大頭蝦不僅頭大,而且膏夠多,肉質又腍,跟許多泰國料理都是絕配,如之前煮過的咖喱大蝦,也就是用大頭蝦。 方法其實簡單到不得了,只需在蝦頭的底部剪一刀,擘開已見到橙黃色的蝦膏,再用小匙取出便可,接著以中火爆香蝦膏,跟泰式辣醬拌勻留用,跟其他香料混合就成了一鍋泰式冬蔭功湯。 冬陰功湯包 這裡指的「泰式辣醬」(Thai Chilli 冬陰功湯包 Paste)是泰國菜的萬能醬,成分有黃豆油、蝦乾、洋葱、蒜、辣椒乾、羅望子、蝦醬等,筆者已多次推薦。 冬陰功湯包 這個酸酸辣辣的湯,有菇菌、海鮮和大量香料,有時也頗辣,卻讓人就算飲到滿頭大汗還是要喝下去。

坊間有很多不同版本的做法,但主要香料還是萬變不離其宗,今次示範的泰式冬蔭功湯,以大頭蝦作主角,貪它膏多,煲起來特別香。 冬陰功湯包 冬陰功湯包2025 冬陰功湯包2025 泰式冬蔭功湯又稱為酸辣蝦湯,主要用香茅、南薑、紅辣椒、泰國檸檬和魚露來提味。 湯頭集合了酸、辣、甜、鮮和香的味道,可以說是五味俱全。

冬陰功湯包: 泰國直運真正榴槤芝士蛋糕

天氣冷,來喝一碗香辣的熱湯,既開胃,喝完份外飽肚又暖身。 重要聲明:本網站是以即時上載留言等方式運作,對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。 由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們。

冬蔭(ต้มยำ,英譯Tom-yum),Tom是湯、Yam是酸辣,因此冬蔭是酸辣湯;至於今次煮的冬蔭功(ต้มยำกุ้ง,英譯Tom-yum-kung)Kung是蝦,即酸辣蝦湯的意思。 冬陰功湯包 冬陰功湯包2025 既然如此,蝦固然重要,你可以去街市隨便買種蝦都煮得到,不過筆者為了提升整個湯的味道,就一定會用大頭蝦。

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