在日本的傳統飲食文化當中，除非是魚類，比較少有骨頭的肉直接上桌，骨頭通常會先拿走，利用做成湯底之類。 是因為日本戰後有西方文化傳入，有香川縣人在外國電影時，看到電影裡面的外國人直接用手拿著雞腿咬，豪邁的吃法和日本人內斂拘謹的飲食文化完全不同，驚為天人，然後便跟著做，慢慢骨付鳥就受到歡迎，成為香川縣的名物。 網上教學食譜大多以涼菜紹興醉雞卷為主，我個人比較喜歡熱食，不如來一個變奏版，雞卷中間放入蔬菜加強口感，蒸起後可以煎香或焗至雞皮金黄，食起上來比較香口惹味熱辣辣。 至於雞髀肉我選用日本產量第一的德島縣阿波尾雞，肉質有彈性兼雞味濃，非常優質，尤其是最近巴西進口急凍雞翼表面被檢出有新型冠狀病毒，大家揀冰鮮肉類煮食時要分外小心。 鸡肉特点为Q弹耐嚼、饱满多汁，而且肉味甘甜。
尹師傅表示：「德島走地雞就是有一種『野』味。」身為日本縣政府食材推廣大使的他，一直致力發掘及推廣日本各地優質食材，最近更獲日本政府頒授外務大臣表彰殊榮，以表揚他積極推動日本食材於中菜不遺餘力。 至於鳴門金時番薯天婦羅，金黃色的內裏被稱為金時，番薯口感像栗子一樣鬆軟，加上纖維少、甜度適中，吃起來格外美味。 好运日本行～是为计画日本自由行的好朋友们，提供各种旅游资讯的网站。 阿波尾雞香港 阿波尾雞香港2025 UtazuGrandHotel是商務人士和觀光遊客前往Kagawa的理想下榻之處。
阿波尾雞香港: 四國遍路 45天 1200公里旅程日記（全文完）
鳥之提燈 $98 串 鳥之提燈由三部位組成，分別有雞肉、雞卵巢及未成熟的蛋黃，來貨相當限量，每日只供應 10 串，想吃的話要提前預訂。 刺蔘炆肥雞 – 日本刺蔘、雞肉及花菇以東莞豆瓣醬、蝦籽炆至入味，醬汁充滿濃厚家鄉風味，雞肉入味鮮嫩，味道純樸而惹味。 當紅炸雞甫 – 雞甫以五香粉、花椒鹽及淮鹽等調味，以中式炸子雞做法炸至皮脆肉嫩，火喉拿捏準繩，肉汁豐富，惹味而不油膩。
- 藏人套餐 $988 兩人用 套餐有齊前菜、 10 款串燒、茶漬飯、甜品及 3 款清酒，每款酒每人可享用 3 杯，清酒特別挑選，特別適合配油脂重的串燒為主。
- 現職日本旅遊網站採訪編輯、觀光推廣。
- 阿波尾雞翼─來自日本四國東部德島縣的阿波尾雞，是日本著名的走地雞，飼育天數超過80天，雞翼香脆，雞肉鮮嫩，一試難忘。
- 堪稱德島名牌畜產的阿波尾雞，經過十年研發，集最優良基因於一身，體型龐大但肉嫩低脂，煎炒炆燉皆能突顯其獨特肉香。
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對德島食材情有獨鍾，因他曾在當地居住四年，「最喜歡那裡位處海岸線和溫暖帶，氣候水質天然，空氣、水源純淨，阿波尾雞在自然環境下生長，吃的都是天然飼料，飼料吸盡日月精華，自然養出高質素的雞隻。」他表示。 Alice很喜歡德島特有的地方料理『祖谷蕎麥菜湯』$520，之前在「和之宿祖谷溫泉飯店」吃過後念念不忘。 「一鴻」的『骨付鳥』以蔬菜、香料及調味料共十多種配方的獨特秘傳醬汁調味，再用火烤方式呈現阿波尾雞扎實飽滿多汁、雞皮香酥口感，美味不貴所以頗獲好評。 阿波尾雞香港 首先上桌的是開胃下酒菜『酥炸雞軟骨』¥520，外酥脆、骨邊帶點雞胸肉的軟骨口感彈脆十分涮嘴，讓人一口接一口停不下來。 「一鴻」的拿手料理還有阿波尾雞炭火燒肉，看不懂日文沒關係，menu清楚標示部位與價格，還有以阿波尾雞為主角的各式冷熱菜，每樣都很獨特。
