米芝蓮評審員的評語：大廚 Kim Sung-woon 深信菜式的外觀也很重要。 例如，他的招牌開胃菜 —— 薄薯片和雞米飯薄片，就仔細地放入松樹樹幹的縫隙中，一同上桌。 他來自新鮮海產供應地的西海岸泰安郡，也從家鄉取得所有的新鮮食材。 《北京米芝蓮指南 2022》發布，共有 100 間餐廳入選，包括兩間三星餐廳、三間二星餐廳、29 間一星餐廳，以及 18 間必比登推介。 《米芝蓮指南》評審員將在吉隆坡和檳城發掘精彩的美食體驗。
- 以下三間心水推介，涵蓋Bib Gourmand、1星及2星級食府，如果今個復活節你以首爾為食玩瞓目的地，相信總有一間想試試。
- 轉用電郵溝通後，侍應會要求客人提供照片以便迎賓，問清楚客人有什麼不吃的食物、當天光顧是否為了特別慶祝等，最後請客人留低信用卡資料作保證金。
- 即使首爾有數十間醬油蟹專門店，但僅有大瓦房醬油蟹獲得米芝蓮一星榮譽！
- 突出的菜式有蘋果木燻天然鰤魚，菜式香氣誘人，散發具深度的鮮味。
- 國際名廚 Anne-Sophie Pic 和享有盛譽的 Raffles Hotel Singapore 合作，產生了絕佳的協同效應，讓這個管理妥善和讓人感到賓至如歸的餐廳成為 Pic 展示其烹飪藝術的最佳場地。
- 他只採用擔任農夫的父母所寄送而來的最新鮮食材製作料理。
Voco Orchard Singapore 位於 581 Orchard Road, Singapore。 由日本名廚和久田哲也主理，Wakuda 是高檔餐廳 Waku Ghin 的親民版。 餐廳室內用上日本木材，並配以柔和燈光、棕色皮革長椅和舒適的長條形軟座，整體感覺和諧。
首爾米芝蓮: 日本
過去三十年，新加坡有不少出色的酒店，而 Shangri-La 首爾米芝蓮2025 Hotel Singapore 在一眾選擇中一直鶴立雞群。 雖然 Shangri-La Hotel Singapore 也採用一些常見的元素如開放式設計和玻璃牆浴室，但酒店不跟隨在國際圈中常見的簡約設計風，保留自己的風格，個性鮮明。 DB 指的是著名餐廳老闆 Daniel 首爾米芝蓮 Boulud。 他的法式小館以高雅的格局和完美的服務見稱，而融合經典法式小館菜式和美式美食的餐單也備受讚譽。
- 當侍應端上White Sesame時，客人心中或會疑惑，這個酷似小籠包的餐點到底是什麼？
- 這間餐廳的醬油蟹尺寸比較大，蟹肉飽滿，味道也不會過鹹，適合拌飯一起吃。
- 傳統的酒店藝術品不復見，取而代之是殿堂級藝術家 Frank Stella、David Hockney 和 Andy Warhol 的作品。
- 他最擅長的，是從熟悉的事物如紫菜包飯、韓國拌飯、宮廷料理前菜九節坂以及韓式五花肉中獲取靈感，創作出出乎預期、讓人回味與真摯的菜式。
- 餐廳環境具情調，而矚目的開放式廚房輕易吸引你的目光。
- 位於廣藏市場的Buchon Yukho從1965年開始營業，最初以賣排骨湯起家。
陳師傅在傳統點心上改良，加入鰻魚、櫻花蝦等日式食材，令味道更豐富，拼盤包括杞子醉雞餃、頭抽牛頰肉春卷、鮮蝦鰻魚紫菜春卷、鮑汁海參滑雞扎、蜂蜜柚子蟹肉蝦餃、櫻花蝦蟹子燒賣及麻香叉燒酥等。 為了讓春卷更脆身，更採用網格狀的特製春卷皮，格外酥脆可口。 最後一道充滿中式風味的甜品Chinese Almond ，融入了大廚的韓式新做法。 接着，侍應呈上一碟牛肉與米飯，然而主菜重點卻不是韓牛，而是從鑄鐵鍋舀出來的米飯。 餐牌上的Abalone Tart，正是他少年時代的回憶，那些年的他最愛放學後與朋友踩單車南下墨西哥吃taco，開店後，他就將韓國軟腍的鮑魚香烤，再夾入用腐皮與紫蘇葉製成的脆餅，淋上檸檬汁，簡單但美味。
首爾米芝蓮: 首爾醬油蟹2023丨5. 平食高級醬油蟹——阿峴洞醬油蟹
