克菲爾粒（Kefir grains）是由蛋白質、脂質和糖組成的共生複合體，基質由乳酸菌、酵母菌和前者組成。 克菲爾發酵乳是一種益生菌食品，最早起源於北高加索山區，又由於當地的傳統部落居民都相當長壽，因此他們每天都飲用的克菲爾發酵乳，其健康神奇功效早就聲名遠播。 正因為有這麼多種類的益生菌存在，所以使得克菲爾發酵乳有著許多對人體的健康作用。 然而除了益生菌以外，其發酵過程所產生的多種有機酸，如：乳酸、乙酸等對提供腸道細胞營養、抑制腸道有害菌的生長都有幫助。 同時，公共科學圖書館《PLoS 克非爾 One》雜誌2015年的一項研究表明，在製備克菲爾發酵乳期間形成的小分子蛋白質，可以減少促成心臟病發作的凝血反應，並增加腸道對鈣質的吸收。
- 在室温条件下，牛奶被接种一天或更多的时间，在这个过程中乳糖发酵。
- 不要使用金屬製品接觸菌落，否則克非爾中的酸會與金屬發生反應，導致金屬的攝入。
- 【註1】克菲爾(Kefir)相傳是源於土耳其語(Keif)，大意是good feeling或feeling good，也就是享用此飲品後會感受到的美妙經驗。
- 原來水克非爾發酵時會將糖份分解，變成維他命等營養，水克非爾飲品喝下去更是沒有甜味的，並不會致肥，所以又可以稱其為健康版的汽水，女生們即使飲再多也不用擔心糖份超標了！
- 克菲爾優酪菌種內含多種強勢活性益菌母，其活性高於一般市售益菌粉。
為了避免減重時肌肉流失，我還是會建議以間歇性斷食法減重的朋友，做任何形式的肌力訓練，不管是健身房器材、TRX、家裡用啞鈴深蹲，甚至到公園吊單槓、做伏地挺身都很好。 時至2020年，共有八篇研究以重量／肌力訓練搭配間歇性斷食，其中大多數受試者的肌肉量都無顯著下滑，甚至有一篇讓人同時增肌又減脂。 斷食日：每日所需的25%熱量，在中午12點到下午2點間攝取，其他時間禁止攝食。 克非爾2025 正常日：隨心所欲地進食，何時吃、吃什麼，完全自由。 克非爾2025 換句話說，在禁食日受試者要忍受極低熱量飲食，並統一在固定時間內進食完畢。 不知從何時開始，「吃到基礎代謝率」變成減重的鐵則。
克非爾: 乳酸菌／讓古人命長 幫今人護腸
事實上我用英文的關鍵字搜尋，完全找不到任何學術與通俗的相關資訊。 克非爾（英語：kephir 克非爾 或 Kefir，也譯為克菲爾、開菲爾），又稱為牛奶酒、鹹酸奶，是發源於高加索的發酵牛奶飲料。 克非爾（英語：kephir 或 克非爾 Kefir，也譯為克菲爾、開菲爾），又稱為牛奶酒、鹹乳酪，是發源於高加索的發酵牛奶飲料。
不知道為什麼我們買的這盒有錯字，這點真是讓人不安啊XDDD！ 直接貼賣場介紹： 克非爾2025 克菲爾優酪菌種內含多種強勢活性益菌母，其活性高於一般市售益菌粉。 飲用自製發酵乳，可以攝取含量豐富的高活性有益乳酸菌。
克非爾: DIY 製作水克非爾
虽然不锈钢不存在这种问题，但使用玻璃或塑料的器具会更好。 在温暖和炎热的气候环境中，最好把白天菌落放入冰箱，晚上拿出来放到台子上，以调整温度。 根据牛奶的量和克非尔块的大小，经过12-36小时你的牛奶将发酵成为糊状物或稀的酸奶。 经过更长的时间，克非尔将分离成块状物（凝乳）和稀的黄色的液体（乳清），这种情况不宜食用，但可以用来制造软奶酪。 在發酵的牛奶中，克非爾塊會浮在上面，在飲用和製造下一批之前需要舀出。 克非爾 包裝上詳細步驟：
