皇玥流心月餅經歷了上百次反覆研究和改良，做到室溫下亦能呈現流心效果，色香味俱全。 雙層正方形盒，除了尊貴大方的香檳金色，明亮耀眼的琥珀橙，更有優雅時尚的淺紫色。 雙層長形盒，青瓷綠、天空藍，今年再創新意，加添時尚的全新浪漫粉紅色的雙層長方形盒。 若您未點選「我同意」而繼續瀏覽本網站，則視為您已同意本站之隱私權政策。
因此，宝泉月餅的風格偏向日式糕點，工法精緻，在台灣也擁有相當悠遠的歷史。 月餅的種類有很多，台灣常見的月餅為廣式月餅、台式月餅2種，廣式月餅最知名的店家為美心月餅，而台式月餅則有犁記餅店、宝泉餅店等等。 也有人將廣式月餅視作傳統月餅，或稱之為「大月餅」，而台式月餅也就被稱為「小月餅」或「台式小月餅」。 Alfred認為它賣相漂亮，餅皮鬆化，流心的口感滑溜，既有奶黃香味又有鹹蛋黃香味，甜度也恰當。 超人氣港點「點點心」今年中秋禮餅放大招，主打甜鹹雙味、加大尺寸，以獨特蒸籠造型提盒爲包裝，將中秋禮餅化身精緻港式點心，同時還有人氣不敗經典的「招牌奶皇流心」，以及點點心獨創全新港味「秘製 XO 干貝魯肉」甜鹹雙味，準備刺激你的味蕾。 奶黃月餅評價2025 和生御品「流心月餅禮盒」嚴選完美化口的鹹蛋黃，使用三層餡料三種溫度秘密製法，打造出餅皮酥軟、香濃流心且與鹹蛋黃完美融合的「流心月餅」，甜而不膩，每一口都能感受到流沙的絲滑感。
奶黃月餅評價: 恆香老餅家 奶黃月餅
「墨月臻品雙層禮盒」中精緻小巧的廣式奶黃流心月餅，內餡使用奶油、煉乳、融合鹹蛋黃製作，一口咬下，中心濃稠滑順奶黃流沙餡汨汨流淌，鹹甜交織的濃郁滋味滿佈味蕾。 除了常溫品嘗外，加熱享用奶黃內餡更為濃郁絲滑，亦可冰鎮享用如冰淇淋般口感。 如果吃膩的傳統月餅，不妨就趕緊來筆記「流心奶黃月餅」推薦清單，一共有 10 種不同禮盒，讓大家從除了經典款的「流心奶黃月餅」，更有「流心綠茶」、「菠蘿芋頭麻糬流芯」等特色創意口味，包含「美心」、「皇玥」、「望月」等人氣店家，通通一次擁有。 奶黃月餅評價 唐人館再度推出月餅禮盒，迷你匠心奶黃月餅結合新鮮鹹蛋黃及精選天然牛油作材料，奶黃餡香濃順滑，鹹甜交融，外層裹着鬆化細緻的牛油餅皮，兩者配搭得天衣無縫，加熱後滋味加倍，月餅內外均散發濃郁奶黃香氣，口感絲滑綿密，甘香細膩。
這款鳳梨奶黃月餅將滑順細膩的奶黃結合經典的酸甜鳳梨醬，以甘沙的鹹蛋香，為土產鳳梨的酸甜來提味，味道口感絕對比純奶黃內餡豐富滋味得多，一口下去既有蛋黃的香氣，亦有鳳梨的酸甜，整體甜度和比例恰如其分，加上絲絲鳳梨肉，味道絕不會讓人失望。 鹹蛋黃奶黃口味採用頂級蛋黃，配搭濃醇的優質鮮奶及奶油製作而成；黑金芝麻流沙口味則採用了黑芝麻、白鳳豆、可可粉、蛋黃等材料，以完美的比例配方製作成外香內軟的流沙月餅。 月餅禮盒一盒六件，當中包括了「芋見流心」、「奶黃流心」及「相思流心」三種口味。 外皮使用與鼎泰豐同級的優質麵粉，以傳統手藝製作出層層分明的手桿餅皮，而內餡則以鹹鴨蛋黃，混合牛奶和卡士達製作而成，其後以高溫快速烘烤，讓內餡保持流動的效果。
