不過，酒精容易令人失去理智，而且熱量不低，容易養出「啤酒肚」。 近年市面出現「低酒精」或「無酒精」啤酒，沒有酒醉負擔，可以隨時隨地暢飲。 色彩也是不能忽略的細節，例如我們一款以琴酒為基酒的雞尾酒，我們想製造出一種和紫羅蘭香甜酒一樣的紫藍色調，為了達到這樣的效果，我們會把蝶豆花加入水和糖中，創造出一種甘露，再把它加入飲料之中。 以上為國際調酒師協會的標準配方，但許多酒吧的調酒師都有自己秘密的修正配方，因此此配方跟其他酒吧的配方不一定相同。 調製莫希托的時候，首先要將薄荷葉與白糖、萊姆汁（即 青柠汁）混合倒入杯中搗碎。
不同於其他雞尾酒的型態，Mojito是少數可以基礎原型就能輕鬆變化其他口味，Daiquiri、Margarita也是，不過口味變化上還是沒有Mojoto來的多。 英國另一家啤酒廠的聯合創始人基恩女士則表示，產品改進給消費者帶來了巨大的不同。 她說，「如果你想喝一杯味道正宗的好啤酒，那它含不含酒精都無所謂」。
無酒精mojito: 製作無酒精莫西托常見問題與注意事項
我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。 步驟四：碎冰與液體接觸面更大，可以讓飲品色層更加明顯而達漸層效果，冰塊不敲碎也是可以的，在視覺上比較一般。
他們說，現在找到一家提供各種低酒精飲料的酒吧越來越容易了。 其中一位孜孜不倦提升無酒精雞尾酒的調酒師，是 Roman Foltan。 他曾在英國倫敦朗廷酒店的 Artesian Bar 任職，近日移居亞洲，落戶新加坡成為當地 Atlas Bar 的總調酒師，推出一系列別出心裁的無酒精雞尾酒。 我們呷著其中一款以霞多麗葡萄汁調製的飲品，和他暢談無酒精雞尾酒的創作之道。
無酒精mojito: 健康扮靚大激賞
再來我們會在所使用的杜松果部分下功夫，添加香草和香料如新鮮的迷迭香、煮過的樹皮、小豆蔻和芫荽籽。 一旦甘露的味道足夠強烈，會和琴酒的風味非常相似，最後加入通寧水攪拌，即可飲用。 在現今社會，人們因為不同原因而選擇無酒精雞尾酒，可能因為要開車或懷孕。 另一種情況，是那些幾乎天天都有酒會應酬的人，需要通過無酒精雞尾酒換取一點喘息的空間。
- 但現在市場上已經可以買到無酒精烈酒，它們不僅精緻、微妙，還帶有各異的植物風味。
- 在現今社會，人們因為不同原因而選擇無酒精雞尾酒，可能因為要開車或懷孕。
- 此酒譜中說明了“需要一茶匙糖、半顆綠萊姆、蘭姆酒、Seltzer Water(就是蘇打水，但是通常指不包含添加礦物質，這使其具有更“真實”的水味，儘看還是要看品牌，Seltzer起源於德國)、薄荷，然後在裝有碎冰的高球杯中盛放。
- 我們相信，如果你能創造出一道美味的素食菜肴，那世上也必定有方法，在不需要酒精的情況下，調配出一杯同樣好喝的飲料。
- 他曾在英國倫敦朗廷酒店的 Artesian Bar 任職，近日移居亞洲，落戶新加坡成為當地 Atlas Bar 的總調酒師，推出一系列別出心裁的無酒精雞尾酒。
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想要介紹這份”Mojito-莫希托”飲料全是因為上星期跟老媽Facetime時，說到台灣近來好像很風行用檸檬來製作居家無毒清潔劑，我說檸檬不是很貴嗎？ 一元低價固然讓人驚喜，但種檸檬的農家也未免太難賺了吧？ 無酒精mojito 我想應該是像這種檸檬汁加上砂糖、薄荷、蘇打水的組合在亞熱帶地區，尤其是夏天特別消暑。 基酒是用甘蔗製成的蘭姆酒，它會有類似蜜糖或是炭燒甘蔗的口感，讓這杯調酒更加消暑解渴。
