而除了平時能在餐廳享用外，現在各家業者也紛紛推出即食料理包，當中的湯頭及用料皆不輸餐廳現煮風味，讓人在家就能大快朵頤一番。 位於新竹新豐雙強牛肉麵之一的老兄牛肉麵，是許多美食老饕的口袋名單，生意超好，還沒開門就有不少人在等，不想排隊的話，建議剛開門就要來吃了喔！ 店內的牛肉麵有原味和蒜味兩種，原味是紅燒的湯頭，不過蒜味是店家的招牌必點。 秋水越南河粉美食館是一家受到在地食客喜愛的越南料理餐廳。 牛肉麵2025 他們以正宗的越南河粉聞名，將新鮮食材和獨特的調味料結合，打造出道地的越南風味。 菜單上提供了各種越南特色料理，包括檸檬草雞、越南春捲和越南咖啡等。
- 阿舍食堂以乾麵系列打響知名度，在累積了不少口碑後，近年更趁勝追擊推出此款紅燒牛肉麵，並成功吸引眾人目光。
- 除了原味紅燒牛肉麵是招牌必點之外，紅油抄手冬粉也是店內的人氣餐點，麻的非常帶勁，卻又不會很辣，添加花生、香菜等配料，吃起來層次感多元豐富，喜歡麻香味的朋友，一定要試試。
- 至於檢方就吳皓民涉及酒駕緩起訴，期間1年，須向公庫繳交11萬5000元一案。
- 今天點了「清燉牛蹄筋肋排麵」，麵條是拉麵，牛筋軟嫩，湯頭可以說是一絕，難以想像為什麼這個清燉湯頭可以那麼鮮美，就是超棒的湯頭！
- 餐廳的位置其實就在中山北路上面，捷運雙連站走過來約末7分鐘，中山站走過來約末5分鐘左右。
現在台灣牛肉麵已發展成台灣特色的食品，一般區分為「清炖牛肉麵」和「红烧牛肉麵」。 牛肉麵是台灣最具代表性的麵食，一碗裡頭從紅燒湯頭到紅燒牛肉做法都極為講究。 牛肉麵 牛肉麵 雖然大街小巷都有牛肉麵店，可是要做出真正受歡迎的好味道並不容易，且讓阿芳老師為大家示範，如何用最省工的手法做出正宗、最讓饕客回味無窮的紅燒牛肉麵。
牛肉麵: 台北牛肉麵》七十二牛肉麵
牛肉麵是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料的湯麵食，其根源難以追溯，但與近代牛肉麵調理方式較為接近的麵食，清燉類的牛肉麵部分認為起源於蘭州牛肉麵，原本是陳維精所創。 而紅燒風味的牛肉麵最普遍的說法來自台灣高雄市岡山區空軍眷村的一位四川籍老兵，以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成。 餐廳的位置其實就在中山北路上面，捷運雙連站走過來約末7分鐘，中山站走過來約末5分鐘左右。 老皮牛肉麵，在新竹湖口新豐一帶非常的知名，店內享用可無限量享用薑汁豆花還有豆漿。 網路評價也有4.1(7,164評論)的高分，而且交通非常方便，就位於新豐火車站附近。
當然一家大小來此，想要享受一下日式燒肉的高品質享受，貍來燒肉町也可以讓每位拚客吃得很有飽足感。 李姓男子去年酒駕競速發生車禍，造成1人死亡，成為北院首件國民法官案，判處7年2月徒刑。 案經上訴，二審台灣高等法院7日開庭，本件成為高院首件國民法官上訴審案件。 上月《ETtoday新聞雲》記者掌握到他獨自赴士林地檢署，當記者詢問「怎麼會過來，是被告還是告訴人」，他隻字未回，僅是笑笑地快步離開，看來應該是為了酒駕的事情前來開偵查庭。 老闆疑因酒醉，反應似乎有點遲鈍，當酒測時警方告知他「你只會測這一次」，吳一聽到酒測值為0.77mg/L，還傻傻問「我要吹幾次」，警方也火速告知他權利及觸犯公共危險罪，並依規定將他上銬移送。
