澳大利亞位於南太平洋和印度洋之間，四面環海，是世界上唯一獨佔一個大陸的國家。 得天獨厚的地理優勢讓澳大利亞成為大海十分寵愛的公主，無論是野生還是養殖的海鮮都生活在純淨無污染的水域裏，帶著大自然的味道。 相信大家見過最多的應該是 加拿大龍蝦（Canadian lobster，又稱波士頓龍蝦）帶有2隻大大的龍蝦鉗。
- 一、澳洲龍蝦澳洲龍蝦有極強的耐活力，便於長途運輸。
- 牠以全身藍色而聞名，從外殼到血液都呈藍色，素有龍蝦貴族之稱。
- 另一種單一方向兩地間長距離的移動稱為「遷徙」，很多種龍蝦有季節性的遷徙行為，例如夏季時棲息在溫暖較淺的水域，冬季時則遷徙至較深且平穩的水域。
- 這類小龍蝦盛產於東北角與恆春海域一帶，目前仍無法以養殖方式提供，只能捕撈野生，味道更為鮮濃。
- 若果從價錢來說，誠實食材商人會告訴你，澳洲龍蝦貨價比波士頓龍蝦可貴三至四倍，近年差距還愈拉愈開，有沒有發現出名嚴謹的日本人做龍蝦刺身時，都用無鉗的Rock Lobster來做？
波士頓龍蝦抹上牛油及白蘭地烤製，意大利飯以龍蝦湯熬煮，加入龍蝦肉及番紅花忌廉醬，是今秋蘭桂坊Azure的主打菜式。 至於誰才是「窮人的食物」，從十九世紀緬因州一款Red Jacket品牌龍蝦罐頭上圖案可見端倪，上面的大龍蝦有對大鉗。 換言之，被製造成罐頭的是緬因龍蝦，亦即前面所說的緬因龍蝦史。 的確一些龍蝦有鉗，一些沒有，有鉗沒鉗，不都是龍蝦，真的要分那麼細？ 但如果同一品種，怎會差那麼遠，所以血統最好要搞清楚，才知道前面說的龍蝦史，究竟是誰的歷史。 近年有「90後」試驗在工廈養殖澳洲螯蝦，成功自行繁殖蝦苗，建立數據庫提升存活率，今年成功引入「生態魚蝦蟹」位於白泥佔地二萬平方呎的室內養殖場。
本地龍蝦: 【龍蝦BB】街市賣100蚊8隻龍蝦BB肉質爽甜 海鮮專家李彩華：打邊爐佳選
繼本地養殖大閘蟹、每條身價萬元「忘不了」後，生態魚蝦蟹科技有限公司再有新搞作，今年試行繁殖澳洲螯蝦（俗稱小龍蝦），最快今年底有80萬隻推出市場，每公斤售價240元，平均每隻近20元。 南非岩石龍蝦（ South African west coast lobster，南非龍）全身呈宗紅色，煮熟後呈鮮紅色。 在龍蝦品種中重量及規格較小，生命力強，活潑好動。 智利龍蝦（Chilean lobster）由於水質清冷，且有嚴格的捕撈量的限制，因此很珍貴。 1.偽‧ 龍蝦
英文叫Lobster，學名是「螯龍蝦」，而不是「龍蝦」，屬海螯蝦科，「螯」是指蝦的第一對鉗，另外波士頓龍蝦的觸鬚亦較短。 以美國緬因州的產量最多、質量最好，當地每年8月還會舉辦大型龍蝦節。 農場主帶我們逛”海鮮市場”，聽到的人口水都流下來了……你見過比臉還大的鮑魚嗎？
本地龍蝦: 分布
以奢華海鮮珠寶盒，搭配頂級和牛，打造精品級火鍋天花板！ 王品頂級火鍋「旬嚐」即日起新開幕，首店選在鄰近 捷運松江南京站 的 伊通商圈，店裝斥資 2 千萬元裝修，融入現代日式美學，以溫潤木格柵打造雅致空間，還有時尚感十足的調酒吧檯。 在夜幕低垂的蓬蓬灘上，吃著浪漫的龍蝦晚餐，享受著徐徐吹來的海風，真的讓人不想離開，如果你也喜歡較有深度品質的行程，湍間擬訂這個龍蝦島的行程。 一邊吃著烤得熱騰騰的香腸跟冰涼的汽水，一邊聽地瓜教練解說，島上的歷史故事，故事部分一樣保留給現場的教練去解說，相當精彩。 大概出海15分鐘後就到我們的第一站玄武岩島 ，本名 毛司嶼，島的本體是漲潮時會淹沒在海底的玄武岩塊，而在退潮時才會露出壯觀的玄武岩柱。 日前，漁民捕到神秘龍蝦，引起網友關注，這龍蝦五彩斑斕的，能吃嗎？
