根據港大吞嚥研究所的研究發現，約有60%居於院舍的長者都有不同程度吞嚥障礙，有見香港的人口老化情況，長者吞嚥問題只會愈來愈嚴重。 務求讓他們「食得到又食得好」，社聯期望可以制定一套本地的「照護食標準」，吸引廠商製作與預先包裝的軟餐，同時讓照顧者、院舍及醫療機構「煮有所依」。 文化村董事總經理羅凱寧表示，「三年前我哋就推出咗黯然銷魂叉燒飯。」至於為何選中叉燒飯？ 老人軟餐2025 原來她在和有吞嚥困難的長者傾談時，發現他們最掛念的就是燒味的味道，「所以我哋就用一款日本嘅酵素粉，製作本地嘅食物，將佢本地化。」而今年的主題是「樂齡亞洲美食」，她們就順利成章使用日本酵素粉製作日式美食。 本港有需要發展以本地化、簡單實用為主的原則，釐定統一的照護食標準，以方便用家、照顧者及照護食提供者準備照護食。 社聯轄下的社會企業商務中心近年積極推動本港照護食服務改革，成立了照護食專責小組，推動照護食發展和協助釐定照護食標準。
若想吃點心或飲品，可選擇清茶、白木耳、愛玉、仙草，或無糖鬆餅、果凍等。 高齡的糖尿病患者，在主食的選擇上應以低GI（低升糖指數）為主，讓血糖上升幅度較小，且有利控制體重。 可選用未精製、加工過的穀類，如：燕麥、糙米、黎麥、蕎麥麵、五穀米等。
老人軟餐: The Living Gallery 生活策展
因為老年人的味覺、嗅覺較為不敏感，經常會透過沾醬油、多加鹽及味精，或以醬菜配飯，來增加食物的味道，但卻容易攝取過量的鈉，對身體造成負擔。 香港軟餐主要經營各式不同程度吞嚥困難軟餐膳食 , 由香港製至進口即食的都全面涵蓋。 生產足夠營養而外觀吸引的軟餐便當 , 普及化供應院舍、日間中心和家居養老長者。 擱筆前邀請有興趣的閑人，參與《照護食標準化參考菜式 (公眾投票)》，選出自己最常烹調或最喜愛的菜式，投票結果將交予此項目的學術夥伴香港中文大學食品研究中心及香港大學吞嚥研究所作參考，為制訂「照護食」統一標準邁出第一步。 創業難，守業更難，不過他們對前景充滿信心，相信隨著香港人口老化問題，市場有一定需求。
近年興起的軟餐，保留食物原味及提升食物美觀，令長者吃得有尊嚴。 製作方法一般是將煮熟的食物攪拌成蓉，然後加入軟餐酵素，加熱及倒入不同模具凝固而成。 過去兩年，零零碎碎的寫過幾篇關於吞嚥障礙及軟餐的文章：長者友善社區 (一) ：237萬長者人口締造的軟餐市場、好好社企首推矜貴鮑蔘軟餐、言語治療改善吞嚥困難及「食得喜」樂齡美食烹飪大賽，但對於「軟餐」的理解，仍然停留在「把食物煮至軟爛如糊狀」的層面。
老人軟餐: 飲食多變化 均衡攝取六大類食物
若家中長輩有肌少症，記得要營養均衡、攝取足夠的熱量及優質蛋白質，例如：魚肉、雞蛋、 雞肉、牛肉、豬肉、黃豆製品、乳品等，也要透過多曬太陽、規律運動來改善肌少症。 豆、魚、蛋、肉類，是人體攝取蛋白質的重要來源，飲食上以植物性、脂肪含量低，以及避免油炸和過度加工為主。 另外，腸胃道內的酵素、消化液分泌也會減少，腸胃蠕動變慢，容易腸胃不適，造成消化不良、脹氣、便秘等問題。 老人軟餐2025 產品陳列室設有一系列的長者護理用品及生活輔助工具，包括輪椅、沐浴椅、電動護理床、過床及翻身裝置等等，歡迎預約參觀。 您可以透過電子通訊中提供的鏈接隨時取消訂閱，而您以上提供的信息將會根據The Project Futurus的私隱政策妥善處理。
- 文化村就在今年的樂齡會展博覽中重現「軟餐居酒屋」，將關東煮、章魚燒，甚至啤酒都製成適合有吞嚥困難長者食用的軟餐。
- 現時市面上的軟餐供應商普遍無法處理個別訂單及為居家老人和照顧者提供送貨服務。
- 社聯早前就進行了一場網上投票以了解大眾的口味，最終選出20至30款菜式，例如豉汁蒸黃立倉、蒸肉餅、白切雞等，涉及60多款食材。
