有兩大籠蒸皮, 唔怕唔夠皮, 都還係熱同軟的… 墊底的蝦片就冇乜味了…因為係片皮鴨二食, 個殼拎左去用西芹炒, 估唔到廚房佬可以超極速起肉切絲炒起…. 另一道推介菜, 火焰醉翁蝦, 我一見到時已經係咁樣, 未見過玻璃兜, 無表演睇添! 蝦就新鮮彈牙嫩口, 可惜唔多覺有酒味, 要講嫩還是雅憩的桑拿蝦最頂級!
鑒於內地不法經營者為了賺錢，不擇手段，採取以劣充好、摻假冒真的手法，“丹桂軒”則反其道而行，走中高檔經營路線，自創合乎港台遊客口味的招牌菜，吸引回頭客和爭取內地高消費一族客源。 尤其是“九七”香港回歸後，北上消費港人急增，每日進出羅湖商業城的港客已逾15萬人次，“丹桂軒”每天由早到晚更是食客盈門、大排長龍、一枱難求。 原來都有超過一年無人寫呢間店既食評, 難得食貴野(其實有$1000現金券先去食), 一行四人但有個食好少, 份量當3.5個人吧…. 環境唔駛講都知富麗堂煌, 先上桌的是一壼茶同一碟辣醬三拼, 我只食左中間黃色的辣醬, 勁辣但好好味!!! 少少甜酸, 丹桂軒酒樓 好似有果味, 淨食或撈飯都一流!
丹桂軒酒樓: 丹桂軒
整到好食機會高D, 所以點都要嗌, 可惜好失望…. 瑤柱係還好嫩口, 沒有畀油泡過既迹象, 蔥粒又極少, 丹桂軒酒樓 即係成碟飯唔夠香口! 蛋白一舊舊, 丹桂軒酒樓 即係落蛋兜果野唔多快手, 一係無熄火落蛋白…
招牌菜色雖好，我卻更喜歡簡簡單單的豆漿油條，澳門的油器做得不錯，這油條炸得乾身，外鬆脆內軟熟，吸油紙變得無用武之地；滿有豆香的豆漿，也是在香港永遠無法喝到的。 由於行程非常緊密，十一點在這裡開始吃，下午一點又是另一場，所以兩位靚女公關也很醒目，沒有安排過份豐富的菜色，而我咁細食，也更加是淺嚐為主。 尚膳釀蕃茄，據聞是採用北京的蕃茄，肉厚又多汁，用刀切開，內有乾坤，裡頭釀入了粟米粒、蘿蔔粒以及少許的鵝肝，口感得以提升，鵝肝的甘香味正好為清淡的一味帶出驚喜。 招牌菜爭著要出場，火焰醉翁蝦是堂弄的，先給大家看看生猛的蝦，以玫瑰露把蝦醉死，再點火烹煮，最後過湯，由於烹煮過程中有火焰冒出，因此是表演項目來的，會吸引鄰檯的關注。
丹桂軒酒樓: 丹桂軒餐廳內大家應如何減少社交接觸？
這是開在內地的首店，除了招牌菜式外，還有不少新菜式，椒鹽豬手、咕嚕蝦球、功夫熏魚等等。 77歲蔡瀾先生的點心專門店，開放式的後廚設計，可以看到師傅製作點心全過程。 酥皮山楂叉燒包、馬拉糕、賽螃蟹風眼餃子，店裡30多款茶點都是蔡瀾精心挑選出來。 有著懷舊風的譽八仙，從碗筷到桌椅天花板，都有著講究的搭配。 黑蒜帶子餃、蒸肉蟹拌陳村粉、蜜餞金錢雞…傳統點心、經典的粵菜，還有一些復古的港式美食。
他很快承租了該處五樓一個7000多平方呎樓面，開設了第一間以粵菜為主的丹桂軒中式酒樓。 丹桂軒為中西融合裝潢，提供傳統粵菜及點心為主，並加入其他菜式的招牌菜及別具創意的佳餚，例如味道正宗的北京片皮鴨、及以高度白酒烹調出鮮蝦甜味的火焰醉翁蝦，均各具特色，是尊享美味的必然之選。 羅湖商業城“丹桂軒”酒樓成功之後，1999年梁玉鵬又乘勝出擊，承租深圳五星級新都酒店二樓一萬多平方呎的酒店樓面，開辦第二家“丹桂軒”。 翌年深圳福田天安數碼城第三家“丹桂軒”分店開業，酒樓面積11,000多平方呎；三年後，隨著業務的迅速擴張，又在華僑城豪華住宅區的波托菲諾投巨資開了第四間“丹桂軒”。 開業之初，他也挨過一段艱苦經營的日子，“偌大樓面幾十張餐枱，只有七、八枱客，簡直是做虧本生意。 丹桂軒酒樓 於是，他另闢生財之道，廣拓客源，例如做旅行團和華僑、港台北上消費者的生意。
丹桂軒酒樓: 丹桂軒 評價 相片
味道真係分開飯還飯, 蛋白還蛋白… 唯一好處係飯粒乾身, 基本要求吧…最後的是甜品, 就係要豪一豪, 主畀付費都係得呢個, 每人一個, 都係極為失望之作… 本身個木瓜味道比較弱, 二來杏汁都算幾甜, 飲完甜野食生果, 乜生果都唔甜啦! 父親是一名打工仔，其後舉家移居香港，一家十口租住灣仔一個近千方呎的舊樓單位。
- 它家早茶選擇不多，來深圳創新了不少茶點。
- 招牌菜爭著要出場，火焰醉翁蝦是堂弄的，先給大家看看生猛的蝦，以玫瑰露把蝦醉死，再點火烹煮，最後過湯，由於烹煮過程中有火焰冒出，因此是表演項目來的，會吸引鄰檯的關注。
- 本身個木瓜味道比較弱, 二來杏汁都算幾甜, 飲完甜野食生果, 乜生果都唔甜啦!
