最後，芫茜有助身體分泌胰島素，協助調整體內血糖水平，但本身血糖低的病人，進食芫茜後或因額外分泌胰島素而進一步降低血糖水平，因此進食時需避免過量。 由於芫茜含有維他命K，而維他命K有凝血效用，會與薄血藥或抗凝血藥產生抗衡作用，所以正在服用這類藥物人士不能過量進食，以免影響藥效。 芫茜（又稱芫荽或香菜）屬於傘形科的草本植物，起源於西亞到現代伊朗在內的地區，在公元前兩千年，希臘人就已經開始使用芫荽了。 芫茜擁有非常獨特的味道，是一種天然的調味料，無論是中餐或西餐都能夠完美地配合食材，更能帶出鮮味，芫茜亦可當作蔬菜進食，但因它的味道獨特，所以並不是人人都喜歡。
但也有部分人士如慢性病患者，需要控制芫茜的攝取量，以免影響所服長期藥物的成效。 芫茜含有鉀離子、鈣、葉酸，這些都是可以幫助降血壓的營養素，有助排除體內的鈉離子，同時增加體內好膽固醇來保護心臟，擊退體內的壤膽固醇。 不過因為味道濃烈的關係，很少人會把它當作主菜來食，一般人通常會把它當作是香料、佐料使用。 所以如果有興趣腦補的朋友，有營養師建議可以搭配其他水果一起打成汁飲用，例如是蘋果、檸檬、菠蘿等等。 現代人飲食越吃越精緻，因此罹患高血糖的人也日漸增加。 芫荽籽、芫萃精華和油對減低血糖值有顯著的功效，不過對於那些本來血糖就低的人，進食芫荽時就要額外小心。
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它起源甚早，《聖經》中就曾將芫茜籽形容成天賜的食物。 芫茜水好處2025 在中世紀歐洲，人們慣常取用芫茜葉與籽去除肉品的腥膻味，如今仍會在酒肉中加入芫茜籽增添香氣，而亞洲人則偏好在料理和小吃中放芫茜葉調味。 芫茜的好處 該網站自2014年開始，舉辦反映當年社會現象的「今年的一盤」活動，2016年冠軍由「芫荽料理」獲得。
- 雖然孕婦或哺乳期婦女食用芫茜是安全的，但在這個特殊時期建議適度食用。
- VNS營養健康中心註冊營養師張詠曦就為大家講解芫茜的功效和營養價值。
- 喜歡它的人說，它有一種清爽，檸檬或酸橙的味道；而那些不喜歡它的人對它的味道和氣味有強烈的厭惡，稱之為肥皂或腐爛味。
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- 維他命C除了維持抵抗力和幫助鐵質的吸收之外，也能幫助製造骨膠原，以及促進細胞和血管的成長和修補。
值得注意的事，芫茜比蕃茄和菠菜更有抗氧能力，所以建議讀者可把芫茜當作蔬菜進食，或在小菜加入更多芫荽當作配料。 番茜的香味比芫茜淡，多以裝飾、打成意粉醬或調味的用途較多，而芫茜同樣地可作裝飾及調味，但亦能當作蔬菜進食。 從營養來說，番茜含有楊梅素等抗氧化物，可有助預防皮膚癌、降低血糖及減低血脂的作用；而芫茜則含有槲皮素和松油烯等抗氧化物，能對抗自由基，協助修護細胞，可預防老化。
芫茜水好處: 「香菜」原來可以做這麼多種菜，不僅好吃而且營養價值也非常高。.
