不少私房菜餐廳都可以因應客人的預算及人數安排適當菜式，而這間觀塘私房菜餐廳亦一樣，餐廳可為客人推介適合預算及要求的菜式，非常貼心。 今佐日本料理選用日本各地高級食材，如頂級 A5 和牛、岩手縣生蠔、豐腴肥美的海鮮刺身等，製成懷石料理。 日本私房菜 日本私房菜 當中一直深受客人歡迎的今佐日本料理招牌菜式，包括鹽烤長野縣香魚、岩手縣生蠔配粟米天婦羅、石垣石烤鮑魚配飛驒牛柳均是不可錯過的料理。 日本料理無人不歡，當中料理變化多端，每次跟友人相約去日本餐廳，都要問清楚想試的菜式：是廚師發辦的Omakase、抑或惹味的爐端燒、手打烏冬或便當。
單點價錢由百多元起，賣相偏精緻小巧，如同享用摩登日式fine dining。 Zuma紮根香港13年，主打精緻的和式料理，更於週末推出weekend brunch，滿足喜愛日式料理的食客。 Zuma以摩登料理手法為食客帶來新派日本美食，包括薄切火灸牛肉、薄切火灸吞拿魚配蒜片、和風蒜味燒肉眼等，配以不同雞尾酒，讓你大飽口福。
日本私房菜: 日本私房菜（作家簽名版）
刺身 — 日本私房菜 鰤魚、鮫鰈 日本私房菜 「鰤魚」又名油甘魚，當牠們長至40至60厘米時會被稱為油甘魚，而長度達至80厘米才會被稱為「鰤魚」。 體形較大的鰤魚，肉質較油甘魚甜美肥嫩、腹部油脂含量也會較豐富，入口即融，是日式料理中的頂級食材之一。 而有著鯊魚皮般粗糙之稱的「鮫鰈」，內裹肉質卻是非常清甜。
最近無意中發現，在我常去「充電」的商場裏悄悄地開了一家成都火鍋店。 日本私房菜2025 日本私房菜 這家店的裝潢以成都碼頭作為主題，心細的讀者們會發現不少四川火鍋都愛以碼頭為主題招徠客人。 愛打邊爐的朋友，可以試充滿關西、九州地區風味的滾住食鍋燒烏冬，以熱辣辣的小火鍋上菜，男盛炸雞鍋燒烏冬（$58 ）香脆的炸雞口感外脆內嫩，豐沛肉汁洶湧而出，沾上香濃的豚骨湯底，更顯滋味，呷一口湯頭，吃一口配料，絕對令你大滿足。 繼續食新哥從廣州帶來的滷水鵝掌，滷水汁鹹度適中，鵝掌有嚼頭，配1982年茂桐紅酒一流。 跟着食潮式鹹香脆皮雞，這是「德廚」的招牌靚雞，雞皮爽脆，雞肉鹹香迷人，秘訣是用熱水及冰水反覆把雞浸過才烤焗。 晚餐另一款雞是豉油雞，杜府家廚在新哥指導下，將葵花雞以豉油和糖調味，再用砂鍋焗得雞皮香滑，雞味濃郁，跟珀翠紅酒配合得天衣無縫，名士謙謙連食三件，讚不絕口。
日本私房菜: 尖沙咀日本餐廳 今佐日本料理
意外驚喜菜式是蟹肉無骨魚，魚是出名多骨的鯽魚，廚師刀工厲害，把鯽魚切成片片無骨的魚肉，用雞油高湯浸熟，爽滑鮮甜，加上鮮拆蟹肉，是極之鮮味的一道菜。 在《日本私房菜》裡，「活到老，吃到老」的蔡瀾講解日本料理的精髓、訣竅，還以率直、風趣的口吻評比各種日本美食，傳授你日本料理的獨門絕活。 讓你盡享日本料理，還懂得怎麼看門道，教你說日本料理界的行話。 刺身份量豐盛，搭配店主精心調配的醬汁，不論視覺味覺都相當滿足，在區內口碑非常好。 日本私房菜 餐廳在觀塘總店開設了烏冬工場，以日本小麥粉，混合鹽水由麵糰做起，新鮮烏冬麵條彈牙煙韌，每口充滿麵粉香。 元朗最有名的Omakase一定要數鮨文，是區內的Omakase始祖，一直以來令不少食客專程入元朗一嚐鮨文的滋味。
- 如果你預算較多，又較重視餐廳環境的話，可以考慮睿私房菜。
- 鰹烏冬可謂全港最正宗和認真的烏冬專門店之一，在觀塘區內不乏捧場客，去年更於長沙灣開設分店，口碑載譽。
- 店主堅持製作性價比最高的高級日本菜，每週三、四次由日本新鮮空運魚生來港，確保新鮮高質。
- 大廈，共有兩層，位置較多所以不論是想包場舉辦派對或是會和較大群朋友吃飯都非常適合。
- 晚市廚師發辦
- 她生於新界， 2011年辭去文職工作在元朗村屋開餐廳，最初供應早餐小食，後來發展成主打私房菜的蔡菜館。
- 另有健康素食如秋葵卷、伏見唐辛子油揚卷、爐端燒各款日本蔬菜和沙律，菜式百變多樣。