- 父親是一名打工仔，其後舉家移居香港，一家十口租住灣仔一個近千方呎的舊樓單位。
- 味道異常之普通, 各位屋企罐頭加蛋花都整到, 無蟹肉味, 好失望, 早知叫友人既韮王瑤柱羹, 不過無試過味唔知了…
- 1947年開在香港鑽石山寮屋區，香港老店連續8年獲得米芝蓮推薦。
奠基廣州的著名高級粵菜食府「丹桂軒」進駐澳門星際酒店，成為澳門的首個並唯一一個據點，被選為2010年「米芝蓮指南」的「必比登超值食府」。 丹桂軒酒樓 丹桂軒酒樓 丹桂軒酒樓2025 中西融合的裝潢，以傳統粵菜為主，另提供粵式點心和巧手小菜。 梁氏常奔走於中港澳，在香港和深圳也有置業。
丹桂軒酒樓: 丹桂軒 宋玉生廣場(皇朝)
由23年經驗的香港粵菜大廚親自操刀，菜品和服務都比較穩定。 目前在深圳有2家店，一家在福田，一家在寶安。 唐宮算是深圳的老字號了，第一家店1997年開業，20多年來它可能承包了很多老羅湖人的早茶記憶。 他們家主打海鮮和早茶，這麼多年味道都還算穩定。 區別於傳統酒樓，這是一家裝修時尚年輕的新派粵菜餐廳。 在這可以吃到各種精緻小點心，其中童趣炸雪糕，吃出童年的味道。
丹桂軒酒樓: 丹桂軒（深圳華僑城分店）
他家很人性化的一點是，很多菜品可以按件點單，人少也能點很多不同的茶點。 在潮汕地區很火的早茶店，1亦採用明檔式廚房，可以看到製作區，油炸區和蒸籠區。 在這裡還能吃到製作步驟繁瑣的經典廣式小吃-甜薄撐。
丹桂軒酒樓: 餐廳推薦:
人均偏高，餐具和裝修都很精緻，比較適合宴請。 85年歷史的廣州老茶樓，轉眼間已經在深圳開了9家店了。 還帶來了創新茶點，例如：菠蘿包酥皮、流心糯米糍和香脆撻底，做成的酥皮流心糯米糍。 丹桂軒酒樓2025 2016年、2017年上海總店連續兩年評為米芝蓮2星。
丹桂軒酒樓: 丹桂軒訂位
但香港畢竟是彈丸之地，地少人多，競爭十分激烈，且舖租及勞力成本又昂貴。 其時深圳特區在鄧小平1992年南巡講話發表之後，經濟進入快車道，由於當時又臨近“九七”香港回歸，香港與內地經濟交往日趨頻繁。 於1994年他親身到深圳作投資考察，發覺羅湖口岸不愧為一塊風水寶地，樓高七層的羅湖商業城，每日進出人流竟多達十多萬。
丹桂軒酒樓: 餐廳廚房內丹桂軒應如何確保食物衞生？
他說，自己是永遠閒不住的人，身為老闆，每日寄工作於娛樂。 問他成功之道，他笑答：天時、地利、人和。 他更稱自己生活在中國改革時期，恰逢中華盛世，希望未來能更好把握時機、商機，使自己和公司的事業能更上一層樓。 丹桂軒酒樓2025 丹桂軒酒樓2025 對丹桂軒這個名字很有好感，因為在深圳、成都以致澳門銀河那邊的分店我也嚐過，沒有一次是令我失望的，尤其是在澳門銀河那裡，大理石的裝潢，華麗堂皇，其招牌菜色水準亦很高，只能用價廉物美去形容。 在香港開了20多年的粵菜餐廳，有早茶、燒味、粵菜。
丹桂軒酒樓: 招牌菜餚
本來這個職位對一名打工仔而言已算不錯，但梁玉鵬知道“工”字不出頭，他覺得應給自己一個機會出去闖一番。 就在上世紀八十年代中後期、九十年代初，他離開了原來任職的飲食集團，與一班年輕的同學好友湊錢，在香港投資開餐廳，還賺到二、三百萬元，可謂小本生意，白手興家。 丹桂軒酒樓2025 翠園就不用多介紹了，是美心旗下的粵菜，點心顏值都很高。 招牌鮮果拿破侖，不同的水果夾層，6層酥皮，是點單率最高的點心之一。
