炎炎夏日，不想開焗爐，又想做蛋糕，這個免焗芝士蛋糕簡單易做，雲石花紋漂亮又有睇頭，很適合新手製作。 雲石紋用黑朱古力製作，我向來都喜歡用 Valrhona 61%或 66% 的朱古力，味道香濃Read more… 很多人擔心A醇可能會對肌膚造成刺激，雖然說一款保養品不一定人人都適合使用，但產品配方或其他有疑慮的成分往往才是罪魁禍首，不一定是A醇引起的。 挑選配方良好、不含刺激性成分的產品，以及仔細觀察皮膚對不同濃度A醇的反應，才是更重要的。
【明報專訊】一場瘟疫，世界各地先後出現搶口罩、搶廁紙潮，外國有烘焙師製作廁紙造型蛋糕應景。 在香港，繼搶廁紙後，麵粉都成為搶手貨！ 留在家時間多了，不少人學焗蛋糕打發時間。 伯爵茶—是種做甜點的好茶葉，它的香氣很特別，如果用來飲用不太符合我的口味，但用來做甜品就令人很受落。 其實這個食譜以牛奶布甸做基礎(按此重溫牛奶布甸食譜)再加以變化，大家有Read more… 意式奶凍比牛奶布甸用忌廉的份量會比較多，做出來的口感會比較厚實棉密，15分鐘超簡單食譜，用埋Valrhona 酸忌廉食譜 Chocolate做甜品就真係無得輸！
酸忌廉食譜: 蛋糕愈紮實 脂肪、糖量愈高
歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 芒果布甸可算是經典之一，還有芒果糯米糍、芒果班戟…等等都很受香港人喜愛。 芒果要當造才會香甜，俗語有話—不時不食，食材要新鮮，選材的Read more… 相信不少人都已經吃過Paul Lafayet Signature Crème brûlée，他們的甜品櫃總會放著好幾十個法式焦糖燉蛋，一層一層的整齊地堆疊起來。
但是室溫發酵一個不好處是溫度不穩定，用保溫裝置可以穩定發酵的溫度，讓你知道發酵時間與稠度的關係，沒有環境的變數，以後每一次操作都能取得同一個結果，取得理想的稠度。 雖說雪糕機售價不貴(簡易雪糕機HKD$200內有交易)，但我始於怕家中放得太多雜物，而且實用性不大。 也尋尋覓覓去找不同的自製雪糕的食譜，有的含生雞蛋的成份；有的要準備一大包冰以急Read more… 如果使用A醇造成皮膚脫皮，有可能是正在使用的A醇產品效果太強了，也可能是使用的頻率太高。 酸忌廉食譜2025 換到低濃度A醇產品，或是減少使用頻率就可以改善脫皮的狀況。
酸忌廉食譜: 保養新知
秋冬就是要養生，平時很喜歡加入不同自己喜歡又健康的食材 Mix and 酸忌廉食譜2025 Match! 呢個香口又送飯嘅煎肉餅將中式煮法加入日本養生食材，來個中日Crossover . 酸忌廉食譜 動物性鮮奶油是由新鮮牛奶在提煉奶油的過程中所產生的，鮮奶油是牛奶的乳脂肪，經由分離乳水和乳脂的乳脂分離加工取得，容易腐壞變質，保存期限短不能冷凍。
這芝士餅沒有餅底，只用簡單幾款材料(忌廉芝士、砂糖、雞蛋、牛油)就做出口感綿密的芝士餅。 用水浴法 Water Bath的方式(簡單來說是模具外注入熱水浸住)使芝士餅溫和平均地受熱，不會一次過澎漲太高，而取出後因冷縮熱漲的原理使令餅身迅速塌下。 記得這款芝士餅做好後，要經冷藏才食用，越冷越好味。 酸忌廉食譜 每當我們看到關於A醇與果酸、水楊酸去角質不能同時使用的評論或建議時，其實這個說法從未得到研究的支持。 實際上，研究顯示，A醇保養品如果搭配果酸或水楊酸產品一起使用，能提高彼此成分的好處，而非互相牴觸。 對於有麥粒腫困擾的人來說，這種成分搭配可能是一種有效保養方法。
酸忌廉食譜: 廁紙卷蛋糕（低脂低糖版）
今次用韓國Dogado平底鍋 平時用開的焗盤，測試一下佢嘅傳熱能力。 酸忌廉食譜 除咗用來沖水飲，它可以用來製作涼拌和沙律汁，配海鮮更是完美的組合，除了除腥之餘更能提升鮮味。
- 而對於糖尿病患者，攝取太多糖分會導致血糖上升，引起併發症。
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- 因此可以在很多方面對皮膚發揮功效，讓皮膚看起來更健康、更細緻、更有活力。
這個蛋糕是送給媽媽的生日蛋糕，巧合媽媽的生日天是星期天，好讓我有充足的準備。 做芝士凍餅不難，至少省卻焗海棉蛋糕或抹忌廉這些沒有把握的環節，將材料慢慢混和好，冷藏就可以Read more… 早前在Facebook 預告過這個食譜，大家反應很熱烈，原來大家都愛甜品食譜呢！ 很多凍餅的base 都是用忌廉芝士和忌廉組成的，這食譜是用純乳酪做base，吃起來很清新，餅Read more… 這是Royce 朱古力 copycat食譜，軟滑香濃，入口即溶，我邊切邊吃，頭頭尾尾都迅速被我吃光光！ 食譜只要 5樣食材，黑朱古力丶忌廉丶海鹽丶牛油和可可粉，無須焗爐或大量的烘焙Read more…