- 總廚千葉博文會為食客提供超過 20 款菜式的 Takumi Omakase ，此廚師發辦菜單，由當季頂級食材組成，大廚精心炮製，另備有午市供應的 Kiwami Omakase，菜式較少，同樣美味。
2019年她與一位日本人合辦過「pop-up（期間限定）」廚房後，便在當地置業和展開業務。 目前Grace在東京經營一間每次只服務三位客人的小餐廳，由她一手負責，是少見擁有Facebook「藍剔」認證的中餐廳，當地知名藝人及名人，如球星中田英壽都曾光顧。 她生於新界， 2011年辭去文職工作在元朗村屋開餐廳，最初供應早餐小食，後來發展成主打私房菜的蔡菜館。 她說，廚房是她真正的「comfort zone（舒適圈）」。 無肉不歡的朋友，有和牛壽喜燒定食（$350）、和牛砂煲定食（$350）與關西煮牛腩蘿蔔定食（$180）；而是日燒魚鮫推介及兩款刺身定食（$240）、魚生飯定食（$290）和刺身定食（$280）適合海鮮愛好者。 必食推介包括海膽丼飯（HK$350）特別使用來自北海道的新鮮海膽，配上Nishiki錦字壽司飯，當然亦少不了Okra自家熟成的香醇醬油，令人一口接一口！
日本私房菜: 日本餐廳連鎖店 千両
大時大節都會推出節日限定Omakase 套餐，好像情人節就不一定年年只吃心型牛排，粉紅色心型大中拖羅同樣可以氹另一半歡心！ 金目鯛土佐醋啫喱及蛋黃醬鍋巴 – 金目鯛 肉質細膩柔嫩，呈淡淡的櫻花粉紅色，脂肪含量高，味道溫和卻充滿鮮味。 切碎製成他他，配以墨魚汁及壽司飯製成的秘製蛋黃醬鍋巴，及日本傳統的土佐醋，呈現出完美的配搭。 千切福岡魷魚壽司 – 福岡縣白魷魚身體短而粗身，味道濃郁，在魷魚中被評為最高等級。
全新鮨店 弦Sushi Gen 主打高格調Omakase廚師發辦料理，總廚將現代化及細緻的烹調工藝融入傳統日式料理及壽司中。 店內別緻優雅的設計，採用了「負建築」風格，利用淡素木材及水泥牆身等自然元素打造出和風禪意的空間，兼顧客人味覺與視覺的雙重享受。 為確保新鮮高質，舍利鮨 Omakase食材都是經過嚴選進貨，每週四、五次由日本漁市場直送空運來港，食客必定能享受到每個時節最新鮮頂級的料理。 師傅的手藝和技術純熟，用心思考烹調方式透過五感傳達與展現身為料理人長年所累積出的經驗。 日本私房菜2025 櫓杏的食材主要由日本熊本縣進口，使用熊本和牛、九州三瀨雞、天草水產、農園蔬菜、球磨燒酌、熊本美酒等多項產品，由經驗豐富的日藉主廚以全新的烹調方式「割烹」處理，並以時令食材入饌，為客人帶來連串驚喜。 其他時間午市Omakase由$288起，包9貫壽司及卷物，$888的午市Omakase套餐就有齊刺身四品、御料理、壽司9貫及吸物。
日本私房菜: 香港最佳日本料理餐廳
餐廳收費為午餐每位客人港幣$950及晚餐港幣$2,280。 其中一間予約困難的Omakase，Sushi Shion 日本私房菜 是由Sushi Kami的日本師傅Adachi San主理的新店。 大將Adachi San曾經在「竹壽司 TA-KE」任職。 午餐有$680及$1,280兩個選擇，分別是全壽司12貫，或是壽司8貫附2款前菜、刺身及燒物。 如果你預算較多，又較重視餐廳環境的話，可以考慮睿私房菜。 大廈，共有兩層，位置較多所以不論是想包場舉辦派對或是會和較大群朋友吃飯都非常適合。
日本私房菜: 日本私房菜 house好侍 關東煮湯底粉 黑輪素 調味粉 高湯粉 火鍋湯底 每盒有4袋(共77.2g份量)
香港店最新推出環球美饌大廚發辦（$1,980/位），嚴選世界各地的食材，如加拿大象拔蚌、西班牙紅蝦、南海的槍魷魚、杜拜生蠔、菲律賓和印尼紅蟹等，帶領大家來一場環球美食之旅。 精彩菜式包括：凍紅蟹配蟹湯醋啫喱，蟹殼更用醋浸12小時至軟身，反成小碟，賣相吸睛。 槍魷魚素麵配 「燒賣」，槍魷魚切成幼絲，做成素麵及燒賣型狀，再配上芝麻素麵汁，清爽開胃。
日本私房菜: 中環 Omakase：T8 Japanese Cuisine ─ 廚師發辦、鐵板燒同樣出色
