口味評鑑：香鹹的風味，對於一般材料都十分適用，只是塗抹時要避免過厚，以免味道過鹹。 12、椒麻烤肉醬 材料 花椒粒，蔥末，醬油各1大匙，砂糖1小匙，香油1/2小匙。 做法 花椒粒放入熱油鍋中炒至香味逸出，撈出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂糖溶化即可。 口味評鑑：味辣氣香的麻辣醬，適合用在腥羶味較重點羊肉或是海鮮的燒烤上，鮮辣開胃的口感，讓烤出來的滋味更富變化。 13、豬肋排烤肉醬 炭燒豬頸肉 材料 香油、糖、玉米各1小匙，醬油、沙茶各1大匙，水2大匙 做法 所有材料倒入鍋中，煮至黏稠狀即可熄火使用。
口味評鑑：芥末味辛濃厚，具有提味之效，適合用於魚片及各種海鮮食材，清爽不膩的口感，讓人吃了回味無窮。 材料 柳橙汁3大匙，燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許。 做法 將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。 口味評鑑：帶著微酸的香橙烤醬，適合用於海鮮類或腥味較重的食材，還可以當作調味淋汁，淋在實物上一起食用。 3、照燒醬 材料 米酒3大匙，蠔油、醬油、糖各2大匙。 口味評鑑：照燒醬的口味濃郁，適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤，此外，利用照燒醬來炒肉片或海鮮，風味更是一級棒。
炭燒豬頸肉: 香酥豬排 氣炸功能 170°
1、將豬頸肉切成寬7釐米的條，放入容器中，加入米酒，香油，番茄醬，薑末，十三香、香茅草、一半份量的檸檬汁和紅糖攪拌均勻醃漬10小時，取出豬頸肉，醃汁留用。 將豬頸肉加入所有調料醃漬2小時，放入烤箱中上層，以200℃烤制30分鐘左右，中途取出一次，兩面刷上醃汁及麥芽糖，烤至棕紅色即成（若沒有烤箱，也可以用平底不粘鍋慢火煎制）。 將豬頸肉加所有調料醃漬12小時，入五成熱油中浸炸6分鐘，撈出，取400克熟肉切片裝盤。 用玉米煎餅、黃瓜條墊底配上一碟海鮮醬蘸食即可。 白糖400克，味精80克，鹽75克，美極鮮味汁、生抽各40克，花生醬50克，海鮮醬、叉燒醬各25克，蒜子35克，糖漿10克，芝麻油15克。
3、將腌好的豬頸肉放入烤爐中小火烤30分鐘至熟，取出切成厚0.5釐米的片，擺在墊有生菜葉的盤中，用香芹、蘭花點綴即可。 22、麻辣醬 炭燒豬頸肉2025 配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 23、酸梅醬 炭燒豬頸肉 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 24、蘋果醬 配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
炭燒豬頸肉: 泰式烤豬頸肉｜Kor Moo Yang (คอหมูย่าง)｜Grilled Pork Neck
口味評鑑：肋排燒烤醬特別適合用在豬肉類的燒烤上，它的味道十分濃郁，除了作為燒烤醬之外，亦可當作蘸醬使用。 14、蒙古烤肉醬 材料 白芝麻50克，花生粉75克，糖1小匙，蠔油、沙茶醬各1大匙，米酒，水各2大匙，醬油3大匙。 做法 炭燒豬頸肉2025 白芝麻先放入鍋中炒至香味逸出，再加入其它材料拌勻即可。 口味評鑑：揉和著芝麻香氣及沙茶香氣的蒙古烤肉醬，適合用來去除肉類的腥羶味，鮮香的口感，美味絕佳。 15、黃芥末烤肉醬 材料 黃芥末4大匙，蜂蜜1大匙。
- 香酥豬排、烤肉排都是夏日搭配啤酒最佳選擇之一，同樣的醃漬方式可以裹粉做香酥豬排，也可以單只烤肉排。
- 1、去掉豬頸肉上太肥的肉（肥肉不要超過0.5釐米，整體厚度不要超過3釐米），沖水後吸乾，用竹籤扎眼，醃漬6小時以上。
- 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
- 7、薑汁蘿蔔泥醬 材料 醬油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，薑末1大匙，蘿蔔泥2大匙。
黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鐘,待冷用.可用於醃肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用. 這個菜加上蘋果醋及蕃茄醬醃製，可解豬頸肉的膩。 吃時配上泰式醬汁（芫荽、大蔥、紅椒、大蒜各10克榨成蓉，加檸檬汁、蘋果醋各20克，鹽、蜂蜜各3克調和均勻），令口感更加豐富。 1、先將裡脊肉用醃料醃製12小時，放入烤箱用200℃烤30分鐘，中途兩次翻面並需刷上醃料汁及蜂蜜各10克。
炭燒豬頸肉: 材料：
材料 蜂蜜3大匙，烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。 做法 將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。 口味評鑑：蜂蜜既健康又美味，除了作為燒烤醬之外，也是不可或缺點蘸醬醬汁之一。 7、薑汁蘿蔔泥醬 材料 醬油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，薑末1大匙，蘿蔔泥2大匙。 口味評鑑：白蘿蔔的微微辛香，加上薑末的獨特香氣，可增添海鮮的美味，也品嚐到沾醬的甘甜可口。 8、咖哩燒烤醬 材料 烤肉醬3大匙，咖哩粉、醬油各1大匙，蒜末、洋蔥末少許。
