天氣寒冷，空氣更乾燥，大家難免會有口乾舌燥、皮膚乾燥等現象。 「玉竹沙參圓肉湯」便集合了以上三種養陰食材，配圓肉、合桃及無花果來提升湯水的甜味。 鮑魚則有滋陰降火和清心減壓功效，一家大小適宜，用青邊鮑魚作材料煮的湯水更加清甜可口，煲湯後的青邊鮑魚也可當作餸菜一碟，切片後配以豉油食用，極之美味。 不少平日用來煲湯的材料均是十分適宜在夏日進食，大家不妨善用這些材料，包括蓮子、薏米、淮山、山楂、綠豆、蓮藕、番茄、木耳、枸杞子、杏仁、羅漢果、雪梨、楊梅、枇杷及黃瓜、冬瓜、絲瓜等瓜類。 夏日炎炎，侷促的天氣，難免會心煩氣躁。 今次以中醫角度，推介22款必飲夏日消暑湯水，包括合掌瓜薏米湯、冬瓜荷葉湯、老黃瓜赤小豆湯、竹蔗茅根湯等，有助清熱排毒去濕降火。
適合素食者因澱粉類食物吃滯而出現的腹脹、消化不良等問題。 老黃瓜茯苓扁豆衣湯有助健脾化濕，舒筋除痹。 痺，即痺症，是中醫指由風、寒、濕等引起的肢體疼痛或麻痺的不適。 面對流感、新冠肺炎夾擊，導致全城人心惶惶。 大家提高防患意識，除了勤洗手、戴口罩，常做運動及有足夠休息外，註冊中醫師古鎧綸建議透過飲食方面入手，並介紹了兩款味美的湯水食譜，幫助大家防流感。 鮮鮑必須整隻投入湯中煲煮，煲完湯後整隻撈出切片食用，食用時能夠保留鮮味！
有益湯水: 中醫8款捱夜護肝湯水食譜｜助你養腎、潤肺、補眼｜新手入廚都識煲！
今次這個滾湯食譜我就加埋唔同嘅蔬菜一齊煲，就可以令雜菜湯含有豐富嘅纖維質和植物酵素，能幫助腸道蠕動，排清體內毒素和宿便，改善腸道健康。 ~ 小貼士：枸杞連枝梗滾湯，能清肝、益腎、瀉肺火。 對小兒心煩口渴、眼結膜炎、肝腎不足引致的腰膝無力、陽萎不舉等症均有幫助。 但食用枸杞葉時忌同時飲牛奶、羊奶及乳類製品，感冒或有炎症人士亦不宜服用。 由於滾湯熬製時間短，一些易受熱力破壞的營養素，受破壞或流失程度會較老火湯和燉湯少，因此Krista認為，滾湯較能保留較多營養。 而易受熱力破壞的營養素有維他命B和C，多為蔬果類，如冬瓜、節瓜、白蘿蔔、蕃茄及雪梨等。
單是煎山斑魚，香氣已充斥整個廚房，當牠跟其他材料一起煲時味道更是香濃。 加入潤肺益氣的南瓜、補血氣的紅棗及止咳潤肺的蜜棗令湯水更香甜。 這個食材組合可助提升免疫力，預防流感病毒入侵。 四神素湯可健脾胃、補腎、利濕，非常適合潮濕的香港。
有益湯水: 脾胃健康飲食及生活習慣
下花甲煮約2分鐘（至全開囗），熄火下唐芹。 有益湯水2025 中藥五味子近年常用於神經衰弱、失眠等症，對於肝炎恢復期肝酵素高久不能恢復頗具療效。 今天推介這款「五味子甘草紅棗水」具清熱、養血及護肝功效。 對病毒性肝炎患者及肝酵素高人士很有幫助。 做法：枸杞將葉摘下浸洗，枝梗洗淨後切成段；杞子浸洗；蛋清加少許鹽打均；先用5~6碗水將枸杞枝梗煮15分鐘，撈走，加入杞葉、杞子再煮10分鐘，最後倒入打均的蛋清即可熄火，飲湯吃湯料。
- 建議留意飲用份量又或者可以用腰果、合桃等代替肉去煲湯。
- ~ 小貼士：枸杞連枝梗滾湯，能清肝、益腎、瀉肺火。
- 這種蠔豉煮出來的湯鮮香味美，而且這個季節的蠔含的糖元特別多，能保護肝臟，對肝炎患者亦非常有益。
5) 有益湯水2025 滾起後轉用高壓煲，再加入餘下材料煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。 茶樹菇黑豆合桃湯偏溫補，容易上火人士少飲，因有茶樹菇及黑豆，痛風人士不宜飲用。 腰痠膝冷，四肢冰冷，貧血頭暈，睡時下肢冷凍都適合。 蓮藕栗子合桃湯可以健脾補腎，養心安神，有幫助睡眠的功效。 此湯水不溫不燥，老少咸宜，可以一星期飲用1-2湯碗。
有益湯水: 簡單湯水 要多喝！
方法：山藥去皮後浸泡在水中，土雞洗淨瀝乾，切塊。 有益湯水2025 有益湯水 雞肉冷水下鍋，大火煮開，加料酒滾煮 2 分鐘，撈出，用溫水沖洗。 洗好的雞塊入鍋，加水，蔥段和薑片煮滾後轉小火慢燉 40 分鐘，加入山藥，小火續燉煮至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前 5 分鐘，加入洗好的枸杞。 日月魚可有醫治眼疾、明目、補腎益肝、養顏美髮功用。 新冠肺炎繼續肆虐，本港疫情嚴峻，第四季疫情來襲。