而且芫茜除了能改善記憶力之外，原來還可以「排毒美顏」，清除身體堆積的毒素！ 香菜本身含有類胡蘿蔔素-葉黃素、玉米黃素，而香菜經乾燥製作而成的粉末香料相對新鮮的香菜有更高的葉黃素及玉米黃素，每100g乾香菜粉就有2.4毫克的葉黃素和玉米黃素。 香菜粉因乾燥加工過程會揮發部分醛類化合物，所以味道相對淡雅清香，排斥吃香菜的朋友也能嘗試將香菜粉做調味料入菜，攝取營養，慢慢接受它。 芫茜氣味獨特，具營養豐富價值，但並不是人人都能接受。 為了讓大家對「芫茜」有更深入了解，Nutrilion小編整理了相關資訊，包括芫茜營養價值、芫茜功效、芫茜禁忌，以及芫茜的常見問題等，以供大家參考。 「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。
您必須了解，您的資訊內容（信用卡資訊除外），會在未經加密的情形下傳遞至其他網路，或為配合技術需求而作更動。 因为这样的芫茜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素，以免发生神经器官不调的现象。 但是，对于高烧和重感冒的人群，不建议采用这种方法。 Photo from Google卷葉番茜：多數用作裝飾，口感比較硬，類似於香菜的味道，但濃郁度會低少少，比較接近青草香的清新，主要用來增加食物新鮮、青翠的清新感。 其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，做汤加入可增加汤的清香;烹制鱼肉类菜肴时加些芫茜，能除腥膻气味，是人们喜欢食用的佳蔬之一。 芫茜的好處 挑选香菜时以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。
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- 由於芫茜的效用主要來自它的揮發油，煮熟後揮發油會蒸發，因此生食的效果較佳，而芫茜一般用於伴菜或配菜，生食前必須清洗乾淨。
- 另外，有些人會對芫荽葉或其種子產生過敏，食用會皮膚痕癢/出現紅色或白色的蕁麻疹，嚴重甚至會嘔吐、腹痛、氣促、血壓下降等症狀。
- 張醫師表示，芫茜營養價值十分之高，所以調味時可以使用芫茜，代替一部分食鹽調味，從而有助減少鈉攝入量。
- 而且，芫茜內的鉀質含量高，可能會對某些腎病人士有影響，尤其是血鉀過高、需要腎臟處理及過濾的患者亦不宜過量進食。
- 動物實驗中發現給予新鮮香菜汁，細胞抗氧化酵素活性增加，同時減少腦內脂質氧化，對腦神經具有保護作用。
它們有助於合成和調節神經傳遞物質，如血清素和多巴胺，從而舒緩神經系統，減輕緊張和焦慮感，達致情緒和情感得到平衡。 黎醫師續稱，除了治療感冒，芫茜還具有開胃消食、促進血液循環、降低膽固醇、預防乾眼病及夜盲的功效，甚至可用於小兒麻疹疹出不暢。 除了芫茜葉有強大的功效之外，芫茜籽(種子) 也是常用香料，用以增添食物的風味，同時提供豐富的鐵質和維他命C。 而且芫茜也含有維他命C，是身體製造膠原蛋白的重要元素，有助維持皮膚彈性及傷口癒合，如暗瘡傷口。 其實芫茜對於身體有各種益處，而且更有效治療感冒、消炎殺菌，所以今次邀請了香港註冊中醫師 – 為大家講解芫茜好處及功效、營養價值、禁忌，以及醫師推薦的簡易健康食譜。 若您不願接受cookie的寫入，您可將使用中之瀏覽器設定為拒絕cookie的寫入，但也因此會使網站某些功能無法正常執行。
芫茜水好處: 芫茜的好處: 芫荽根腐病
