直到1954年起，農試所鳳山分所陸續引入蘇魯1號、日陞種木瓜等品種做育種，台灣木瓜才開始出現在餐桌上。 邱展臺表示，這兩個都是國際知名的品種，蘇魯1號至今仍常出現在東南亞農地上，日陞種則是歐美國家最喜歡的番木瓜類型，國內目前市佔率最高的台農2號木瓜便是以日陞種為父本育成。 木瓜原產於中美洲地區和墨西哥南部，是一種熱帶水果，屬於番木瓜科。 未熟的木瓜外皮呈綠色，味道清甜帶酸，口感爽脆，而且含大量乳膠，因此需被徹底煮熟後方可食用。
- 邱展臺說明，台農2號的獨霸和產量特高有關，與父本的日陞種木瓜相比，台農2號的產量約是4倍至5倍。
- 我國木瓜主要出口至中國大陸（ 71% ）、香港（ 23% ）、日本（ 2% ）及新加坡（ 4% ）等地，日本單價每公斤 5.5 美元，其他地區每公斤 1-2 美元。
- （二）採收部分青綠果，減少黃熟果銷售壓力：為避免 5-6 月市場價格偏低，可採收部分青綠果，供作蔬菜用，減少黃熟果實的盛產壓力，且減少 7-9 月颱風季損害。
- 為建立穩定供應鏈及銷售網，針對同一鄉鎮或同一區域的木瓜果園面積達 10 公頃以上，結合通路業者成立優質木瓜專區，輔導契作，生產規格化產品，提高果品合格率。
- 熟透後，木瓜的外皮呈橙色，果肉也呈橙紅色，肉質鬆軟多汁，味道香甜。
- 建議在2～3天內食用完畢，盡早食用避免瓜肉纖維化、口感不佳。
【整顆保存】青木瓜在室溫下可以保存1～2天，不過顏色會慢慢轉黃，尤其是夏天天氣熱，熟化速度更快，建議用報紙包起後放入冰箱冷藏，約可保存1星期左右。 颱風常造成產量銳減，國內市場價格高漲，影響出口業者外銷意願，致產銷雙方無法建立長期合約，不易建立品牌信譽，無法擁有忠誠購買者。 另個別農場規模較小，栽培管理差異性大，不利於品質管制及出口。 目前台灣種植量最多的品種為「台農二號」佔全台產量90%以上。 果形長、碩大，平均一顆重達1公斤，甜度大約11~12Brix(糖度單位)。
木瓜產地: 木瓜功效
學者也發現，木瓜泥似乎對傷口癒合有幫助，甚至能避免燙傷傷口的感染，另外，含木瓜酵素的藥膏，也具有治療褥瘡（Decubitus ulcers）的效果。 木瓜產地 木瓜產地 【分切保存】若一次吃不完想要先分裝，注意切青木瓜時不要碰到生水（水龍頭的水），木瓜籽也盡量不要全部事先挖除，用保鮮膜完整地包裹住再冷藏即可。 建議在2～3天內食用完畢，盡早食用避免瓜肉纖維化、口感不佳。 ✔檢查果皮：一般來說皮要光滑，青色要清亮不暗沉，而且不能有色斑。 木瓜產地 台灣木瓜的產地在彰化、台東和屏東地區，其中國境之南的「屏東」因溫度高、日照長，一年四季都有出產木瓜，不過日照比較充足的夏天出產的木瓜會比冬天更好吃，在每年5～11月就是木瓜最甜美的季節，特別適合用來涼拌和醃漬。