酸忌廉食譜: 生活 POWER-UP
註冊營養師方敏琪表示，糖有助麵糊的打發、保持糕點的濕度及鬆軟度、延長保鮮期，同時具焦化作用，令烘烤糕點容易上色及有焦香味。 酸忌廉食譜2025 不同種類的糖因其密度而有不同用法，最普遍是砂糖，打發蛋白時加砂糖，蛋白泡沫可以維持更久，蛋糕經烤焗後不會太快塌下。 原因是糖令到蛋白泡沫結構更加穩固，當糖在蛋白中溶解，令蛋白更加稠和厚身。 糖亦可以防止蛋白泡沫裏的水分蒸發，並鎖着蛋白氣泡內的空氣。
酸忌廉食譜: 營養師改良食譜 低卡低糖低脂 拒絕甜蜜陷阱 自製「有營」蛋糕
係街市買到靚嘅花甲皇即刻買嚟整咗呢個菜式，我呢個醃汁除了加咗魚露仲加咗來自加州又大又多汁檸檬。 自製朱古力可稱得上送禮的佳品，情人節禮物、拍拖週年紀念禮物、結婚回禮小禮物，一粒粒精緻的朱古力令人愛不釋手。 市面上有很多不同大小的模具，可買到一口大小的朱古力模具就最Read more…
酸忌廉食譜: 食譜分類
維生素C，尤其是抗壞血酸，需要在低pH值的環境或是無pH值條件的無水劑型中才能保持穩定。 但我們知道酸性環境並不會讓A醇失去活性，因為A醇原本就存在於弱酸性的皮膚中。 英文cream除了解作忌廉，還有精英的意思。 人們藉此比喻一群人中的精英，而英文的cream of the cream乃源自法文crème de la crème，精英中的精英也。 呢個醃汁的靈魂係用咗加州直送的新奇士臍橙的橙汁和橙肉，橙的甜…
酸忌廉食譜: 營養師健康貼士
食譜預告一出，Facebook專頁短短一日就累積超過800個Like，為答謝大家支持，我一定會寫好食譜報答大家！ 大家可以重溫芒果千層蛋糕及綠茶千層蛋糕食譜，這類Read more… 寶拉•培岡 Paula Begoun 對美容和化妝用品有超過25年的深入研究，同時也是美容暢銷書作家，全球銷售超過250萬冊，勇於揭發許多化妝品真相，致力宣傳保養正確知識。
酸忌廉食譜: 時間
白天使用A醇產品其實是非常好的，只要記得在最後一個步驟塗抹防曬即可。 研究顯示，維他命A、C和E不論是單獨使用或同時使用，只要有防曬的保護，在白天就能保持成分的穩定和有效性。 因此想要在白天使用A醇達到有效抗老，「防曬」是關鍵。 雖然有些人擦A醇可能會出現暫時性的脫皮反應，但這個副作用並不是去角質應該要有的現象。 果酸和水楊酸在不知不覺中代謝皮膚表面的老廢角質，過程是你看不到也感覺不到的，只會看到皮膚變得光滑細緻、健康透亮。
酸忌廉食譜: BB 豬肉香腸 Pork sausage…
整個蛋糕只放了 40克砂糖，屬少甜版的凍餅，如喜歡比較甜的可酌量加入糖份。 豆味很香濃，‘感覺’Read more… 之前幾次都是介紹做芝士凍餅(蜜桃乳酪芝士凍餅/豆腐芝士餅)，今次轉一轉製作方法，用烘焙方式做出紐約芝士餅。
酸忌廉食譜: 會員登入
仁安醫院註冊營養師方敏琪指出，攝取過量糖分除了會發胖之外，亦是脂肪肝及高血脂的主要成因。 高糖食品會令血糖快速飈升再快速下降，影響能量水平和專注力。 而對於糖尿病患者，攝取太多糖分會導致血糖上升，引起併發症。 此外，烘焙食品採用的油大都含高飽和脂肪及反式脂肪，例如牛油丶氫化油丶忌廉、牛奶及芝士等，除了高熱量及容易致肥之外，亦會令血液中壞膽固醇上升，增加堵塞血管的風險。 酸忌廉食譜 這款豆腐芝士餅，做法非常簡單，而且味道很清新，不會像一般的芝士蛋糕容易吃膩。
酸忌廉食譜: 朱古力蛋糕仔/巧克力小蛋糕
肥丁常用酸奶油做起司蛋糕或沾醬，原材料就是 UHT 消毒的鮮奶油，不同的品牌所加入的添加劑有所不同，選購時盡量挑成份表比較簡單，添加物的數量越少越好。 巿售的鮮奶油一般是以 UHT 超高溫消毒法，以135ºC ～ 150ºC 加熱 2 ～ 3 秒滅菌。 用這種方法滅菌的乳製品沒有任何微生物，存放時間延長，成本較便宜，最容易購買。 但是為了彌補因高溫被破壞的牛奶風味和乳脂結構，一般會加入乳化劑，安定劑和香料。 親手做蛋糕，就會知道主要材料是糖、牛油、忌廉、芝士……「邪惡」程度是滿分！ 目前沒有任何科學研究顯示或得出結論，在保養流程中使用果酸、水楊酸去角質產品會降低A醇的效果。