鹽500克，味精300克，芝麻醬400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合後調成糊狀（每500克帶皮五花肉用醬料200克）。 3、把球生菜用手撕成條墊底，將炸好的豬頸肉切成薄片擺上，撒入熟芝麻，取薄荷葉切成末，拌入原味酸奶中，用鹽3克調味，調製成蘸醬即可上菜。 豬頸肉400克，球生菜200克，芫荽、圓蔥、紅辣椒、檸檬、蒜頭、姜、芹菜各20克，鮮香茅草碎、熟芝麻、薄荷葉各5克。 雖然醃過的豬頸肉已經夠入味，但想它味道再提升的話，Gigi姐會再製作沾醬，所需材料跟醃汁大同小異。 1、去掉豬頸肉上太肥的肉（肥肉不要超過0.5釐米，整體厚度不要超過3釐米），沖水後吸乾，用竹籤扎眼，醃漬6小時以上。 豬頸肉，又稱豬面青，其實是豬面頰附近的位置，由於脂肪比例高，固然擁有特別軟滑爽彈的口感，實在是教人又愛又恨、難以抗拒。
炭燒豬頸肉: 氣炸烤箱-香酥豬排、10分鐘上菜
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。 3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
炭燒豬頸肉: 泰式秘製酸辣汁食譜：
口味評鑑：咖哩具有獨特點香味，適合搭配羊肉類的食材。 9、蒜味燒烤醬 材料 烤肉醬3大匙。 10、香芒燒烤醬 炭燒豬頸肉2025 材料 芒果汁3大匙，糖、醋各1大匙 做法 將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。 口味評鑑：香芒醬口感細膩，味道香甜，適合搭配味道清淡、具有鮮味的海鮮食材，有消除腥味的作用，吃起來更細緻順口。 11、中式烤肉醬 材料 鰻魚骨3支，冰糖300克，麥芽糖半杯，醬油500毫升，米酒1500毫升。 做法 鰻魚骨以火燒烤後，加入所有材料以大火煮滾，改小火煮至湯汁剩下2/3即可。
炭燒豬頸肉: 炭燒豬頸肉配泰式香草燒汁
香酥豬排、烤肉排都是夏日搭配啤酒最佳選擇之一，同樣的醃漬方式可以裹粉做香酥豬排，也可以單只烤肉排。 香酥豬排適合現吃，不油炸改用氣炸真的香酥不油膩，少油烹調無油煙，健康少負擔。 烤肉排更是適合早餐做三明治、漢堡，也很適合配飯食用。 炭燒豬頸肉2025 2、將烤箱開至250℃，放入醃好的豬頸肉烤12分鐘，出爐裝盤，用2根焯水的蘆筍、拌好的米飯50克、香椿芽5克、炸好的面圈30克及韓國辣椒醬點綴即可。 2、醃好後放入鐵板架，加入羅旺仔、椰糖、魚露、紅蔥頭、辣椒粉、芫荽燒烤而成，再配以A料調芡。 成品在香濃多汁之餘，又不會太辣，更帶一點甜味。
炭燒豬頸肉: 泰式燒豬頸肉
4、紅酒燒烤醬 炭燒豬頸肉 材料 黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。 口味評鑑：紅酒是由紅葡萄酒發酵而成的，口感雖不甜，味道卻十分甘美，很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。 5、花生燒烤醬 材料 花生醬4大匙，波羅汁兩大匙，醬油1大匙。 糖，咖哩粉，鹽各一小匙，蔥末，蒜末，洋蔥末各少許。 口味評鑑：花生醬具有特殊的濃濃的香氣，甜而細膩，讓牛肉的美味得到完全的釋放。
炭燒豬頸肉: 材料
2、將烤爐燒熱，吊上醃製好的豬頸肉小火烤約20分鐘，烤時要經常翻動，因為調料中有醬油和白糖，豬肉烤好後為醬紅色。 炭燒豬頸肉 3、把醃好的五花肉放入烤爐中小火烤30分鐘至熟，取出熟肉400克切成厚0.5釐米的片，擺在墊有生菜葉的盤中即可。 將豬頸肉用醃料醃製一晚，入烤箱用180℃烤30—40分鐘，中途兩次翻面，並需刷上醃肉的汁水及蜂蜜10克，最後取出切片上桌即成。
炭燒豬頸肉: 泰式燒豬頸肉（附食譜）
25、五味醬 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 炭燒豬頸肉 蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。 27、 韓式辣椒醬—-很大 很長今 配料：辣椒粉，白砂糖，味精，蘋果、梨、胡羅卜成細絲，蝦醬，橙汁。 做法：將所有材料混合均勻，常溫發酵3~5天。 1、將醃製松板肉均勻刷上烤肉醬，兩面都要刷均勻，放入烤盤，用底火300℃、面火200℃上烤箱焗10分鐘，取出切片，用炸過的杏鮑菇片、青椒條、紅椒條及燒汁30克炒勻墊底即可。
炭燒豬頸肉: 泰式燒豬頸肉（附食譜）
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。 材料 黑胡椒燒烤醬3大匙，蠔油、橄欖油各一大匙，糖一小匙，洋蔥末、蒜末少許。 口味評鑑：黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果，除了做燒烤醬，用來做為蘸醬也十分美味。 炭燒豬頸肉2025 1、豬頸肉切去肥肉洗淨，放入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水備用。 2、將生抽、鹽、味精、糖、花生醬、芝麻醬調勻，均勻地抹在整塊的豬頸肉上腌漬5小時。