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酒店提供了完善的設施，這可讓您在住宿期間更加愉快。 今治城市酒店是一家在口碑極佳的愛媛酒店，不管是深度遊還是一日遊，這間酒店都會是您的理想之選。 每桌必點的人氣招牌『阿波尾雞骨付鳥』¥1280霸氣整隻上桌，尺寸比一般雞腿大30%以上，附上當地人氣水果酸桔提味。 燒鳥串燒 $38-$98 串 用來自日本的華味鳥或阿波尾雞做，最平有 $38 的雞翼，最貴有 $98 的鳥之提燈，另有雞心、雞腎及雞肝等，亦有稀有位置如雞腳筋。 此時侍應就奉上雞蛋和白飯，一打開雞蛋真是不得了，非常濃稠的質感，蛋味十足，我吃了兩口就決定慢慢吃，飯要留來配骨付鳥。
不論是商務人士還是觀光旅客，都可盡情享受酒店內的設施和服務。 聞名日本的德島縣特產阿波尾雞（AWAODORI）是德島花了十年研發出的高級土雞品種，命名源於阿波舞，雞肉少脂肪有嚼勁、甘甜濃香是特色。 （2018.10）想體驗德島鄉土料理必來「一鴻」！
阿波尾雞香港: 日本住宿推薦
此外有用各种烹饪方法制作的阿波尾鸡料理。 其中有阿波尾鸡釜饭、阿波尾鸡搭配品牌鸡蛋「浓密鸡蛋」的亲子丼，以及鸡内脏等各部位的炭火烧等。 此外，还有德岛县产食材烹饪的各种料理，以及德岛乡土料理「炸鱼排」等在地特色美食。 專攻燒鳥，用日本的華味鳥或阿波尾雞。 阿波尾雞香港2025 供應雞心、雞腎及雞肝等，亦有稀有部位如雞腳筋及外貌似燈籠的「鳥之提燈」。 鳥之提燈很值得試，連日本當地的串燒店也未必有供應，它由雞肉、雞卵巢及未成熟的蛋黃三部分組成，要取得這部位，要從剛好懷有剛形成、雞蛋未生殼的新鮮母雞身上取來，因此唯獨是這串用本地雞，每日只能限量供應 10 串。
必吃名物阿波尾雞與阿波豬佳餚、秘境祖谷溪蕎麥飯、四國柑橘飲品…，一餐吃遍德島特色美食。 藏人套餐 $988 兩人用 套餐有齊前菜、 10 款串燒、茶漬飯、甜品及 3 款清酒，每款酒每人可享用 3 杯，清酒特別挑選，特別適合配油脂重的串燒為主。 現職日本旅遊網站採訪編輯、觀光推廣。 曾任旅遊平台市場行銷、廣告媒體設計師。 基本上我一個人去旅行很少喝酒，特別是知道每天早上都要趕車，怕醒不來，但這個真的大滿足。
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餐厅一鸿正是以阿波尾鸡料理为主打，使用各种烹饪方式让客人能几乎一次尝遍阿波尾鸡的所有吃法。 将带骨鸡肉用自家制密传酱汁调味后放入400度高温的窑炉中精心烧烤。 密传酱汁由17种香料和调味料混合而成。 现出炉的烤鸡看上去霸气十足，尺寸比一般鸡腿大好多，而且吃起来肉汁丰富，味道非常鲜美。 德島靠山面海，出產不少優質名物，在集結在地食材的「一鴻」不僅可以豪邁大啖『阿波尾雞骨付鳥』，還有各式各樣的鄉土料理，餐點價格也合理，是德島車站附近值得推薦的餐廳。 而且肉汁豐盛，的確是從來沒吃過的品種。
