蛋撻也左右逢源，酥皮及曲奇皮皆有供應，上下格放在門外專櫃，酥皮薄而酥化，曲奇香口鬆脆，梗有一款啱你口味。 作為生活時尚網絡平台﹐挖掘新鮮人氣趣味熱話，令生活增添更多色彩。 掌握一手潮流資訊，搜尋全球購物情報、潮爆扭蛋玩物擺件，滿足潮人生活所需；同時提供生活小貼士，介紹潮流家品家電提案、懶人食譜，倡導較健康生活品質。 大埔酸種麵包 常出現在輕食中，用來包各式生菜的拖鞋麵包巧巴達，碳水化合物含量高，纖維含量幾乎是零，卡路里和鈉含量也高，是專家眼中的不健康麵包。 大埔酸種麵包2025 酸種麵包是我喜愛的麵包，不單味道風味不同，而且更富營養。
專家建議選擇全麥製的口袋麵包，會獲得較多營養益處。 歷史學家相信，這種方法源自公元前1500年的古埃及年代，並一直是主要的發酵麵包方法，直至數百年前才被酵母所取代。 在麵包製作過程中，麵糰內開始發酵並釋出氣體，因此會發脹。 現在大部份麵包，都加入商業酵母幫助麵糰發脹。 位於混合文化氣息的中環PMQ中的Levain，開業將近十年有多，可以說是香港首批開設酸種麵包店的麵包師。 作為一間香港本土主理的酸種麵包，他們的味道並不會輸蝕於外國麵包師。
大埔酸種麵包: 大埔美食【1】雞蛋仔專門店：懷舊冷糕+招牌雞蛋仔
呢間麵包店由來自拉脫維亞的兩父女合力打理，主打拉脫維亞的裸麥酸種手工麵包。 全店都採用天然酵母、無防腐劑、無人工添加劑、純素不含雞蛋牛奶去製造麵包，真係健康到爆。 原因係父親街外麵包食到敏感，原為大提琴手都決定轉行做麵包。 佢地遵循50-70年代的拉脫維亞古代食譜，將麵粉發酵約35至40小時才去烤焗，絕對正宗又健康。 跟白吐司一樣，精製麵粉製成的口袋麵包幾乎沒有營養，由於它常與地中海食物搭配食用（用來包裹生菜、雞肉等），常讓人誤以為是健康食物。
- 常態品項包括使用台灣小麥的全麥酸種吐司、可可發芽裸麥麵包等，除了在社群上開放預購取貨外，也不定期參加市集。
- 氣候乾燥，雨水不多，故小溪緩緩而流，恬靜怡人。
- 大埔老字號食店雲集於一棟政府大樓，一口氣飽嚐傳統雲吞麵、點心、上海麵食等。
- 籐籃的縫隙最好都要灑到，不然會沾到你很崩潰。
- 小店的酸種麵包可原個買走，也有多個吃法，例如製成煙熏水牛芝士三文治、牛油果Open Sandwich等，雖是常見材料，但吃一口便知調味有花心思，Zahir笑說這些是每天為妻子做的早餐。
- 由於 Sourdough 麵包有醋酸，它可以抑製霉菌的生長，即使沒有防腐劑，仍然能夠自行保存，不會變壞。
- 這讓酸面團中產生一種非常濃郁的味道及帶有嚼勁的口感。
而全穀物中的纖維富含益生元，是益生菌的食物來源，有利腸道好菌生長。 大埔酸種麵包 大埔酸種麵包2025 喜愛吃麵包又講究養生的人，常會選擇多榖物麵包。 隨著健康需求，國內的麵包種類選擇也愈來愈多。 大埔酸種麵包 帶着嫲嫲祖傳的酸種麵包食譜和他的獨特手藝，開始大概一年多的時間就已經在社交平台上日漸有名氣，吸引不少人到訪品嚐。
大埔酸種麵包: 大埔美食【10】高CP值甜品店
