烟肉通常切割自豬（英语：cuts of pork）的腰部或背部。 這是因為令烟肉份量更豐富，以及相對地較不肥膩。 煙燻是使烟肉吸入更多味道和加速腌製的過程，未燻製的烟肉有時称为綠色烟肉。 使用不同的木頭，如蘋果樹、山毛櫸、櫻桃樹、山胡桃樹或橡木，烟肉的味道也有别。 以低溫火燻製烟肉2至3個星期稱為冷煙，用更高的溫度燻製烟肉幾天稱為熱煙。
- 這種煙肉又被稱為peameal bacon，因為它加入了玉米粉、豌豆，也因此大大增加了貯藏期限。
- 制造濕製烟肉时（如威爾特郡烟肉，Wiltshire bacon），需要将猪肉浸入鹽水2到3天，也有用糖水，甚至加入蜂蜜或枫糖腌製烟肉。
- 使用不同的木頭，如蘋果樹、山毛櫸、櫻桃樹、山胡桃樹或橡木，煙肉的味道也有別。
- 主菜我地叫左兩個share，一個係牛肝菌意大利飯，另一個係pork spare ribs。
- 培根一般用豬腩或豬背脊（英語：pork loin）製造。
培根一般用豬腩或豬背脊（英語：pork loin）製造。 由豬腩製作的培根在美國較為流行，在英國和愛爾蘭則稱為斑條煙肉（streaky bacon）、肥煙肉（fatty）或美式煙肉。 2002年美國著名食譜《培根配啥都美味》使其更受歡迎。 另外還有傳統的醃燻豬肋條肉（flitch）和豬皮煙肉。 中間部位豬肉製成的烟肉很像背部燻肉，但更加便宜和肥膩。
煙肉粒: 煙肉
配料甘筍、洋蔥、番茄、西芹等等係切粒架，感覺幾可愛，亦都唔會飲到拖住條菜咁樣 XD 配湯既蒜蓉包正正常常。 主菜我地叫左兩個share，一個係牛肝菌意大利飯，另一個係pork spare ribs。 牛肝菌意大利飯好夠味，牛肝菌味濃，有一條條既牛肝菌混入d飯度，飯粒硬度偏硬少少不過都仍然係討好既硬度，中間夾雜左少少法國豆。 另一個主菜係pork spare ribs配薯條~~條ribs好長呀!! 最後我地傾左成兩個幾鐘先走，人地都差唔多關門，好彩揀左呢度，可以慢慢坐，慢慢食。
- 今晚我地唔係想咁趕喎，所以就決定轉場，朋友M揀左呢間有好多好評既阿麥廚房。
- 朋友M本來book左cwb某素食餐廳同我提早慶祝生日，不過後來發現間餐廳只可以比我地坐1.5小時，佢上次試過真係夠鐘就被人趕走，連叫左既甜品都要好急咁食完即刻起身！
- 凱撒沙律係對版既，有齊爽脆既生菜、煙肉粒、麵包粒、少量芝士碎同埋Caesar dressing，係一個fresh start。
- 腌肉必須放在一個涼快、乾燥、通風的環境風乾達9個月。
- 這是因為令煙肉份量更豐富，以及相對地較不肥膩。
- 煙燻是使烟肉吸入更多味道和加速腌製的過程，未燻製的烟肉有時称为綠色烟肉。
以豬背部製作燻肉被稱為「加拿大烟肉」，雖然加拿大烟肉是美國出產，其他地方簡單地稱之為背部燻肉。 在加拿大傳統上是以甜醃汁腌製未燻製的背部燻肉，並且塗上黃色的玉米粉。 这种烟肉又被稱為peameal 煙肉粒2025 bacon，因为它加入了玉米粉、豌豆，也因此大大增加了貯藏期限。
煙肉粒: 丹麥三花牌 煙肉粒
現代採用濕製過程大量生產煙肉，然後把水份抽出來，並往它加入磷酸鹽，雖然可以加快煙肉的處理，但味道也會相對差些。 制造濕製烟肉时（如威爾特郡烟肉，Wiltshire bacon），需要将猪肉浸入鹽水2到3天，也有用糖水，甚至加入蜂蜜或枫糖腌製烟肉。 現代采用湿製过程大量生產烟肉，然后把水份抽出來，并往它加入磷酸鹽，虽然可以加快烟肉的處理，但味道也會相對差些。
培根一般用猪腩或豬背脊（英语：pork loin）制造。 由猪腩制作的培根在美国较为流行，在英國和愛爾蘭則稱為斑條烟肉（streaky bacon）、肥烟肉（fatty）或美式烟肉。 2002年美国著名食谱《培根配啥都美味》使其更受欢迎。 另外还有传统的醃燻豬肋條肉（flitch）和猪皮烟肉。 煙肉通常切割自豬（英語：cuts of pork）的腰部或背部。