經情報分析及調查，人員鎖定一群人士涉嫌在本港南面水域進行走私活動。 芫茜的好處 服用温陽補氣的中藥 (例如：黨參、黃耆) 時，亦不應食用過多芫茜，以免出現上火的情況。 另外，有些人會對芫荽葉或其種子產生過敏，食用會皮膚痕癢/出現紅色或白色的蕁麻疹，嚴重甚至會嘔吐、腹痛、氣促、血壓下降等症狀。 芫茜水好處 據加拿大報道，每天多吃點芫茜原來可以為腎臟排毒。
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一般正常健康人士大量進食芫荽也不會引起健康問題。 由於芫荽屬於高鉀食物，而且鉀質能溶於水，血鉀過高症的患者(包括腎病人士)應按照營養師指示，每天適量地進食芫茜或芫茜湯水。 凝血是有助於防止體內和體外過度出血，讓傷口快速結痂，是一種身體自我保護機制。 此外，芫茜可促進身體分泌胰島素，以調整血糖水平，但如低血糖人士誤服芫茜，可能會因為額外分泌的胰島素而令身體的血糖水平下降。
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芫茜的活性成分能促進胰島細胞釋放胰島素，進而降低血糖水平。 胰島素是一種重要的激素，能夠調節血糖代謝，並促進葡萄糖進入細胞，從而降低血糖濃度。 此外，芫茜還含有一些天然化合物，具有改善胰島素抵抗性和增加胰島素敏感性的作用，進一步調節血糖水平。 芫茜水好處 動物實驗中發現給予新鮮香菜汁，細胞抗氧化酵素活性增加，同時減少腦內脂質氧化，對腦神經具有保護作用。 而自由基侵襲，與增加罹患阿茲海默症、癌症 等疾病息息相關。
芫茜水好處: 幫助血液凝固
芫茜中蘊含豐富的維他命A，單單是半杯芫茜汁已經足以提供身體每日百分之20%的營養，它能夠保持肌膚黏膜的健康，形成保護層對抗外來的侵襲，提升肌膚免疫力。 芫茜含多種抗氧化物，包括維他命A、葉黃素(lutein)及玉米黃素(zeaxanthin)，可防止自由基造成的細胞損傷，並抵抗體內的炎症反應。 坊間有偏方指芫茜水可用來紓緩濕疹和暗瘡等皮膚病，但只適合用於有寒症的患者身上。 有濕熱問題的人士如錯用了芫茜處理皮膚病患，後果可能會適得其反，令病情更差。 芫茜的維生素C和抗氧化物，具有鎮靜和抗氧化的作用，有助於減輕壓力和焦慮情緒，提升心理健康。 另外，芫茜含豐富的維生素B6、葉酸和鎂等營養素，這些營養素對神經系統的正常運作和情緒調節起著重要作用。
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總括而言，芫茜葉和籽不單可提供多種營養素，更可在煮食上來調味代替鹽分。 而早前熱賣的芫茜口味食品（如薯片、脆片、即食炒麵），它們大多經過油炸加工，其熱量、油、鹽和糖分都很高，因此不宜過量進食。 建議控制每次的食用分量，例如進食前，從包裝中拿出少量放於碗中（避免直接從包裝中拿取），或選擇內有多個小包裝的食品，能較容易控制分量，讓你維持健美體態。 芫茜中也可找到維他命A的蹤影，單是半杯新鮮芫茜葉的維他命A，就可提供我們全日所需約20% (162 微克mcg)。
芫茜水好處: 食用芫茜的禁忌
註冊中醫師黎詠詩指，如果風寒感冒初起，可服用芫茜水作散風寒之用。 而芫茜籽中含有大量維他命C，可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合。 有足夠的維他命C才可擁有緊緻的肌膚，甚至令暗瘡傷口迅速痊癒。 早前網上瘋傳關於芫茜水治濕疹的偏方，令大家都心思思想嘗試，但效果卻因人而異，究竟芫茜水是否真的可以醫治濕疹?