奶黃月餅評價: 推薦7款月餅：PTT也推薦的中秋月餅禮盒
由皇玥餅藝大師及半島奶黃月餅始創人葉永華大師傅、葉永華的唯一正式徒弟兼米芝蓮二星餅藝大師黎永冠大師傅帶領專業廚師團隊精心呈現，嚴選上乘原料，製作工藝精巧，包裝典雅精緻，100%香港製造。 奶黃月餅，又稱奶皇月餅、流心月餅、流沙月餅，是月餅的一種，最先在1980年代出現於香港[1]。 奶黃是一種源自西方的餡料，主要以吉士粉、牛奶及雞蛋調配而成，在中西交融的香港演化出一種茶樓點心奶黃包[2]，繼而啟發出在奶黃餡料中加入鹹蛋黃[3]，為傳統月餅增添中西合璧的餡料。 由於奶黃餡料的火候不易控制，較難焗好，所以奶黃月餅相比起傳統月餅的面積較為細小。 奇華餅家的月餅甜度比較低，適合不喜歡太過甜膩味道的食客，另外它的月餅體型霸氣十足，而且擁有濃郁的香氣，在油與糖的份量上都有嚴格的把關。
柚子蛋黃酥採用五層工法手工製作，以柚香酥皮配搭當季嚴選的時令柚子、抹茶、松子入料作內餡，一口下去先是感受到外層的酥脆，再細嚐下去便是柚子的清香、蛋黃的鹹香和豆沙的甜香，口感和味道的層次也相當豐富。 雙黃白蓮蓉及雙黃金黃蓮蓉月餅，嚴選湖南寸三蓮，色澤上佳，金黃圓潤的鹹蛋黃，沿用繁複傳統做法，全人手搓製，將餅皮、蓮蓉、鹹蛋黃完美結合。 經過多重烘焗逼出鹹蛋黃的油香，細膩化沙，感受到師傅超卓的工藝。 低糖系列採用天然麥芽糖醇，大幅減低糖份並控制在5%之內，餡料及餅皮採用嶄新的食材配方，加上獨特的烘焗製法，令月餅在低糖之下仍能保持軟滑口感和牛油幽香，做到不一樣的低糖月餅。 時尚系列予人活力感，禮盒採用了青瓷綠、天空藍及全新的粉紅色，色彩耀眼奪目，讓人耳目一新。 外觀俐落大方的雙層禮盒，封套配上荷花、蓮花及鶴鳥等等的雕刻設計，象徵中秋佳節花好月圓，寓意和平歡樂、幸福團圓。
奶黃月餅評價: 奶黃月餅食譜簡易教學｜家中自製做法簡單4小時內食得
皇玥月餅由半島奶黃月餅始創人葉永華大師傅、米芝蓮二星餅藝大師黎永冠大師傅帶領的專業廚師團隊精心呈現，兩人合力推出的流心月餅更自 2019 年起，連續 4 年於「世界食品品質評鑒大獎」中勇奪最高級別獎項「最高金獎」！ 2022 年皇玥共推出 奶黃月餅評價2025 22 款月餅禮盒，其中多款造型精緻細膩，送禮自用皆宜。 酒店更推出月餅禮盒早鳥優惠，於8月31日或之前購買可以優惠價購買，即睇價錢詳情。 中秋節，人月兩團圓，在月光下與家人品嚐美味月餅、茗茶及水果最寫意。
- 特別一提，半島向來重視環保及致力回饋社會，特別推出獎勵計劃鼓勵回收半島月餅盒，連續兩年與喵坊合作，以月餅盒循環再造為再生紙，同時亦會捐助弱勢社群，同慶中秋佳節。
- 在推出創新口味的同時，更保留最受歡迎的「金月流芯」奶黃月餅，濃郁奶香與起司奶黃中帶有來自屏東車城鹹蛋黃的特有香氣，特製如溏心蛋般的流沙口感，甜中帶鹹、香氣濃郁。
- 「流心奶皇月餅」採用精選法國奶油、香滑東南亞椰奶及新鮮頂級鹹蛋黃等優質食材，再以獨有「雙重烘焗」精製而成。
