曾先生从不动手做菜，只吃菜，即使再怎么忙，曾先生都是一派闲气地坐在柜台后读他的《中央日报》，据说他酷爱唐鲁孙先生的文章，虽然门派不同（曾先生是湘川菜而唐鲁孙属北方口味儿），但曾先生说：“天下的吃到底都是一个样的，不过是一根舌头九样味。 ”那时我年方十岁，不喜读书，从来就在厨房窜进窜出，我只知酸甜苦辣咸涩腥冲八味，至于第九味，曾先生说：“小子你才几岁就想尝遍天下，滚你的蛋去。 ”据父亲说，曾先生是花了大钱请了人物套交情才聘来的，否则当时“健乐园”怎能高过“新爱群”一个级等呢？ 作者们的回答，总是带有意味和延伸的，徐先生说“第九味”是“人生的滋味”，是他对“第九味”的概括与认识，用来做高考的答案，真真得叫人笑骂一句“你老味”不可。 在三年前的此时，也是昏昏沉沉的下午时光，我正在学校“加班”做着14年的香港高考（DSE）中文真题试卷。
读到徐国能先生的《第九味》，觉得颇为有趣，文章借品菜肴之味比喻不同人物，抒发聚散无常的感叹，甚是新奇。 「人生的滋味，尋常味道的不尋常，平凡人有其平凡樂趣，自有其甘酵的真味。」這本書的文章都是有關食物與味道的， 四輯一書。 這本書的文章有「懷念東海大學附近的三片小店」，「街角的冰淇淋小店」，「食髓」，「第九味」，「媽媽的竹葉舟」等。 2014 dse中文卷一文章有徐國能《第九味》和文言文《史記．孔子世家》，2014年dse中文試卷一試題「頗為差劣」，本文介紹2014 dse中文卷一題目及答案。
第九味答案: 作者简介
曾先生從不阻止父親作筆記，但他常說烹調之道要自出機杼，得於心而忘於形，記記筆記不過是紙上的工夫，與真正的吃是不可同日而語的。 第九味答案 第九味答案2025 每重播學，我必往餐廳逛去，將書包往那幅金光閃閃的「樂遊園歌」下一丟，閃進廚房找吃的。 這時的曾 先生多半在看中央日報，經常有一香起士果汁杯的高粱，早年白金龍算是好酒， 曾 先生的酒是自己帶的，他從不開餐廳的酒，不像趙胖子他們常常「乾喝」。
他認為，學習中文應該尋找感興趣的書籍，以培養對興趣，因此不贊成重設範文，認為會局限學生的溫習範圍，令學習變成以考試為本。 龍同學則認為，今年中文試卷題目可接受，認為文言文閱讀理解較難。 她指，平日在學校甚少操練文言文，中六級也只讀了10篇，加上自己對中文不感興趣，答題時抱「估估吓」和「放棄」心態，已預計中文成績不理想。 作者在第二次偶遇曾先生时，我认为他已经开始解释第九味了：多少繁华的盛宴聚了又散，多少人事在其中，没有留的住的，以及父亲最后一句作者不懂的话“劳碌一生，没人的时候急死，有人的时候忙死”，这正说的是第九味。 其中一條10分題目要求考生根據《第九味》內容，推斷作者以鹹和苦比喻哪兩種人，報告狠批考生表現頗為差劣，不少考生將甜比喻為淑女，再推斷鹹和苦都是指女人，故填寫妻子、妓女、情人、美女及醜女等。 另一條佔3分小題，要求解釋苦味與所代表類型人士原因，所有考生平均得分僅0.05分、比率為1.67%。
第九味答案: 題目寫很多了 但分數還是沒在上升
我們談到了吃，曾 先生說：一般人好吃，但大多食之無味，要能粗辨味者，始可言吃，但真正能入味之人，又不在乎吃了，像那些大和尚，一杯水也能喝出許多道理來。 我指著招牌問他「九味」的意思，曾 先生說：辣甜鹹苦是四主味，屬正；酸澀腥沖是四賓味，屬偏。 偏不能勝正而賓不能奪主，主菜必以正味出之，而小菜則多偏味，是以好的筵席應以正奇相生而始，正奇相克而終……突然我覺得彷佛又回到了「健樂園」的廚房，滿鼻子菜香酒香，爆肉的嗶啵聲，剁碎的篤篤聲，趙胖子在一旁暗笑，而父親正勤作筆記。 我無端想起了「健樂園」穿堂口的一幅字：「樂游古園崒森爽，煙綿碧草萋萋長。公子華筵勢最高，秦川對酒平如掌……」那逝去的像流水，像雲煙，多少繁華的盛宴聚了又散散了又聚，多少人事在其中，而沒有一樣是留得住的。 曾 先生談興極好，用香起士的果汁杯倒滿了白金龍，顫抖地舉起,我們的眼中都有了淚光，「卻憶年年人醉時，只今未醉已先悲」，我記得「樂遊園歌」是這麼說的，我們一直喝到夜闌人靜。 之後幾個星期連上忙著裝備檢查，都沒放假，再次去找 曾 先生時門上貼了今日休息的紅紙，一直到我退伍。