芫茜水好處: 含有可促進免疫力以及預防老花
而且，芫茜含有豐富鉀質，能夠平衡身體電解質水平，去除多餘水份，亦有助穩定血壓。 另外，根據研究指出，芫茜可有助刺激人體胰島素的分泌，幫助控制體內血糖水平。 芫茜水好處 芫茜有助保護心血管健康，減低體內高血壓及壞膽固醇水平。
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楊子俊指，律師信提到活動不能包含違法元素，但他指這要等到活動舉辦後才應下定論，相信事件或涉政治因素，業主可能受到壓力而中止租約。 芫茜水好處2025 Wendy執業於 Nutri Life 營養顧問中心，主要負責體重管理、兒童營養等病患者提供專業的飲食諮詢。 張醫師表示，芫茜營養價值十分之高，所以調味時可以使用芫茜，代替一部分食鹽調味，從而有助減少鈉攝入量。
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在越來越多人欣賞它的同時，各種芫茜薯片、芫茜醬、芫茜放題亦相繼推出市面。 其實芫茜不但可以當成調味料，營養角度亦是膳食中的蔬菜來源，好處極多。 而除了芫茜葉可以被加在食物上調味外，原來芫茜種子亦能在磨粉後被用作香料。
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這類人士應跟隨營養師的建議適量地進食，更要留意鉀質能溶於水，所以以芫茜作為湯水材料，應要小心及避免進食湯水，以免攝取過多鉀質。 患者若果攝取過量鉀質可引致心律不整嚴重，更可導致心臟停頓及死亡。 芫茜水好處2025 大部分人會在飲食中攝取過量鈉質，而芫茜含有豐富的鉀，有助幫助排走身體內多餘的鈉質，有去水腫的功效，更能有效地降低患高血壓的機會，從而減低中風風險。 另外，香菜具利尿作用，透過尿液水分排出過程，同時增加電解質流失，而調降血壓。
因它提供豐富的營養素，有助於增強免疫系統、改善消化、降低血壓、促進心血管健康，並對皮膚和黏膜有益。 無論是想增強免疫力、改善消化功能還是維持整體健康的人群，都可以享受芫茜的好處。 芫茜之所以能夠幫助血液凝固的原因之一是其豐富的維他命K含量。 維他命K是血液凝固的關鍵營養素，能夠促進凝血因子在血液中的合成，啟動凝血過程，使受傷處形成血塊，進而促進傷口的快速結痂。 此外，維他命K還能夠調節體內的凝血功能，平衡血液凝固的過程，使其保持適度。 這既可避免過度凝血導致血栓形成，同時也會降低凝血不足引起的過度出血。
服用温陽補氣的中藥 芫茜水好處2025 (例如：黨參、黃耆) 時，亦不應食用過多芫茜，以免出現上火的情況。 芫茜日常食用可以開胃醒脾而消滯，而脾胃功能正常時，氣血的產生及運行便會順暢，從而令皮膚變得明亮有光澤。 芫茜又名香菜，生食及熟食均可，芫茜葉具有獨特香氣，常以用來調味。 存放芫茜前不用清洗，含過多的水份反而會令葉子變黃，剪去根部和老葉，把翠綠的芫茜葉放在錫紙上包裹好，再放入雪櫃冷藏，可延長芫茜的保鮮期。
芫茜水好處: 中醫你問我答：芫茜篇
曾有美國自然療法醫生更指出，敷芫茜面膜可鎮靜肌膚、平衡油脂分泌兼治療暗瘡、日本推出多款芫茜食物！ VNS營養健康中心註冊營養師張詠曦就為大家講解芫茜的功效和營養價值。 在中醫理論中，芫茜屬於辛温、行氣之品，具有藥用價值，所以不但內服或外用，都可治療風寒感冒。 所以張醫師建議感冒時使用芫茜煲水，利用芫茜水洗身，有助令身體出汗，從而有效治療感冒或麻疹不透。 芫茜含多種抗氧化劑，例如槲皮素(quercetin)，可減低自由基引起的細胞損傷，並對抗體內的輕度炎症。
芫茜水好處: 芫荽鹹肉豆腐湯.
芫茜的另一功效就是加快血凝固的速度，由於它本身富含維他命K，是一種人體必備的營養素，能讓我們在受傷時加速血液凝結，起到一種自我保護的機制。 註冊營養師鄭智俐曾表示，芫茜含有豐富鉀質，故本身患有腎病的人應避免進食，以免加重其腎臟負擔。 其帶有的維他命K有助凝血，所以正服用薄血藥、抗凝血藥物的人應減少進食。 食用前不妨先諮詢醫生意見，以免影響病情及藥物的療效。
芫茜水好處: 健康生活
據說芫荽起源自西亞地區（即現代的伊朗），早在公元兩千年前，已有希臘人開始使用它作為天然的調味料。 芫茜水好處2025 因此，不論是在中菜還是西餐，芫荽都能搭配不同的食材，增添鮮味。 此外，芫荽還可當作蔬菜食用，但由於它的氣味獨特，不是每個人都喜歡。