但木瓜其實不耐旱、根部又不能過濕，因此要種出好吃的木瓜果實，也仍舊是一門學問。 現時木瓜普遍在熱帶國家都有種植，例如印度、菲律賓、台灣、巴西和南中國等地。 而擁有「萬壽果」美稱的木瓜，也曾被世界衛生組織評選為最營養水果之一，木瓜富含維生素B1與B2、維生素A、維生素C、木瓜酵素及多種礦物質，可預防感冒、幫助消化，不過，農委會提醒，因木瓜性質偏寒，體質虛弱、脾胃虛寒的人要特別留意。 體型苗條，果肉為橙紅色，口感較軟；因為較快成熟，保存期限較短，也不耐貯運。 我国木瓜主要出口地区是中国香港与中国澳门2个地区，据统计，2020年中国香港进口内地木瓜数量为10171吨，占比中国木瓜出口比为93.37%。 2020年中国澳门进口内地木瓜数量为721吨，占比中国木瓜出口比为6.62%；除此之外，马来西亚、哈萨克斯坦向中国进口了少量木瓜，进口占比为0.01%。
木瓜產地: 全球和中国木瓜收获面积和产量走势，需求和产量稳步增长「图」
✔輕壓表面要判斷木瓜的熟度，除了看顏色之外，也可以用手指輕壓表面，若瓜肉塌陷、太過軟爛就表示已經過熟，建議不要選購。 橙寶木瓜：農委會於高雄鳳山區培育的「台農10號」新品種，果肉為橙黃色，口感清甜如芒果、哈密瓜，是木瓜中的精品，價格昂貴。 3、为了进一步提升木瓜的综合利用水平，未来应在其药用成分及其药理作用与药用价值、香气成分等基础和高附加值利用方面加强研究与开发力度，为推广和利用提供科学依据。 此外，木瓜籽油、籽蛋白、种子胶作为果肉加工的副产物亦有一定的开发前景，深入开展对这些具有利用潜力的研究有望推动木瓜的综合利用，显著提升经济效益。 木瓜原产于中南美洲，目前在我国南方广泛种植，近年来我国木瓜种植面积不断增长，据统计，截至2020年我国木瓜种收获面积增长至10306公顷，同比小幅度增长。 木瓜酵素（Papain enzyme）能幫助蛋白質的消化，人們也把木瓜用來治療便祕或腸躁症（Irritable Bowel Syndrome, 木瓜產地2025 IBS）的症狀，因為木瓜也含有豐富膳食纖維和大量水分。
- 木瓜醇提物1g/kg腹腔注射給藥或木瓜提取物灌胃給藥,對熱板法和扭體法小鼠致痛模型有鎮痛作用。
- 清園是果樹生產重要田間工作，尤其木瓜網室栽培，病蟲害相對容易控制，惟木瓜全年生長、開花、結果，為減少施藥次數，果園清園及依照試驗改良場所指導的健康管理是最有效方法。
- 王仁晃說明，木瓜植株的葉柄長，從90公分至160公分都有，透過葉柄的伸展，讓葉子分層吸收陽光，而每一片葉子和前一片葉子的黃金夾角為137.5度。
- 此外，木瓜籽油、籽蛋白、种子胶作为果肉加工的副产物亦有一定的开发前景，深入开展对这些具有利用潜力的研究有望推动木瓜的综合利用，显著提升经济效益。
- 不過研究顯示，其實均衡攝取蔬果，都能減少老年黃斑部病變的機會，因此想要做好眼睛保健，除了使用電腦或手機時記得適時休息，建議也不妨多攝取不同種類的水果。
鮮食用的番木瓜，挑的時候要注意顏色和香氣，王仁晃說明，果皮帶點果粉、果溝轉為均勻橙橘色者佳，且果型要整齊、無擦壓傷，靠近蒂頭處能聞到香氣者更好。 若買了未熟的木瓜回家，判斷成熟與否可以摸蒂頭兩旁的果肩，果肩軟了就可以吃。 出口到印度的品種是民間種苗業者育成的「紅妃」，王仁晃說明，印度及東南亞喜歡大果，民間育成、果型大、豐產、耐儲運又耐病毒的紅妃在印度非常受歡迎。 