在日语中，红薯叫做”satsuma imo”，因为它们是从日本南部的萨摩地区（现属于九州南部）逐渐传播到日本大陆。 1732 年，日本的”幕府将军”（shogun，当时统治日本的军事统帅）大力鼓励人们种植红薯作为”应急作物”，一旦水稻收成不佳或者颗粒无收并造成饥荒，红薯可以作为备用粮食。 红薯甚至能在贫瘠或耗竭的土壤中生长，而且富含营养物，每次日本受到粮食短缺冲击时，红薯都不负众望，一次又一次地成为关键营养物来源。 喜欢传统热呼松软口感的，以190℃烤50～55分钟，然后用余热烤15～20分钟。
- 在香港超市買到的日本番薯大多產自宮崎縣，作為最早期引入香港的品種，價格亦比其他日本番薯便宜。
- 如果放入足够长的时间，石头辐射的远红外波会慢慢将红薯烤透，提高其糖分浓度，并蒸发多余的水分，从而带出天然的甜味。
- 她又提醒市民，最好不要將番薯放進水中烚，用蒸及烤焗都可保持番薯的濕度，免流失番薯本身的味道。
- 蛋糕、冻糕、刨冰、卡仕达布丁——用红薯制作的甜品种类越来越多，甚至出现了专门的红薯甜品店。
- 让我们进一步了解红薯的魅力，这是一种很久以前就为日本民众所钟爱的农作物。
- 註冊營養師楊盈希Hayley（Nutri Life 營養顧問中心）曾接受訪問指，番薯含有豐富纖維，刺激腸道蠕動，亦有助保持腸道細胞健康。
從事種植和出口番薯的日本企業「Kushima AoiFarm」負責人表示，由於在香港和新加坡喜愛將番薯當甜品食，在超市甚為暢銷。 他預計於今年8月至明年7月，其番薯出口量達1,265噸，較5年前增約4倍。 由于红薯在日本全国各地广泛种植，日本许多幼儿园和小学都有着每年秋季挖红薯的传统。 品尝自己收获的红薯是了解作物生长方式的好方法，也让孩子们切身感受到收获的乐趣。 对许多日本人来说，红薯是一种从孩提时代就喜闻乐见的一种作物。 近些年来，人们一年四季也能随时享受甜蜜可口的红薯。
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在日本國內銷售的話，農家每公斤只可以賺取100日圓，但輸出到香港，每公斤則可以賺取約1400日圓，獲利相差近14倍！ 這導致一些農家甚至改種一些形狀細小的番薯，以輸出到香港。 日本番薯 日本商人看中兩地煮食文化的不同，將一些細小的番薯輸出香港，結果點石成金，利潤大增14倍。
一顆150克，熱量182大卡，為5類澱粉中膳食纖維最高者，一顆即含3.8克纖維，並且富含維他命A，建議連皮一起吃，可以吃到更多纖維。 一顆約155克，熱量109大卡，是5大澱粉主食中熱量及糖類最低的，同時含有豐富的膳食纖維與鉀離子，是幫助改善血壓、血脂的關鍵。 來自台灣的營養師倪曼婷早在幾年期就喊出「白飯是無辜的」！ 日本番薯 秋冬吃番薯暖胃，番薯更被喻為「抗癌冠軍食物」，品種多不勝數，其中近年大熱的印尼番薯愈來愈普及，由最初只是個別菜果檔有售，今年更普及在很多超市有售, 每袋只售廿多元。
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正因如此，它们也经常用作小吃、甜品和糖果的食材。 每100公克熱量約為69大卡，不到等量白飯（182大卡）的二分之一，且膳食纖維含量高達2.5公克，是白飯（0.6公克）的4倍。 南瓜富含有葉黃素、玉米黃質，想護眼可多搭配油脂一起吃；其所含有的色胺酸，可減緩神經活動、讓人安定放鬆，引發睡意，也是很好的助眠食物。
红薯的一种美味料理是带皮烘烤，制作成”烤红薯”。 但明火和烤箱都不是理想选择，最好的方法是将红薯放到滚烫的石头中间。 如果放入足够长的时间，石头辐射的远红外波会慢慢将红薯烤透，提高其糖分浓度，并蒸发多余的水分，从而带出天然的甜味。 过去，要想吃到这种方式烤制的红薯，唯一的途径是在冬季通过流动餐车购买，这些餐车配有专门的烤炉，每逢冬季便会绕着城镇叫卖，出售新鲜烤制的红薯。 在街道上，商贩会用独特的语调喊出”石头——烤——红薯——”（日语为”ISHIYAAAKI-IMOOO”），吸引许多顾客来到餐车前购买。 如今也有一些电烤箱能达到与石烤类似的效果，而且能在超市常年买到烤红薯，可以比以往更方便地品尝到这种美食。
