位於牛車水的亞王咖哩雞米粉麵，香辣的咖哩湯，加上嫩滑的雞肉，以及像海綿一樣吸了大量湯汁的油豆腐，簡直是完美配搭，喜歡吃辣的朋友千萬不要忘記加入他們自家製的辣油。 在天氣濕熱的香港，很多香港人都會因為身體濕氣過重，而經常感到疲憊，因此很多人都喜愛吃來自星馬的肉骨茶驅風袪濕。 逸群海南雞飯2025 但不說不知，原來肉骨茶大致分為兩大派系，包括潮州式和福建式的肉骨茶，而新加坡美食的肉骨茶大部分都是潮式，湯頭比較清淡，卻帶有胡椒的香味和辣道，喝完之後可以讓你出一身汗，而且排出肚裏的寒氣，困在身體裏的倦意亦豁然釋放。 今時今日的都市人都喜愛自己編排行程，寧願花點力氣找尋一些地道隱世美食，也不會進去那些名過於實的連鎖餐廳。 小編的伯娘是一個土生土長的新加坡人，在這裡生活超過70年的她，將帶我們走進新加坡的大街小巷，尋找一些來自民間的美食。 新加坡雖然地方小小，卻匯聚了多國美食的精髓，除了本土的傳統新加坡美食，亦能夠在這兒找到中國和馬來西亞等風味，實在是一個亞洲美食的小熔爐。
- 大角咀街坊小店，老闆於90年代移民新加坡，曾於當地有名的海南雞飯店學 師，後來自己開店賣足15年海南雞，去年才回流返港開店。
- 每一家餐廳都有不同製作海南雞飯的獨門配方，但萬變不離其宗，最重要的元素仍然要雞嫩飯香。
- 小編的伯娘是一個土生土長的新加坡人，在這裡生活超過70年的她，將帶我們走進新加坡的大街小巷，尋找一些來自民間的美食。
- 如果你覺得光是白斬雞有點單調，Bugis及Bras Basah地區最有名的亮耀雞飯C/P值超高，這裡除了燒雞跟白雞兩種雞肉，還有叉燒跟燒肉可選擇。
- 君悅的海南雞選用三黃雞，經過浸雞湯、冰水和秘製滷水，雞皮爽脆入味，雞肉嫩滑。
- 招牌雞飯採用冰鮮農崗雞，浸雞湯由雞骨和十多種香料每日鮮熬 7 小時；油飯用泰國米、糯米、澳州米混合，加香料、雞油及雞湯烹調；黑醬油、薑蓉及辣椒醬全部自家製作。
- 除此之津津餐室還有各式各樣的新加坡美食，適合三五知己坐在一起，來個豐富的午餐。
因為Gordon Ramsey跟Anthony Bourdain兩大名廚的加持，位於Maxwell熟食中心的天天海南雞飯總店，儼然成為新加坡海南雞飯的代表，隨時都能看到大排長龍的客人。 他們家最厲害的就是雞肉「冰火五重天」的處理，讓雞皮與肌肉間，還存有一層薄薄的凝膠狀脂肪，吃起來極為滑嫩柔順，而在嘴裡化開的幸福感，被BBC記者形容是「坐15小時飛機也要品嘗的美味」呢。 話雖如此，一間老店的落幕並不代表全部，還有一間老字號仍然在歷史洪流中屹立不倒，這就是在逸群斜對面的津津餐室，同樣擁有80年歷史，津津的海南白斬雞亦不遑多讓。 14元坡幣半隻的白斬雞，肉質嫩滑，配搭墊底的青瓜，吃起來更有相當清新的感覺。 除此之津津餐室還有各式各樣的新加坡美食，適合三五知己坐在一起，來個豐富的午餐。
逸群海南雞飯: 海南雞飯 Hainanese Chicken Rice
