潮州菜師傅常利用花蟹製作遠近馳名的「避風塘炒蟹」；一般海鮮店拿來炒洋蔥蛋，更是鮮上加鮮的一道逸品。 紅花蟹2025 中國內地和香港已建立基本管理框架，但管理效果不彰。 由於缺乏相關管理程序的資料，執法未能取得良好效果；已採取一系列措施（主要是監測措施）來保護ETP物種，特別是海洋哺乳類動物；已採取一系列措施避免意外捕撈，例如限制刺網網孔大小。 香港水域已建立了若干保護區，但禁止捕魚的水域少於0.01％。 此外，正在加強對非法、未報告及未受監管（IUU）漁業的監管。
- 海魚、海蝦肉中的蛋白質含量非常高，並且胺基酸組成與人體需要相近，是質量非常好的蛋白質。
- 大龍蝦按價位可以分為兩個梯隊，第一梯隊是最貴的花龍蝦和青龍蝦；第二梯隊是波士頓龍蝦和澳洲龍蝦。
- 料理方式：建議以清蒸、煮粥手法嘗其原味；有些海鮮餐廳會將整隻分切，與蔥、蒜、薑爆香後，做成芙蓉花蟹。
- 與肉蟹一樣，大家一年四季都能夠找到膏蟹，但每年夏季六至七月是膏蟹產卵期，會較肥美，秋冬可能就要轉戰其他品種。
- 不少佛教善信都會進行放生祈福活動，但很多時卻「放生如放死」。
- 三點蟹是鹹水蟹，肉質鮮味十足，但香味就比較淡。
前不久筆者有幸參加三亞（美食先鋒）試吃團明潤海鮮試吃活動，真正品嘗到什麼是真正的美味海鮮，好海鮮還要求有好的加工工藝和烹調水平，特此感謝主辦方天涯社區和明潤店家！ 明潤海鮮位於三亞春園海鮮廣場對面，是三亞最老、口碑最好的海鮮排檔之一。 黃油蟹其實是膏蟹，在夏季海水水溫升高，蟹膏分解成橙黃色的油質滲透到蟹身，黃油蟹就是指被黃色的油質包圍的膏蟹。 黃油蟹可分為三類，分別是產於近海水域的海黃油、產於基圍內的基圍油，以及產於人工養殖塘的塘油蟹，海黃油的油質及肉地是三者當中最佳。 每年端午節至中秋節期間，即6至8月之間才會有機會品嘗。
紅花蟹: 黃油蟹
與肉蟹不同的是，膏蟹的膏質特別稠密，在光線透視下可以見到蟹膏充滿殼的兩邊。 與肉蟹一樣，大家一年四季都能夠找到膏蟹，但每年夏季六至七月是膏蟹產卵期，會較肥美，秋冬可能就要轉戰其他品種。 自己動手清蒸螃蟹時，活跳跳的螃蟹先放進冷凍庫或冰鹽水30分鐘，冰凍後取出洗淨，與紫蘇葉一起放入蒸鍋，中火蒸煮30分鐘即可，吃時搭配薑末及醋調製而成的沾醬，不僅中和螃蟹的寒性，也更能吃出鮮甜味。 還有一個內行人才知道的選蟹絕竅，公的三點蟹的腳及腹部帶有粉紅色，代表「肥到極點」，母的蟹殼隱約有「M」字形暈黃色澤，代表蟹黃飽滿、包準好吃。
而一切留言之言論只代表留言者個人意 見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 香港討論區有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )， 同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權 。 用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。
紅花蟹: 紅花蟹 (大)
石斑魚是一種近海暖水性底層名貴經濟魚類，身上生有特殊的條紋和斑紋，又喜歡潛匿在礁石間，因此得名。 石斑魚有100多種，青石斑魚是常見的一種，俗名為鱸貓，分布於北太平洋、日本、台灣、越南、韓國、中國等海域。 秋冬季節正是海鮮肥美的時候，吃時令海鮮才是最健康的。