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它的形狀偏細小，外皮呈深橙至深黃色，口感非常綿密，甜中帶蜜香，適合老人家和小朋友吃，而且建議去皮後食用。 琪琪表示供應商指烤焗過後會再甜一點，糖度可高達40度以上。 蛋糕、冻糕、刨冰、卡仕达布丁——用红薯制作的甜品种类越来越多，甚至出现了专门的红薯甜品店。 随着红薯新品种的问世，配合享用红薯的新方法，红薯的魅力必定会与日俱增。 不同于普通马铃薯，红薯在煮熟后含糖量会增加，有些品种的甜度甚至超过了熟透的香蕉。
- 琪琪建議隔水蒸15-20分鐘後進食，口感會更佳。
- 蕃薯亦能提供抗氧化營養素，例如胡蘿蔔素或花菁素（紫番薯），有助保持細胞正常生長，減低變異機會，從而減低患癌風險。
- 近來大熱的印尼黃心番薯，以火山灰種植，甜度相當高；而來自日本鹿兒島的種子島安納芋番薯，它的甜度更達到36至40度，是很多番薯愛好者的至愛。
- 從事種植和出口番薯的日本企業「Kushima AoiFarm」負責人表示，由於在香港和新加坡喜愛將番薯當甜品食，在超市甚為暢銷。
- 日本小番薯更由在日本國內每公斤賺取100日圓（約7.4港元），出口到香港後變成每公斤賺取約1,400日圓（約103港元），利潤相差約14倍。
- 在日本國內銷售的話，農家每公斤只可以賺取100日圓，但輸出到香港，每公斤則可以賺取約1400日圓，獲利相差近14倍！
- 日本九洲南部盛產番薯，當中以九州鹿兒島及宮崎的番薯最為有名。
然而，日本番薯出口或因病蟲或自然災害等問題導致供不應求。 日本番薯2025 Kushima AoiFarm計劃與當地大學合作，培育較高產量和抵抗病害的新品種，同時再研究種植適合生食的品種，以找尋番薯或產量不足問題。 日本的一個電視節目中，談起了小番薯在香港超有人氣，因為香港的居住空間十分有限，多數住宅的廚房亦十分狹窄。 日本番薯 红薯是一种源自中美洲的根茎类蔬菜，大约在 17 世纪流传到日本。
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除此之外，红薯中含有的多种碳水化合物在冰镇后会软化，更容易被人体吸收，具有防止血糖上升过快等健康益处。 一顆芋頭約600克，1/4顆芋頭熱量約161大卡，雖然屬於澱粉根莖類，但含有較多的「抗性澱粉」，相對於精製白米飯、麵食類，熱量較低也較不易發胖，對於熟齡者是很適合的主食類。 而且芋頭含有豐富的膳食纖維，不但能增加飽足感，還能促進腸胃蠕動，調節腸道機能、預防便祕。 日本番薯 印尼紫肉蕃薯外皮呈啡或紫色，口感較粉身，味道比紫薯清甜，而且肉質細膩滑囗，散發蜜糖的香甜，可以用來做甜品。
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另外，她亦介紹一款來自澳洲的蕃薯，亦相當特別的。 在入境日本前，建議先用Visit Japan Web完成一部分檢疫手續，便能更快速地入境日本，即睇使用教學，例如註冊步驟及同行家人如何填寫等，以及買定日本電話卡。 而日本回港時，香港政府早前都發表了最新的香港入境檢疫措施。 近年来，”烤红薯”在泰国和印度尼西亚等东南亚国家备受欢迎，许多商店都在销售日式烤红薯。 日本红薯特有的香甜口味，经过烤制充分散发，似乎俘获了许多东南亚人的味蕾。 像”鸣门金时”(Naruto Kintoki) 和”红东”(Beniazuma) 这样的红薯品种曾经最为常见，其含水量低，有着板栗一般的酥软质感。