牛肉麵: 半島牛肉麵 台北牛肉麵節冠軍（Google4.7★、網評6929則）
湯頭的部分這麻辣的香氣比較像是香料香，與之前在清真牛肉麵吃到的麻辣麵略有不同，但相同的是那香料氣味都很獨特。 滷味第一發，第一天來吃的，豬耳多超軟嫩，厚薄度剛好不會沒口感也不會太過厚可怕，海帶與豆乾也很入味，海帶滷到微微軟口感不錯，豆干則有孔隙，豆皮也是很讚，滑順的豆皮吃滷的口感及味道剛好，除了昆陽牛外這家豆皮也很讚耶。 牛肉麵 豆奶很推薦，又上是川味辣醬還帶孜然香，右下則是特製辣醬，我覺得很特別，有點中藥和胡椒的辣味，外頭比較少見，另外還有花椒油，這超讚的跟本百搭，配麵配滷味配湯都讚拉～，麻度普通但是吃起來還有點新鮮的生花椒氣味，不辣但香味爆棚。
- 此類湯頭注重口味上的濃郁感，因此燉煮時會加入豆瓣醬與醬油以增添基底層次，使湯頭顏色略偏深色，同時也是目前市場上最常見的主流款式。
- 這包牛肉麵中選用有生產履歷的金門牛腱子肉，並不計成本地以當地特產的料理用酒熬煮湯頭，讓紅燒風味中蘊藏著香醇高粱香，品嚐時更令人醉心。
- 雖然記得很多人推清燉牛肉麵，但菜單上店家自己推紅燒與半筋半肉麵，於是點了「紅燒半筋半肉麵」嘗嘗。
- Daddy&Mommy Bakery亦提供訂製蛋糕，那絕美的成品更美如一幅畫，各式鮮果在老闆夫妻手中，幻化成一座作蛋糕森林，不論是收禮送禮都很合適。
- 豆奶很推薦，又上是川味辣醬還帶孜然香，右下則是特製辣醬，我覺得很特別，有點中藥和胡椒的辣味，外頭比較少見，另外還有花椒油，這超讚的跟本百搭，配麵配滷味配湯都讚拉～，麻度普通但是吃起來還有點新鮮的生花椒氣味，不辣但香味爆棚。
不過不知道這樣附近的「家芬豆花火鍋」人潮會不會少一點，讓我有機會可以去吃豆花火鍋，阿不然每次經過，一看到家芬門口的人潮，我都直接放棄了。 以牛大骨及多樣辛香料精燉湯頭，搭配上粗細有致的麵條與大塊牛肉，一碗鮮美多汁的牛肉麵便熱騰騰上桌。 這道台灣人愛吃的美食不僅在國內發光發熱，名聲更遠播至香港、日本，可說在國際間掀起一陣熱潮。
牛肉麵: 牛肉面
灣仔的藍屋旁看上去頗舊的麵店，放了舊傢私和充滿泰國元素的擺設。 這間別具特色的麵店名為泰麵，顧名思義，賣的是泰式粉麵及街頭小食，店內逾六成食材自泰國每日直接運到，所以味道相當地道，船麵是其招牌菜式，湯底濃郁，辣度頗勁，吃得人汗流浹背。 牛肉麵2025 牛肉麵 沙嗲牛肉麵，一向都有供應，不過適逢秋冬，做開煲仔飯，見坊間流行生滾煲仔沙嗲牛肉麵，又追逐熱潮，分一杯羮。