來看本次成品： ★ 克非爾2025 倒出來就不會有平滑的表面惹。 第二種克非爾有效菌株及適應症對照-龍根氏菌：是雙歧桿菌屬，人體最多的菌種，隨著年紀增長和錯誤飲食習慣會自然減少，定殖在大腸部位，有助於維持腸道菌叢平衡，改善抗生素引起腹瀉和改善過敏。
克非爾: 營養師小提醒
1.撕開菌包前，將手洗淨、擦乾。 3.充份混合菌粉及鮮乳，於室溫下發酵，直至乳汁成布丁狀。 （發酵完成時間：夏天20-30小時；冬天36-48小時，視氣溫而定） 4.發酵中請勿搖動乳瓶。
- 加上開始自己作果醬後，自製優格的心思也再度萌發。
- 八週後Bhutani以電阻式體脂計測量受試者的身體組成，結果發現他們平均減去了5.4公斤的脂肪，但肌肉量完全沒有減少（甚至微幅上升）。
- 克非爾粒是由蛋白質、脂質和糖組成的基質上細菌和酵母菌的複合體。
- 水克非爾除了可以培養作飲品飲用外，還可以達到護膚美容的功效！
- 克非爾粒可以成功地發酵幾乎所有哺乳動物所產的奶，並能在其中繼續生長。
一篇於2018發表於《高血壓雜誌》的文獻：成人長期飲用酸奶和患高血壓的風險，研究顯示：酸奶在動物研究和實驗性人類研究中，與降壓作用有關。 此外，克非爾粒可以發酵非哺乳動物的「奶」，比如豆漿、米漿和椰漿，同樣可以發酵其他含糖液體包括果汁、椰汁、麥芽汁和薑汁酒。 但是，克非爾在這些液體中會停止生長，所以最好只是在有額外的克非爾粒的情況下才進行這些液體的發酵。 許多間歇性斷食法招致的批評都是因為目標不明確，間歇性斷食法本來就是一個體脂肪的「減法」，不是可以增肌的「加法」。
克非爾: 古法養生水克非爾 益生菌三大功效
作法超方便的，缺點是要吃的時候得倒出來， 克非爾2025 如果有比較清閒的時候，會考慮消毒Weck玻璃罐來做， 克非爾2025 這樣就可以像吃布丁那樣吃優格了。
克非爾: 𖤐 改善腸道健康：
由於奶克菲爾含有豐富的乳酸菌和益生菌，因此它也被認為對腸道健康有益。 奶克菲爾可以單獨食用，也可以用於製作各種食品，如沙拉醬、烘焙產品和冰沙。 克非爾 隨著製造的克非爾越來越多，菌種將長大，最終可以將菌種一分為二。
克非爾: 不同种类的奶
根據牛奶的量和克非爾塊的大小，經過12-36小時你的牛奶將發酵成為糊狀物或稀的優格。 經過更長的時間，克非爾將分離成塊狀物（凝乳）和稀的黃色的液體（乳清），這種情況不宜食用，但可以用來製造軟起司。 這一簡單方法存在許多不同的變種，許多人宣稱這一種比那一種要好些；但是不同菌種在牛奶的發酵中呈現不同的數量。 因此只要保持菌生存製造克非爾沒有所謂的正確方法。 第七種克非爾有效菌株及適應症對照-瑞士乳桿菌：自然存在腸道中的乳酸菌，也存在於瑞士起司、牛奶和發酵食品。
克非爾: ▪︎ 發酵時間：
第一種克非爾有效菌株及適應症對照-嗜酸乳酸桿菌：A菌在醫學研究廣泛，如調整腸道菌相平衡、免疫調節、降低膽固醇濃度、抗幽門桿菌和沙門桿菌等等。 問題來了，要有水克非爾才可以自製水克非爾飲品，那何來第一輪的水克非爾呢？ Facebook有些群組都在熱烈分享及討論水克非爾，因為養它就像養小動物般，要餵飼、要曬太陽才能生長，當長得太多的時候，谷友或會免費分享給有需要的人，那就可以開始養水克非爾了。 很多人的日常飲食經常是多油、多肉、少菜的壞習慣，當人體吸收了太多沒營養的食物，體內的益菌數量便會減少。
