在正宗的天婦羅店，做天婦羅講究的只會選用車海老。 車海老亦即本地花竹蝦，雖然品種一樣，但本地和日本的卻有點差異。 日本花竹蝦身的斑馬紋比本地蝦更深色、明顯，蝦味較濃，質感更爽，身價亦高一倍。 日本人吃蝦的境界，又豈止於生吞活剝？ 除了刺身和壽司，別忘了他們還有天婦羅這門藝術。 做天婦羅蝦，由選蝦種開始，已是一門學問。
繁殖季雌虾会带着虾卵一起到汽水区，虾卵孵化后，虾苗以浮游动物的形态在汽水区成长，经过几次变态后变成成体虾，然后自行返回淡水中生活。 虽然竹节虾外貌很独特，但它还是很容易和同样带有斑纹的九节虾（虎斑虾）、草虾（斑节对虾）混淆，区别的特征主要是看竹节虾的尾巴，尾巴上有一抹销魂的黄、蓝色小包边的那就是竹节虾无误了。 鮮一點盡力確保本網站所介紹的貨品為最新有關資料及價格，以及存貨，並保留權利更改貨品的價格而不作另行通知，所有訂單須視乎相關貨品的供應情況再作最後確認及處理。 【銳意創新】我們將海鮮帶上網，簡化購物流程，重視購物體驗。
花竹蝦刺身: 加拿大側紋刺身甜蝦 (去頭) Delifans Canadian Sidestripe Shrimp (Sashimi, Headed)
即使是在日本找葡萄蝦難上加難，有賣的店，五隻手指數完。 花竹蝦刺身 難怪每次在今村吃的牡丹蝦刺身/壽司都有水準，蝦頭依然紅艷，膏也是極品，甘香至極。 蝦肉甘甜，鮮味得很，肉質爽滑帶膠質。 做刺身吃時不加醬油、 wasabi（山葵），原汁原味，是最佳享用方法。
皮皮虾有这么多俗名，从侧面就能反映出全国各地的人都喜欢吃它。 鲜活皮皮虾直接水煮或者上屉蒸是最好的吃法，原汁原味又鲜美十足啊，尤其是母虾，虾身子里从头到尾都是一排排紫色虾卵，简直好吃到爆，所以我去市场买皮皮虾，从来是只买母的。 怎么区分公母，我只教你一招就够用了：你把皮皮虾翻过来，虾肚子上不是有3对儿小细腿嘛，公虾的第三对儿腿边上还有一对儿更小的腿，母虾就没有。 花竹蝦刺身2025 蝲蛄其实是正螯虾，曾经在东北、内蒙东部的溪流中比较常见，但是这些年已经很少了，有几种濒临野外灭绝，嘴馋的话尽量吃克氏原螯虾去吧，给蝲蛄一条生路。 阿根廷红虾和牡丹虾大小非常接近，也披着喜庆的红色外壳，唯独没有牡丹虾身上的白色斑点和条纹。 在一些餐厅会被当做牡丹虾出售，我自己就被坑过两次。
花竹蝦刺身: 日本甜蝦刺身 Japan Sweet Shrimp
【種類繁多】我們的產品種類繁多，擁有多元化海鮮種類。 花竹蝦刺身 花竹蝦刺身2025 我們從世界各地搜羅優質產品，如歐美、東南亞、澳洲、加拿大、紐西蘭、台灣、中國等地新鮮空運到港，品質規格符合國際衛生標準。 雖沒有牡丹蝦的甘香蝦膏，但卻肉質細綿、味道甜美。 由於它價格親民，所以無論酒店 buffet，高、低級日本餐廳都喜用它作為刺身或壽司材料。
- 根據香港海鮮採購食用圖鑑指，牠身上斑節呈黑與暗紅色，並在斑間有一道雪白底，香港稱之為「鬼蝦」，寓其色澤陰森恐怖的意思。
- 除此之外，刀额新对虾作为一种海虾，居然在淡水中也活蹦乱跳的，很适合在内陆地区养殖，免去了物流的成本。
- 也叫阿拉斯加蟹了，叫他們海蜘蛛也不為過了，樣子是比較驚悚。
- 雖然本地大部分高級日本料理都供應冰鮮北海道牡丹蝦，我卻鍾情光顧今村。