「印度是木瓜種最多的國家，所以紅妃可能是全世界最大宗的品種。」此外，近期高雄9號則因高產、果型整齊而深受墨西哥青睞。 ✔觀察顏色：青木瓜剖開後，內部的瓤（果肉）爲淺乳白色，且帶有少許珍珠狀的白色種籽；放在室溫下稍微熟化後，果皮會轉為橙黃色並產生色班，果肉則會變成橘黃色。 我國木瓜主要出口至中國大陸（ 71% ）、香港（ 23% ）、日本（ 木瓜產地 2% ）及新加坡（ 4% ）等地，日本單價每公斤 5.5 木瓜產地 美元，其他地區每公斤 1-2 美元。
木瓜產地: 特權背後的血槽姐 中國仍是階級社會
雄花的花型小，花瓣基部筒狀；兩性花按雌蕊、雄蕊發育的情況又分爲雌型兩性花、雄型兩性花和長圓形兩性花等3種，以長圓形兩型花發育的果實最好。 因花性的不同，植株可分單性株和兩性株，雌株只開雌花，花性穩定，如有兩性株的花粉授粉，結果力強，亦有天然單性結實現象。 木瓜產地2025 兩性株開各種類型的花，往往受外界條件影響，花性不穩定，結出不同的果實，稱異型果現象。
由於台灣處於亞熱帶地區，因此木瓜在台灣幾乎是全年生的水果，但盛產季(最好吃的時候)還是落在約8~11月。 果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等。 木瓜通常都在果溝處開始轉色時採收，並在運輸過程中催熟，農委會台南農改場建議，在選購上挑選外皮綠中帶黃，轉色處黃中透紅，果皮光滑細緻，沒有擦壓傷或病蟲害，外形端正飽滿的木瓜為佳。
木瓜產地: 木瓜化學成分
木瓜醇提物1.5、3.6g/kg灌胃給藥可明顯降低急性肝損傷和免疫性肝損傷小鼠血清AL.T、AST活性,升高肝組織勻漿中SOD水平,減輕肝組織病理損傷程度,表明木瓜醇提物具有保肝作用。 木瓜中的成分原兒茶酸及高分子量多酚對透明質酸酶以及大鼠肥大細胞釋放組胺有抑製作用。 木瓜總苷60mg/kg灌胃,連續給藥10天,可降低接觸性超敏反應(CHS)小鼠耳腫脹度、抑制刀豆球蛋白A(ConA)誘導的牌T淋巴細胞過度增殖。 木瓜醇提物1g/kg腹腔注射給藥或木瓜提取物灌胃給藥,對熱板法和扭體法小鼠致痛模型有鎮痛作用。 木瓜提取物灌胃給藥可抑制二甲苯致小鼠耳廓腫脹,降低小鼠腹腔毛細血管通透性及抑制大鼠肉芽腫脹度。 木瓜中的木瓜總苷灌胃,能降低佐劑性關節炎模型大鼠異常升高的全血漿黏度、紅細胞的聚集性和纖維蛋白原含量,且延長模型大鼠凝血時間對大鼠角叉菜膠足腫脹有抑製作用;並對大鼠棉球肉芽腫有抑製作用。
木瓜產地: 木瓜籽
有關具體的治療建議，請徵詢你的醫生或營養師，並按照你所服用的藥物說明使用。 坊間也有將木瓜發酵製成如木瓜霜或木瓜膏，這些保養品含有木瓜蛋白酶，具有消炎功效，更能加速傷口癒合，甚至有美容功效，如減少毛孔阻塞和清除角質等。 木瓜籽雖然味道苦澀，但也含多種營養素，如多酚、類黃酮等抗氧化物，和不飽和脂肪酸。 【冷凍保存】如果是要用來燉湯、燜滷的青木瓜，則可以先分切成塊狀，放入保鮮袋中密封後存放在冷凍褲；烹調前不需退冰，直接取出入鍋即可，非常方便。
木瓜產地: 臺灣木瓜產業發展與前瞻