相信必買的新加坡伴手禮，眾所周知一定是斑蘭蛋糕，但原來除了駐名紅色盒的Bengawan Solo，伯娘說還有一家名叫Prima Deli的蛋糕店，他們的斑蘭蛋也同樣出色，大家不妨一試。 在西貢起家的海南雞飯店，九龍城、荃灣及北角均有分店，海南雞飯針對港人口味，經店家改良，早前黃秋生亦於網上大讚。 老闆娘陳太早年曾於小西灣、尖沙咀、北角等地開店，但均已結束營 業，2、3年前於觀塘碼頭熟食中心復出，主打星馬菜，口碑愈做愈好，每逢午市定必爆場。 泰式雞飯外賣店，由泰國通胡慧沖做代言人，只 賣水門雞飯和豬手飯2款食物，均由泰國師傅操刀。 雞 飯選用2.5斤重的龍崗雞，醬汁以泰國蒜頭、魚露等十多種材料製成，油飯用泰國頂級香米。 中環外賣店，主打海南雞飯，除傳統海南雞外，另外也有以法國春雞取代一般三黃雞的雞飯。
Good Old Days餐廳自助晚餐位於新加坡熱鬧的聖淘沙Sentosa，想在聖淘沙Sentosa度過美好的一天，就從Good Old Days開始旅遊或自由行的旅程吧！ 進入餐廳後可以看到古老的殖民地風格的裝修環境，猶如穿越回舊時光。 此外，還供應各式備受新加坡歡迎的當地美食，如叻沙泡麵和海南雞飯等，享受完這頓味覺盛宴之後，進入聖淘沙還能繼續觀看壯觀的屢獲殊榮的水上表演和魚尾獅，欣賞聖淘沙的美景。
逸群海南雞飯: 新加坡道地推薦 巷弄美食-逸群雞飯
泰式海南雞飯的飯要加入一種把大蒜、生薑、芫荽梗加上食油打成泥狀的雞飯醬再拌勻，然後加入雞湯、雞肉一同烹煮。 人氣老字號雪山冰廳開的副線蘇山雞飯，成為海南雞飯新貴。 逸群海南雞飯2025 逸群海南雞飯 因為雞飯提供兩款雞作選擇，可選三黃雞或文昌雞。 逸群海南雞飯 當中三黃雞是人氣之選，為了令雞隻入味，滷水特別以逾20款香料如大地魚、花椒及八角炮製，其油份較重，雞肉吃起來嫩滑且富彈性。 設有4間分店的金雞去骨海南雞專門店，當中以位於西貢的總店人氣最高！ 海南雞出名嫩滑可口，全因經過上湯浸煮，再以冰水過冷河，皮薄爽滑，雞肉味道濃郁且已經去骨，方便享用。
為了招攬生意，有些還設置了「賭大小」的消遣遊戲，小販隨身帶了3顆骰子與空碗，以雞飯來跟人賭輸贏，若賭贏了，則送出雞肉及飯；若賭輸則給錢，這種有趣的叫賣方式，認為是當地售賣海南雞飯的雛形。 阿來泰式地風味在網上得到不少好評，指出食物美味且性價比高。 海南雞飯出名富有爽彈雞皮及嫩滑的雞肉，另外還附上泰式酸辣醬汁蘸點，提升味道層次。 始創於1971年，位於新加坡文華大酒店的Catterbox以文華海南雞飯成為人氣名物，2019年登陸香港後馬上掀起排隊熱潮。
逸群海南雞飯: 新加坡国菜
好時沙嗲是是尖沙咀的星馬餐廳老字號，招牌的海南雞飯用三黃雞製作。 海南雞用雞骨熬成的上湯浸熟，客人落單後才起骨。 雞肉肉質腍滑香軟，油飯油潤香口，飯粒軟硬度適中；蘸雞三色醬是自家調配，與海南雞份外配合。 逸群海南雞飯2025 雞飯配送每日熬製的清雞湯，每客價錢是 $53 港元。 大角咀街坊小店，老闆於90年代移民新加坡，曾於當地有名的海南雞飯店學 師，後來自己開店賣足15年海南雞，去年才回流返港開店。 根據資料及口述歷史的記載，馬來半島一帶海南移民較多的城鎮如馬六甲、檳城、新加坡，甚至是吉隆坡在20世紀初就已經出現一些沿街販賣「雞飯」的海南籍小販，挑擔或雙手拿著竹籃，一邊放白斬雞肉，一邊裝油飯。