裡頭的料非常多元，很特別有油條可以吸一些辣油，另外有超大塊的牛筋和各部位的肚等等，吃起來口感很多元，只有香味和口感，沒有腥味。 牛肉麵2025 湯頭主要分為紅燒與麻辣，牛肉分為牛肋條、半筋半肉與雪花肥牛等，麵條可分為刀削麵與細麵，還可加入白飯作成泡飯。 『千和牛肉麵』在桃園市政府附近，位於民安路128巷轉角處，黑底白字的招牌，門口有個超大的kaws公仔，位置相當醒目好找。 此外，內附的細麵帶有十足小麥香，且硬度恰到好處，吃到最後一口也不易軟爛，再搭配口感鮮嫩的牛腱肉塊，可說是完美展現了飯店等級的高水準，難怪會被美國 CNN 報導譽為「台北最讚牛肉麵」呢。
牛肉麵: 牛肉放在冰箱里冷藏可以多久
牛排是西式料理中最經典的一道，幾乎在每一個高級的西式餐廳的菜單上都可以找到，在家煎牛排也成了許多家庭的選擇，這次帶來的是牛排教父鄧有癸的牛排煎法。 灣仔老字號茶餐廳，開業半世紀，菠蘿油、雞批及蛋撻最熱賣，不少外國遊客、自由行都慕名而來，其無冰凍奶茶更是人人必點。 牛肉份量澎湃，堆得滿滿，有濃濃的沙嗲香味，牛肉不會過分軟腍。 買少見少的綠色鐵皮大牌檔，食物由店內廚房負責，但綠色鐵皮茶檔仍然設在門口前。 說是茶餐廳，但供應的小菜式碟頭飯更受歡迎， 沙爹牛肉湯麵 ，根本是碟頭麵版，沙爹牛肉以小菜式炒製，牛肉厚身軟滑，份量不少，配洋蔥青紅椒等同炒，足料，較其他傳統的沙嗲牛肉麵來得新穎。
牛肉麵: 台北牛肉麵》史記正宗牛肉麵
不僅如此，當中的肉塊也精選自紐澳品種的牛胸肉，在經過文火細燉後軟而不爛，咬下時帶有十足肉香，因而被國際知名達人評選為全球即食麵的第四名。 牛肉麵 牛肉麵 不輸給餐廳的美味度及親民售價，想必是台灣人都會喜歡的即食牛肉麵首選。 阿舍食堂以乾麵系列打響知名度，在累積了不少口碑後，近年更趁勝追擊推出此款紅燒牛肉麵，並成功吸引眾人目光。 其特別在湯頭下足功夫，以蘿蔔、洋蔥、番茄等十種天然蔬果及牛大骨一同燉煮，讓湯頭濃郁又帶有自然清甜。
牛肉麵: 苗栗公館美食
牛腱肉是小腿部位的肉，牛腱依照區塊還可分為邊腱、花腱及腱子心，特色是切開有花紋般的筋絡分布，燉煮完筋會膨脹，讓口感更紮實有層次。
牛肉麵: 清燉牛肉麵
來到三義的穎川美食館，不僅能吃到最道地的客家菜，還能在三合院中走入時光隧道回到過去感受台灣當初的農業時代，古老的三合院結合最樸實無華的客家家常菜，是穎川美食館最暖心的味道！ 總在假日時刻充滿絡繹不絕的饕客，那古早味的料理就是人群的秘密，重「鹹」、「肥」、「香」是客家美食文化三大特色，穎川堂的每一道菜都表現的淋漓盡致，每個廂房都是一個用餐的包廂，傳統的空間氛圍與美味的客家美食，絕對能讓你流連忘返、唇齒留香。 靠近尚順育樂中心的【冉冉日嚐】，是一間文青手作料理小店，日系簡約風格的店內裝潢，整體環境整潔明亮，散發出輕鬆自在的居家感，冉冉日嚐餐點主要以咖哩套餐為主，份量非常足夠。
牛肉麵: 玖五牛肉麵 – 捷運忠孝復興站