- 因葡萄蝦量太少，價錢又貴，即使內銷，日本人都會將剛捕捉的葡萄蝦急凍至-30℃，而不會將它冰鮮，務求將損耗量減至最低。
- 怎么区分公母，我只教你一招就够用了：你把皮皮虾翻过来，虾肚子上不是有3对儿小细腿嘛，公虾的第三对儿腿边上还有一对儿更小的腿，母虾就没有。
- 用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。
不知道去超市买过北极虾的朋友有没有注意到，你们买到的北极虾，好像都不是生的。 被称为北极虾的这种小虾，真的就只在北极附近海域才出产，而要捕捞这种虾也并不容易，冰岛、加拿大和芬兰等国渔民驾驶特制的万吨大型捕虾船，在一百多米深的寒冷水域里搜寻北极虾。 为了保证虾肉的新鲜，在收网后，鲜北极虾会马上被统一预煮一次，然后速冻，装盒，最后通过冷冻集装箱发往世界各地。 也就是说，我们吃的北极虾，一定是进口产品，而且都是在海上就差不多被煮熟了的，这么做，主要是为了锁住水分，保证虾在漫长的运输过程中还可以维持独特的鲜嫩口感。
花竹蝦刺身: 北海道無殼甜蝦刺身 (50 pcs) Boatatfood Hokkaido Peeled Sweet Shrimp
刀额新对虾很容易和对虾、南美白对虾混淆，区分它们第一要看体型，刀额新对虾比较小，一般十公分到十五公分左右，比对虾小了一大圈。 其次要看腿，基围虾的腿末梢有一点点红色；最后还是要看虾头上的那根刺（还记得叫什么吗？没错，额剑）。 和对虾不同的是，基围虾的额剑只有上边有锯齿，下边是光滑的，这也算是它学名的由来——剑是两面有刃，刀只有一边开刃，所以叫刀额新对虾。 刀额新对虾生命力很旺盛，从虾池捞到市场售卖的时候基本都不会死，卖相比较好。 除此之外，刀额新对虾作为一种海虾，居然在淡水中也活蹦乱跳的，很适合在内陆地区养殖，免去了物流的成本。 这都是基围虾价格低廉、火遍全国的原因。
- 牡丹蝦雖然屬「小蝦」家族，卻是族中大隻佬，只只六七寸長，啖啖肉、膠質重，蝦味濃郁，生吃最美味。
- 皮皮虾敢公然喷你，它的脾气暴躁可见一斑。
- 除了一些冰冻虾仁外，更多的是直接在船上加工成了虾粉，靠岸后从虾粉中提炼虾油，用来生产DHA、虾青素之类的物质。
- 至于营养成分嘛，这都是仁者见仁的事了，反正那些饮食专家、养生节目吹嘘的那么高，我个人觉得是有些夸大了。
- 人类的商业化捕捞直接与鲸、企鹅等生物产生竞争，会不会导致南极生态系统崩溃，引发多米诺效应？
市面上有好几种虾很容易和对虾混淆，尤其是南美白对虾简直和咱中国对虾一模一样，挑选的时候可以掌握这几个原则：虾头上那根刺（学名叫额剑）很长超过虾嘴的、虾须很长的、个头比较大的，基本就是中国对虾了。 对虾的学名是中国明对虾，俗名那就非常多了，广为人知的包括：中国对虾、东方对虾、明虾、黄虾、青虾。 其中黄虾是指雄性虾，因为雄虾发黄，青虾是指得雌性虾，因为雌性发青灰色。 我国北方一些海区所说的海捕大虾也基本可以等同于野生对虾。
花竹蝦刺身: 花竹蝦刺身 – 泰式生蝦刺身