丹桂軒酒樓: 「澳門銀河™」及「百老匯酒店」官網預訂禮遇
2005年，梁玉鵬再揮資北上，在上海開了第一間“丹桂軒”；2006年斥巨資在澳門星際酒店開辦“丹桂軒”。 最近又投資逾2,000萬元於澳門氹仔銀河開設第二家“丹桂軒”澳門新店，該店正進行裝修工程，計劃於明年首季開業。 過去15年間，由梁玉鵬親手打造和領軍的“丹桂軒”可謂是躬逢盛世，高歌猛進，獲得快速發展，由原先的單一餐廳公司，發展成分店遍佈在珠三角主要城市如深圳、廣州，以至澳門、上海、成都等地名聞遐邇之飲食集團。 1995年成立第一間“丹桂軒”時員工僅得六、七十人，發展到目前擁有13間分店，員工總數逾2000人。 今年早春，梁玉鵬又與集團高層赴廣西南寧作投資考察，南寧的投資新店項目計劃，相信亦已在梁玉鵬運籌帷幄之內，決勝千里之外的決策中。
丹桂軒酒樓: 丹桂軒（深圳華僑城分店）
唐宮旗下的小茶點店，第一家開在香港中環。 開放式大廚房可以看到層層小蒸籠，有各種造型可愛的點心，都以假亂真。 丹桂軒酒樓2025 不知道吃什麼的時候，一天三餐、下午茶都可以在這裡吃。 丹桂軒酒樓 丹桂軒酒樓2025 丹桂軒在深圳開了二十幾年，在深圳有多家店。 比較特別的是華僑城波托菲諾會所分店，擁有湖景，喝完早茶還能在湖邊散散步。 1989年的老字號，這裡有很多老深圳人的早茶記憶。
丹桂軒酒樓: 丹桂軒
它家早茶選擇不多，來深圳創新了不少茶點。 丹桂軒酒樓 布拉腸做法的翡翠鮮蝦腸、帶子雜菌餃、三色蝦餃王，都是用菠菜汁調色。 陶陶居開在深圳的第1家店，在廣州有138年歷史，據說魯迅、巴金也是座上客。 點心都是現點現做，這次帶來50多道點心，還有深圳限定款點心。 1947年開在香港鑽石山寮屋區，香港老店連續8年獲得米芝蓮推薦。
丹桂軒酒樓: 丹桂軒餐廳內大家應如何減少社交接觸？
他在港島一間基督教小學畢業後，考入香港新發書院，1975年唸完“中五”就走進社會，在一個飲食集團工作。 每日站十多個小時，不停走進（廚房）走出（樓面），忙前忙後，辛苦異常。 但梁先生深信，只要勤奮向上，總有出頭日子。 他一做就是十個年頭，職位拾級而上，由侍應、部長、主任，到1985年升為分店經理，月薪是8,000元。
丹桂軒酒樓: 餐廳廚房內丹桂軒應如何確保食物衞生？
不過淨食真係幾辣…嗌左三碗羹, 我畀餐牌既相呃左, 相中係一大舊蟹鉗肉響中間, 就係畀呢舊蟹肉引誘左, 點知上到檯碎晒既!!!! 味道異常之普通, 各位屋企罐頭加蛋花都整到, 無蟹肉味, 好失望, 早知叫友人既韮王瑤柱羹, 不過無試過味唔知了… 跟手黎個主角, 北京片皮鴨, 當然黎個專人表演先啦! 都好在唔係京式切法, 一小條片加大大片肉, 我最不喜… 因為阿姐刀功勁, 每塊皮都完全不連肉, 隻鴨又唔肥, 竟然完全無肥膏, 一D都唔油唔騷, 入口還暖暖地少少脆, 激讚! 好味過我食過既片皮鴨, 包括北京的全聚德, 那很騷的….
丹桂軒酒樓: 丹桂軒 宋玉生廣場(皇朝)
事業成功後，他樂善好施，經常捐錢給內地作為慈善和希望工程。 丹桂軒酒樓2025 丹桂軒酒樓2025 目前梁玉鵬既為“丹桂軒”飲食集團主席，也是海南三亞市政協委員、深圳國際僑商聯合會副會長、香港光彩事業副會長等。 今年6月下旬，他又再次當選為香港深圳社團總會副監事長。
