除了雲吞外，蝦籽撈麵和豬手撈麵都享負盛名，還有放在桌上，任意取用的自製醃蘿蔔，也是很多人心頭好。 位於大圍一條小街中的「好湯好麵」，提供 20 個座位和僅 12 款湯麵。 茶餐廳除一般多士常餐外，還有售賣冰花煎餃子；一份8隻，底層有煎香的薄脆片，餃子食落外脆內軟，不過就略嫌餡料不夠多。
Sharon 推介了以下4款低卡蒟蒻麵，但鈉質也不低，只可偶然食用，建議最好用原味蒟蒻麵自行用新鮮調味料烹調。 美國心臟協會建議人每日攝取少於2,300mg鈉，理想為少於1500mg，長期攝取過量鈉質會增加患上高血壓的風險，而高血壓是冠心病和中風的主要風險因素之一。 此外，蒟蒻麵含葡甘露聚醣，是一種水溶性纖維，不能被人體吸收，而且吸水能力強，吸水後可膨脹約50倍，能夠增加飽肚感，降低食慾，間接減少熱量的攝取。 同時，蒟蒻麵吸水後可增加便便的體積，促進腸臟蠕動，有助預防便秘。 一般製作麵疙瘩時會靜置發酵，這種做法在揉麵時就要拿捏好水分，如果水加得太少，做出來的麵疙瘩口感會偏硬，對於新手來說，失敗率比較高。
藞䕢麵: 營養師推介低卡蒟蒻麵：IA-Foods蒟蒻麵（和風湯）
《初戀嗱喳麵》（英語：Merry Go Round）是2001年上映的一部香港愛情喜劇電影，由周惠坤執導，周俊偉、楊丞琳、賴苑彤及鄭道三主演。 電影刻畫了某年夏天發生在嗱喳麵店的青春初戀故事，改編自芝See菇Bi的同名電台廣播劇[1][2]。 芝See菇Bi憑本片榮獲第8屆香港電影評論學會大獎最佳編劇[3]。
台灣出產的搭嘴好食蒟蒻麵，每100克含約7.6卡路里，且不添加人工味精、香料、色料和防腐劑，自然食得更放心。 此外，產品經低溫殺菌技術真空包裝，可常溫保存，還可拆封即食，十分方便。 營養師Sharon：蒟蒻麵含豐富的纖維，但食用過多容易導致胃脹、胃痛的問題，所以胃部功能較弱的人更要注意食用份量，也不宜經常食用。
藞䕢麵: 口味任君挑選 熱量最低只有99Kcal
這些調味包一般高鈉，很容易導致水腫問題，所以建議選購時先看看營養標籤，而且食用時不要飲用湯底。 藞䕢麵 營養師Sharon：蒟蒻麵卡路里很低，一人食用份量一般只有數十卡路里，比起一碗未經加工的粉麵飯約200卡路里遠遠較低，所以有助減肥。 營養師Sharon：蒟蒻麵是由魔芋植物提煉出來所製成的，成份有 95%或以上是水份，其餘是食物纖維。 I-Fit微卡蒟蒻麵花了2年研發，不斷改良，如今創造出第三代熟感黃金麵體，解決一般蒟蒻麵口感不佳、味道也不好的問題。
- 由於讀音相近，常被誤作「切仔麵」，北台灣後已習稱「切仔麵」。
- 美食廣場內有10間食肆，食品種類算多元化，港式、川式、台灣菜、日本菜等，解決一餐，約$30-40就「落到樓」，價位算親民。
- 潮濕的天氣，胃口總是不佳，一勺溫熱的湯，一箸爽口的麵，是這季節最佳的救贖。
如果自行烹煮不含調味料或醬料的蒟蒻麵時，大家應避免使用過量魚露、雞粉、醬油等高鈉調味料。 藞䕢麵 此外，有些醬料，不但高鈉而且高脂肪，如沙茶醬、芝麻醬和沙嗲醬等等，一湯匙已經有10克脂肪，建議每次用不多於一茶匙。 微卡蒟蒻麵不添加防腐劑，內袋也通過SGS檢驗合格，就算碰到高溫120度也依然安全。 如果是傍晚偶爾嘴饞、或是夜間想要吃點宵夜，微卡蒟蒻麵會是方便又低熱量的好夥伴。 ▲市售的蒟蒻麵總是擺脫不了鹼水的味道，然而微卡蒟蒻麵不加鹼水、不需沖洗，不僅免除味道的疑慮，在食用上也更加方便。
藞䕢麵: 荃灣 麵屋福
說香港人喜歡吃牛腩麵，相信沒有人會異議，而這間位於天后、不造作的麵店便有一群忠實的顧客。 餐牌上寫滿牛肉的不同部位，選擇多得讓人花多眼亂，當中以崩沙腩最受歡迎。 潮濕的天氣，胃口總是不佳，一勺溫熱的湯，一箸爽口的麵，是這季節最佳的救贖。 香港作為美食之都，麵食也來自五湖四海，無論是地道的雲吞麵，還是從東洋而來的拉麵，都能找到屬於自己的舞台。 以下 15 間在《米芝蓮指南香港澳門 2021》獲得必比登推介的麵食店，都值得走一趟，了解麵食的魅力。
藞䕢麵: 營養師推介低卡蒟蒻麵：Kataoka 蒟蒻冷麵（和風）
Nakaki 藞䕢麵 蒟蒻麵同樣是日本出品，有別於一般的蒟蒻麵，這款拉麵蒟蒻麵仿如「中式拉麵麵條」，但熱量只有其3分之1，每100克含39卡路里。 麵鮮醬油房周月（鰂魚涌）日本拉麵一直都是香港人的心頭好，濃郁的湯底是拉麵的靈魂，而這家麵鮮醬油房周月，店如其名，主打的就是醬油湯底。 周月選用擁有逾 140 年歷史，愛媛縣梶田商店所特製的醬油，醬油於百年木桶內，歷時18 個月發酵，醇厚深邃。
