高山上涼冷，早晚雲霧繚繞，平均日照短，故所產茶葉所含兒茶素等苦澀成分降低。 且茶葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，故色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、香氣淡郁，耐沖泡。 因為較注重「原味」的要求，茶葉發酵程度較輕，帶動「重萎凋，輕發酵」的風潮。 「台灣高山茶」並非專指台灣某地所生產的茶葉，而是指台灣海拔1,000公尺以上茶園所生產出來的茶葉。
無論是自用、或是以茶為禮，琅茶為您獻上香氣四溢、四季皆宜的島嶼美茗：願香氣、甘甜和餘韻在彼此的日子裡潺潺流動，日日是好日。 「果韻鐵觀音」老靈魂的韻味、帶有微酸的熟果韻；「炭焙凍頂」巧克力可可般甘醇厚的滋味，皆是品賞台灣茶極致工藝的精彩選擇。 除了幫助預防心血管疾病外，烏龍茶裡的茶多酚和兒茶素還有另一種功效：降低腸道醣類和脂肪的吸收，幫助消化、刺激新陳代謝；且烏龍茶也有改善口臭、預防造成牙菌斑和蛀牙的功效，故許多人都會選擇烏龍茶作為飯後飲品。 台灣茶巧妙之處，在於用許多方法增加天然的甜味，從嗅覺到味覺，讓你以為加了糖，甜到心坎裡，「烘焙」是很重要的方法之一，讓茶葉轉化出如烤堅果般的香甜氣息，和豆沙類的甜點十分相襯，搭配鹹食或港式點心亦非常對味。
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梨山茶區位於台中市和平區，海拔達到1600至2500公尺，高度落差之大，孕育之茶樹樹種也多，其中大禹嶺茶區是台灣平均海拔最高之茶區，因為氣候冷峻，收成次數少，加上位置不易到達，梨山茶區的茶葉可說是一茶難求。 杉林溪茶區海拔約在1000公尺至1900公尺，位於南投縣竹山鎮一帶，著名的茶區包含羊仔彎、龍鳳峽，當地有大片杉樹林，雲霧繚繞，雨量豐沛，土壤營養豐富，培育之茶樹及茶葉葉片肥厚，滋味更是別具一格，屬於山頭氣明顯的茶區。 阿里山茶區位於海拔約1000至1600公尺的溫帶林，著名的茶區包括奮起湖、石棹、頂湖、達邦，茶樹品種以青心烏龍為大宗，以及少數的金萱茶樹，阿里山出產的「阿里山珠露茶」更是台灣十大好茶之一。 台灣高山茶品質享譽國際，每年高山茶園收成的競標價碼上看一斤數萬，為的就是一嘗來自台灣高山茶獨有的甘醇風味。 高山茶和平地茶除了海拔高度不同，高山茶特有的「山頭氣」更是無法炮製。
台灣高山茶最常被製作的茶系便是烏龍茶，著名的青心烏龍、金萱茶、杉林溪茶，都是屬於台灣高山烏龍茶，烏龍茶為半發酵茶，兼具綠茶般的清香和紅茶般的烘焙香氣，且高山烏龍茶較平地茶無苦澀味，富含膠質的茶葉沖泡出滑順口感的茶湯，不僅反覆沖泡也不降低香氣，放冷或冷泡滋味依然十分甘醇。 高山茶和低於海拔1000公尺的平地茶相比，種植環境和茶葉風味都有些不同，適合做成的茶系也稍有區隔，高山茶最多被用來製成烏龍茶，綠茶和紅茶也有許多優質茶款，都是出自高山茶園，優質茶葉的價格，海拔愈高愈珍貴，每年各座山頭茶園的競標價格都可以來到一斤數十萬元。 臺灣茶，意指在臺灣生產製作的茶飲品，以半發酵的烏龍茶及包種茶最為出名，但也有綠茶及紅茶等不同種類。 其中最出名的十種，被稱為臺灣十大名茶，分別為凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龍泉茶和日月潭紅茶等十種臺灣知名度較高的茶。 珍珠奶茶在1980年代發明於臺灣，在21世紀初流行國際。
台灣高山茶香港: 阿里山高山茶區
兒茶素具有抗氧化的作用，可清除人體內的自由基，幫助降低癌細胞增生的可能；另外，兒茶素也能夠幫助降低血糖、血脂及血壓，預防心血管疾病。