如果想要辨別處女蟳或是紅蟳，首先可從蟳的重量來判別，處女蟳通常比較年輕，體積比較小，以6至8兩最常見，最大的處女蟳也很少超過12兩的。 交配過後卵巢成熟飽滿才叫紅蟳，公蟳一般稱為菜蟳，其肉質細，甜味也在水準之上。 選優質毛蟹很簡單，毛蟹愈大愈重，蟹味愈濃，價錢愈高。 而鮮美的毛蟹當然用蒸的方法料理最好，蒸完蘸些土佐醋吃就很美味。 秋天是大啖鮮蟹的時節，市場上有許多不同的螃蟹品名，讓人眼花瞭亂，主要分為「國內外養殖蟹」與「野生海蟹」。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
紅花蟹: 台灣常見三點蟹、花蟹、紅蟳等螃蟹的挑蟹和吃蟹秘訣
說了三亞名蟹能配得到這個稱號的那就只有—-紅 紅花蟹 花 蟹紅花蟹是三亞最後歡迎名蟹之一紅花蟹自上至下八條腿，有兩隻大鉗子，用鉗子來捕捉食物，紅花蟹為肉食性動物。 紅花蟹 吃肉的螃蟹是不是很兇殘呢但是紅花蟹肉質鮮甜，肉量飽滿，味道極佳。 紅花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。 膏蟹其實就是交配過的母蟳，肉質富有彈性，不過牠的膏黃比奄仔蟹來得硬。 蟹黃帶有嚼勁，愈嚼愈香，滿滿的赤橙色蟹黃配上微苦的蟹膽更顯甘美，有些人還會滴1、2滴酒來增添美味。
住的是亞龍灣萬豪酒店，山景房，景色一般，加上陰雨天氣，非常的清靜，正好適合放鬆。 三亞靠近南海，水質無污染、海鮮種類多，因此天然就是吃海鮮的好地方。 來三亞沒去過海鮮大排檔嗨一頓，你都不敢說你來過三亞！ 有圖有真相，不要流口水喔~【蒸青花蟹】很新鮮的青花蟹，蒸後很清甜，下面鋪了粉絲吸味，加了薑絲去腥，味道很贊。 海鯉又名尖鰭鯉，是鯉科魚類中長期生活在我國南海少數河口鹹淡水水域中的特有種類，分布於海南島各水系、廣西欽江的下游、以及台灣海峽的大陸與台灣警戒線附近。 在海南，肥嫩鮮美的海鯉通常是海南公期必不可少的美食。
紅花蟹: 螃蟹還能這樣吃……海南名蟹做法五花八門！怎樣吃都行
大成街街市主要分成3層，地下是海鮮檔、菜檔及肉檔，而一樓是水果檔及雜貨檔，二樓則為熟食中心。 紅花蟹2025 料理方式：建議以清蒸、煮粥手法嘗其原味；有些海鮮餐廳會將整隻分切，與蔥、蒜、薑爆香後，做成芙蓉花蟹。 三亞除開有著迷人的景色之外，還有著各式各樣的美食。 做法：蒸、煮、炒、烤等，其中清蒸既能保持原味之鮮，又兼原形之美。 這次來三亞就是純度假型的，所以什麼景點都沒去，就呆在天下第一灣的亞龍灣。
紅花蟹: 處女蟳／紅蟳／菜蟳
大閘蟹是淡水蟹，蟹膏甘香、肉質鮮美而肉味爽甜。 大閘蟹最聞名的出產地就是江蘇陽澄湖以及太湖。 每年農曆8至10月份就是大閘蟹當造的季節，俗語有云「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」，即是農曆9月吃圓臍雌蟹，農曆10月吃尖臍雄蟹就是最佳時機。 黃油蟹其實都係膏蟹嚟，成因全因為夏季海水水溫升高，令蟹膏分解成橙黃色嘅油質並滲透蟹身。 而黃油蟹亦分為三類，海黃油、基圍油以及塘油蟹，當中以海黃油嘅油質同肉質最佳。 最適合就係喺每年 6 月至 8 月期間品嘗。