藞䕢麵: 藞䕢麵 荃灣
以牛腩、叉燒湯麵和炸雲吞聞名，牛腩以牛坑腩製作，前一晚開始烹調處理，叉燒不單用脢頭，也以豬頸肉製作，口感特別。 藞䕢麵 家庭式小店，丈夫阿亮曾留學日本，跟日本人在麵店打工，回港後亦曾在不同的日本餐廳工作，賺錢養大孩子，在家人鼓勵下中年創業，日做13小時，煮出自己心中的最佳沾麵。 湯汁要用大量筒骨來熬，煮足十小時才出味，再加了30多種材料秘製的醬油膽，味道富層次。 店中有3款沾麵：魚介豚骨、黑蒜油豚骨及番茄紅油，其中招牌魚介豚骨沾麵，曾創出日賣150碗的佳績。
藞䕢麵: 藞䕢麵
火雞姐嗱喳麵觀塘開張，這家華星唱片公高層有份的車仔麵店，得到眾星支持撐場，就連久未露面的陳奕迅，Eason也現身捧場，可見這家車仔麵店來頭認真夠猛。 藞䕢麵2025 加上小店更以周星馳著名電影《食神》作主題，將火雞姐嗱喳麵重現人間，實在是噱頭十足，開店不久便即人氣十足，午市時段總是爆場。 由即日起至9月30日，持有學生證或穿著校服惠顧，$5即可食到兩球雪糕，每日限售100杯。 食用方法：不需要沖洗，直接加入水或天然調味料，然後放入微波爐加熱約1.5分鐘，便可食用。
藞䕢麵: 營養師推介低卡蒟蒻麵：Nakaki 拉麵蒟蒻麵（不含調味包）
雖然小巧，卻用料十足，雲吞內裹滿鮮爽的蝦肉，還有用鴨蛋製作的彈牙生麵和清甜的湯底。 在 2020 年初，店主在上環開設第二分店，名為「泰館」。 儘管這店不供應灣仔店的招牌和牛船麵，換上源自清邁的「泰北咖喱金麵」（Khao Soi）作為主打美食，店子仍然人氣不減，大受歡迎。 這道咖喱麵用上 11 款香料和八小時熬製，香濃可口，建議配以煎餅或蛋麵享用。 美食廣場內有10間食肆，食品種類算多元化，港式、川式、台灣菜、日本菜等，解決一餐，約$30-40就「落到樓」，價位算親民。 日本Kataoka是日本國內有名的大型食品製造商，她的蒟蒻冷麵比起同類型、有調味包的鈉質較低。
藞䕢麵: 餐廳藞䕢麵 2023年6月推介餐廳優惠
料理達人阿基師，曾在節目中表示，將揉好的麵團放入冷水中浸泡，可以使麵團的延展性變好，並防止麵團的表面因為暴露在空氣中變得乾硬，有補水的效果，煮熟後的口感也會更加滑口美味。 藞䕢麵2025 煨麵是淮揚菜的一種麵食，其製法是將麵條以高湯煮製，使麵條充份吸收湯汁。 如果你需要為吃米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。 提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳，不但只在食物菜式中下功夫，其環境及服務也絕對是專業而貼心，如果你的另一半甚為重視節日儀式感，以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。 劉森記麵家 （福榮街）雲吞麵名門，又豈止麥氏一系，擁 60 多年歷史的劉森記，同樣深受雲吞麵愛好者歡迎。
藞䕢麵: 第 15 屆《香港澳門米芝蓮指南》公布完整名單 香港餐廳 Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳
麵疙瘩的水和麵粉，沒有一個固定的比例，最常見的比例大約為1杯麵粉加半杯到2/3杯的冷水，此外，加水前可以先加入約為麵粉份量百分之一的鹽，增加麵團的筋度。 《初戀嗱喳麵》（英文：Merry-Go-Round），中國大陸叫《初戀滋味》，係套2001年上畫嘅香港電影，由周惠坤執導，周俊偉、楊丞琳主演。 故仔由卓韻芝（芝See菇Bi）嘅同名廣播劇改編，個名「嗱喳麵」係對車仔麵嘅俗稱。
藞䕢麵: 美食廣場
這道豬骨湯，是請來日本老師傅為自己研製的獨門秘方，店主追求的是濃厚細緻，卻不過膩過稠的口感，湯色歷經16小時熬煉，雪白明亮。 摵仔麵（臺灣話：chhe̍k á mī[2]，chhek-a mi [1]）即是俗稱之黃湯麵、黃乾麵或是拌麵總稱，臺灣當地另一稱「擔仔麵」。 由於讀音相近，常被誤作「切仔麵」，北台灣後已習稱「切仔麵」。 摵仔麵為台灣小吃麵類最基本原形，變化無窮，任君挑選食用；臺南擔仔麵即是出自於摵仔麵之聞名海鮮麵。 營養師Sharon：因蒟蒻麵本身沒有味道，所以市面上許多生產商都會配以調味料或醬料。