龍蝦在黃昏時離開岩礁洞穴，並在臨近礁岩及海草棲地尋覓食物，在接近天亮時回到原本洞穴，白天則躲避在洞穴中，這類的晝伏夜出移動稱為「領域性返巢行為」。 活龍蝦嘅尾部必須稍微捲起，假如條尾係直嘅嘅話，燒熟咗啲肉就唔好食。 一般龍蝦嘅肉比海螯蝦嘅乾，而且營養價值更高，除咗有豐富嘅蛋白質，重含有維他命B12同鋅。 就食用價值嚟講，最有意義嘅龍蝦係龍蝦屬中嘅大龍蝦例如中國南海龍蝦（Palinurus versicolor）。 呢啲龍蝦嘅最長可達30至45厘米（唔計觸角），最重可達5千克。
本地龍蝦: 睇清 龍蝦 －波士頓 「龍蝦」
特點：雜色龍蝦品種獨特，體型較細，體長可至500毫米，頭部觸鬚呈粉紅色，步足黑白相間，主體帶褐綠色，在各種龍蝦中食味最鮮甜。 特點：龍蝦屬中體型最大的一種，最大體長可達60厘米，腹部、第一觸角和步足有黑褐色和黃色相間的斑紋。 本地龍蝦 特點：體長20～38厘米，頭胸部略呈圓筒狀，腹部較為扁平，尾扇柔軟而半透明，橄欖色。
波士頓龍蝦生活於寒冷海域，肉較嫩滑細緻,味道鮮美。 食用季節：9月中旬到下一年的5月中旬（因為夏季是產卵期，為了保育生態，所以禁止捕獲。）特點：伊勢龍蝦體積壯碩，肉質鮮美多汁，包在盔甲般的外殼中的透明蝦肉比什麼都美味無比，豪華的伊勢龍蝦料理使人炫目。 本地龍蝦 本地龍蝦 因此伊勢龍蝦被看作為象徵盛宴的高級龍蝦而聞名日本。
本地龍蝦: 龍蝦已成家常菜，揭秘百元龍蝦的前世今生
船長技術非常好的將船停在岩岸邊後，記得穿上膠鞋後上岸，大約有15分鐘可以上岸跟這些壯麗玄武岩柱拍照，而且島上就只有我們這一團，所以很空曠隨便拍都好拍。 百元一斤的鮮活龍蝦以上是來自某東的截圖，可以看到一隻一斤左右的大龍蝦價格現為100元左右，並且還保證送到鮮活，這樣的價格儼然能讓許多家庭偶爾小資一番。 楊四龍蝦2000年5月開業，是南京第一家大型龍蝦餐飲（區別於路邊小館子），開業後引爆了南京的龍蝦熱，之後盱眙官員來考察之後才有了盱眙龍蝦節以及朱大，朱三，楊氏，等模仿者。 環境：寬敞舒適，適合商務宴請，這是絕大多數龍蝦館做不到的。 特點：是龍蝦屬中體型最大者（有美麗五彩花紋，最大可達4公斤-5公斤），最大體長可達60厘米，通常為20至35厘米。
本地龍蝦: 龍蝦品種3：法國藍龍蝦 味道濃郁的貴族
雖然喺外形上龍蝦同海螯蝦非常類似，兩者都有堅硬嘅盔甲同外骨骼，但實際上呢兩個科嘅動物無親緣關係。 兩者嘅最大嘅分別係，龍蝦嘅觸角好長、比較粗而且多刺，而且龍蝦無螯。 海螯蝦嘅觸角就細得多，喺佢前三對腳上形成螯，尤其第一對特別大。
本地龍蝦: 龍蝦包入面真係有 龍蝦 ？
在移動過程中，龍蝦會選擇食物豐沛的地點暫時居住，並在這些相距好幾百公尺遠的地點間移動。 將法式海皇湯變為原鍋上桌的海鮮濃湯，賣相吸引。 預先烚好各式海鮮更易處理，再以龍蝦汁、忌廉湯底及鮮魚濃湯混合成濃湯湯底，客人柯打時才將材料煮熱加入湯底滾兩分鐘即成，最後加入點牛油提味之餘，更帶來光澤感。
本地龍蝦: #207 美國馬鈴薯龍蝦沙拉