需要格外说明的是，在这个回答里出现的并不都是虾，比如24皮皮虾和第27日照海知了，列进来仅仅是因为大家约定俗成把它们叫做“虾”。 27日照海知了其实是蝉蟹总科的解放眉足蟹，而不是网上误传的蝉虾，希望日照本地的朋友能广而告之，把这个流传已广的错误纠正过来，谢谢大家。 【優質新鮮】我們每天為你選購海外及本地海鮮，保證優質新鮮。 不論你買多少，都可以有最高質既享受。
花竹蝦刺身: 日本無殼甜蝦刺身 (30 pcs) i-food Japan Peeled Sweet Shrimp
應選生猛、甲殼深色的活蝦，因深色表示生長於深海，肉質爽甜；淺色甲殼的，多來自淡水或鹹淡水交界，肉身較削，味道欠佳。 大鬼蝦是最大的品種，一隻可重一斤，煎、炸、焗、鹽燒、蒸都可以。 根據香港海鮮採購食用圖鑑指，牠身上斑節呈黑與暗紅色，並在斑間有一道雪白底，香港稱之為「鬼蝦」，寓其色澤陰森恐怖的意思。 多產於香港及東南亞一帶海域，最大一隻重一両，價錢約100元一斤，適合開邊用蒜茸蒸或烤焗，肉質爽甜纖幼。 这个小家伙我以前在山东日照见过，但没吃过。
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因大廚兼老闆今村師傅會隔天從築地引入冰鮮牡丹蝦，比別店一星期進一兩次貨頻密。 但你又是否知道，大家平日在坊間吃的，八成都非北海道牡丹蝦，而是加拿大貨？ 因為加拿大牡丹蝦，來貨比北海道產的要便宜三四成以上，但是味道和北海道牡丹蝦差不多（北海道的牡丹蝦由於常年捕撈，產量不多，而加拿大牡丹蝦的產量就穩定多了）。 在日本，知名度最高的蝦，非北海道牡丹蝦莫屬。 它生長在水深200至500尺的深海，不易捕捉，產量少，每年4至7月是當造期。 牡丹蝦雖然屬「小蝦」家族，卻是族中大隻佬，只只六七寸長，啖啖肉、膠質重，蝦味濃郁，生吃最美味。
花竹蝦刺身: 牡丹蝦、葡萄蝦、花竹蝦：日本人最喜愛的野生蝦！
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花竹蝦刺身: 天婦羅之神傳人北京開店 真的不止是炸蝦
额，我以为龙虾和小龙虾就不用写了，因为在之前的一个回答里已经提到过：小龙虾跟龙虾有什么区别？ 不过你们一直在问，那我还是列出来吧。 因为在挪威近海被发现而得名，不过，捕捞量最大的确实腐国英吉利，消费量最大的是吃货双雄西班牙、葡萄牙，煮着吃，烤着吃，做海鲜饭吃都是极好的。 营养如此丰富，产量如此丰饶，磷虾是不是就可以作为人类极佳的食材了呢？ 唉，理想很丰满，现实很骨感，磷虾这种极品食材要走上人类的餐桌，确是一条困难重重的路。
花竹蝦刺身: 天婦羅的正確打開方式——你只要一張紙！
鰻魚，肥美香醇，在日本有著料理鰻魚的悠久歷史和文化，匠心精神也代代相傳。 花竹蝦刺身 2017夏末，西安某餐廳鰻魚&星鰻料理品鑑會。 這種蝦，日本人有時會用來做刺身，吃其爽脆的質感。 但最普遍的還是做天婦羅，取其水分不高，炸出來特別脆口。 Size也有嚴格要求，花竹蝦最大可以大到十寸，但做天婦羅，蝦太大的話口感不是那麼好；太細的話肉又少， 6寸左右長就剛剛好。
花竹蝦刺身: 北海道甜蝦刺身 Tak-wah Hokkaido Amaebi