我們的使命是為你帶來可靠的醫健資訊，讓你可以為自己和家人作出最好的選擇。 木瓜的抗氧化物含有葉黃素和玉米黃素，兩者都有助保護眼睛免受藍光傷害，預防老年黃斑病變、視力受損，甚至失明。 木瓜產地2025 木瓜含豐富抗氧化物，尤其是類胡蘿蔔素和茄紅素，有助減低體內自由基累積而引致的氧化損傷，減少炎症，這乃是多種疾病的根源，如癌症、認知障礙症、糖尿病、肝病、心臟病和甲狀腺機能低下症等。 木瓜總黃酮對S18細胞表面程序性死亡因子(PDL1)表達具有明顯抑製作用,對體內淋巴細胞浸潤有明顯增強作用,表明木瓜總黃酮具有抗腫瘤作用。
木瓜產地: 降低發炎指數
王仁晃補充，夏季的番木瓜良率比秋天的瓜來得低，冬季產出的番木瓜因日照短，甜度較低，且果皮上會出現斑點，但不影響食用。 番木瓜原產於中南美洲，推測是透過貿易傳入歐洲，再從歐洲傳至亞洲。 木瓜產地 邱展臺表示，根據文獻，番木瓜來台時間約清末1907年前後，當時是從夏威夷引入爪哇種，來台已有百年，不過台灣人吃番木瓜卻是近60年的事。 木瓜中的維生素C以及茄紅素，都能保護皮膚，而且可能有延緩老化的效果，一些研究顯示，補充茄紅素和維生素C等氧化物，不僅可以降低曬傷，還有淡化皺紋的功效。
木瓜產地: 木瓜熱量、GI值
李文立說明，中國四大文學名著之一的《紅樓夢》中有提到木瓜，「這個木瓜才是傳統說的萬壽果」，此種木瓜是薔薇科木瓜屬下唯一物種，原產於中國，又名光皮木瓜，食用口感偏酸，至今在中國還能看到。 番木瓜是因為從西洋傳入，被前人加上「番」做區別，現在通稱為木瓜。 雖然現代人皮脂分泌過多，容易出現毛囊炎的狀況，不過，適量的皮脂其實能避免頭髮過於乾燥，維持頭髮健康，而木瓜所含的維生素A不只能幫助皮脂分泌，也是頭髮生長的必要營養。 木瓜屬於番木瓜科，盛產於熱帶和亞熱帶，原產地為熱帶美洲，味道香甜、不苦澀，富含鉀、維生素A、β-胡蘿蔔素、茄紅素、維生素C等多種營養素。
木瓜產地: 營養學家小貼士
（二）颱風季產量銳減： 臺灣夏季常有颱風豪雨，由於木瓜屬肉質根，不耐淹水，樹幹高大，葉柄細長，葉片寬，易受颱風損害，造成木 瓜植株受損及果實罹疫病 ，導致產量銳減，價格波動大。 橙寶木瓜是台灣農試所花費6年時間研發之新品種，果實碩大，每顆重約1.2公斤，熟成後外皮金黃討喜。 果肉豐厚，肉質細緻，多汁清甜，無木瓜菁味，還帶有一絲花香氣息！ 木瓜生長適溫在22-30℃，因此木瓜大致分布於台南、屏東、嘉義…等地。
木瓜產地: 木瓜古籍記載
答案是「木瓜既是草也是樹」，三位專家一致表示，番木瓜是半草半木本植物。 木瓜產地2025 王仁晃說明，番木瓜的植株從中間剖開，會發現是中空的，不像木本植物一樣有年輪，但又十分高大，因此才會被歸類在介於兩者之間。 慢性發炎是許多疾病的根源，不健康的飲食及生活習慣，都可能會加重發炎，而研究發現，許多富含抗氧化物的水果，包括木瓜在內，都能有效降低發炎指數。 木瓜產地2025 每100克的木瓜含有2.6微克的維生素K，缺乏維生素K會提高骨折的風險，因為維生素K能幫助鈣吸收、尿液中的鈣質排出量，進而達到避免鈣質流失，增加身體鈣庫存的功效。 木瓜含大量維他命C和抗氧化物，有助清除自由基累積，減少隨著年齡增長出現的衰老跡象，不僅能減淡面部皺紋、下垂，也能降低曬傷所引致的皮膚損傷。