北方好像叫富貴蝦、琵琶蝦的比較多，美國人俗稱螳螂蝦，國內使用最廣泛的，應該就是皮皮蝦了吧。 「連二尺長的龍蝦都沒有，來盤炒餅」相信你也跟小編一樣，以為「二尺長的龍蝦」只是相聲里的一個梗，但就在剛剛，小編得知國家海洋博物館獲贈了一隻四尺多長的大龍蝦！ 這隻龍蝦有1.4米，足足有四尺多長；重達6.6斤，堪比新生嬰兒；通體還是五彩斑斕的顏色。
本地龍蝦: 澳洲龍蝦、波士頓龍蝦、小青龍怎麼區分？最全龍蝦指南答疑解惑！
青龍蝦，顧名思義，蝦殼呈褐綠顏色，容易辨認。 有別於波士頓龍蝦，青龍蝦沒有鰲，但擁有粗硬的觸角、外殼較薄。 「優質養魚場計劃」出品的本地青龍蝦主要出產自西貢榕樹凹的香港龍蝦養殖基地。 本地青龍蝦肉質細嫩鬆軟、味道鮮美爽甜、易消化，因為口味吸引，所以一直深受港人歡迎。 而且，青龍蝦亦含豐富蛋白質及磷、鈣等礦物質，對身體有益處，老少皆宜。
本地龍蝦: 龍蝦示範料理-6
蒼南龍港一位漁民捕獲一隻神秘龍蝦，全身色彩斑斕，個頭很大，有3.47斤重，身體呈青綠色，四肢黑白相間，還有不少黃色斑點點綴其中，疑似中華錦繡龍蝦。 不少港人也愛吃龍蝦，但因為價錢偏貴，往往要到大時大節才捨得買來吃。 但最近本地街市出現龍蝦仔，8隻更只賣100元，有網民嚐過後表示「幾好肉」，認為「CP值高」，推介一試。 同龍蝦科最接近嘅係蟬蝦科，兩者同屬無螯下目。
本地龍蝦: 本地龍蝦 1斤(2-3隻)
而北部海域產出的澳龍則為硬殼，死亡率較低，品質為最佳。 海鮮特點： 青龍每隻約 1 斤多，比澳洲龍細，但貴一倍多，只因外殼薄肉爽而甜，味道香，勝過其它龍蝦。 另一種單一方向兩地間長距離的移動稱為「遷徙」，很多種龍蝦有季節性的遷徙行為，例如夏季時棲息在溫暖較淺的水域，冬季時則遷徙至較深且平穩的水域。 科學家也發現巴哈馬比迷尼島的眼斑龍蝦有季節性大規模的遷徙行為，推測與秋季冷峰所導致的海水溫度下降及濁度上升有關。 此外，龍蝦也會進行一種多方向性的移動，稱為「漫遊」，漫遊通常隨個體發育的棲地轉移有關。 例如美國佛羅里達灣眼斑龍蝦的幼蝦或次成蝦，會隨其個體發育而逐漸從沿岸棲地移動至外海棲地，目的是增加幼生隨海流擴散的範圍。
黑白紋龍蝦主要產地： 東現亞、台灣海峽及南中國一帶食用季節： 夏季當造海鮮特點： 全身深綠，間以黑白間紋，又稱杉龍。 肉質雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳，雖比不上青龍，但不退於花龍，故切片作刺身最原味，簡單以上湯焗也不錯。 擁有甜美，細膩的白肉，豐富的“海洋風味”和慷慨的肉與殼比例(幾乎是其他龍蝦種類的兩倍)。 南澳大利亞營養豐富的水域為南澳大利亞提供了良好的天然飼養環境及食物，是一種緩慢增長的選擇性飼料。
其主要產地分布在東南亞，每隻約5至7公斤重，體型之大適合炮製全檯分享的宴席菜式，而各個部位更可以充分運用，例如以椒鹽炒蝦頭、以油泡龍蝦球、再以蝦尾煮湯，變化萬千。 殊不知 這澳龍在龍蝦界中 並不是最高貴的哦 這項殊榮 被波士頓龍蝦所囊獲認識波龍波士頓龍蝦，生長於北美洲東海岸的冷水海域之中，這裡也是世界公認的最適宜海洋生物生長的海域之一。 全世界共有龍蝦400多種，北美洲是龍蝦分布最多的大陸，分布在北美洲的有兩個科，12個屬，300多種。
本地龍蝦: 世界上好吃的龍蝦10大排行，你感覺哪一種會最好吃？