逸群海南雞飯: 旅遊靈感和最新資訊
如果你覺得光是白斬雞有點單調，Bugis及Bras Basah地區最有名的亮耀雞飯C/P值超高，這裡除了燒雞跟白雞兩種雞肉，還有叉燒跟燒肉可選擇。 燒雞的皮經過燒烤後帶有香氣，也把油脂逼出來，很適合比較怕油膩口感的食客，再喝一口雞大骨熬製的附湯，香甜營養。 這裡的黑醬油跟辣椒醬給得大方，辣椒醬不會太辣，和著蒜蓉香氣跟金桔的酸味，非常適合沾雞肉吃，微甜的黑醬油則適合搭配叉燒及燒肉。 如果不想花太長時間排隊，天天旁邊的阿仔海南雞飯，是天天以前的主廚出來做的，所以當地人通常都比較喜歡排這間。 一端出來，飯裡的雞油香氣四溢，雞肉口感也跟天天不相上下，經典沾醬一個都沒少，傳統雞飯會給的附湯也不馬虎，所以吃起來是口感最完整、平衡度最佳的雞飯。 源自中國的海南，在新加坡種族複雜的環境下，進化成了今天獨具風味的新加坡海南雞飯。
逸群海南雞飯: 逸群海南雞飯｜雞肉超嫩的!新加坡海南雞飯餐廳推薦,便宜好吃的新加坡美食!
文華雞飯(新加坡)的海南雞皮薄爽滑，雞肉入味軟腍；飯粒分明；雞湯香甜清新；三色蘸雞醬料正宗惹味。 說到新加坡特色美食，除了海南雞飯最容易聯想到肉骨茶。 肉骨茶明明不是茶，為何名稱裡面會有茶這個字呢？ 海南雞飯除了在馬來西亞及新加坡流行外，泰國也有海南雞飯。 不少港人過往到訪曼谷必到水門雞飯，愛其抵食且皮薄肉嫩。 逸群海南雞飯2025 香港的這間水門雞飯雖然同名但卻不是過江龍，選用本地雞入饌，肉味較香濃幼滑，煮熟後還會放入冰水並以雞骨煮好的雞湯中浸煮。
逸群海南雞飯: 海南雞飯比拼 嚴選香港Top 7 海南雞飯！文華雞飯、水門雞飯、拿督星馬大飯店
精準的去骨刀工，還摘除了雞皮，讓肉質口感較有彈性，更對台灣消費者胃口。 不同於一般淋上雞油的白飯，這裡用雞骨與蔬菜熬成的雞湯來蒸煮米飯，吃起來較為爽口。 靈魂三醬則是強項，薑蔥醬直接淋在肉上，提出肉的味道；辣椒醬夠酸夠辣，只要沾一點就能讓嘴唇微微發麻，怕辣的朋友，可再將雞肉沾點黑醬油，馬上有港式蜜汁雞的甜味。 新加坡有另一種美食都是叫人欲罷不能，那是叻沙麵。 濃濃的叻沙湯，吹來一陣陣椰汁香味，每一樣配料都像是為了吸取大量湯汁而存在，但其實除了隨處可見的叻沙麵外，咖哩雞麵也是不容小覷。
逸群海南雞飯: 新加坡特色海南鸡饭 推荐店家 Part II – 逸群海南鸡饭 (www.jb2sg.com)
不少老饕都稱讚君悅的海南雞飯是香港的 number one，因為它的海南雞、油飯、湯、醬料，每一樣都是廚師的精心製作。 君悅的海南雞選用三黃雞，經過浸雞湯、冰水和秘製滷水，雞皮爽脆入味，雞肉嫩滑。 油飯選用日本錦字米，配以濃雞湯、香料同煲，米粒分明，香味十足。 雞湯用上赤肉、老雞、火腿、瑤柱、果皮等材料熬製，光澤清澈，味道濃郁。 三色醬分別用上新加坡進口黑醬油、自家製薑茸和辣椒醬。
逸群海南雞飯: ｜ Ikon Gourmet Express 雞肉結實