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取一杯，放入檸檬、砂糖、薄荷葉，接著拿一個可以搗碎的工具，擠壓杯中的檸檬跟薄荷葉，讓檸檬汁跟薄荷精油混合均勻。 經常會發現有一代特別能豪飲的人，比如80年代中期和2000中期的那代人，但接下來就會出現不怎麼喝酒的一代人，其中部分原因在於，喝酒已經不再是什麼叛逆的行為了。 格蘭迪說，在這種場合我們並不總是想換喝甜的軟飲、或乾脆放棄社交活動，我們只是手裏「想要一杯好啤酒而已」。 這些啤酒的酒精含量在0.5-2.8%之間，比較低。 這類低酒精度的啤酒其實歷史悠久，可以追溯到1700和1800年代，當時出於安全原因，幾乎人人都飲用這種低度啤酒作為水的代替品，從學校學童到上流社會。
無酒精mojito: 製作無酒精方法多 口味各異
Lurisia柑橘風味通寧水帶有奎寧成分的通寧水，比起一般汽水帶有更多苦味，最常被用在調酒中，加入義大利特有的新鮮的Savona Chinotto柑橘與檸檬汁，是很大人味口感的汽水，NT$120。 Aquagen古巴Mojito風味深海氣泡水Aquagen是市面上唯一的台灣品牌海洋深層氣泡水，除了氣泡水口感乾淨清新、含有微量元素，簡潔的玻璃瓶身還很好看，去年剛拿下iF設計獎。 這款2016限量版新品則非常有趣，以經典夏日調酒Mojito為靈感，在氣泡水中加入檸檬、蘋果等果汁，調和出與Mojito相似的風味，清新爽口，而且喝了絕不會醉，NT$70。
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這款啤酒則是走了一個清爽路線，帶有啤酒花香及麥芽芳香的完美平衡，乾淨純粹的餘韻，喝得出好品質的舒適滋味，外表包裝也相當簡約耐看具有質感，適合日常喝、輕鬆喝，適合任何場合的一款啤酒。 流動的暗銅色澤，略有混濁感及濃縮奶油般視覺感受。 香氣濃郁，突顯出烘焙的麥芽香、糖果、土壤和柳橙的氣味，同時點綴著新鮮青草的氣息，是一款多層次且濃郁的啤酒。 入口後可感受到滑潤的口感，綿密的氣泡包覆著濃郁麥芽原汁的味道，尾韻淡淡的苦味襯托著炙烤的香氣，餘味綿長。 但這個版本沒有添加檸檬汁，而當時的甘蔗汁被稱為Guarapo。 另一個理論是，其實黑奴只是單純的命名了的El Draque這種飲料(當然這總說法也是有爭議的)。
無酒精mojito: 酒吧術語：像專家一樣點用馬丁尼
這麼奇怪的組合，靈感來自創社老闆木村伊三郎，將兒時烤蕃薯的回憶融入汽水中，喝來帶有蕃薯甜味、氣泡濃密，除了直接飲用，加入芋燒酎中調和也很合適，NT$85。 澳洲Bundaberg檸檬汽水來自澳洲昆士蘭農業大鎮，這款汽水是當地非常經典的飲料，採用天然古法發酵釀造，汽水中除了萊姆與檸檬汁，還加入龍膽根，讓它比起一般檸檬汽水喝來更清新爽口，NT$100。 放入大量的碎冰（將冰塊壓碎）建議倒入的量約杯身的3/4。 最後無酒精版本的，將氣泡水加滿即完成；含酒精版本的，先倒入伏特加一半，最後用氣泡水填滿。
無酒精mojito: 酒吧和餐飲業加盟
這款啤酒走的路線相當純粹，不經過多修飾就映入你的眼簾，沒有過濾也沒有過多加工就從酒槽裝進了罐中，保持了原本的風貌，淺嚐一口，苦味明顯，但又帶有柑橘、荔枝等風味，微酸的滋味更是相當清爽，輕鬆易飲。 「日本NIJIYA青森蘋果蜂蜜調酒」，使用日本青森縣100%國產原汁，每一瓶果汁含量12%，小編第一次喝到這款的時候，著實被驚艷到了！ 馥郁酸甜的青森蘋果搭配上蜂蜜，喝起來香香甜甜又很順口，氣泡感則帶出清爽滋味。 當時海軍的薪水有三種，黃金、蘭姆酒或黑奴(這些歷史如果各位有興趣之後會再寫篇關於蘭姆酒的淵源，不過這可能會需要花我一段時間)，有一種說法Mojito在古巴甘蔗製糖廠工作的黑奴想到的，並使用這種飲料作為預防疾病的方法。 他們在酒吧會面，目的就是要給那些希望改變不良飲酒習慣的人在社交場合點無酒精飲料增加自信心。
無酒精mojito: 飲酒與健康：低酒精和無酒精飲料越來越受人青睞的原因
