以下的食譜合集包括了節瓜、佛手瓜、青瓜、苦瓜及勝瓜，全都是近月的當造瓜，胃口欠佳時，吃些合時瓜菜好消化。 青瓜苗食譜2025 青瓜苗食譜 青瓜苗食譜 木瓜含有豐富的蛋白分解酵素木瓜酵素，尤其以未熟果含量最多，能幫助腸胃消化，青木瓜醃肉後也會讓肉質變得軟嫩。 3.白蘿蔔葉及紅蘿蔔葉白蘿蔔葉具有豐富的維生素及礦物質，營養價值高；紅蘿蔔葉則具有除臭效果，能抑制脂肪氧化導致的體臭，每天食用一些蘿蔔葉是健康美麗的秘訣。 1.種植容器清洗乾淨，不需裝過多的水若種植水位過高，易使蔬菜腐爛，水只需浸泡到蔬菜根部，蘿蔔則是保持將切口處浸水即可。
- 種植方法：1.從根部上方約3公分處切下，放入容器並加水，注意水不要浸到切口處。
- 合掌瓜，因形狀如兩手合掌或五指合攏，故又名佛手瓜。
- 青瓜、南瓜等葫蘆瓜科植物都含有帶苦味的葫蘆素，用來避免被蟲吃掉，以青瓜為例葫蘆素藏在近果皮附近的維管束，透過打圈磨擦將苦味逼出來。
- 生吃青瓜時難免會有少量的苦澀味，未必人人受得了，故此坊間一直有個傳言，指將青瓜頭與青瓜身切開，磨擦一段時間便將苦味去除。
- 讓認可營養師（香港營養師學會）吳耀芬（Kathy）來逐一拆解。
- 想拍青瓜更好味，除了有香濃開胃的醬汁之外，有兩個貼士也非常重要。
青瓜含一種維生素C分解酶，有機會破壞蕃茄、辣椒、菜花、西芹、苦瓜等蔬菜中的維生素C，同吃雖對人體沒有危害，但會降低其營養價值。 青瓜又名黃瓜，有幫助消化、排毒和美白皮膚等效果，減肥人士都愛將青瓜加入餐單中。 青瓜苗食譜2025 生吃青瓜時難免會有少量的苦澀味，未必人人受得了，故此坊間一直有個傳言，指將青瓜頭與青瓜身切開，磨擦一段時間便將苦味去除。 網上亦有不少人分享青瓜磨頭後苦澀的確消失，亦有人提出並不是人人也能嘗出那陣苦味。 記者決定實試「青瓜磨頭去苦」，看看其成效，是傳言還是民間智慧。
青瓜苗食譜: 使用了以下李錦記產品
節瓜，又稱小冬瓜，是冬瓜的變種；又稱毛瓜，因外皮有層白色絨毛。 雖然是冬瓜的變種，但性平不寒涼，能消暑解毒，健髀利尿。 青瓜苗食譜2025 新鮮的節瓜表面有很多毛而且墜手，無論深綠翠綠也呈光澤，身形渾圓，長短適中。 水果、入菜用木瓜，是「番木瓜」，生吃、煮熟後食用皆可；藥用木瓜是「宣木瓜」，俗稱皺皮木瓜，不能生吃。
除了直接食用，與低脂奶打成木瓜牛奶，也是不錯的選擇。 而維生素Ａ及β胡蘿蔔素，煮熟後與含油脂食物一起食用，效果最好。 Β胡蘿蔔素是天然抗氧化劑，有助防癌、抗老化。
青瓜苗食譜: 木瓜Q&A／聽說含女性荷爾蒙，懷孕時忌食以免流產？
2.把綠豆放入清洗過後的容器中，最多不超過容器高度的1／5，加入比豆子多3倍的水，蓋上網子。 2.放置陰暗處，隔天豆子表皮裂開時，將全部水倒掉，並加入一些水，保持綠豆潮濕。 種植方法：1.從蒂頭下方約1.5公分處切下，放置深度淺的容器中，加入約1公分深的水，並注意蒂頭不浸水。 青瓜苗食譜 2.每天換水，並放置於光照良好處，換水時要記得清洗蒂頭下方及容器。 涼拌菜的常用調味包括豉油、醋、麻油、辣椒油、蒜、糖、胡椒及鹽等。
- 勝瓜富含維他命B1、維他命C、膳食纖維等，有肋排便、護膚等功效。
- 用鹽卻有可能令「拍青瓜」未夠爽脆清甜及翠綠，煮食達人建議用糖，跟鹽的功效一樣迫青瓜出水，相比用鹽醃青瓜更美味可口。
- 青瓜尾部含有較多苦味素，對於消化道炎症有獨特的功效，因可刺激消化液分泌，產生大量消化酶，令人胃口大開，並有健胃、加速腸胃臑動、清肝利膽、防治流感等功效。
- 3.約1周即會長出新葉，10～15天左右即可收成。
- 節瓜，又稱小冬瓜，是冬瓜的變種；又稱毛瓜，因外皮有層白色絨毛。