煙肉粒: California Sliced Almonds 美國加州杏仁片 2lb / 908g
這是因為令煙肉份量更豐富，以及相對地較不肥膩。 煙燻是使煙肉吸入更多味道和加速醃製的過程，未燻製的煙肉有時稱為綠色煙肉。 煙肉粒 使用不同的木頭，如蘋果樹、山毛櫸、櫻桃樹、山胡桃樹或橡木，煙肉的味道也有別。 以低溫火燻製煙肉2至3個星期稱為冷煙，用更高的溫度燻製煙肉幾天稱為熱煙。
朋友M本來book左cwb某素食餐廳同我提早慶祝生日，不過後來發現間餐廳只可以比我地坐1.5小時，佢上次試過真係夠鐘就被人趕走，連叫左既甜品都要好急咁食完即刻起身！ 今晚我地唔係想咁趕喎，所以就決定轉場，朋友M揀左呢間有好多好評既阿麥廚房。 我幾鐘意幫襯加路連山道附近既食肆，呢個範圍好似同cwb鬧市感覺好大分別，適合放工之後輕鬆傾下計。
煙肉粒: 法國之鄉 – La Creperie (Wanchai)
由於我地已經決定左去隔離街食甜品，所以冇留意呢度有冇甜品供應。 中間部位豬肉製成的煙肉很像背部燻肉，但更加便宜和肥膩。 Pancetta 是義大利廚房中所用的沒熏過的鹹肉，即斑條煙肉，以一陣濃烈的味道出名。 以豬背部製作燻肉被稱為「加拿大煙肉」，雖然加拿大煙肉是美國出產，其他地方簡單地稱之為背部燻肉。 在加拿大傳統上是以甜醃汁醃製未燻製的背部燻肉，並且塗上黃色的玉米粉。 這種煙肉又被稱為peameal bacon，因為它加入了玉米粉、豌豆，也因此大大增加了貯藏期限。
煙肉粒: 煙肉
腌肉必須放在一個涼快、乾燥、通風的環境風乾達9個月。 “培根”是音译，因为大部分种类为燻製，所以也可以意译为烟肉、熏肉或咸肉（在中国大陆和台湾常用）。 烟肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。 烟肉经常视作肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，才讓大眾對烟肉致肥的觀點漸漸改變。 煙肉粒 煙肉粒2025 製造濕製煙肉時（如威爾特郡煙肉，Wiltshire bacon），需要將豬肉浸入鹽水2到3天，也有用糖水，甚至加入蜂蜜或楓糖醃製煙肉。
煙肉粒: California Sliced Almonds 美國加州杏仁片 2lb / 908g
煙肉的一個製造方法是，首先用鹽加工豬肉，在醃肉風乾後將醃肉揉搓，然後在經過一段時間後，加入乾鹽或鹽的混合物、糖和香料。 最後將醃肉以垂吊的方式兩個星期風乾，這樣做是為了驅除濕氣。 醃肉必須放在一個涼快、乾燥、通風的環境風乾達9個月。 烟肉的一个制造方法是，首先用鹽加工豬肉，在腌肉風乾後將腌肉揉搓，然后在经过一段时间後，加入乾鹽或鹽的混合物、糖和香料。 最后將腌肉以垂吊的方式兩個星期風乾，這樣做是為了驅除濕氣。
煙肉粒: 丹麥三花牌 煙肉粒
餐牌係需要少少時間學睇架，因為佢一面係主菜同甜品，另一面係前菜同湯，其實係成個full set dinner黎既，只係種類比較多所以分開左黎寫。 凱撒沙律係對版既，有齊爽脆既生菜、煙肉粒、麵包粒、少量芝士碎同埋Caesar dressing，係一個fresh start。 湯可以揀青豆湯或者羅宋湯，我一直都唔係pea soup既fans，覺得佢太膩同太飽，所以揀左後者。
煙肉粒: 法國之鄉 – La Creperie (Wanchai)
Pancetta 是義大利廚房中所用的沒熏過的咸肉，即斑條烟肉，以一陣濃烈的味道出名。 煙肉粒2025 「培根」是音譯，因為大部分種類為燻製，所以也可以意譯為煙肉、熏肉或鹹肉（在中國大陸和台灣常用）。 煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。 煙肉經常視作肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，才讓大眾對煙肉致肥的觀點漸漸改變。