這是他第一間韓國以外的餐廳，在這裏，他將以新技巧，呈現對傳統韓食的全新見解。 從 10 月 4 到 6 號，到首爾《米芝蓮指南》美食節（ MICHELIN Guide Gourmet Festival in Seoul），品嘗這八家提供韓國風土滋味的米芝蓮推薦餐廳。 米芝蓮評審員的評語：地球、土地、地形——「Terreno」這個名字本身清楚地總結了大廚 Shin Seung-hwan 想要通過菜式傳達的信息——返璞歸真、回歸自然的味道。
江南原來是首爾最沸騰熱鬧之地，總是這座城市流行、時尚、科技的脈搏，這裡高樓大廈林立，時尚的首爾男女，讓你全身上下都能感染到江南的活力。 首爾米芝蓮 呢度嘅招牌Menu叫KOKUMI梅花肉，KOKUMI係日文嘅KOKU（豐富）同MI（味道）嘅合成詞，寓意呢款肉比一般梅花肉味道更加濃郁，而且肉質更加嫩滑。 首爾米芝蓮2025 其次的必點料理是韓式烤牛肉，選用優質的韓牛，肉質柔軟又香甜。 首爾米芝蓮2025 韓牛經過店家秘制醬料醃製，帶點蔬菜的甜味，中和了油膩感。
首爾米芝蓮: 首爾醬油蟹2023丨4. 隱世爆膏醬油蟹——真味食堂
米芝蓮在2007年首次走入亞洲，為老饕評價東京的餐館。 韓國是全球第28個、亞洲第4個有米芝蓮指南的國家。 菜牌表面上用英文，但其實都是韓文發音，為方便食客了解菜式內容，旁邊會有註解表，讓不懂韓語的食客知道「Hweh」是刺身、「Hanwoo」是韓牛等。 當天我試午市「品嘗套餐」，四度菜加甜品，每位收費888港元，以該店有韓國名廚壓陣、剛剛奪得米芝蓮星級榮譽計，不貴了。
2017年他決定將Mosu帶回首爾，以當代烹調手法演繹韓國傳統食譜與道地食材，這使他更上一層樓，獲得米芝蓮二星殊榮。 首爾米芝蓮 2021年，Sung Anh與麗新餐飲合作，於香港M+大樓開設海外分店Mosu Hong Kong，延續以往的成功經驗，為香港與世界各地的顧客提供耳目一新的當代亞洲料理。 《香港澳門米芝蓮指南》很榮幸地頒發肯定給 11 間新星級 餐廳，包括 2 間新二星餐廳以及 9 間新一星餐廳。 最新一版由匿名米芝蓮評審員精心評選出的《香港澳門米芝蓮指南》共選出了 249 間餐廳， 其中囊括了多元的料理種類－─從拉丁美洲美食、韓式料理到新加坡料理都入列。 香港共有71 間餐廳獲頒星級肯定，澳門則有 15 間。 到哪裏用餐：夏苑（米芝蓮指南一星餐廳）料理種類：粵菜這間米芝蓮星級餐廳被中式庭園包圍，用餐區設計現代、空間感足。
首爾米芝蓮: 【電影平面設計師原創 首爾哈利波特官方POP UP STORE】
自己學過五年韓語，對該國文化及飲食習慣有情意結；近年當地飲食潮流有着翻天覆地的變化，以年輕中產為首的一群，都喜歡精緻而味美的混合菜。 「Hansik 首爾米芝蓮2025 Goo」韓籍主廚姜珉求，在首爾開設的「Mingles」，早已取得米芝蓮二星，被譽為該國最佳精緻料理，來到香港開店一年多又奪星，證實他出品的食物，就是代表韓國菜新潮，試他的店就夠了。 上月公布《香港澳門米芝蓮指南2022》時，疫情還未爆發，我抽空試了一間一星級韓國菜館，當時計劃以特別篇形式介紹。 我明白，內地及澳門朋友目前如非極為必要，否則肯定不會赴港；但轉念一想，就像現時睇外地旅遊節目，一樣係無得去，但起碼發揮「睇咗當去咗」的功效。 無論大家是否追捧這些星級食府、會不會去，當作擴闊視野其實無壞。
首爾米芝蓮: 新加坡九間擁有米芝蓮指南餐廳的米芝蓮指南酒店
Joo ok《米芝蓮指南首爾2019》一星 在Nobu Miami奠基事業的大廚Shin Chang-ho開設的韓式小餐館Joo OK，位在在時尚的清潭洞後巷。 他對食材的創意解讀，加上獨特擺盤方式，為顧客帶來愉悅的用餐體驗。 為了開胃，餐廳頭盤以幾種自製的醋開始，配上當地蔬菜的生魚片和滷牛肋搭配牛肉高湯牛油飯，美味而充滿創意。 在去年底頒發的《米芝蓮指南首爾》當中，榮獲米芝蓮三星的 Gaon 就在江南。 這家高尚的韓國傳統料理餐廳，主打傳統韓國風味，有部分料理還是根據古代文學中闡發的哲學思想為依據的。 米芝蓮評審員的評語：大廚 Choi Hyun-seok 在定義他的料理風格時小心翼翼，大部分的食物肯定都有歐洲的影響，但菜式中呈現的遠超越只有他自己。