說到新加坡的辣椒螃蟹，十個人有九個人都會推薦這家珍寶海鮮樓。 珍寶海鮮樓的辣椒螃蟹辣中帶了點番茄的甜味，螃蟹的肉是更是鮮嫩Q彈，除了招牌的辣椒螃蟹，這裡的黑胡椒螃蟹也是內行人激推的一道料理。 逸群雞飯不在一般的觀光景點區域，如果你沒有經過當地朋友的介紹，或是偶然在深度旅遊介紹書中提到，你可能很難找到這家歷史悠久的正宗傳統海南雞飯。 逸群雞飯在地鐵政府大廈站(City Hall Station)跟武吉士站(Bugis Station)中間的巷弄間，在商業區旁邊，如果你只去一些觀光景點，恐怕無法輕易發現這裡。 要數全香港最矜貴的海南雞飯，一定要提君悅酒店。 香港君悅酒店咖啡廳的海南雞飯售價280港元(另需加一服務費)。
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\r\n\r\n海南雞的製法獨特，先用雞骨熬湯，加入大量的姜調味，最後再將整隻雞放入湯內煮，口感近似白切雞。 店內招牌黑醬油，濃味中帶點兒甜味，為雞肉加分不少，蔡瀾都特別推介這一家雞飯，更稱這是最正宗的海南雞飯店。 店子在大角咀中匯街的文華雞飯（新加坡），店主曾在新加坡開設海南雞飯店，後回港創業賣地道新加坡口味的海南雞飯。 招牌雞飯採用冰鮮農崗雞，浸雞湯由雞骨和十多種香料每日鮮熬 7 小時；油飯用泰國米、糯米、澳州米混合，加香料、雞油及雞湯烹調；黑醬油、薑蓉及辣椒醬全部自家製作。
逸群海南雞飯: 【2023新加坡】20大美食必吃海南雞飯,肉骨茶,辣椒螃蟹｜烏節路,牛車水,聖淘沙
其選用三黃雞，雞隻經過浸雞湯、冰水及秘製滷水，令到雞肉份外嫩滑。 油飯以日本錦字米配以濃雞湯及香料烹煮，份外好吃。 另外三色醬用上新加坡出品的黑醬油、自家製薑蓉及辣椒醬。 如果肉骨茶跟叻沙的辛辣無法滿足你，那絕對要來挑戰新加坡的辣椒螃蟹，以獨創的火辣湯汁與湯頭烹調為名，搭配薑蒜，再淋上與蛋汁一起勾芡的番茄辣椒汁，酸中帶甜，螃蟹美之都鮮甜Ｑ彈、肥美又飽滿，絕對會讓你一盤接著一盤。 肉骨茶也是新加坡出了名的必吃美食之一，相較於台灣中藥味較重的肉骨茶，新加坡走的是潮州風味，湯頭較為清淡，用滿滿的胡椒蒸出豬肉的香氣。 榮獲2017 Singapore Best Foods五顆星殊榮的老牌雞飯餐廳之一，除了雞飯，也有粥類可供選擇。
逸群海南雞飯: 逸群雞飯 Yet Con Restaurant
說起新加坡的民間美味，怎能不提到她的國菜海南雞飯，儘管很多東南亞國家都有出產不同版本的雞飯，但最馳名的正宗海南雞飯，仍非新加坡莫屬。 逸群海南雞飯2025 每一家餐廳都有不同製作海南雞飯的獨門配方，但萬變不離其宗，最重要的元素仍然要雞嫩飯香。 伯娘認為有一間傳統老字號絕不能遺忘，就是擁有80年歷史的逸群海南雞飯，可惜這間超過半個世紀的老店也敵不過疫情的衝擊，再加上掌舵人的離世，所以亦於去年正式結業，然而伯娘對他們的雞飯和Lime 逸群海南雞飯2025 逸群海南雞飯 Juice念念不忘。 逸群雞飯已有60年的歷史，店內仍保留當時期的裝飾，懷舊風味十足。