- 兒茶素具有抗氧化的作用，可清除人體內的自由基，幫助降低癌細胞增生的可能；另外，兒茶素也能夠幫助降低血糖、血脂及血壓，預防心血管疾病。
- 臺灣高山分佈極廣，生產高山茶的地區亦多，不過仍以嘉義縣與南投縣境內海拔1,000～1,400公尺的新興茶區為主，其中以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶為代表。
- 白毫烏龍茶是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮艷者較佳；茶湯水色明亮艷麗橙紅色，香氣聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為貴，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，圓滑潤和具有刺激性，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味者為上品。
- 龍泉包種茶的沖泡方法要採瞬間高溫沖泡，這樣才能夠將茶葉的香氣逼出，龍泉茶的茶湯呈現淡綠色，氣味芳香怡人；而在沖泡烏龍茶時水溫不能太高，茶壺內茶葉約三分滿，如此茶葉才可完全舒展，才能沖泡出甘醇喉韻的茶。
- 台灣高山茶，指以海拔1,000公尺以上茶園所產製的烏龍茶為主，「高山茶」並非專指某地生產的茶，而是與「平地茶」相對的概念名詞。
新北三峽區為臺灣龍井茶的唯一產地，茶樹品種為『青心柑種』。 每年的春秋雨季採收，然後置放室內陰乾，不能受日照，與其他茶葉利用日光萎凋不同，屬未發酵茶。 龍井茶葉以人工採摘一心一葉或一心二葉茶菁，在製作上除了一般的炒、揉、烘之外，還多了一道碾壓的過程，使龍井茶身形扁平狹長，與眾不同。 製茶者須隨時注意烘、炒的時間與溫度，否則茶葉太酥，在碾壓時便易於碎裂，無法成形。 台灣高山茶香港 木柵鐵觀音是屬包種茶類醱酵較重的一種，也是困難度較高的一種，醱酵高，製造時間長，所產生的香氣差異也多，加以季節、地質、焙火等因素，粗略分類為品種香、花香、果香、蜜香、松脂香、季節香等。 沖泡茶湯飲後，用舌面與上顎接觸則有一層厚厚的茶汁附在其中，飲後數分鐘則感喉頭生津。
台灣高山茶香港: 臺灣高山茶
那麼若是海拔1,000公尺以下的茶園所生產的茶葉，就稱為的「台灣平地茶」。 所以「台灣高山茶」與「台灣平地茶」就是以海拔高度作為劃分標準的。 臺灣高山茶區分布廣泛，從中部的嘉義、南投、台中，到東部的花蓮，以及北部的桃園山區，都有高山茶區。 高山茶生產上比低海拔茶區困難，地勢陡峻、山路崎嶇難行，種茶與制茶的人力成本高出許多。 再者，高山茶菁必須現地現做，而高山地區午後經常性的起霧環境，時常影響所制茶葉的成功率，所以頂級的好茶，只能看老天的臉色。
- 綠茶採回來後會直接進行殺青，也就是直接送進鍋炒或蒸炒，不需要經過發酵。
- 製茶者須隨時注意烘、炒的時間與溫度，否則茶葉太酥，在碾壓時便易於碎裂，無法成形。
- 「魚池鄉紅茶產業文化促進協會」並自創「阿薩姆紅茶」品牌，堅持手工摘製風味。
- 其實從茶湯的顏色、味道、茶葉葉片樣子，高山茶和綠茶都有很大不同。
- 台灣高山茶種植的主要產區落在南投縣和嘉義縣，高山茶三大茶區分別為：嘉義阿里山、南投杉林溪、以及台中梨山，這三大區中又散落著大小茶園，以人工栽種和採收的方式，持續產出吸飽日月精華的珍貴茶葉，其中，至希茶的茶葉就是選用來自杉林溪的高山茶，茶葉沖泡滋味飲來清新回甘，山頭氣韻十足。