首爾米芝蓮: 粵菜法菜米芝蓮餐廳大廚的蒸蛋學
全面的菜單不但提供經典粵菜，也有以頂級海鮮為主的時令菜餚。 在多款出色菜式中，不要錯過椰皇花膠響螺燉雞湯、盡見手工的千絲萬柳東星斑，以及蠔皇四頭南非鮑魚。 The Ritz-Carlton Millenia Singapore 位於 首爾米芝蓮2025 首爾米芝蓮2025 Raffles Avenue, Marina Bay, Singapore。 「這次開業的tasting menu，旨在先讓香港客人了解我們的風格。」菜單上的本地元素不多，不少是首爾總店的經典菜式，主要食材如鮑魚、韓牛、方頭魚皆來自韓國。 第一道前菜Gim cup靈感來自大廚以前在壽司店的工作經驗，他把海苔、薯仔沙律與生蝦放在一起，讓大海的精華融為一體，鮮味縈繞在口腔不散。 「這種海苔，是我們特別要求日本工廠用韓式做法加工。」他解釋，雖然都是同一種食材，但韓國人與日本人在海苔（Gim，韓文譯音）的脆度、厚度、香味皆各有不同。
首爾米芝蓮: 醬油蟹食法
雖然價格親民，但是阿峴洞醬油蟹的醬蟹質素也有保證，鮮甜無腥味。 本版指南見證 63 間餐廳加入星級行列，以及米芝蓮推出全新標誌，表揚在美食界實行可持續發展理念的大廚。 本版指南見證 4 間餐廳獲得新的評級，展現克羅地亞餐飲界的豐富及多元。 以慶尚道省方言來說，Hamo是“當然”的意思，它呈現的是古代正宗的晉州式料理傳統。 晉州拌飯是在飯菜上面加添醃製生牛肉並以銅碗呈上，外加牛肉蘿蔔湯。 店主一家都是種植黃豆的農夫，所以該店發酵食品都是自家釀製的。
首爾米芝蓮: 首爾咸草醬花螃蟹餐廳
麵條通常由馬鈴薯澱粉製成，這使得幼細的麵條具有獨特的耐嚼口感，這與較厚且缺乏彈性的平壤冷蕎麥麵條不同。 這裡的招牌菜是辣蕎麥麵，配上甜辣醬、冷牛肉片和半個煮雞蛋，香辣有嚼勁，濃郁中有清爽感。 以其簡約時尚的格調，迎合了具有潮流意識的族群光顧。 當中招牌菜──醬油蟹只使用母蟹，滿滿金黃色的蟹黃，利用獨家的去腥技術，令每一隻醬蟹都軟嫩鮮甜，毫無腥味。 首爾AREX仁川機場快線提供往返仁川機場至首爾站服務，分為直達列車及普通列車。 直達列車只會停靠仁川機場第一航廈、第二航廈及首爾站，車廂座位寬敞舒適，最快43分鐘就可以抵達首爾市中心！
首爾米芝蓮: 韓國首爾5間醬油蟹推薦 蟹黃飯蟹膏溢出：加多碗飯！
餐館最早的地點是在板橋，首爾店在 2015 年 11 月開張營業。 餐館對食材的選擇很講究，只用當地的牛肉與蒙古蕎麥。 《米芝蓮指南首爾 2020》的名單，注重餐廳對可持續發展及健康食物的重視，以及對天然葡萄酒發展的關注。
首爾米芝蓮: 新加坡 7 家供應出色雞飯的米芝蓮推薦餐廳
包括這兩家新晉餐廳在內，今年指南共有七家米芝蓮二星餐廳。 首爾米芝蓮2025 首爾米芝蓮2025 多年來，Mingles 大廚姜珉求一直為世界各地的食客帶來味蕾新體驗。 首爾米芝蓮2025 七月底他在香港開設的 Hansik Goo 正式開幕。
首爾米芝蓮: 我們的優質品牌合作夥伴
《臺灣米芝蓮指南 2023》公布必比登推介名單，共 139 個店家入選必比登推介， 26 家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小吃。 大廚 Kim Dae-chun 的廚藝充滿深度與雄心，餐廳提供現代韓式的解讀，帶領消費者體驗「食物的七種味道」：前五種是一般熟知的基本五味；第六種則是「發酵與陳年之味」，而第七種，則是主廚在廚藝層面的感受力。 《首爾米芝蓮指南 2021》的製作從 2019 、新冠病毒危機之前就已經開始。