邱展臺說明，台農2號的獨霸和產量特高有關，與父本的日陞種木瓜相比，台農2號的產量約是4倍至5倍。 對農民來說，日陞種雖然單價高，但單位面積的收入遠不及台農2號，且台農2號恰巧符合國人的食用偏好。 李文立則表示，台農1號的產量更高，但國內消費者更青睞台農2號的風味。 番木瓜全年可產，研究員們一致推薦秋天（10月至11月）產出的果實。 邱展臺說明，春夏秋冬的番木瓜口感不同，春天的瓜口感帶點韌性、冬天的瓜果皮顏色淡又帶點微苦，夏季的瓜產量最高，秋季的瓜最甜、最好吃，關鍵在於秋天的日夜溫差大，白天光合作用強、晚上呼吸作用比夏季時弱，因此醣分可以累積。
木瓜產地: 木瓜注意事項
在台灣，即便非盛產季（7~11月），我們也都吃得到，甚至隨時都能點杯木瓜牛奶來喝，也因此可能許多人都忘了木瓜有多營養。 為建立穩定供應鏈及銷售網，針對同一鄉鎮或同一區域的木瓜果園面積達 10 公頃以上，結合通路業者成立優質木瓜專區，輔導契作，生產規格化產品，提高果品合格率。 自 100 年開始輔導，己輔導高雄市美濃區及屏東縣高樹鄉木瓜專區，本（ 木瓜產地 102 ）年增加臺南市大內區 1 處木瓜專區，累計輔導 3 處，面積 62.66 公頃。
木瓜產地: 營養
木瓜含有玉米黃素（Zeaxanthin），能降低藍光對眼睛的傷害，也有預防黃斑部病變的效果。 不過研究顯示，其實均衡攝取蔬果，都能減少老年黃斑部病變的機會，因此想要做好眼睛保健，除了使用電腦或手機時記得適時休息，建議也不妨多攝取不同種類的水果。 自 95 年起建置外銷供果園登錄簽審系統，由出口業者上網登錄並將業者登錄表、供果園名冊及合作意願書送供果園轄區縣政府，經縣政府審核完成登錄納入輔導。 本（ 102 ）年完成登錄者有高樹鄉果樹產銷班第 65 班等 3 個產地供果單位及高雄農業開發股份有限公司等 6 家出口業者，登錄面積 23.32 公頃。
木瓜產地: 木瓜副作用
王仁晃說明，以台農2號來說，雄花結成的果實小，雌花結成的果實則較圓，兩性花結成的果實則長又尖，「有授粉，果實才會長大」。 番木瓜有三種性別，分別為雄、雌及兩性，民眾最常吃到的是兩性果。 木瓜產地2025 邱展臺表示，從植株的花就能辨別木瓜的性別，雄花的花序可長達1米，擁有上千朵小花，但通常不結果，雌花則是明顯沒有花粉，需要雄花或是兩性花協助授粉，兩性花則可自花授粉。 邱展臺說明，國內市占率最高的品種為台農2號，但此品種僅在台灣流行，主要是因為台農2號果型長又尖、果肉軟，不利於包裝、不耐長途運輸。 國人現在吃的木瓜原名為番木瓜（Carica 木瓜產地2025 papaya），屬於十字花目番木瓜科番木瓜屬，之所以會被命名為「番木瓜」，是因為「木瓜」另有其人。
挑選方式：選購木瓜時以尾端及果身後段已各成條狀或塊狀鮮黃色。 木瓜產地 木瓜產地 1.食用：大部分供應鮮果日常食用之外，最著名是木瓜牛奶飲料，還有可以做蔬食，炒、煮、醃或加工製成蜜餞等各種食品。