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我在德島市住了一段時間，老實說市內的特色食肆選擇確實不多，一鴻會是我推薦給來德島的旅客之選。 大家有沒有遇過一些女生拿著餐牌像簽生死狀一樣，遲遲也不能作出決定？ 是夜五十男與優美子到了位於荔枝角的鵜舞，優美子便發生了這種狀況。 阿波尾雞翼─來自日本四國東部德島縣的阿波尾雞，是日本著名的走地雞，飼育天數超過80天，雞翼香脆，雞肉鮮嫩，一試難忘。 ▼套餐主角＂阿波尾雞＂雞肉Ｑ彈，料理雖採用油炸方式，但肉汁都被鎖在裡面，一咬下去～哇～雞肉湯汁香還會在嘴巴裡迴盪著呢。
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這裡的阿波尾雞分開了不同的部分，包括手羽先(雞翼)、砂肝和雞皮等，優美子一馬當先搶吃阿波尾雞翼，雞肉鮮嫩滋味無窮，因為優美子怕肥不吃雞皮，五十男再便叫了雞皮串燒，香脆得令人禁不住一口接一口。 如果說在四國吃骨付鳥，大家都會說是香川縣代表、傳統老店的「一鶴」，我推介的是德島縣的代表「一鴻」，德島縣最出名的食材就是名為阿波尾雞的地雞，肉質有嚼勁而且肉味香濃，和香川縣的是另一種風味。 另外，餐廳內有不同的刺身，最好還是向侍應查詢當日最新鮮是哪款食材。 五十男與優美子一邊吃著刺身，旁邊的釜飯也終於煮好，一打開飯蓋，牛肉香味撲鼻而來，五十男連肉帶飯一口吞下去，肉汁的濃郁，絕對不是數十元一碗的連鎖店可以媲美。 阿波尾雞香港 優美子看到五十男陶醉的樣子，禁不住奚落一句：「吃過這麼美味的牛肉飯，還會想再去連鎖店嗎？」「會！」五十男斬釘截鐵地說：「沒有對照比較，又如何突出這碗牛肉飯的好？」優美子沒他好氣，繼續專心吃她心愛的刺身。
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這是我第一次吃阿波尾雞，第二次是在遍路休假途中的山河內odori 阿波尾雞香港 cafe吃到用阿波尾雞做的蛋包飯。 骨付鳥單從外表看來就是普通的雞腿，對於香港人和台灣人來說，並無特別。 阿波尾雞香港2025 阿波尾雞香港2025 而製作骨付鳥需要加入大量香料、鹽和胡椒醃漬，再用窯烤和淋上熱油，令雞肉嫩滑而外皮脆。 阿波尾雞屬走地雞的一種，是雄性鬥雞和其他優良肉雞混合改良而成的新品種，肉質有彈性帶微紅色澤，低脂味清香，含高蛋白質，而且每隻都必須飼養80天或以上，才算得上符合規格。 因阿波尾雞奔跑時的姿態猶如當地著名的「阿波舞」舞姿而得名。 JRHotelClementTokushima位於著名的德島區，地理位置優越。
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天時，地利，人和，日本 四國 德島 的 阿波尾雞，可說是在這三個完美配合下誕生。 堪稱德島名牌畜產的阿波尾雞，經過十年研發，集最優良基因於一身，體型龐大但肉嫩低脂，煎炒炆燉皆能突顯其獨特肉香。 被譽為「中國飲食文化大師」、對日本食材素有研究的 尹達剛師傅，將之與中國烹調技巧糅合，每一口都是最純樸自然的鄉土情懷。 餐廳的雞肉料理非常多，亦有使用德島地雞的菜色供選擇，定價相對低廉，以阿波特產食材烹飪的各式鄉土菜也不容錯過。 而阿波尾雞在德島豐富的自然環境中飼養，養殖日數起碼80天以上，採取放養方式，飲用放心安全的自來水，不含生長激素及不含抗生素，天然健康，肉質有彈性，富有肉味。 這道酒粨西京阿波尾雞髀，師傅特意以吟釀酒粕、西京味噌、味醂調開成為「漬床」，兩面沾上漬床後醃漬二至三天，取用時把多餘的漬床抹去，吟釀酒粕造和西京味噌醃過的味道，賦予雞肉溫和卻又獨特的風味。