波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細致，味道鮮美。 本地龍蝦 特點：紅龍蝦體大肉多，是龍蝦屬中體型較大者，與美國龍蝦相似，身體呈粉紅色或紅色，肉質鮮美，營養豐富生命力強，是名貴的水產品，也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒。 台灣較多進口外地龍蝦，惟中菜上特別愛使用當地產的野生小龍蝦。
本地龍蝦: 龍蝦沙拉醬涼拌小黃瓜
～炸的時候，切記要把龍蝦觸鬚保留，這樣才能做出一隻色香味俱全的軟殼龍蝦，加上色彩繽紛的食用花和香草作伴碟，一隻有覇氣有造型的軟殼龍蝦便完成，炸香後，龍蝦的觸鬚、爪，尾巴都會被一掃而空，全隻吃掉。 此外，「旬嚐」也有「個人套餐」及「多人套餐」可供選擇，客單價位在 1,500 至 1,800 元之間；其中「多人套餐」較為多樣化，從開胃菜、主食到甜點共 9 道餐點，還可依餐點搭 6 款冠軍調酒享用。 王品頂級火鍋「旬嚐」全區共設有 90 本地龍蝦2025 席座位，另設有可容納 6 人、10 人包廂，同時還有配置專業侍食師，為客人桌邊烹煮肉品或海鮮，讓大家吃得優雅又舒適。
商業捕撈品種從外形上看，分為兩種，分為有螯（有鉗子）和無螯（沒有鉗子）的龍蝦。 本地龍蝦2025 本地龍蝦 有螯的龍蝦，顧名思義，屬於螯龍蝦，無螯的龍蝦是岩龍蝦，也叫刺龍蝦。 TOPick為此向香港海鮮聯合總會主席李彩華了解，他估計相片中8隻龍蝦BB約重12両。 他表示，這款龍蝦BB來自緬甸，這季節一般賣得很便宜，而且龍蝦肉質不差，是「白灼及打邊爐佳選！」他又指，街市一般賣120至130元一斤。
同時，即日起也有「龍蝦兩吃、套餐折 4000」等開幕優惠，通通一併整理給大家。 活化魚塘也要放大科技元素，「生態魚蝦蟹」位於河上鄉約萬平方呎魚塘變成水產養殖研究中心，投入南美白對蝦、筍殼、寶石魚、羅非魚、大閘蟹、山斑魚、小龍蝦、生魚等大雜燴，測試混養成效。 魚塘亦試用納米增氧機，氣泡體積越細，融入水的速度越快，成功令魚塘溶氧量由約35%提升至約76%，程詩灝估計倘全面覆蓋，魚塘生物存活率可由4成提升至7成，增加產量。 傳統養魚戶一向在魚塘養殖「四大家魚」，欠缺前人經驗，不敢冒險嘗試新品種，但面對內地平價淡水魚競爭，莊恩傑認為本地養殖業不得不尋找新出路，是次養殖經驗正好反映本地養殖小龍蝦並非不可能。 程詩灝也補充指，在魚塘架設浮台，放上飼養小龍蝦的養殖池，再在上面舖設太陽能板，帶來穩定補貼，亦令魚塘更立體化。 歐洲藍龍（ Blue lobster）稀有珍貴，生長期較長，蝦齡對肉質沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香，因此身價不凡。
最近皮皮蝦在表情包里火了起來，到處都是皮皮蝦的梗。 其實除了這皮皮蝦，市面上還有好多極其美味的蝦，今天我們就來盤點一下，讓你看圖就記住它是什麼蝦，怎麼做，價位如何。 皮皮蝦皮皮蝦學名蝦蛄，是一種海蝦，中國沿海均有。 古巴龍蝦肉質雖然不如澳洲龍蝦，但是因為其價格較低，其極高的性價比使其迅速佔領了中國市場。 在中國餐飲市場中主要用於宴會，最初只有凍品，後來發展為鮮活古巴龍蝦也常年供應。