- 雙層正方形盒，除了尊貴大方的香檳金色，明亮耀眼的琥珀橙，更有優雅時尚的淺紫色。
- 經典的奶黃月餅則注入香濃幼滑的蛋黃流心內餡，每一口都充滿蛋黃鹹香；而特濃的朱古力月餅中間夾入醇厚的朱古力醬，層次豐富，再配巧克力、馬卡龍、千層酥等甜點，互相映襯。
- 鹹蛋黃奶黃口味採用頂級蛋黃，配搭濃醇的優質鮮奶及奶油製作而成；黑金芝麻流沙口味則採用了黑芝麻、白鳳豆、可可粉、蛋黃等材料，以完美的比例配方製作成外香內軟的流沙月餅。
- Alfred認為它賣相漂亮，餅皮鬆化，流心的口感滑溜，既有奶黃香味又有鹹蛋黃香味，甜度也恰當。
PTT網友的心得為「奇華也是老牌知名的港式月餅，以前長輩很愛這味」、「美心或是奇華我覺得都滿好吃的，而且還有名」、「美心、奇華、半島，送禮都好看」、「推奇華～家裡長輩還蠻愛的」。 奶黃月餅評價2025 同樣是廣式月餅的翹楚，奇華月餅也是受到許多長輩喜愛的品牌，中秋禮盒時常被預購一空，以雙蛋黃為最大特色，最受到PTT網友推薦的代表口味為「雙黃白蓮蓉」與「雙黃棗泥」。 2021 最早上市的月餅品牌，逸東軒首批早鳥優惠甫推出旋即售罄。 奶黃月餅評價2025 米芝蓮一星食府逸東軒的滋味向來是信心的保證，加上今年的月餅禮盒更是話題之作，化成復古木製手提箱，享用月餅後完可循環再用，當作化妝箱或迷你手提行李箱融入日常生活。
奶黃月餅評價: 經典奶黃月餅
雖然統稱為「月餅」，但廣式月餅和台式月餅其實是完全不同的種類。 一般來說，廣式月餅的體積比較大，大多會有2種以上的內餡，它的餅皮薄、口感鬆軟，但價格也比台式月餅要高上一些；而台式月餅最具代表性的就是「蛋黃酥」，外層由酥皮層層包裹，內部填上豆沙與蛋黃，餡料單純、體積小，價格也相對便宜許多。 月餅優惠：即日起至 2021 年 8 月 23 日客人凡每張訂單購物滿 $1,600 或以上，即可享本地免費送貨服務(只限單一送貨地點)。
奶黃月餅評價: 香港康得思酒店 迷你金桔奶黃月餅
神檯級的香港月餅品牌如半島月餅、嘉麟樓月餅繼續備受追捧，美心流心奶黃月餅則有固定擁躉，但要最教人期待的是近年崛起的月餅品牌如望月月餅、皇玥月餅、月高陞月餅，今年他們在味道和包裝上又甚麼破格動作？ 想以最優惠格價入手的 2021 月餅，立即看看 BAZAAR 編輯部的月餅推薦。 奶黃月餅評價2025 在推出創新口味的同時，更保留最受歡迎的「金月流芯」奶黃月餅，濃郁奶香與起司奶黃中帶有來自屏東車城鹹蛋黃的特有香氣，特製如溏心蛋般的流沙口感，甜中帶鹹、香氣濃郁。 今年更加入「芝麻流芯」口味，嚴選台灣在地黑芝麻，細緻質純的流心內餡，讓口香味層次更加豐富。 奶黃月餅評價2025 今年香港皇玥推出的「低糖醇香四色月餅」，甜度大大減低卻仍保有皇玥月餅經典的軟滑口感，茶香醇厚，奶油香氣四溢，讓人開心品嘗月餅又沒有罪惡感。
奶黃月餅評價: 奶黃月餅推介！皇玥流心奶黃月餅／半島月餅／奇華／望月／聖安娜