創辦人Grégoire的酸種ROGER由麵粉、水和提子乾培養而成，需每天保持其鮮活度，至今已達十多年。 Bakehouse酸種麵包無論是直接品嚐，還是配上熱湯、芝士、蛋等配料，都令人上癮。 大埔酸種麵包2025 麵體使用全穀粒小麥麵粉，無糖蛋牛奶，椰奶的油脂，增加麵團的保濕性與香氣，中間鑲著有機蔓越莓和核桃。 小店的酸種麵包可原個買走，也有多個吃法，例如製成煙熏水牛芝士三文治、牛油果Open Sandwich等，雖是常見材料，但吃一口便知調味有花心思，Zahir笑說這些是每天為妻子做的早餐。
- 「酸種麵包」之所以成為香港人近期的最愛，其中兩大重點就是酸種麵包的酸較高、具有較低的升糖指數，是眾多麵包裏面較為健康的一種，對越來越注重健康的大家非常吸引。
- 「酸種」可培養多年，有名的麵包店所使用的「酸種」可達十多年甚至百多年歷史。
- 常出現在輕食中，用來包各式生菜的拖鞋麵包巧巴達，碳水化合物含量高，纖維含量幾乎是零，卡路里和鈉含量也高，是專家眼中的不健康麵包。
- 至於51號及52號柴油電動機車，澳洲製造，1955年啟用。
- 現時設計出菠蘿辣椒、柚子玫瑰、檸檬薑和藍莓羅勒。
大埔這間和洋食Cafe開業後人氣極高，吸引不少人前往！ Cafe走昭和復古風，供應招牌燉牛肉蛋包飯、原條鰻魚飯、日式布甸等多款和風西餐，店內更設有日本雜誌及日系家居小物區供客人選購。 三不館車仔麵於2018年開業，每逢食飯時間除了店內座無虛席，於店外等待外賣的人亦絡繹不絕，近年更分別在荃灣及旺角開分店，可見深受街坊歡迎！
大埔酸種麵包: 簡單卻充滿未知數
相比起來，北歐和東歐的工匠麵包，在亞洲鮮有被提及。 北歐東部拉脫維亞，好山好水好風景；當地麵包同樣蘊含靈氣。 年初於大尾篤開業的Mayse Artisan Bakery，運用拉脫維亞復古食譜製作工匠麵包，為香港帶來波羅的海傳統滋味。 經過36小時發酵後，便可取出麵糰，為她們界花，放入焗爐即成。 店內的麵包每天由工場製作，再運到店內，保證新鮮。 大埔酸種麵包2025 每個麵包表面有著迷人的切痕，焦香金黃，十分誘人。
大埔酸種麵包: 麵包也分三六九等 想吃的健康必看這份「選購指南」
酸種麵包比包裝排麵包較不易導致血糖飆升；我有幾位客人也反映（尤其是有腸胃問題的），覺得酸種麵包更容易消化。 創始人Grégoire Michaud是前香港四季酒店餅廚，為城中有名的麵包達人，做包技術出神入化。 自2018年創立麵包店Bakehouse後，一直受城中食家的愛戴。 其出品的牛角包、葡撻更是每一出爐便掃清光，是店內的熱賣招牌！ Greg今年推出袋裝麵包副線「Bread Pantry」，把一系列招牌酸種麵包製成袋裝麵包發售，麵包經過36小時發酵製作而成，包心濕潤且鬆軟。
大埔酸種麵包: 香港酸種麵包店美食地圖
酸種麵包主要成分是麵粉和水，因使用天然發酵方法，口感會較為豐富有彈性；而一般麵包大多加入了化學添加劑，令麵糰的口感更軟熟、賣相更好看。 因此酸種麵包的飽肚感會比一般麵包高，吃一少片便可提供持久的飽肚感。 這家名為「Baked」Bakery Cafe，店主兼麵包師傅Zahir 大埔酸種麵包2025 Mohamed來自南非開普敦，曾在老家開過3家麵包店，拿着家傳的49歲天然酵母麵種來港。 年近半百的麵種，以液式（Poolish）方法培養，Zahir每晚加入美國白麵粉、斯佩爾特古老小麥粉（Spelt）、水，讓它在夜裏慢慢發酵，留待早上揉好、入焗爐，再以餘溫焗熟，麵包皮特別香脆迷人。 至於最健康的麵包，專家一致認為是全穀物及全麥麵包，全穀物代表麵包使用完整穀粒，可以吃進整顆穀物的營養，人體攝取全穀物可以降低心血管疾病風險，且富含益生菌，利於腸道。 而全麥麵包和全穀物並列第一，其中的差別是全穀物麵包包含多種穀物營養，全麥麵包只有整顆小麥的營養。