本文為徐國能描寫其家族經營餐飲事業的故事，為作者2000年獲文建會第三屆大專文學獎首獎作品，當年本文拿下首獎，所有評審都以為這篇文字練達的作者，應是位通達世情的老先生，沒想到卻是才三十歲的國文所研究生。 他以空軍退伍的父親開設的湘菜館為故事，寫下對生命的體悟。 第九味答案 透過杜甫的詩，兩人寄託對餐廳的回憶，感嘆人事興衰聚散如雲煙。
第九味答案: 有人有龍騰一下國文論語選考卷的解答嗎？(老師給我們當作業，我想先對答案
那天看他揮汗如雨,如八臂金剛將鏟杓使得風雨不透。 本來宴會進行得十分順利，一道一道菜流水般地上，就在最後關頭，羅中將半醺之際竟拿起酒杯，要敬曾 先生一杯，場面一時僵住。 事情揭穿後，羅中將鐵青著臉，匡當一聲扔下酒杯，最後竟有點不歡而散。
- (1) 1~4段 (77.5%) 描述曾先生的外貌氣質和行事地位，以凸顯他與 一般廚子不同，具王者氣象。
- 話說父親雖有一手絕藝，但每每感歎他只是個「二廚」的料，真正的大廚，只有曾 先生。
- 須知此菜的奧妙在於蒸熟的過程冬瓜會吸乾火腿之蜜汁，所以上桌後火腿已淡乎寡味，而冬瓜則具有瓜蔬的清苦之風與火腿的華貴之氣，心軟邊硬，汁甜而不膩，令人傾倒。
- 需知此菜的奥妙在于蒸熟的过程冬瓜会吸干火腿之蜜汁，所以上桌后火腿已淡乎寡味，而冬瓜则具有瓜蔬的清苦之风与火腿的华贵之气，心软边硬，汁甜而不腻，令人倾倒。
- 有資深中文科教師表示，今年文言文取材雖然艱深，但題目較淺白，程度貼近舊制會考中文；反而白話文內容較難。
- 今年中文閱讀卷文言白話文各有一篇，前者佔分較後者少，比率約為36%，與去年相若。
今年中文閱讀卷文言白話文各有一篇，前者佔分較後者少，比率約為36%，與去年相若。 當中文言文篇章選用司馬遷《史記．孔子世家》(節錄)，難倒不少考生。 其中在蘇浙公學試場應考的胡同學認為，今年試卷程度和題型與過去兩屆文憑試相若，雖然自己對文言文感興趣，高中也已閱讀過百篇古文，不過，答卷時仍要耗時理解文中的含意，部分題目做得比較趕，不時要從問題的上文下理推敲內容。 ”这话有时想来的确有些意思，吃在肚里长在身上，自是一点肥不了别人；但穿在身上，漂亮一番，往往取悦了别人而折腾了自己。 父亲做菜时这么说，吃菜时这么说，看我们穿新衣时也这么说，我一度以为这是父亲的人生体会，但后来才知道我的父亲并不是这个哲学的始作俑者，而是当时我们“健乐园”大厨曾先生的口头禅。
第九味答案: 題目寫很多了 但分數還是沒在上升
发表了博文《美文看不完：（转载）《第九味》——徐国能》我的父親常說：「吃是為己，穿是為人。」這話有時想來的確有些意思，吃在裡長在身上，自是一點肥不了別人，但穿在身上，漂亮一番，往往取悅了別人而折騰了自美文看不完：（转载）… 段析 曾先生明確離去的原因則含糊帶過，反倒詳寫羅中將嫁女兒，揭穿曾先生不在，此後店便因生意清淡而結束的事實。 後段則以餘波盪出曾先生出身大家，並意有所指地道其「吃盡了天地精華，往往沒有好下場」，歸結於「平凡人有其平凡樂趣，自有其甘醇的真味」。 段析 作者一方面敘寫母親的手藝，另方面誇讚父親的刀工，這種種鋪墊實則為襯托曾先生無人能及的廚藝境界。 曾 先生，我大聲喚了幾次，他都沒有回頭，「我們老闆姓吳」，胖女人端麵來的時候說。 「健樂園」結束後，賠賠賣賣，父親只拿回來幾個帳房用的算盤，小學的珠算課我驚奇地發現我那上二下五的算盤與老師同學的大不相同，同學爭看我這酷似連續劇中武林高手用的奇門武器，但沒有人會打這種東西，我只好假裝上下各少一顆珠子地「湊合湊合」。