製出的茶，初期出售不知如何命名，因其茶苗品種不同，但都種於高山，於是冠以「高山茶」之名。 之後漸被廣泛用在高海拔或1000公尺以上山區製出來的茶[1]。 一店3開，三大主力系列產品，都具有特色，都能接收到上.中.下每一客群，且毛利都有7成以上加起來保證一開店就賺錢，杯數衝高更是大賺。
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白毫烏龍茶（椪風茶或福壽茶）生產地區甚廣，台灣目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋（老田寮）、三灣、南庄、獅潭等地區產量較多，品質最優異。 高山茶名稱的來源，是來自在梨山經營水梨果園的果農陳金地，陳金地以往每年供應前總統蔣介石。 閒暇之餘，由凍頂引進茶苗在海拔2500公尺山區種茶製茶。
台灣高山茶香港: 台灣高山茶茶區分佈
而高山烏龍茶，較一般茶飲更具優勢之處在於，一般飲用過多茶飲會影響鐵質吸收，或是腸胃不適的狀況，但高山烏龍茶雖含有兒茶素和咖啡因，但含量較少，取而代之的是較多糖分和膠質，喝起來口感滑順少苦澀外，對於腸胃及咖啡因敏感者，喝高山烏龍茶也較不會出現不適症狀。 阿里山茶區出產的茶葉特色為茶湯金黃，透明無濁，飲來順口無澀味，反倒帶著一股風吹來般的清新爽朗感，由於地勢高峻，阿里山茶葉為全人工採收，加上青心烏龍較易生病，需要人工悉心照顧，故阿里山茶區的茶葉十分珍貴。 龍泉包種茶的沖泡方法要採瞬間高溫沖泡，這樣才能夠將茶葉的香氣逼出，龍泉茶的茶湯呈現淡綠色，氣味芳香怡人；而在沖泡烏龍茶時水溫不能太高，茶壺內茶葉約三分滿，如此茶葉才可完全舒展，才能沖泡出甘醇喉韻的茶。 松柏長青茶原名「埔中茶」或稱「松柏坑茶」，生產於南投縣名間鄉的松柏嶺(舊稱埔中)，地屬八卦山脈的最南端，氣候溫暖，十分適合種茶；茶園多分佈在200至400公尺之間的台地，目前茶園面積達2,500公頃。 沖泡後各具獨特的清香、茶香、果香、蜜糖香等味道，是自飲及饋贈佳品。 台灣高山茶香港2025 歡迎對茶飲有興趣能刻苦耐勞，敬業有企圖心的年輕夫妻，兄弟姐妹能親自經營共同打造台灣高海拔高山茶成為時尚飲品，茶飲界LV名店。
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「春茶香、冬茶韻」琅茶僅嚴選春冬兩季最頂級的台灣高山烏龍茶，春冬氣候極佳、山林雲霧繚繞，使茶葉內飽含豐富的美味精華，產量極少、是行家為之傾心爭享的精品茶款。 其實從茶湯的顏色、味道、茶葉葉片樣子，高山茶和綠茶都有很大不同。 綠茶會帶有「青味」，也就是茶葉的原始味，高山茶則較少，應該不難分辨。 高山茶屬於輕發酵的半發酵茶，因為近年來流行清香型的茶，所以高山茶也多做成清香型。
台灣高山茶香港: 台灣高山茶哪裡買？海拔越高越貴？一起認識台灣3大高山茶區特色＆高山茶泡法
因總部經營台灣各地高山持茶已近20年了解台灣各地高山茶廠，能取得低價茶葉，以當地成本低價供應加盟店，加上20年專業烘培技術讓喝過高山茶客人驚豔，讓茶飲不止解渴，更是一種品味，共同打造時尚茶飲店。 阿里山的經典工藝、陽光燦爛的甜花香；杉林溪瀰漫原始森林的幽香；梨山飄渺山嵐的冷傲滋味 —— 特別獻上「完美遊賞三座山」的限定組合，期待與您一同品味台灣享譽國際、頂尖山頭各自美麗的清冽芬芳。 綠茶採回來後會直接進行殺青，也就是直接送進鍋炒或蒸炒，不需要經過發酵。 但高山茶採收後要經過萎凋，這裡就開始輕度發酵，接著才送去殺青，多了一道工序，味道和綠茶也有很大分別。
台灣高山茶香港: 台灣高山茶茶系