而獨家製成的旋弧波浪麵富有咬勁，掛湯功力堪稱一流，讓吃過的人都讚不絕口。 台灣的麻辣湯頭大多是由四川風味所延伸而來，當中加入了大量的辣椒粉及花椒粒，因而讓人感受到麻、辣並存的快感。 莊記牛肉麵是在地人激推的高CP值牛肉麵店家，牛肉麵小碗70元，大碗只要80元，滷菜更是厲害，每桌都夾的滿滿的，價格親民便宜又美味，難怪不管什麼時間來幾乎都要排隊。 《臺灣米芝蓮指南 2023》公布必比登推介名單，共 139 個店家入選必比登推介， 牛肉麵2025 26 家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小吃。 位於大圍一條小街中的「好湯好麵」，提供 20 個座位和僅 12 款湯麵。 大廚曾烹調法國菜超過 20 年，他遂把這份經驗融合本地元素，為不同配料做出各式湯底，湯麵款式也甚創新，包括附上日式叉燒和扣鮮鮑魚的「叉燒鮑」、結合蒸雞肉和冬菇的「棉花雞」，以及加入蠔豉和五花腩片的「蠔豉豬豬」，適合配扁陽春麵或陽春麵享用。
牛肉麵: 新竹牛肉麵＃3 璽子牛肉麵
棗莊古藝庭園膳坊本是一間棗園，後來漸漸規劃成合菜式的庭園餐廳以及觀光景點，在棗莊古藝庭園膳坊，除了可以吃到苗栗的特色創意客家料理之外，還有可愛動物區、柑仔店、咖啡吧等，可以在進入餐廳之前，先順著指標在附近逛一逛。 牛肉麵 進入棗莊餐廳後，映入眼簾的是一排排的紅棗伴手禮，養生茶、紅棗醋、還有特別的紅棗巧克力等。 棗莊餐廳室內有兩層樓，環境舒適、位置非常多，很適合三五好友一起享用合菜餐點。 菜單還有附上餐點排行榜，排名第一名的招牌餐點是鼎鼎有名的客家料理－梅干扣肉配上紅棗饅頭，而榜上有名的梅汁鮮魚片，也是許多人喜愛的品項，鹹甜的口感、淡雅的梅汁香氣，讓人碗筷都停不下來。
牛肉麵: 牛肉麵・雞湯 – 捷運象山站, 東區忠孝敦化站
歷經兩代的老牌茶檔，位於九龍城市政街市三樓，供應奶茶、紅豆冰、西多士、各式粉麵等茶檔食物，是街坊及街市小販唞氣勝地。 本來尋常不過，但多年前被食家蔡瀾讚賞，贈以「勝過鮑參肚翅」墨寶，懸在店上，迅即走紅，成為名店。 近年老闆兒子接手，食物變化多端，奶茶紅豆冰、紅豆西多、鹹牛肉西多……大受年輕一代歡迎，但鎮店招牌仍是賣了多年的沙嗲牛肉麵。 麵底除一般公仔麵，可加錢配出前一丁或黑蒜油出前一丁，悉隨尊便。 也有網友發現食譜中加入了甜酒釀，來幫助牛肉變得軟嫩也更入味，直呼十分特別，「有加酒釀就ㄧ定美味」、「加甜酒釀這招學起來了」、「請問甜酒釀全聯買的到嗎」。 牛肉麵2025 除了可以用食材區分為牛肉麵、牛腩麵、半筋半肉牛肉麵、牛雜麵、牛筋麵外，也可以區分為紅燒、清燉等不同口味。
牛肉麵: 千和牛肉麵 菜單/MENU/價目表
老闆 Kenneth，是潮州人，童年時居於老虎岩（樂富前稱）徙置區，父親在徙置區經營麵檔，賣牛雜粉麵，打響名堂。 前兩年辭去工作，在大埔墟開店賣潮式牛腩牛雜粉麵，並以老虎岩（第六座）作店名，以示飲水思源。 牛丸、牛百頁、牛肚、牛筋、牛膀……連牛沙瓜都有，堪稱牛專家。 牛肉麵 又推出沙茶安格斯牛肉麵，用潮州入口沙茶醬，配美國安格斯肥牛，做出自家口味沙嗲牛肉麵。