紅花蟹: 紅花蟹產於我國南方，主要來自福建台灣海峽、廣東沿海、以及海南沿海海域。肉質鮮甜，肉量飽滿，常用作凍蟹，味道極佳。此蟹種1斤以上大蟹價格高於小蟹，肉質也更好。下面這張圖是紅花蟹在三亞海鮮排檔的參考價格。
大龍蝦按價位可以分為兩個梯隊，第一梯隊是最貴的花龍蝦和青龍蝦；第二梯隊是波士頓龍蝦和澳洲龍蝦。 通常來說，如果宴請，澳州龍蝦顯得更加高檔，而自己吃，波士頓龍蝦也不錯了，味道鮮美，價格更實惠。 波士頓龍蝦波士頓龍蝦的外殼光滑，並且有兩個大鉗子。 台灣有八成以上的海蟹，來自新北市萬里區，而萬里蟹最大的產地，就來自「西北漁場」，也就是新北市富貴角外海，東經120度40分以東、北緯26度以南的海域。 這是塊深達近百公尺的沙質海底，親潮與黑潮在附近匯流，因此秋冬季盛產各式海蟹。 紅蟳多半當作滋補珍品看待，「紅蟳米糕」就是傳統流水席宴客上必出現的一道經典台菜。
紅花蟹: 三亞海鮮紅花蟹的價格和吃法，最後一種太土豪了！
三亞川味明潤海鮮店根據日常點餐，評選出以下6種冬天最受歡迎的海鮮：和樂蟹：蟹進入秋冬後，就非常的肥美。 紅花蟹2025 尤其是以膏滿肉肥著稱的海南四大名菜之一的和樂蟹，這季節尤其值得一試。 因外殼帶有毛而被稱作毛蟹，和大閘蟹一樣公的有膏、母的有黃。
紅花蟹: 三亞海鮮店最受小朋友歡迎的6大海鮮
該名港女上周四（26日）於facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」發文，指在街市攤檔見到兩隻帶有蟹籽的紅花蟹，「我先是起了惻隱之心，然後是不安好心」。 她隨即問店主兩隻蟹「係咪有咗」，又好奇「如果放返落海會唔會生到」，店主則指若放回海中「會散到春」，但提醒她要盡快完成。 海南有四大名菜：文昌雞，嘉積鴨、東山羊、和樂蟹。 很多來三亞旅遊的遊客對前三大名菜沒多少印象，卻對和樂蟹念念不忘，為啥？ 和樂蟹是四大名菜中唯一的海鮮，它膏滿肉肥，細嫩鮮美、香味撲鼻，實在是其他蟹所不能比的。 紅花蟹2025 以其豐富的海鮮資源和美麗的海島風光吸引著成千上萬的遊客湧入，來到三亞的遊客必做的一件事就是吃海鮮。
紅花蟹: 萬里蟹
小朋友是可以吃海鮮的，尤其在三亞旅遊，海鮮不可錯過。 三亞海鮮品種多，相對無污染，經濟實惠，在三亞吃海鮮也是體驗當地美食文化的一個過程。 三亞川味明潤海鮮店提醒您：不要吃生的或半生不熟的海鮮要少吃(或不吃)刺多帶叉又小的魚類。
紅花蟹: 海鮮檔位於地下 價錢平絕東九龍
紅蟳其實就是交配過的母蟳，也就是熟女啦，紅蟳最吸引人的地方就是牠每個部位都很鮮美清甜，而且肉質富有彈性。 不過紅蟳較成熟，所以牠的膏黃比處女蟳來的硬。 蟹黃帶有嚼勁，越嚼越香，滿滿的赤橙色蟹黃配上微苦的蟹膽更顯甘美，有些老饕還會滴1、2滴酒來增添美味。
紅花蟹: 三亞海鮮波士頓龍蝦VS澳洲龍蝦，哪個更高大上？
帖文引來網民熱議，有人認同樓主的出發點，認為為了生態健康，根本不應捕獲帶籽的海鮮，「香港不論商業捕魚同休閑釣魚都冇規管，大小通吃，先搞到本海乜都冇」。 不過不少網民也指放生行為對生態的影響大於益處，「下面多網多垃圾又油污，放都未必生」，「第一有春未必代表已受精，第二唔同海域未必能生存，所以唔好做放生活動」。 在三亞吃海鮮，很多客人會選擇去市場買了海鮮，然後帶去海鮮店加工的方式。 下面一張圖標明了三亞各種螃蟹的價格，以備參考。 三亞川味明潤海鮮店提醒您，在挑選螃蟹時應該注意：1、觀色澤殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。