香港九龍東皇冠假日酒店紫粵軒推出的皇牌流心奶皇月餅十分精緻，鬆化的金黃色牛油餅皮包裹著幼滑的奶黃饀，中間有香濃心蛋黃醬，濃酥的奶香先撲鼻而來，入口細膩，醇厚的奶黃化於口中，滑而不黏，香而不膩，味道平衡，恰到好處。 葉永華師傅入行逾50年，曾任職於香港半島酒店嘉麟樓超過30年。 葉師傅一直保持著鑽研中式餅藝的熱情，對品質要求特別嚴格，他從奶黃包中得到靈感，經過潛心思索和不斷試驗，以奶黃作餡，牛油皮做餅皮，成功首創出中西合璧的迷你奶黃月餅，頃刻瘋魔全港，一舉將月餅帶入了「奶黃時代」。 如果不知道要選擇哪家月餅店，或是想要選擇高級一點的月餅禮盒，也可以尋找各大飯店推出的中秋禮盒，以網路預購的方式購買。
奶黃月餅評價: 奶黃月餅食譜簡易做法
今年亦新增了 2 款月餅口味：名茶和朱古力，為米芝蓮星級大廚鄧志強師傅的構思，備有獨立盒裝，亦加入招牌「星廚賞月禮盒」內。 特別一提，半島向來重視環保及致力回饋社會，特別推出獎勵計劃鼓勵回收半島月餅盒，連續兩年與喵坊合作，以月餅盒循環再造為再生紙，同時亦會捐助弱勢社群，同慶中秋佳節。 這款奢華鑽石流沙月餅是由擅長以茶葉入饌的台灣糕點品牌茶翡，聯同香港知名流心月餅老師傅、五星級飯店糕點團隊聯手推出的月餅禮盒。 它們的月餅每年只製作並推出一次，而今年除了經典中的經典鹹蛋黃奶黃流沙口味外，還首度推出了黑金芝麻流沙口味。 美心今年中秋節除了再度推出深受市民歡迎的經典流心奶黃月餅，更推出早鳥優惠，由即日起至8月9日，於美心食品網上商店預購流心奶黃6盒小原箱，免費送到府上，仲送美心西餅禮餅咭$50一張，使用香港滙豐信用卡更可享6折優惠！ 另外，即日起可以網上優惠價購買多款流心系列特惠套裝月餅，最平58折起。
奶黃月餅評價: 望月 Patisserie La Lune
皇玥月餅為紮根香港的月餅品牌，由具有「奶黃月餅之父」美譽的首席餅藝大師葉永華主理。 過去葉師傅於半島酒店點心部效力逾 30 年，為半島奶黃月餅始創人，而 2018 年全港首創的流心芝麻月餅也是他另一傑作。 2019 年葉師傅唯一傳人、米芝蓮 2 奶黃月餅評價 星大廚黎永冠大師傅加入皇玥團隊，打造推陳出新的「皇玥流心月餅系列」，包括流心貓山王榴槤月餅和流心薑汁白蓮蓉月餅，並奪得世界食品品質評鑑大獎「最高金獎」。 2021 年皇玥月餅繼續推出多個月餅禮盒系列：至尊、時尚、經典、低糖及傳承，以不同顏色物料的包裝，盛載不同口味和數量，方便大家選擇。 今年半島酒店月餅早在 6 月中旬便接受網上訂購，輕輕鬆鬆便可入手月餅禮盒供送禮或自用，無懼炒價及假貨。 半島迷你奶黃月餅 30 多年來馳名中外，被譽為香江經典。
奶黃月餅評價: 月餅2021｜奶黃月餅邊間好食? 5款人氣月餅推介 爆漿流心必食呢款
以嘉麟樓的奶黃月餅為例，建議3至4天內要吃光，如果吃不完，便存放在雪櫃冷藏。 他續指，如果見到奶黃出現白色斑點，即代表鹹蛋黃本身不太靚。 此外，靚的奶黃月餅顏色比較鮮黃，代表焗製時的火候比較均勻。 流心抹茶月餅（1塊） 採用宇治丸久小山園抹茶，茶香回甘，餘韻悠長。