牛肉麵: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「紅燒牛肉麵」的零失敗食譜
主食之外還有種類豐富的小菜可以選擇，內用還有提供燒仙草免費喝，夏天則是黑糖仙草奶茶，吃飽喝足後，還可以外帶溫體黑豬肉冷凍水餃回家自己煮。 公館鄉石墻村的田媽媽巧軒餐館，本是自家的紅棗園，因這裡環境清幽、空氣清新，店家為打造良好的用餐環境，所以回到家鄉開業。 而特別的紅棗香腸，是利用紅棗露搭配黑豬肉灌製而成，有著淡淡的紅棗香氣。 店家也有提供冷凍水餃以及在地農產品，很適合送禮或是自用。 饗樂花園位於公館鄉的大坑村，是一間隱居深山、便宜又好吃的客家合菜料理。 饗樂花園除了提供單點的菜色以外，也可以提出預算請老闆配菜。
只要抓穩以上幾點，牛肉和湯底就可以呈現出與眾不同的質感與風味。 清燉湯頭視個人口味可調整，喜歡口味偏重些就再加上鹽巴調味。 煮麵須掌握火候與比例，一定要煮沸的水才能將麵放入，開水可多不可少，大約是2,000c.c.的水，搭配一碗麵的量，也建議用大鍋煮麵最適合。 煮的過程無需加水，但需一直攪拌讓麵條不會黏住，且不能調整火候，大火煮麵就維持大火，一般細麵大概煮1分鐘，刀削或寬麵粗麵3～5分鐘。
牛肉麵: 台北牛肉麵一條街！萬華５家必吃：加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
麥文記鮮黃色的店面，簡潔的裝修，誰想到卻是一家逾六十年歷史的老字號？ 從其店名的麥字，不難猜出是屬於雲吞麵名門廣州池記麥氏一系，主打的自然是精緻小巧的細蓉雲吞麵。 牛肉麵 雖然小巧，卻用料十足，雲吞內裹滿鮮爽的蝦肉，還有用鴨蛋製作的彈牙生麵和清甜的湯底。 來到店子，不可錯過的招牌菜是「好頭好尾」——川味和牛臉頰肉和法式燴牛尾加到牛骨湯中，配扁陽春麵而成。 推介的還有用上藍蟹肉、海蝦和北海道帶子的「海龍皇湯」，配扁陽春麵或陽春麵都適合。 在 牛肉麵 2020 年初，店主在上環開設第二分店，名為「泰館」。
牛肉麵: 熱門「牛肉麵」食譜
每每到了冬令進補時刻，薑母鴨、燒酒雞的生意一定都強強滾，而位於苗栗頭份的百陽食補，更是在地人與網友都必光顧的老店，其中最受歡迎的是隱藏版的食譜──「薑母雞」，滿滿的老薑爆香後，加入久煮軟嫩的大塊烏骨雞，再沾上店家自製的不辣豆腐乳，薑香暖辣及鹹度適中的口感，正是擄獲味蕾的關鍵。 不喝米酒的您也可以自行選擇，放滿食材的一鍋湯，簡直是冬天裡最佳救贖。 文章曝光後，看起來色香味俱全的料理教學引起熱議，許多人紛紛大讚看起來非常好吃，「這個真的要廚藝很好，才有辦法做到這樣！真的視吃就可以感受到美味了」、「看了，食慾大開，好會煮」、「小時候我爸滷牛腱也是用悶燒鍋」、「最近也好想煮煮看牛肉麵！感謝分享！看起來太讚了」。 香港以及廣東大部分牛肉麵都使用牛隻的牛腩和牛筋烹調，所以通常稱為牛腩麵。 常見的湯麵包括清湯牛腩麵和五香牛腩麵，此外，用牛腩拌上蠔油的牛腩撈麵也甚為常見，香港茶餐廳則有沙爹牛肉麵[2]。