紅花蟹: 三亞海鮮最美味的兩種蟹：和樂蟹VS紅花蟹
殼甲厚實堅硬並呈顆粒狀突起，表面感覺像石頭般粗糙，個頭也較小，但在堅硬甲殼下，藏著絲絲分明、鮮美滑嫩、Q彈豐富的蟹肉！ 紅花蟹 是在三大海蟹（花蟹、三點蟹、石蟳）之中，風味最濃郁鮮香的一個品種。 該漁業可能會對某些已列入瀕危、受威脅及受保護（ETP）物種造成巨大影響。
三亞川味明潤海鮮，16年口碑老店，正宗四川人做的川味海鮮，不僅美味，而且實惠！ 位於三亞河西路305號（春園海鮮廣場對面），可外帶海鮮加工，可來本店自選海鮮（免加工費），也可團購或外賣。 更多海鮮資訊，關注公眾號：三亞川味明潤海鮮。
香港雖然全年都食到，但最為肥美嘅食用時間為 11 月及 12 月。 處女蟳的蟹膏鮮美飽滿，蟹肉多汁甘甜，因為處女蟳生長期不長，所以肉質幼嫩，蟹膏呈半凝固狀，口感濕潤濃稠。 不少老饕吃不到大閘蟹，會改吃處女蟳的蟹膏來解解饞。 毛蟹也屬於「絨螯蟹」的一種，生長在台灣的山區溪流中，個頭不大、肉也不多，但和大閘蟹一樣，公的有膏、母的有黃，屬於吃巧的選擇。
毛蟹以往每年10至11月間，常到雙溪河口產卵、孵化成蟹苗後，成群結隊過馬路，移往山林間的野溪溯溪棲身，等到成熟後再於秋季回到入海口產卵，繁衍下一代。 由於雙溪毛蟹肉質、風味媲美大閘蟹，市場上供不應求，在大量捕捉下數量劇減，近年來野溪已不易發現毛蟹。 三亞海鮮的螃蟹種類主要有紅花蟹、青花蟹、蘭花蟹、三點蟹、鋸緣青蟹（也稱和樂蟹）、麵包蟹、珍珠蟹等6種，比較常吃的是麵包蟹，一般20-50元/斤，或者三點蟹，60-80元/斤。 按蟹的個頭大小有區分定價，越大的蟹單價越高。 比較高端美味的是紅花蟹與和樂蟹（鋸緣青蟹）。 螃蟹自古以來是備受歡迎的美味佳肴，它獨特的味道和豐富的營養征服了無數的吃法。
紅花蟹: 香港
香港見到的進口亞拉斯加長腳蟹大多數都是急涷貨，每年九月至翌年二月的秋冬季就是品嘗亞拉斯加長腳蟹的好時機。 三點蟹是鹹水蟹，肉質鮮味十足，但香味就比較淡。 香港同樣全年都可以食到，但十一月及十二月就最為肥美。
而紅燒的魚就更適合牙口好的人，因為是先過油炸再燒，魚肉水分已經被過濾掉了，口感不再是細嫩的。 紅花蟹 來三亞必不可少的是吃一頓海鮮，海鮮種類多、好吃，而且營養特別豐富，非常有利於孩子的健康。 海魚、海蝦肉中的蛋白質含量非常高，並且胺基酸組成與人體需要相近，是質量非常好的蛋白質。
紅花蟹: 相關文章
書名：鼎爺廚房：家傳粵式手工菜作者：李家鼎（鼎爺），香港著名藝員，自幼受父親培訓，操練出一身好廚藝；同時由於天賦、興趣和不屈不朽的熱血精神，武藝與馬術亦相當精湛，可謂廚武雙全。 於 2016 年冬，他主持烹飪節目《阿爺廚房》，在節目中鼎爺大顯身手，親自下廚，炮製拿手的粵式小菜、湯水及甜品。 他的刀工、他的廚藝，讓觀眾認識和欣賞鼎爺的另一面，亦讓觀眾重新認識粵菜的細緻與美好。 因此在2012年8月，新北市政府特別成立「萬里蟹」品牌，為台灣第一海蟹發聲，也為這些乘風破浪、辛勤捕蟹的萬里漁夫們，致上最崇高的敬意。