- 為了測試成效先將青瓜切半，一半會嘗試以上方法「加工」；另一半則不「加工」，其後再嘗嘗兩者的味道。
木瓜的維生素A、B、B1、B2、C、葉酸、β胡蘿蔔素含量高，含有多種礦物質如鐵、鈣及鉀等營養成分，世界衛生組織評為最健康的水果，也是老少咸宜的水果。 在中國素有「萬壽果」的美稱，顧名思義，多吃木瓜可延年益壽。 至於中藥材木瓜，孕婦不適合食用，避免宮縮流產的風險。 還有孕婦擔心，吃木瓜會不會導致新生兒黃疸，其實，黃疸的原因相當多，但吃木瓜不會導致黃疸。 至於哺乳婦女，湯湯水水加上蛋白質，再攝取一些碳水化合物，就有助「發乳」。
青瓜苗食譜: 吃當季／「萬壽果」木瓜能抗老防癌助消化 維生素Ｃ為蘋果的五倍！怎麼吃較營養？
青瓜籽中含有維他命E，是抗氧化物的一種，能減少身體受自由基的侵害，維持皮膚細胞健康及抗衰老。 肉色橙紅的熟木瓜，維生素Ａ、Ｃ含量豐富，還有不少Ｂ群。 青瓜苗食譜 以維生素Ｃ為例，為柚子的兩倍，幾乎是蘋果的五倍，因維生素Ｂ、Ｃ遇熱易被破壞，建議生食較佳。
青瓜苗食譜: 健康小貼士：
合掌瓜，因形狀如兩手合掌或五指合攏，故又名佛手瓜。 它含豐富維他命B1、 C和纖維素，能增進食慾、維持神經系統運作正常、強化人體免疫功能，有助於穩定血糖和血脂。 合掌瓜食用部位為果實，肉質脆口清甜；選擇時應選果皮鮮綠、光澤亮麗、無外傷。 最後，想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享，選擇合適的食油對健康更是重中之重！
青瓜苗食譜: 木瓜Q&A／不只能生吃，還可入菜，怎麼吃比較營養？
吃青木瓜燉排骨湯，當然有助乳汁分泌，不過，效果視個人體質不同，也有人吃了幫助不大。 若不想用嫩精，可用青木瓜泥醃肉，不只肉質變軟，更好消化吸收，也有另一番風味；木瓜燉肉有異曲同工之妙，但木瓜量不能太少。 吳耀芬(Kathy) – 認可營養師(香港營養師學會)「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。 Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。 她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。 青瓜苗食譜 青瓜經常用作做沙律，但青瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染，只是清洗亦未必能洗走所有細菌。
青瓜苗食譜: 青瓜炒蝦仁
大多的瓜果自身水分比較多、味道清淡，故非常適合在夏天食用，同時亦有消暑清熱、去水腫的作用。 青瓜苗食譜 以下精選了夏季當造瓜果食譜，簡單易做，正好體現不時不食的飲食智慧。 1.從豆子上方約2～3公分處切下，放入容器並加水。 3.約7～10天會長出新芽，等長成即可收割。 勝瓜富含維他命B1、維他命C、膳食纖維等，有肋排便、護膚等功效。
青瓜苗食譜: 入廚貼士｜青瓜去苦不用加鹽水 簡單1招增甜味草青苦澀全消失
想拍青瓜更好味，除了有香濃開胃的醬汁之外，有兩個貼士也非常重要。 拍青瓜（涼拌青瓜、醃青瓜）是簡單食譜，一般人知道用鹽來迫青瓜出水，原來鹽並非最好，讓醃青瓜更清甜爽脆，又能延長保存期，下次嘗試用糖。 磨擦時所出現的泡泡便是苦味來源，也是青瓜自身含有的葫蘆素。 青瓜、南瓜等葫蘆瓜科植物都含有帶苦味的葫蘆素，用來避免被蟲吃掉，以青瓜為例葫蘆素藏在近果皮附近的維管束，透過打圈磨擦將苦味逼出來。 一般而言青瓜的苦味不易察覺，但受天氣、土壤等影響，部分青瓜含有較多葫蘆素，味覺敏感的人便吃得出來。