必試雞腎，香脆鮮美；雞頸肉嫩滑有嚼勁，蘸少許柚子胡椒醬或日式芥末醬，更加美味。 其他肉類串燒也很出色，推介和牛崩沙腩，肉腍入味，配自家調製的醬汁，惹味到極；和牛壽喜燒串，壽喜燒汁不會死甜，和牛包裹着韭菜，口感豐富；豚腩紫蘇，脂香紫蘇香融為一體，不油不膩。 我們也試了金針菜串燒，綠色的新鮮金針花苞，味道清甜，正好 refresh 味蕾。 整體來說，這裏的串燒火候精準，調味得宜，即點即燒，新鮮熱辣。
日本私房菜: 香香私房菜 – 日本蜜汁柴魚酥-稀飯、豆棗、麵筋、早餐、粥的最佳良伴，清粥小菜
最近有日本餐廳已轉陣以環球採購海鮮廚師發辦做主題，務求讓大家食得開心又安心。 與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四才子」的蔡瀾，深諳日語，早年為了拍攝電影而久居日本，後來又常旅遊日本，日本體驗豐富、持久。 午市 Omakase廚師發辦套餐有三款，由12貫壽司$480起。 日本私房菜2025 晚市Omakase提供$1,080、$1,280、$1,580三款選擇。
日本私房菜: 日本餐廳必試菜單｜中上環尖沙咀日本菜：A5和牛、爐端燒、Omakase統統齊集！
八道菜週末早午餐廚師發辦菜單（$880/位）加可無限暢飲推廣清酒佳釀（另加$238/位）。 香港有着各式各樣的日本料理，我們精選了25間香港值得推薦的高質日本菜餐廳，由壽司、串燒店、天婦羅、鐵板燒、懷石料理、以至每位數千元 日本私房菜 日本私房菜2025 omakase 等，幾乎總有一間日本餐廳在你附近。 日本私房菜2025 下午茶時間飲的是雲呢拿味咖啡，餅食是旺角「金華茶餐廳」的蛋撻和菠蘿包，謙謙食包不食胡，怪不得有人肉提款機美譽！ 好友米雪和基斯從山頂遠道前來參加晚宴，為我們帶來謙謙最愛的拉圖和珀翠紅酒，認真有心。 跟着是超美味的象拔蚌，做法是將加拿大象拔蚌用鹽抹過後切片，用高湯浸得半熟，上桌前用雞油撈得香滑，口感味道一流，跟法國「孖雞」白酒是神仙配搭，是很考刀功和火候的一道菜。
日本私房菜: 私房菜推介:高性價比功夫菜、靚景及包場選擇
「源峰特選套餐」(每位HK$1,680)涵蓋壽司12件、刺身3款、季節和食、燒物，另外附前菜、椀物和甜品等。 慢煮龍蝦配自家製魚子醬 – 用蝦籽、柚子皮等先將龍蝦醃製，以55度慢煮 1小時，再放冰水中降溫，之後再放上自家品牌法國魚子醬，能提升將鮮味之餘，更能豐富口感。 The Araki於2016年不但摘下米芝蓮一星，更被評為倫敦最佳的日本餐廳。 荒木師傅於2018年以倫敦的The Araki再次勇奪米芝蓮三星級餐廳的榮耀。 雲隠周一至周六提供午餐及晚餐服務，晚餐提供每日不同的主廚選單，價格為港幣$2,500起。
日本私房菜: 尖沙咀私房菜推介7）J.L. Private Kitchen
晚市Omakase套餐分三個等級，價錢分別是$980、$1,380及$1,580。 The Araki 的廚師發辦為HK$4,000位，除了使用來自日本的海產外，廚師更會以高級食材包括燕窩、花膠等材料入饌，為你帶來驚喜的20道菜廚師發辦體驗。 The Araki 坐落於香港其中一個最具獨有魅力的文化地標富衛1881公館當中，只有12座位的壽司吧讓每位客人均有機會與殿堂級壽司大師作交流，近距離一睹其風采及手藝，以全新視覺欣賞備受推崇的日本料理藝術。 位於倫敦的「The 日本私房菜2025 Araki」多年來備受追捧，因為食客打造前所未有的三星級餐饗體驗。
串燒以外，前菜、湯麵也很好吃；加上價錢合理，氣氛熱鬧，侍應服務夠主動，抵讚。 日本控當然不會吃厭壽司刺身，但有些時候也想搞搞新意思，可以選擇到訪觀塘工廈的古今二。 這間食店主打創意壽司卷，廚師設計出多款餐廳肯定的繽紛卷物，發揮想像力將不同食材拼合，例如包含了牛油果、蟹柳、鰻魚和脆片的富士山卷，便帶來味道和口感上的雙重豐富滋味。 龍蝦海膽丼 $588/位【限量發售】（午市限定）