- 粉葛有清熱、生津止渴及舒緩肌肉酸痛的功效；赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用；紅蘿蔔益肌明目、有助增強免疫功能；蜜棗則有補脾胃、止咳潤肺化痰等功效；鯪魚補氣活血。
- 腰痠膝冷，四肢冰冷，貧血頭暈，睡時下肢冷凍都適合。
- 雞肉冷水下鍋，大火煮開，加料酒滾煮 2 分鐘，撈出，用溫水沖洗。
- 儘管湯水並不是萬能，但仍有不少人會選擇以飲湯的方式來攝取營養，因可以果腹味道又易入口，但需留意若以湯水進補，不止留意熬製方法，湯料也不容忽視！
- 做法：響螺乾浸洗；雞脚去趾；瘦肉切塊；響螺乾、雞脚、瘦肉同出水；甜瓜連皮洗淨，去囊後切塊；全部材料用8~9碗水煮個半小時成4碗，即可連湯料同食。
- 金針用清水浸泡30分鐘，絲瓜刮皮、切件。
- 小朋友的肺、脾、胃偏虛弱，可以在這方面特別加強，如煲鱷魚肉、黨蔘、冬蟲草等，能增強免疫力，避免患病。
小朋友的肺、脾、胃偏虛弱，可以在這方面特別加強，如煲鱷魚肉、黨蔘、冬蟲草等，能增強免疫力，避免患病。 2) 花膠用清水浸1晚，第2天將已浸花膠放入滾水再轉慢火，煲約20分鐘或至花膠軟身有彈性，熄火取出花膠沖凍水備用。 有益湯水 谷麥牙蘋果腰豆湯性平，有健脾開胃、和中消食、增加食慾的效用。
有益湯水: 清熱利濕去黃疸—綿茵陳綠豆土茯苓湯
港府宣布由12月2日起限聚令收緊至兩人，而食肆堂食至晚上10時，另外全港幼園及中小學周三起暫停面授課堂，直至聖誕假期後。 大家做足防疫措施，戴口罩、清潔消毒之餘，當然還可以從湯水食療入手，打好健康底子，增強抵抗力。 註冊中醫師伍海強推介了兩款益氣的保健湯水，有助增強體質兼益氣。 3）栗子、烏雞、生薑放入湯鍋，加1,500毫升水，大火後轉小火，慢火煲45分鐘，加入大白菜，再煲20分鐘。
有益湯水: 增強免疫力湯水12. 粟米椰棗海底椰雪蓮果瘦肉湯
花膠有補益肝腎的功效，男女老少也適合食用，而且不含膽固醇，含豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養，對女性的皮膚亦相當好。 這個滋補湯水同時亦加入了有助提高免疫力的蟲草花、滋陰潤燥的螺頭、補脾胃的淮山、明目杞子、益腎補虛的猴頭菇，味道相當香濃。 同時，蓮藕富含鉀質和鈣質，這兩種礦物質都有穩定血壓功能，常吃蓮藕更可預防心血管疾病。 另外，蓮藕含有維生素C和鐵質，女性更年期內分泌失調可以常吃蓮藕滋陰生血；婦女在妊娠期容易貧血，多吃蓮藕排骨湯可加以補充孕婦和嬰兒的營養。 蓮藕還有緩和神經的作用，是健脾胃、養心安神的代表食材之一，對緊張、焦慮不安的情緒有緩解功效。
有益湯水: 蓮藕蘋果排骨湯
若不是因信仰或一些必須吃素的原因，吃少量瘦肉類，對心臟病病友來說，是更易達到營養均衡的飲食。 相反，因素食本身的脂肪含量低，為了提高食慾，在煮調時往往會煎炸或使用較多油，尤其是出外進食齋菜，所以要小心留意。 今天去海味街辦些年貨，見有象拔蚌乾，平時有買新鮮象拔蚌食用，鮮味又爽口，用蒜茸、薑茸、乾葱茸、豉汁清蒸味道一流，想到乾品煲湯應該頗為鮮美，買了半斤試試，煲出來的湯果然十分可口及鮮味。 ~ 有益湯水 小貼士：優質蠔豉除了頻色金黃有香味，最好蠔身飽滿，群邊無沙者為佳。 這種蠔豉煮出來的湯鮮香味美，而且這個季節的蠔含的糖元特別多，能保護肝臟，對肝炎患者亦非常有益。
有益湯水: 增強免疫力湯水6. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯
是高血壓、糖尿、視力衰退、皮膚粗糙人士的上佳食療。 如果是熱底、燥底人士，楊醫師建議可飲用木瓜雪耳湯，木瓜、雪耳可滋陰潤燥，並紓緩胃部因陰虛、有虛火的不適。 有益湯水 【木瓜雪耳湯】材料︰唐排500克、木瓜300克、雪耳30克、南北杏各15克、無花果2粒、薑2片、水1公升做法︰1.洗淨唐排，準備一鍋冷水，放入唐排。 2.開中細火，至水將滾時，取出唐排，用清水沖洗備用。 4.另開一鍋滾水，放入全部食材，細火煮2.5小時完成。