臺灣高山茶，在台灣簡稱高山茶，指的是以海拔1,000公尺以上茶園所產製的茶葉所以「高山茶」並非專指某地生產的茶葉，而僅是與「平地茶」相對的一個概念名詞。 由於茶葉多需人工採摘，加上山上種植茶樹需長期維護，高山茶價格多半不菲，能夠得到茶農認證和售出的茶葉品質精良，是國內外皆推崇的優質茶葉。 杉林溪茶也最常被製作成烏龍茶，其茶葉日夜吸收帶有花香的山頭氣，沖泡後茶湯顏色金黃明亮，看似有油光，滋味實則韻味回甘，可在齒頰間留香許久，飲下澀味少，反而讓人覺得有股飽滿能量。
台灣高山茶香港: 台灣比賽茶 / 冠軍茶
木柵茶區海拔高度約為300～350公尺，東西向日照時間長，加上正欉鐵觀音葉面多數向陽，所以茶葉含單寧及各種成份均高；依理論而言，苦澀味會較重；但經傳統高度醱酵，二度醱酵，文火團揉，中長時間、中高溫焙火，使茶葉苦澀味相對減少。 台灣高山茶香港 茶鹼因中高溫火而有改變，亦適合中老年人或腸胃較弱者飲用。 但泡茶時也應注意鐵觀音茶高溶解質之特性，置茶量以三分之一以下為宜，溫潤泡時間不要太長，第一泡茶水溫約95度，沖泡時間約為20～30 秒，置茶量少時得稍加長時間，第二泡至第五泡則以80度～90度開水，約沖泡10～20秒即可。 木柵鐵觀音茶樹是於臺灣日治時期，由木柵茶葉公司派茶師張迺妙、張迺乾兄弟遠赴中國大陸安溪取回，種植於木柵茶區，而有木柵鐵觀音茶的開始，雖製法與安溪鐵觀音類似，但經過百年的演變已發展出不同的特色。
台灣高山茶香港: 木柵鐵觀音
清香型的茶泡起來顏色較淡，茶湯及茶葉都綠綠的，很多人以為是綠茶，其實不是。 龍泉茶屬於包種茶，產於桃園市龍潭區，主要的品種有青心烏龍、臺茶十二號（金萱）、臺茶十三號（翠玉）…等，早期的方式是以人工的方式採茶，採取茶樹頂端剛長出的一心二葉當作茶菁，現在改以機械方式採茶，採回的茶菁經過日光萎凋、室內萎凋及攪拌、炒菁、乾燥、揉捻，最後才會變成茶葉。 松柏坑茶在台灣的茶業發展史上開發極早，初期本區所產茶葉在內銷市場上知名度較低，銷路不易打開，以致茶農生活清苦，1975年台灣前總統蔣經國在行政院長任內蒞臨巡視，對此地茶葉香郁芬芳稱讚不已，特命名為「松柏長青茶」。 後又由農林廳及南投縣政府督導推動「松柏長青茶」復興計畫，逐年編列經費補助農作機器及改進茶葉生產技術，如今該茶區已進入省工機械化栽培製造，而且此地所產的茶菁葉質柔軟，加上機械化的製造使品質均一，「松柏長青茶」在國內茶葉市場佔有極重要的地位。
台灣高山茶香港: 綠茶
琅茶的優質好茶與獨特設計，榮獲 Shopping Design Award 最佳原創品牌，英國生活品味雜誌 Monocle 選為最愛選物、日本 台灣高山茶香港2025 Hanako 雜誌推薦為台灣代表伴手禮，質感備受國際肯定。 更曾收到時尚品牌 PRADA 邀約，擔綱年度貴賓茶會活動指定精品茶禮，推薦給您琅茶高質感的茶葉禮品。 公司現正研發一系列富含特定茶多酚天然植物產品，此系列產品將具有呼吸健康保健功效。
台灣高山茶香港: 臺灣茶
現木柵茶園多集中在指南國小到貓空一帶，因每季鐵觀音的採收期約為十五天，採茶人手不足，為錯開產期而種植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等，所以並非木柵所產的茶品便是鐵觀音，如果想要買到鐵觀音茶樹種所製造的真正木柵鐵觀音茶，在購買前務需強調要「正欉鐵觀音」。 所謂「正欉」便是閩南話的「真正的、純正的樹欉」之意，「正欉鐵觀音」便是「真正的鐵觀音」。 台灣高山茶香港 正欉鐵觀音橫張枝，葉面折皺，主葉脈不正中，葉邊齒序大小不一和排列不一，一般茶葉則無完全相同之處。 沖泡後正欉鐵觀音茶湯較濃，入口茶質較重，並有特殊之品種香。 仁愛鄉茶葉於霧社、高峰等地區開始推廣栽培，此地的茶園，由於位居中央山脈的深處，終年氣溫低，溫差大，而讓高山的茶菁保持極佳的品質。