大埔酸種麵包: 全麥麵包 VS 白麵包 VS 黑裸麥麵包
位於大埔的 V.W Vegan Cafe 為大埔素食沙漠帶來一道清泉。 餐廳走田園風格，由一對素食夫婦主理，太太愛研發純素蛋糕，而丈夫則曾在英國任廚師，現主理餐廳大部分菜式。 咖啡師是女店主的妹妹，精通日本文化，更會設計部分日式菜式。 菜式貴精不貴多，簡單卻有心思，又不時轉換餐牌給客人新鮮感。
大埔酸種麵包: 日本住宿推薦｜赴日免簽自由行開跑！10大最受遊客喜愛的Airbnb＆觀光景點，不用再苦惱行程規劃了！
Flow Academy 會定時在湖泊中舉行期間限定活動，包括 Aqua Park 水上樂園、節日限定腳踏船等，讓大家可以更近距離，接觸及欣賞湖泊之美。 大尾篤有眾多遊玩設施，包括燒烤場、單車租借及水上活動中心等等。 在小巴站下車後，沿着海岸向着水上活動中心一直走，就會看到兩間士多提供水上單車租借服務。 粉紅熊仔頭、小黃鴨、天鵝、貓貓等造型的腳踏船，可載二至四人，每小時收費$35起/位，相當抵玩。 位於船灣郊野公園東北岸的印洲塘景觀十分優美，四面環山，波瀾不興，水面如鏡。 氣候乾燥，雨水不多，故小溪緩緩而流，恬靜怡人。
大埔酸種麵包: 人氣搜尋文章
它黏黏的，體積會越發越大，表面有肉眼可見，在放大放少的氣泡。 如果您不是焗酸種麵包的新手，又或者您買過我們的「酸種麵包烤焗套裝」，您會知道酸種真的有生命力。 Alex很懷念小時候吃田裡所種的蔬果，那份直接簡單的健康美味，再加上在港經歷過食物化學添加品所導致的皮膚敏感後，對麵包選料分外謹慎，必要條件是天然而且具營養價值的材料。 「全穀物」代表麵包使用完整穀粒，包含麩皮、胚芽和胚乳，可以吃進整顆穀物的營養。 許多研究證實，全穀物攝取與較低的心血管疾病風險有關。 全穀物中的營養物質，可保護器官再生幹細胞，並減少滋養腫瘤的血管生長。
大埔酸種麵包: 大埔美食【12】BOUNDLESS by REACTION：工業風寵物友善Cafe
介紹了兩間港島區的酸種麵包店，最後就為大家分享一間位於九龍深水埗大南街的酸種麵包小店。 Alive food co.開業時間不長，但已經吸納了一班支持他們的粉絲，他們的主打自家制酸種麵包，同時提供完個酸種麵包讓大家購買。 由於自行培養的酸種只此一家，故此出品亦有獨特的個性，與眾不同。 必試招牌酸種牛角包、酸種蛋撻，以及經 36 小時發酵的酸種麵包，適合配以煙三文魚、牛油果或黑醋牛油品嚐。
大埔酸種麵包: 大埔許願樹以外景點推介
呼出的二氧化碳會讓麵包膨脹，由於是天然盛產的菌，品種多元，所以比起一般商業的單一酵母菌，做出來的麵包氣孔大小會較不一，比較密集，外皮也會比較厚身、酥脆。 根據酸麵種本身，味道也會有所不同，當然時間越久，酸麵種做出來的麵包的味道也會更豐富濃厚。 位於大埔的 V.W Vegan Cafe 去年六月開張，為大埔素食沙漠帶來一道清泉。 每位烘焙師製作的酸種都有著自己的特色和風味，麵粉的選擇、麵糰揉捻分割、整形和鏤刻、發酵時間和溫度等，每一項都環環相扣影響著麵包的味道，也是最考驗烘焙師的工藝。