网上提到它的文章里千篇一律的都是一句“海知了学名蝉虾”，但我一直是质疑的。 我们知道，蝉虾属于无螯下目龙虾总科，体型大小更接近龙虾，外观形态更像上边的九齿扇虾，而绝不像这种海知了这样小且蜷曲。 从各种角度来看，我都不认为它是蝉虾。 虽然有点丑，味道可是相当的不错，煎炸煮炒都相宜，用刀从中间劈开就能大快朵颐。 价格可是不便宜，这一只虾就有一两斤沉，几年之前在菜场上就要卖到70多一斤了。
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草虾学名是斑节对虾，因为喜欢生活在水草从生的地方而得名草虾，它其实也就是题目中说到的大虎虾。 作为对虾科里最大的一种虾，成年雌性能长到30公分、600克沉，拿在手里，沉甸甸的一根。 草虾从外观上看和竹节虾有点像，不过草虾的壳明显发黑，而且尾巴上没有竹节虾虾尾的那种黄蓝色色斑。
南美白对虾的学名是凡纳滨对虾，俗名有白虾、青虾（注意，和对虾的俗名冲突）、白对虾，北方部分地区也叫它基围虾（注意，和刀额新对虾的俗名冲突，多见于华北地区）。 花竹蝦刺身 必须要承认的是，它在外观上和中国明对虾差别非常小，我是没有把握每次都准确区分二者的。 细微的差别是在额剑和虾须的长短上，但这都是相对的，很容易走眼。 最大的区分方法可能就是价格了（大雾），南美白对虾便宜的时候可能只有十几元一斤，只是中国对虾的几分之一，可是你也要提防无良的商贩拿白对虾冒充野生中国对虾，毕竟白对虾也有一些能长到二十多公分。
花竹蝦刺身: 日本甜蝦刺身 Japan Sweet Shrimp
此般兵器有两种用法，一曰刺，一曰拳。 花竹蝦刺身2025 大家别怕，上边是说着玩的，这蝼蛄虾和恶心人的蝼蛄没什么关系，而是一种货真价实的虾。 虽然生活在泥滩里，不过处女座的它真的对自己的居家卫生要求蛮高的呢，每天要花费大量的时间整理家务，如果有杂物垃圾掉到它的洞府里，它一定要毫不犹豫的推出洞口去，哪怕是一颗沙子也不能入它的法眼。 目前啊，磷虾的捕捞主要是由韩国、日本、芬兰和挪威的船队完成的，每年的捕获量大概在几十万吨级别。 花竹蝦刺身 除了一些冰冻虾仁外，更多的是直接在船上加工成了虾粉，靠岸后从虾粉中提炼虾油，用来生产DHA、虾青素之类的物质。 还有相当多的磷虾被加工厂了饲料，广泛的用在畜牧业上。
本以为这么出淤泥而不染，扫完了一室，就该扫天下了，没想到啊没想到，无耻的人类，居然狡猾的利用了人家这些微的洁癖！ 用一支细长的毛笔（或者细木棍前边捆上一撮毛），径直插进蝼蛄虾的洞里，蝼蛄虾看到这么大的一坨垃圾，当然不能忍，恶狠狠的就用钳子夹住，使劲的往外推啊！ 这时候渔民只要顺势一提，蝼蛄虾就……这个故事告诉我们，生活中不要太过洁癖，人生苦短，开心就好。
花竹蝦刺身: 天婦羅之神傳人北京開店 真的不止是炸蝦
其次，磷虾作为南极洲生态系统的基石，对它的大规模捕捞需要慎之又慎。 人类的商业化捕捞直接与鲸、企鹅等生物产生竞争，会不会导致南极生态系统崩溃，引发多米诺效应？ 花竹蝦刺身2025 喜欢吃北极虾的人很多，它最吸引人的就是那种咸鲜又带点微甜的味道，不仅味道好，口感更是紧致弹牙，这是由于北极虾生活的水域温度很低，虾生长周期长（北极虾寿命可达七八年），长得慢，肉质当然也就结实一些。 至于营养成分嘛，这都是仁者见仁的事了，反正那些饮食专家、养生节目吹嘘的那么高，我个人觉得是有些夸大了。