日治時代由中央研究所技師新井耕吉郎自印度阿薩姆省引進的大葉種茶種，南投縣魚池鄉適宜的年均溫及穩定的濕度，為此品種紅茶的製茶重鎮，1978年由當時的南投縣縣長劉裕猷命名為「日月潭紅茶」。 種植在海拔約500－800公尺茶園之大葉種紅茶，品種有阿薩姆、台茶七號、台茶八號、台茶十八號， 台灣高山茶香港2025 農委會茶業改良場魚池分場更培育台茶十八號（紅玉）為頂級紅茶。 台灣高山茶香港 「魚池鄉紅茶產業文化促進協會」並自創「阿薩姆紅茶」品牌，堅持手工摘製風味。
台灣高山茶香港: 松柏長青茶
臺灣高山分布極廣，生產高山茶的地區亦多，不過仍以嘉義縣與南投縣境內海拔1,000～1,400公尺的新興茶區為主，其中以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶為代表。 茶飲式餐飲類毛利率最高的行業，但競爭激烈，所以選大品牌，不如選名茶，選跟大品牌區隔的台灣高海拔高山茶複合式茶飲是你高獲利成功開店的保証，況且總部首創和加盟店簽約以產地最低價供應茶葉及水果讓你獲利更多的保証。 梨山茶區種植的茶樹品種包含青心烏龍、武夷茶和鐵觀音，較低海拔處也有種植紅香茶，梨山土壤排水性良好，周圍長年雲霧繚繞，許多茶園與溫帶果園相鄰，加上日夜溫差大，茶葉儲存糖分和營養，讓梨山茶區茶葉有股冷峻內斂氣息，稱作「冷韻」，茶葉遇上熱水後緩緩釋放香氣，香味單純不具侵略性，且帶有淡淡花果香。 這些不同茶區的茶葉各自在不同的水土、氣候環境下生長，他們分別具有什麼特色呢？
比如在梨山、大禹嶺種植出的茶葉，除了花果香氣，還會帶有一股高山獨有的冷峻氣質；而相同的茶樹在阿里山成長，其滋味則會偏向柔和清爽。 臺灣高山分佈極廣，生產高山茶的地區亦多，不過仍以嘉義縣與南投縣境內海拔1,000～1,400公尺的新興茶區為主，其中以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶為代表。 阿里山珠露茶，高山茶區位於阿里山山麓的石棹地區，海拔1,000－1,700公尺，主要品種以烏龍茶及金萱茶為主。
因地廣人稀，有為數眾多的名茶出現，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶（清境農場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、雪山烏龍茶（位於雪山山脈之白姑大山─大騰農場鄒記茶園）、大禹嶺茶、東眼山茶（北東眼山）等茶。 白毫烏龍茶是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮艷者較佳；茶湯水色明亮艷麗橙紅色，香氣聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為貴，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，圓滑潤和具有刺激性，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味者為上品。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意 見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。
