始終用錫紙包裹較容易掌握造型，亦不容易爆破。 豬肉、乾蔥蓉、蒜蓉、芫茜莖、魚露、鹽、糖、胡椒粉拌勻。 木薯粉與冰水開勻，加入泡打粉，拌勻。
扎肉飛越太平洋、在記者回家後仍然暖暖的，十分新鮮。 札肉2025 札肉2025 受昔日法國殖民的影響，越南不少甜品添加了西方元素，朱古力腰果便是其中一種。 朱古力腰果的賣相猶如香港部份餅店出售的朱古力花生。
札肉: 越南手信【7】扎肉
套餐的開胃小菜，裡頭包含主廚泡菜、涼拌牛舌、涼拌芥末章魚，糖糖還蠻喜歡吃札卡燒肉的涼拌牛舌，吃起來非常紮實，鹹香迷人，涼拌芥末章魚也不錯，帶有芥末的嗆辣風味，清爽又開胃。 除了原味，當地的綠豆糕還有香芋、椰子等味道。 記者享用了Rồng 札肉 Vàng Hoàng Gia的綠荳糕，發現越南的綠荳糕極鬆化，入口僅數秒便會在口中溶掉，綠豆味濃，甜而不膩，適合不便嘴嚼硬性食品的長者。 談到越南的飲品，許多人均會立刻聯想到咖啡，而喜歡越南咖啡的朋友更可以將這份熱愛的味道帶回家。
► 前菜：伊比利豬梅花月見蛋 以往總是跟牛肉「連袂出現」的月見生蛋黃，想不到這回有了新搭檔！ 伊比利梅花豬的風味本身就很討喜，將烤好的肉片沾著生蛋黃一起吃更滑潤順口。
札肉: 日本4個最佳豬種混種而成 性價比高
朱古力與腰果的配合下，鹹甜交融，併發出刺激味蕾的味道。 越南處於熱帶地區，物產豐饒，盛產水果，當中包括椰子。 當地食品製造商Hồng Phúc推出多款椰子糖，當中包括原味、朱古力味、花生味、榴槤味等，全部都含賦有椰子味。 這道超浮誇的寶藏和牛也是來到札卡燒肉必點的招牌之一，一樣採用輸送帶送上桌，畫面超吸睛，打開寶箱，裡頭還會慶煙呢。
- 以往總是跟牛肉「連袂出現」的月見生蛋黃，想不到這回有了新搭檔！
- ► 夏日夯肉雙人套餐（$2280）
- 記者享用了Rồng Vàng Hoàng Gia的綠荳糕，發現越南的綠荳糕極鬆化，入口僅數秒便會在口中溶掉，綠豆味濃，甜而不膩，適合不便嘴嚼硬性食品的長者。
- 在越南購買扎肉，比起香港便宜得多，而且部份店舖更會即場製作扎肉，保證新鮮。
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日本 A5 和牛雪花賣相非常吸引人，油花均勻細緻，真的像是覆蓋了一層皚皚白雪，燒烤過後肉汁依舊飽滿。 松阪豬甜潤脆口、椒鹽雞腿質嫩入味；而羽下即俗稱的「翼板」，特選美牛分級中的最高等級 Prime，肉質柔軟、油花分布適中，簡單燒烤就很好吃。 生蠔有泰式和水果兩種調味方式，剛上桌看起來嬌嫩欲滴，完全不難想像它有多美味！
札肉: 台中不只有屋馬！全台第一家輸送帶燒肉店「札卡燒肉」 一個人也能吃超爽
美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。 札肉2025 低消600元/人、收10%服務費，不確定「札卡燒肉漢口店」會不會有另外新菜單，到時再幫大家更新最新消息。 札肉2025 糖糖很推札卡燒肉的小捲，肉質非常彈牙，鮮味十足，單吃美味，搭配泰式醬汁，多了酸甜滋味，更加爽口解膩。 一般套餐附上的主食是越光米飯或生菜，也可以另外加價29元升級成月見蛋蔥花飯，滿滿的翠綠蔥花，中間打上一顆生蛋黃，最後再淋上特製醬汁，吃的時候攪拌均勻，口感滑嫩，蔥香迷人。
巧克力和牛特別的地方就是讓日本和牛第三十個月開始每天餵上2公斤的巧克力，油花真的有夠美，肉質綿密柔軟，香甜多汁，除了牛肉香氣外，還帶有淡淡的焦糖香。 將牛五花烤至微微焦香，逼出迷人的油脂，最後沾上起司醬享用，入口除了軟嫩多汁的牛肉，還多了香脆的法國吐司，伴隨著香濃起司，層次非常豐富，好吃不膩口。 除了椰子外，當地不少食品都加入了斑蘭。 Cosy的斑蘭脆卷帶有清新且強烈的斑蘭味，香甜可口。 不過脆卷的甜度較重，不必適合偏好清淡口味的朋友。
札肉: 札卡燒肉-逢甲店 菜單
想將這種藝術帶回香港的朋友，可以購買黏上了捲紙的書籤、筆記簿等工藝品，作為曾到訪越南的印記。 札肉2025 談到越南在香港的最知名食材，非扎肉莫屬。 在越南購買扎肉，比起香港便宜得多，而且部份店舖更會即場製作扎肉，保證新鮮。 記者於旅程最後一日，將一家肉店剛製作好的扎肉帶回港。
札肉: 日本BRUNO美型智能氣炸鍋