第九味答案: 作者简介
曾 第九味答案 先生常對我講這些，我也似懂非懂，趙胖子他們則是在一旁暗笑，哥兒們幾歲懂些什麼呢? 但父亲对母亲的厨艺是鄙薄的，母亲是浙江人，我们家有道经常上桌的家常菜，名曰：“冬瓜蒸火腿”，作法极简，将火腿（台湾多以家乡肉替代）切成薄片，冬瓜取中段一截，削皮后切成梯形块，一块冬瓜一片火腿放好，蒸熟即可食。 需知此菜的奥妙在于蒸熟的过程冬瓜会吸干火腿之蜜汁，所以上桌后火腿已淡乎寡味，而冬瓜则具有瓜蔬的清苦之风与火腿的华贵之气，心软边硬，汁甜而不腻，令人倾倒。 第九味答案 但父亲总嫌母亲切菜时肉片厚薄不一，瓜块大小不匀，因此味道上有些太浓而有些太淡，只能“凑合凑合”。 父亲在买菜切菜炒菜调味上颇有功夫，一片冬瓜切得硬是像量角器般精准，这刀工自是大有来头，因与本文无关暂且按下不表，话说父亲虽有一手绝艺，但每每感叹他只是个“二厨”的料，真正的大厨，只有曾先生。
第九味答案: 有人有龍騰一下國文論語選考卷的解答嗎？(老師給我們當作業，我想先對答案
◎曾先生的外貌（寫實）：身高矮小、頭髮略花白、眼角無皺紋，看不出多大歲數。 ◎曾先生的穿著（寫實）：天熱時只穿麻紗水青斜衫，天冷時是月白長袍，但都不染油膩骯髒。 ◎曾先生的氣質（抽象）：一臉清癯，眉眼間帶一股凜然之色。 他認為辣有君子自重之道在其中，用辣不猛就是昏君庸主，綱紀凌遲人人可欺，國家就會滅亡。 第九味答案 但用甜尚淡才是淑女之德，過於甜膩是露骨的諂媚，令人反胃反感。 這趙胖子莫看他一臉肥相，如彌勒轉世，論廚藝卻是博大精深，他縱橫廚界也有二三十年，是獨當一面的人物。
第九味答案: 題目寫很多了 但分數還是沒在上升
让人哭笑不得，官方答案里面的上品答案要求至少有两处文章内的凭据，单凭徐先生这五个字自然只能拿低分，遇见“手紧”的阅卷老师可能只有一分。 第九味答案2025 閱讀卷白話文則為徐國能《第九味》，其中第十二題考問學生「『第九味』是指甚麼？」，不少學生認為題目很難。 本地學生文言文水平低已是眾所周知，當中一條要求考生解釋「醜」字在《史記．孔子世家》一文意思，結果部份考生只答到醜陋、醜態或醜惡，未能依上文下理推斷出應是指羞恥、羞愧或恥辱。 第九味答案 中文科卷一「閱讀能力」滿分為86分，佔全科總分20%。 今年試題依據徐國能《第九味》和文言文《史記．孔子世家》出題，報告列出7.34萬名考生平均得分30.04分，比率為35%。
第九味答案: 作者简介
段析 (1)以低矮小店、店中暗暝等環境描寫，烘托曾先生的潦倒；以「滿身廚房的氣味」、「磨破的袖口油漬斑斑」等細節描寫曾先生的落魄。 第九味答案2025 曾 先生依然精神，但眼角已有一些落寞與滄桑之感，滿身廚房的氣味，磨破的袖口油漬斑斑，想來常常抹桌下面之類。 曾先生矮,但矮得很精神，頭髮已略花白而眼角無一絲皺紋，從來也看不出曾 先生有多大歲數。 我從未見過 曾 先生穿著一般廚師的圍裙高帽，天熱時他只是一件麻紗水青斜衫，冬寒時經常是月白長袍，乾乾淨淨，不染一般膳房的油膩醃臢。 一般我們對於廚房裏的師傅多稱呼某廚，如劉廚王廚之類，老一輩或小一輩的幫手則以老李小張稱之，唯獨曾 先生大家都喊聲「先生」，這是一種尊敬，有別於一般廚房裏的人物。 有好事的中文老师把他的答案套进参考答案里面，认为他六分的题目只能拿两分。