- 您可以透過電子通訊中提供的鏈接隨時取消訂閱，而您以上提供的信息將會根據The Project Futurus的私隱政策妥善處理。
- 他們來自不同大學及學科，因著Michelle而認識了彼此，又因為理念相同而走在一起，去年組隊參加香港社會企業賽獲得冠軍，6月正式成立社企「軟膳點Mealingful」。
- 由是推算，未來本地市場，對於食物可按軟硬度及黏稠度提供不同選擇的發展，更見關注。
- 豆、魚、蛋、肉類，是人體攝取蛋白質的重要來源，飲食上以植物性、脂肪含量低，以及避免油炸和過度加工為主。
一是强化问题导向，注重部门联动，切实整改省、市审计发现的问题，做到一个不落、不折不扣整改到位，推动整改整治工作取得实效。 二是坚持举一反三，对全区老年食堂（助餐点）开展全覆盖排查整治。 按照排查事项清单范围，聚焦运营服务、食品安全、消防安全、资金管理、政策落实等方面，对2022年底前建成的老年食堂（助餐点）和2023年新增的老年食堂（助餐点）全方位开展排查。 对少数老年食堂（助餐点）未投入运营、停止或暂停运营、就餐人数过少等问题，要深刻分析原因，逐一制定落实切实可行的整改措施，对于确实无法运营的要及时进行调整，在保持总量平衡的基础上，进一步优化老年食堂（助餐点）布局。 老人軟餐 老人軟餐2025 台灣老人大多數都隨便解決餐食，長期下來營養不均衡，易導致疾病、增加失能程度，醫療照護增加，亦增加家庭負擔，專業營養照護介入，維持長輩健康。
老人軟餐: 健康解「迷」長新冠久咳不愈？中醫推介耳穴壓豆法！治咳相關耳穴有哪些？教你簡單做
会上，通报了省市审计反馈问题，学习了《新站高新区老年助餐服务发现问题整治整改方案》，并就当前推动养老助餐点建设运营存在的问题和下一步工作举措进行了深入研讨。 为避免老人在高温天吃坏肚子，街道工作人员打印了“食品安全告知书”和“为老助餐服务质量跟踪表”分发给43个居委社区和送餐员。 在上面服务的过程中，提醒老人注重食品安全，不要吃变质变味的剩饭剩菜，平安度夏。 长海路街道老年人日间服务中心开展了夏令节气的宣讲活动，授课老师以图文并茂的形式向老人们讲解了防暑降温的小常识，以及三伏天的饮食特点。 在场的老人时而认真聆听、时而参与讨论，呈现出一派其乐融融的景象。
- 近年興起的軟餐，保留食物原味及提升食物美觀，令長者吃得有尊嚴。
- 製作方法一般是將煮熟的食物攪拌成蓉，然後加入軟餐酵素，加熱及倒入不同模具凝固而成。
- 可選用未精製、加工過的穀類，如：燕麥、糙米、黎麥、蕎麥麵、五穀米等。
- 日光微涼，早上相約Michelle, Bianca, Joey和Jackson來到公園的一隅，四人走過一道長長斜路，喘著氣，笑臉盈盈的一聲早安，開始細訴Mealingful的由來。
- 若然香港也有類似的政策支持，軟餐文化必能於本地廣泛散播開去，故社聯近年積極推動軟餐改革，希望透過軟食指引及標籤制度的確立，幫助不同持分者拓展本地未來軟餐的發展，提升有吞嚥困難人士的生活質素。
- 会议明确，要统一思想，细化措施，切实做好优化调整和整改落实工作，有序推进老年助餐服务工作。
- 超級英雄「蜘蛛俠」名言 —— 能力愈大，責任愈大，於文慧妍 (Queenie) 也如千斤重。
- 不過，香港至今仍沒有統一的照護食標準，而是市面上不同機構、院舍及產品供應商各自定立或應用不同的照護食標準，這對消費者選購而言不夠便利，資訊也不夠清晰。