用保鮮紙將肉醬密封，放雪櫃雪過夜（或放冰格三小時）。 錫紙（或將蕉葉洗淨抹乾）鋪好，掃上油。 將肉醬放兩層錫紙（或三層蕉葉）上，捲成筒狀，兩端封好。 隔水蒸25分鐘，按下去感到有彈力即成。 「札卡燒肉漢口店」靠近漢口路、崇德路交叉口，隔壁就是「鼎王麻辣鍋」，附近還有「刁民崇德店」，停車的話，可以停在漢口路四段381巷的「大慶停車場」再步行不到1分鐘就可以到餐廳了。 鮮甜、柔滑、無沙 澄海萊蕪紫菜為野生品種，多生於萊蕪島周圍水中石頭之上。
札肉: BB 豬肉香腸 Pork sausage…
Viet咖啡粉的種類多，適合口味不同的朋友，包括帶堅果和可可香味的「早晨越南」咖啡粉；帶黑朱古力和橙香的阿拉比卡越南咖啡粉以及有朱古力和焦糖甜味的麝香貓越南咖啡粉。 Viet咖啡粉於各大國際機場常見，可在臨回港前才購買。 越南人喜歡將椰子融入不同的食品之中，連餅乾也不例外。
札肉: 時間
上桌時是用鋁箔紙盒盛裝，看起來很普通，沒想到一開蓋可是會讓人大大驚豔，採用兩種不同起司搭配冰心紫薯，口感超綿密，吃的到紫薯的香甜及起司的香濃，每一口都超勘西。 日本A5和牛雪花取自牛的胸腹部位，含豐富油脂，油花呈現雪花般紋路，肉質細緻鮮嫩，口感鮮甜，香氣十足。 喜歡吃和牛的朋友，來到札卡燒肉一定要點這道和牛盛和，裡頭包含巧克力和牛、和牛角切及日本A5和牛雪花，擺盤超美。 伊比利豬有別於一般的豬種，就是他可以不必烤至全熟，豬梅花取自肩胛部，油花分佈均勻，肥瘦各半，口感鮮嫩，香氣四溢，吃起來不會有豬腥味，還帶有獨特的香氣。 這道口袋青蔥厚牛舌可以請店家代烤，以糖糖的功力應該是無法將口袋牛舌烤成這副模樣，將兩面烤至焦香模樣，一入口就能感受到牛舌的爽脆及多汁口感，除了濃郁的牛肉香氣，還多了迷人的蔥香味。 這道熔岩起司牛肉捲還蠻特別的，採用油花豐富的牛五花肉，中間包覆著法國麵包，一旁還附上起司醬，下烤網時起司醬也要記得一起拿下去烤唷，加熱過後的起司醬才會勘西唷。
札肉: 食材分類
以前熱衷玩烘培的時候，家中總常備泡打粉。 不過到最近才知道泡打粉原來分double acting 和 single acting。 烘培用的泡打粉多是 double acting，即是泡打粉分兩階段釋放二氧化碳：第一階段 札肉2025 – 與液體材料混合時；第二階段 – 在焗爐遇熱時。
札肉: 越南手信【1】椰子糖
採用可愛的小甕盛裝，打開裡頭藏著驚喜，採用辣蟹醬下去醃漬的牛肋條，紅通通的模樣就知道醃的非常入味，裡頭除了牛肋條，還有香脆櫛瓜。 湯品的部分有嫩鮮牛肉清湯及日式鮭魚清湯兩種可以選擇，糖糖選的是日式鮭魚清湯，上桌時會送上一盤生食級鮭魚及一壺熱湯，喝湯時再將熱湯倒進碗中，湯頭鮮甜回甘，鮭魚也相當軟嫩，鮮味十足。 札卡燒肉這次換上新菜單，套餐方式有別於之前的套餐，燒肉均採單點方式，而套餐則是變成加購價，糖糖點的是松套餐+199元，多了主食、主廚泡菜、小菜、沙拉、湯品、飲品及甜點。 札卡燒肉以個人吧檯式座位為主，每個座位區都有個獨立烤爐，而前方就是輸送帶，餐點會直接送到大家的座位前唷。 札卡燒肉的裝潢非常氣派，採挑高設計，天花板上掛滿了竹編燈籠，充滿濃濃日式風格，燈光美氣氛佳，糖糖個人還蠻喜歡札卡燒肉的用餐氛圍。
札肉: 越南手信【5】椰子餅
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泰式醬汁酸甜微辣、水果風味比較輕口，兩者都有充分把生蠔的海味帶出來。 ► 小點 札肉2025 & 小菜：鮮蝦鮭魚明太子餅／主廚泡菜 小點「鮮蝦鮭魚明太子餅」份量雖小但口味一點也不馬虎，泡菜走酸甜路線沒什麼辣味，是餐桌上稱職的綠葉。 後記 ：新鮮蕉葉可以在專售賣泰國食材的商店買到。 用蕉葉包裹無疑較為正宗和好看，不過我認為味道分別不大。 我用蕉葉試包了一條，另一條就改用錫紙 ！
► 夏日夯肉雙人套餐（$2280） 札卡燒肉的消費方式以單點為主，另有 $300、$500、$700 優惠組合，可任選自己喜歡的三樣餐點。 • 本店貨品由HKTVmall派送, 札肉2025 詳情可參閱送貨服務。
札肉: 越南手信【3】朱古力腰果
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