奶黃月餅評價: 星空燈籠：agnès b. CAFÉ 奶黃月餅
流心貓山王榴槤月餅﹕全新配方，榴槤味更濃郁，嚴選頂級貓山王榴槤，採用新鮮帶核果肉，全手工去核，保留純正榴槤果肉融入月餅，頂級貓山王榴槤與流心月餅完美結合。 流心綠茶月餅﹕採用全新配方，綠茶味更香更濃，以上等綠茶，多重烘焗工藝炮製出綠茶餡料及流心醬，茶香醇厚，融合牛油餅皮香氣，啖啖絲滑回甘。 2018年，葉永華師傅在奶黃月餅基礎上，推陳出新，研發流心奶黃月餅，全港首創流心芝麻月餅，引發流心月餅熱潮。 口感鬆脆酥軟，採用紐西蘭牛油，配上焦糖香氣馥郁，特別烘焙得比常見的「金黃色」更深一點的「淺褐色」，讓蝴蝶酥充分焦糖化，焦香令蝴蝶酥的甜味不再單調平板，更有層次，甜而不膩。 把自家研製的流心蛋黃，融入經典奶黃月餅，一口咬開，香濃流心瞬間遍及味蕾，加熱數分鐘，層次更豐富，更好吃。 奶黃月餅評價2025 雖然在PTT上的討論較少，但有說法表示，宝泉月餅正是台式月餅的起源店，是有鑑於當年的傳統月餅體積太大，消費者無法一次食用完畢，因此以日式烘焙方法，研發出台式小月餅。
奶黃月餅評價: 月餅系列
「悅 . 盈」奶黃月餅禮盒內含 8 件迷你奶黃月餅，由星級主廚劉秉雷師傅親自主理，而禮盒則採用雙層精緻首飾盒為創作藍本，以中秋月圓上的玉兔及鄰近西九文化區的獨特元素為靈感，時尚文化並重。 2022 龍島月餅再次推出皇牌巧克力流心月餅及奶皇流心月餅兩種口味！ 經典的奶黃月餅則注入香濃幼滑的蛋黃流心內餡，每一口都充滿蛋黃鹹香；而特濃的朱古力月餅中間夾入醇厚的朱古力醬，層次豐富，再配巧克力、馬卡龍、千層酥等甜點，互相映襯。 奶皇月餅向來都是望月的招牌作，而 奶黃月餅評價2025 2022 年望月更聯同香港本地著名的十字牌牛奶，推出特別版流心奶黃月餅禮盒，在月餅中加入十字牌鮮奶，配合望月自家研製的流心蛋黃，與經典的奶皇內餡完美融合，一口咬開，香濃流心瞬間遍及味蕾，一試難忘！ 為了今次聯乘，十字牌與望月更特意設計了一盒牛奶盒造型的便條，內含 4 款能拼湊出香港地圖式樣的便條紙，極具心思。
同樣有流心內餡口感的還有「特濃巧克力」，有別於之前添加蔓越莓或是酒漬堅果的風味，今年以濃厚醇香的 VALRHONA 法芙娜巧克力帶出特濃香氣，恰到好處的苦甜滋味與流心熔岩感，打造出大人、小孩都會喜愛的風味。 「流心巧克力月餅」則與法國 Cacao Barry 合作，採用香醇巧克力，從餅皮捯內餡都散發著濃醇可可香，在口中瀰漫優雅滋味，搭配茶點與咖啡都風味絕佳。 「流心焦糖咖啡月餅」外層餅皮為醇香咖啡，裹著流心焦糖內餡，入口別有一番風味，咖啡愛好者切勿錯過。 「流心奶皇月餅」採用精選法國奶油、香滑東南亞椰奶及新鮮頂級鹹蛋黃等優質食材，再以獨有「雙重烘焗」精製而成。
奶黃月餅評價: ＃捌伍添第「中秋月餅禮盒」