社聯早前就進行了一場網上投票以了解大眾的口味，最終選出20至30款菜式，例如豉汁蒸黃立倉、蒸肉餅、白切雞等，涉及60多款食材。 老人軟餐2025 以粟米魚柳為例，菜式包括粟米及魚柳兩種食材，研究中心便會就材料的軟硬度及黏稠度進行分析、測量及分級，並列出製作不同軟硬度及黏稠度的方法，讓院舍、醫院、照護食製作商及照顧者參考，最終讓長者「食得到又食得好」。 任何食材，如蕃薯如紅蘿蔔，透過不同的烹調及儲存方法，可製造出不同程度的軟硬度及黏稠度，再按用家在吞嚥時的難易程度，制訂一套吞嚥級別標準。 此標準必須具統一性、專業性及本地化，方可讓業界精準掌握，從而提升吞嚥障礙患者的飲食質素及安全性。 根據政府統計處《2019年年中按年齡組別及性別劃分的人口》資料顯示，本港65歲及以上的長者共有1,322,000人，佔全港人口17.6%。 吞嚥障礙非長者專利，但長者因牙齒脫落而造成咀嚼問題或進食不適的情況相對普遍。
老人軟餐: 社會企業
也許你會狐疑何解 Queenie 一腔熱誠，但聽完她的個人分享，透過好友穿針引線參加這家服務長者社企，是她懷緬過去 comford food 之故。 Cookpad 站上有百萬篇食譜，要如何知道哪一篇食譜是能夠試做成功的呢？ 這個網頁是為了讓廚友們能互相幫助，提供回饋 – 也就是「試做成品照」。 老人軟餐2025 另外，也要減少精緻糖類的攝取，例如：汽水、罐裝果汁、蜜餞、中西式點心、醃漬罐頭等。
老人軟餐: 樂齡科技
由是推算，未來本地市場，對於食物可按軟硬度及黏稠度提供不同選擇的發展，更見關注。 我們參考了一些最為廣泛應用的標準，如歐美國家常用的IDDSI、日本採用的UDF、Smile Care Food，就著食物的軟硬度、黏稠度、測量方法等，與中大食品研究中心及港大吞嚥研究所，共同制定統一的照護食標準。 社聯於3年前舉辦首屆「樂齡科技博覽暨高峰會」，已經將軟餐(照護食)列為重點推廣項目，除了引入外國的照護食品之外，同時讓本地的社福界、醫護界、商界及政府探討如何發展本地的照護食品。 不過，香港至今仍沒有統一的照護食標準，而是市面上不同機構、院舍及產品供應商各自定立或應用不同的照護食標準，這對消費者選購而言不夠便利，資訊也不夠清晰。 很多長者受吞嚥能力退化困擾而未能正常進食，他們甚至會擔心哽噎而不願進食，或須進食外觀及味道並不吸引的糊狀食物，令生活質素大大降低。 現時市面上的軟餐供應商普遍無法處理個別訂單及為居家老人和照顧者提供送貨服務。
老人軟餐: More in 食譜
日常飲食所使用的油品，應該以橄欖油、苦茶油、芥花油、油菜籽油、花生油等植物油為主，因為動物油含有較多飽和脂肪、膽固醇。 如社福機構基督教懷智服務處就「預防吞嚥鯁塞情況」作出的用餐分類，跟衛生署及醫院所述，類近，卻不統一。 文化村首個概念項目，旨在為長輩及照顧者提供一站式個人化生活提案， 打造理想居家安老環境，讓長輩在最熟悉的家中，安享退休生活。
老人軟餐: 產品及服務
为进一步做好省、市对老年助餐服务行动审计发现问题的整改，切实把好事办好，7月24日下午，合肥新站高新区社会发展局局长陈志锋主持召开新站高新区老年助餐服务发现问题整改整治工作部署会。 大部份人因工作關係或照顧子女無法專職照護家中長輩，貼心到府送餐服務，減輕照護壓力，提升全家人的生活品質。 为更好关心、关爱高龄、独居老人等特殊群体，各居委社区组织了“消暑小队”。 上门慰问，了解老人生活情况；为高龄老人上门提供便民服务；在社区提供肩颈按服务、护理养身知识，通过实实在在的举措提升老人的幸福感。
老人軟餐: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「老人」的零失敗食譜
這位女漫畫英雄真身叫 Queenie 文慧妍，也是 The Project 老人軟餐 Futurus 的創辦人。 老人軟餐2025 在為長輩製作料理之前，可以將下列六大類食物皆納入考量，並選擇當季的新鮮食材，讓他們飲食營養均衡，也有多種變化。 会议明确，要统一思想，细化措施，切实做好优化调整和整改落实工作，有序推进老年助餐服务工作。