1862年2月4日百加德公司在古巴成立，該公司是世界第四大酒類公司，專門生產百加得蘭姆酒（Bacardi Superior）而聞名，。 最初，當地人稱為這種飲料為”Mojo”意旨”魔力”，暗喻這種飲料喝下之後會有”天生神力”，什麼病都好了。 在2018年擔任英國酒精變化研究和政策主任的尼科爾斯說，「其中一個特點是這一年齡段中滴酒不沾的人數量有所增加」。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。 您的個人數據可能會與其他米芝蓮關聯的公司（TabletHotel和Robert Parker）共享，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以隨時管理您的資訊偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結取消訂閱。
無酒精mojito: 檸檬入菜，玩味小清新！檸檬料理做法大公開~
Mojito有一個基本配方，但是你應該根據檸檬的酸度，薄荷的香氣和蘭姆酒的酒質與個性，隨時對其進行調整。 使用White Rum當成基底口感清爽，帶點甘蔗的甜味，令人耳目一新的。 Moritz無酒精啤酒來自西班牙，Moritz這款無酒精啤酒非常特別，除了使用大麥芽為主原料，更加入米、特殊啤酒花與膳食纖維，喝來不只有啤酒爽口感，更帶有微微蜂蜜香氣，口味特別且熱量也比啤酒低，多喝幾瓶也無妨，NT$75。 酒精是釀製啤酒時酵母發酵後的必然產物，低酒精或無酒精啤酒製作方法有別於傳統啤酒，如何維持啤酒風味，又能把酒精含量降至最低，甚至完全不含酒精，在於各啤酒公司所用的技術與方法。
無酒精mojito: 料理步驟
記者和攝影師試飲9款生產自意大利、德國、英國、荷蘭、西班牙、日本及韓國的低酒精及無酒精啤酒，口感味道各有差異，有些比較接近傳統風味，有的略嫌啤酒味不足，沒啤酒回甘，有些酸味特出，有些則略甜。 部分啤酒會加入啤酒花提取物（hop extract）及碳酸化劑（carbonating agent）成分，加強風味和口感。 無酒精mojito2025 像德國是是經過與一般啤酒相同的釀造程序，釀造完成後，再使用一道物理製程，以真空設備將酒精抽離，因此才能保留啤酒的口感，卻少了酒精的負擔。
取一深杯，盡量不要使用玻璃杯，將檸檬丁和薄荷葉放進杯中，用一個桿麵棍（或是杵）把檸檬搗出汁來，然後放入冰塊，如果你覺得冰塊太大，可以先把冰塊放在一個乾淨的塑膠袋中，然後用鎚子打碎再放入，最後倒入七喜或雪碧，並用筷子攪拌均勻即可。 來自日本的 Asahi 無酒精啤酒，強調0卡洛里、0糖質、0酒精！ 帶有柑橘的苦味，風味特殊，喝起來相當順口，而且很接近朝日的啤酒味道，卻沒有酒精帶來的負擔，但是卻能享受到啤酒的風味。
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例如我們使用的冰塊，會用手切割成完美的立方體，放入杯內正中央，再以可食用的花朵點綴。 通常當人們在酒吧裏點了一杯不含酒精的飲料時，被端上桌的往往是一杯果汁或是過甜的飲料。 我們相信，如果你能創造出一道美味的素食菜肴，那世上也必定有方法，在不需要酒精的情況下，調配出一杯同樣好喝的飲料。 大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做三款消暑好喝的無酒精雞尾酒：Virgin Mojito 無酒精莫西托(還有芒果莫西多、鳳梨莫吉多)。 4放入大量的碎冰（將冰塊壓碎）建議倒入的量約杯身的3/4。 在杯中倒入糖、檸檬汁、鳳梨片、薄荷葉，用搗碎棒將鳳梨擠壓出汁，並壓出薄荷的香氣，跟杯中的砂糖、檸檬汁融合。
無酒精mojito: 無酒精低卡 不易致「啤酒肚」
行使您的隱私權：點擊這裡, 了解更多米芝蓮如何管理您的數據 點擊這裡。 要為雞尾酒添加香氣，可以利用油脂浸泡（Fat Washing），可是，最新的潮流，是為酒品添上食品香氣，猶如為它噴香水。 曾獲Diageo World Class調酒競賽台灣區冠軍的鄒斯傑，以亞洲首創的cocktails on tap的新穎觀念在香港開設Draft Land。 走過近三年的疫情，亞洲也終於逐步度過難關，展望新方向。