中秋禮盒匯聚皇牌餅食及月餅，包括流心奶黃及流心芝麻月餅、蛋卷、蝴蝶酥及脆曲奇。 包羅萬有的禮盒，結合精緻優雅的外觀，是送禮的不二之選。 米芝蓮二星餅藝大師黎永冠師傅亦於2019年加入皇玥餅藝團隊。 作為葉永華師傅唯一正式徒弟，他曾任職上海半島酒店點心部主廚超過十年。 1998年任職曼谷半島期間，成功帶起曼谷月餅熱潮；2016年任職於上海半島期間，研發出近年極受寵愛的榴槤月餅。 他精於創新，擅長將西式食材元素融入中式餅藝，與葉師傅一起研發出流心月餅系列，包括流心貓山王榴槤月餅和流心薑汁月餅。
接下來的和生御品同樣是台灣相當有名的糕點品牌，其創辦人陳昌和先生曾跟隨清宮御用點心師傅王福學習手藝，並擅長將傳統的宮廷糕點改良研發。 而月餅就正正它們的化表作，就連前總統蔣經國先生也曾指定和生御品製作中秋月餅。 雖然說月餅口味年年推陳出新，但太破格的味道如芫茜味、龍蝦味相信也未必人人有興趣嘗試，而傳統月餅如雙黃蓮蓉月、五仁月餅，年年吃也難免有吃厭的時候，至於喜歡奶黃月餅的，市面上的著名出品相信也已經吃了個遍。
無須加熱，切開後色澤金黃的香滑奶黃內餡自然緩緩流出，入口滑順、香氣四溢。 鳳梨奶黃月餅禮盒一盒六件，每件月餅上皆印有立體的鳳梨花紋，件件的外型也精緻飽滿，加上小清新設計的外盒和附贈的小布袋，一整套拿來送禮也是非常得體。 與水果釋迦一模一樣的「旺來釋迦」，香酥的外皮下是綠茶口味的蓮蓉，而內餡則採用黑豆製作，不僅茶香濃郁，口感也非常豐富細膩。 「芋見流心」口味選用大甲檳榔心芋頭製作，口感鬆軟且帶有芋頭的香甜；「奶黃流心」用上著名的荷蘭皇家VIVBuisman生產的VIV無水奶油製作，奶香味濃而不膩；「相思流心」則採用高雄九號紅豆入料，紅豆粒粒飽滿，製作出來的內餡自然也香甜幼滑。 Eaton HK 把月餅禮盒打造成簡約大方的木製抽屜櫃，裏面盛載著蛋香濃郁的蛋黃奶黃月餅，皮薄鬆軟，口感幼滑細膩，令人一試難忘。 經典系列糅合傳統及現代設計，以獨特的香檳金色和琥珀橙色雙層首飾盒以繁複紙藝打造，保留了充滿質感的皮革紋理，突顯高貴品味。
奶黃月餅評價: 望月蝴蝶酥
餅皮有著如西式奶油曲奇般的飽滿香氣、口感酥鬆，中西合璧的鹹蛋黃與奶黃內餡香濃軟滑、濕潤不黏牙，加熱後一刀切開流心緩緩而下。 每咬一口都能感受到酥皮、內餡及流心三種恰到好處的豐富層次。 如心酒店呈獻 3 款不同口味的月餅，除了傳統的雙黃白蓮蓉月餅和迷你陳皮豆沙月餅外，還有口感細滑的迷你奶黃月餅，以酥香鬆化的餅皮包裹著充滿蛋香的綿滑奶黃，層次豐富，味道扣人心弦。
奶黃月餅評價: 中秋禮盒
美心月餅的主打商品「流心奶黃」，可以常溫也推薦加熱食用，蛋黃與鮮奶油融合成甜而不膩的滋味。 美心月餅可以說是廣式月餅的代表品牌之一，送禮大方，當然也能自己留著享用。 PTT網友的心得包括「美心的流沙對於喜歡蛋黃類的是安全牌」、「個人推薦美心！好吃」、「推美心~~ 喜歡蛋黃流沙那種鹹甜鹹甜的味道的話，美心真的很不錯」、「美心超好吃~~我是討厭月餅的人但超愛美心」。
