蔥 1 條〈切 粒〉 薑 蓉
- 1 湯 匙
- 1 湯 匙 調味
- 生 抽
考量燒腩肉和冬瓜件的大小，我會選用差不多大小的長形豆卜。 冬瓜枝竹炆火腩 我們一家非常喜歡豆卜，因為它吸收湯汁後特別滋味，所以我每次都會下大量豆卜，如果你想減量也可。 冬瓜枝竹炆火腩2025 此外，還要加幾片薑片，有助提升餸菜的香味。 在鍋裏下1湯匙油，炒香生薑及紅蔥粒，加入燒肉爆香, 依次放入雞粉,生抽,糖及水以慢火煮2分鐘。 這道菜的熱量很高,達到1600卡路里.但如果燒肉選瘦的,荔芋不用油炸熟,而是蒸熟, 這樣可將熱量減至750卡路里.這道菜有湯汁,如果不吃湯汁,則熱量僅為580卡路里.因為椰漿的熱量很高,100ml就有190卡路里.
冬瓜枝竹炆火腩: 冬瓜豆卜燜火腩食譜（歡迎下載）：
份量 冬瓜枝竹炆火腩 肉 排 冬瓜枝竹炆火腩 12 兩
現在的燒腩骨愈來愈昂貴，我這次買的腩骨，大約100元左右，很貴。 冬瓜枝竹炆火腩 如果你的家人購買了燒腩骨酬神、拜神，那正好善用這些燒腩骨來烹調這道菜。 冬瓜枝竹炆火腩2025 另有一個省錢方法，燒臘檔在黃昏會推出一些包裝燒腩骨或燒腩肉，價錢較相宜，而豬皮通常不脆，不過煮這道菜根本不用脆皮燒肉，故大可改用包裝燒腩骨。 再給你一個更省錢的貼士，燒臘檔有售燒豬腳，每隻大概20元，非常抵買，肉雖少，但勝在有些膠質，同樣能煮出這道菜應有的鹹香風味，如果你不介意肉少，可以改用豬腳。 提提大家，最好到相熟或有質素的燒臘檔買燒腩骨，就不會買到有豬臊味的腩骨了。 冬瓜枝竹炆火腩 有些店舖會用很鹹的醃料去醃製質素較差的豬肉，試圖遮蓋其豬臊味，但當你煮這道菜、將燒腩骨爆香時，便會散發出這陣臊味，令味道變得較差。
冬瓜枝竹炆火腩: 冬瓜炆火腩
燒熱油鑊，用中大火爆香薑片，然後爆香燒腩骨。 冬瓜枝竹炆火腩 如果燒腩骨較肥，可將脂肪切下，在放薑片落油鑊前，先放脂肪以提升香氣！ 腩肉爆香後，調高火力，加水、豆卜、蠔油和日本料理酒，慢慢拌勻，將豆卜煮至入味。 冬瓜枝竹炆火腩 由於燒腩本身已調味，只需加入少許蠔油提升鮮味便足夠。 日本料理酒帶酒香，卻沒有中式米酒那麼濃烈，不會蓋過冬瓜的清香。 此外，切勿剪開豆卜，因為這樣會令豆卜很易煮爛，賣相不佳。
我媽媽教路，做冬瓜豆卜燜火腩，只買冬瓜頭或尾部。 冬瓜枝竹炆火腩 理由是瓜肉多，肉質多纖維，較紮實，味道亦較香甜。 冬瓜枝竹炆火腩2025 冬瓜枝竹炆火腩 相對地，冬瓜的中段部分，瓜肉偏軟和水分多，燜煮起來，比頭尾更易「卸」水，容易煮爛和過腍，口感略遜，所以媽媽一定選用冬瓜頭或尾。 冬瓜枝竹炆火腩2025 材料
冬瓜枝竹炆火腩: 冬瓜枝竹火腩食譜 私家廚房:
糖 冬瓜枝竹炆火腩2025 1/2 茶 匙 冬瓜枝竹炆火腩 冬瓜枝竹炆火腩 胡…
- 提提大家，最好到相熟或有質素的燒臘檔買燒腩骨，就不會買到有豬臊味的腩骨了。
- 腩肉爆香後，調高火力，加水、豆卜、蠔油和日本料理酒，慢慢拌勻，將豆卜煮至入味。
- 早前我們曾教過大家煲冬瓜薏米湯，這次教煮的冬瓜豆卜燜火腩亦是一道簡易家常菜，先用油輕煎冬瓜的兩面，可令冬瓜在燜煮時不容易爛，燜煮後冬瓜和豆卜吸滿了高湯和肉香，軟腍入味。
1 湯 匙 蒜 蓉 1 湯 匙 調味 份量
冬瓜枝竹炆火腩: 改用燒豬腳更省錢
生 抽 冬瓜枝竹炆火腩 冬瓜枝竹炆火腩 1 湯 匙
冬瓜枝竹炆火腩: 蠔油
早前我們曾教過大家煲冬瓜薏米湯，這次教煮的冬瓜豆卜燜火腩亦是一道簡易家常菜，先用油輕煎冬瓜的兩面，可令冬瓜在燜煮時不容易爛，燜煮後冬瓜和豆卜吸滿了高湯和肉香，軟腍入味。 冬瓜配搭火腩滲出陣陣清新，減去肉的油膩，像是在夏天大汗淋漓之際，清爽如一股涼風撲面而來。 煮 此 度 菜 記 住 不 要 那 麼 早 落 鹽 ， 因 為 火 腩 用 很 多 調 味 料 醃 過 才 燒 的 ， 故 此 煮 好 試 味 才 決 定 是 否 冬瓜枝竹炆火腩 加 鹽 。