無酒精mojito: 無酒精Mojito
特別是在新冠大流行期間，人們比以往任何時候都更加關注健康。 無酒精mojito 木村哇沙比薑汁風味汽水在薑汁汽水中加入靜岡縣山葵漬傳統名店「田丸屋本店」的山葵，讓這款薑汁汽水更辣更嗆，口感也更清新，微微的山葵後味非常有趣，NT$75。 零酒精攜手亞洲冠軍調酒師尹德凱獨家推出 5 款『私房零酒精酒譜』，讓大家就算沒酒精也能製造滿滿儀式感給媽媽。 《台灣女生日常》提醒您：禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒。
無酒精mojito: 加拿大 HOPCITY
傳統上，莫希托是一種由五種材料製成的雞尾酒：淡蘭姆酒、白砂糖（傳統上是用甘蔗汁）、青柠汁、蘇打水和薄荷。 最原始的古巴配方是使用留蘭香或古巴島上常見的檸檬薄荷。 萊姆與薄荷的清爽口味是為了與蘭姆酒的烈性相互補，同時也使得這種透明無色的調酒成為夏日的熱門飲料之一。 以改良版調配無酒精的經典雞尾酒琴通寧（Gin Tonic）為例。 首先，我們必須捕捉琴酒的 DNA 精髓，也就是複製類似其杜松果的香氣味道。
而更多的是人們對健康生活方式的追求，這也是為何調酒師提供越來越多低酒精、甚至無酒精雞尾酒飲料選擇。 調配一個上佳的無酒精雞尾酒，實際上比製作一杯雞尾酒更具挑戰性！ 如果沒有使用酒精，那麽甘露（cordial）就成為飲料的基底，因為它是主要的味道。 想要模仿酒精的銳度和溫暖度，關鍵視乎你所使用的甘露的濃度比例。 當然你永遠無法做出和酒精一模一樣的銳度，所以你必須提高甘露的強度和風味。 基本上，Mojito這是一個非常隨心所欲的調酒。
無酒精mojito: 台酒 金牌FREE 啤酒風味飲料
現今酒吧中不少調酒師為了加重蜜糖與陳年蘭姆酒的香氣，通常在製作好的Mojito杯中上方使用Float的技術加入Dark Rum。 過去每當有人提及無酒精雞尾酒時，大家對會揚起眉毛，露出充滿懷疑的表情。 畢竟，雪莉登波（Shirley Temple）雞尾酒甜膩的後勁滋味，實在令人難以忘懷，但隨著許許多多調酒師持續不斷地改良無酒精雞尾酒的調配技術，那些年在酒吧裏喝糖漿飲料的日子，很快會成為過去式。 無酒精mojito 根據國際調酒師協會的標準配方，調製莫希托很簡單，只需要準備4種材料就可以完成。
因此，除了賣酒，午餐市場、平時營業（非周末時間）、開車人士以及孕婦等顧客與傳統飲酒客的生意同樣重要。 根據國際葡萄酒和烈酒調查機構（IWSR）的統計，低酒精和無酒精飲料市場繼續增長，到2024年預期消費量將增長31%。 接續再丟入2片檸檬、一茶匙砂糖，並重複搗及磨的動作，最後再投入一片檸檬與半茶匙砂糖，並重複搗及磨的動作。 長期攝取酒精除了有可能變胖，亦增加罹患慢性疾病，如肝硬化、高血壓性心臟病，甚至癌症的風險。 蔡少薇表示：「酒精被國際癌症研究機構列為『對人類致癌』物質，可引致大腸癌、乳癌、肝癌等。飲酒愈多，風險愈高。」低酒精啤酒由於酒精含量低，可減低因攝入酒精而引致的相關疾病風險。
經常大量飲酒會干擾大腦的化學物質（雖然酒精可以暫時讓我們放鬆），可以導致抑鬱、焦慮和壓力。 酒精會干擾快速動眼睡眠（REM），它是睡眠中一個關鍵的階段，可以有效幫助我們休息和恢復。 正像英國釀酒商Jaega Wise在《食品項目》中發現的那樣，在人們減少酒精飲料消費 – 或是徹底戒酒 – 的同時，新的非酒精替代品開始湧入市場，並撼動酒精行業。 含酒精版本的，酒與氣泡水的比例可以自行調整，白萊姆酒是為人熟知的基底，但伏特加更好取得，可以用自己喜歡的做替換。
傳統上的無酒精雞尾酒往往顏色鮮艷到不自然，而且太甜膩。 無酒精mojito2025 但現在市場上已經可以買到無酒精烈酒，它們不僅精緻、微妙，還帶有各異的植物風味。 木村伊三郎蕃薯風味汽水外表看來是非常本格派的日本燒酒，其實內容物是甜美的蕃薯汽水。