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番薯品種眾多，因應不同品種的番薯，其味道、香氣及濕度亦有異。 對於選擇蒸番薯的品種，記者對日本產的情有獨鍾，皆因其甜度比一般番薯高，利用蒸煮的方法更能帶出其天然香甜味，出來的效果超香甜。 日本番薯 游炎記果欄檔主琪琪表示，現時最受歡迎的番薯，是來自夏威夷及澳洲空運來港的白皮紫心番薯，但夏威夷番薯來貨量及時間均不穩，令售價一直處於高位。 澳洲番薯的售價則較便宜，每磅28元，但味道不比夏威夷貨差，很多客人反映澳洲番薯肉質綿及粉，非常好吃。 人们使用红薯制作各种美食，不论孩子还是大人，都非常喜爱以红薯为食材的食品。 它们还可以用来制作”甘薯烧”(imo-jochu)，这是一种酒精饮料，在蒸馏过程中利用红薯的天然糖分酿制而成。
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節目對此亦進行測試，長形番薯的甜度較圓形番薯多15.4%。 有日本網民討論事件，表示對香港的飲食文化「長知識」，「沒想過可以這樣」、「還是大的好吃點」、「在日本不受歡迎的東西原來成為外國人的關注點」。 日本茨城縣農業協同組織「JA Namegata Shiosai」甘薯部門負責人高木雅雄稱，當地為日本最大番薯產地，驚人的出口量吸引年輕人入行種番薯，加上有資深農民教授栽種和保存番薯。 2） 琪琪又指如果見到蕃薯長芽，是因為蕃薯在未完熟透時，是充滿水份的，被人強迫摘下後，放進密封膠袋內，水份未能釋出，再加上經歷數天的行程才能到達目的地，所以會長芽。 或者蕃薯被擺放一段時間也會長芽，如擔心的話不建議吃。 1） 可輕力摸一摸蕃薯頭尾部，因為蕃薯爛的話會是這兩個部分。
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同時注意表面是否光滑，若是凹凸不平、有坑洞、裂痕或斑點，則不建議選擇。 如果聞到臭味或質感軟或出現兩節色，代表蕃薯開始變壞。 番薯，草一種，菜一種，薯一種，又寫蕃薯，英文名Sweet potato，拉丁學名Ipomoea batatas，別名眾多紅薯、甘薯、山芋、地瓜、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯咁。 番薯塊根除咗愛嚟食之外，重可以整糖同釀酒、整酒精咁。
日本番薯: 淺草舟和「番薯羊羹」
日本番薯於冬季11月至1月當造，巿面上會有兩個品種，包括金時番薯和安納芋番薯。 它們的生產量都較高，日本番薯多數都有精美包裝，而且經過細心挑選，因此每一包的質素都很好，令人較有信心購買。 註冊營養師楊盈希Hayley（Nutri Life 營養顧問中心）曾接受訪問指，番薯含有豐富纖維，刺激腸道蠕動，亦有助保持腸道細胞健康。 蕃薯亦能提供抗氧化營養素，例如胡蘿蔔素或花菁素（紫番薯），有助保持細胞正常生長，減低變異機會，從而減低患癌風險。 日本番薯 番薯供不應求 日企夥大學研新品種
日本番薯: 「台灣香草之父」私房手作配方！天然薄荷糖漿、香草油簡單做
口感軟綿，有別於平常深紫色的紫心蕃薯，有著淡淡的清甜。 琪琪建議隔水蒸15-20分鐘後進食，口感會更佳。 果欄游炎記負責人琪琪表示今年有5款熱買的蕃薯，主要來自日本和印尼，全都深受港人歡迎。
港人喜愛購買海外進口的農產品，超市不乏來自日本、韓國或台灣的農產品。 據《日經中文網》報道，日本番薯出口正在增加，去年出口量達4,347噸，較10年前增長10倍。 至於今年1月至9月，出口亦按年增加2成，並以出口到香港等亞洲市場佔比最高，達9成以上。 另外一种热度渐高的小吃是冰镇烤红薯，烤好后放到冰箱里冷却，然后出售。 冰镇后，红薯的质地更加湿润、口感更觉香甜，将美味提升到新水准，不仅深受日本人喜爱，也受到东南亚各地人们的青睐。
日本番薯: 細番薯在日本不受歡迎 輸出至香港點石成金 獲利相差近14倍
TOPick找來果欄琪琪教大家分辨不同品種的番薯特質。 日本金時蕃薯外皮呈紫紅色，內裏呈金黃色，口感鬆軟，香甜軟滑，而且甜度適中。 日本番薯 印尼蜜糖蕃薯形狀長身、口感較濕笠，肉質香甜嫩滑，濃濃的蜜糖汁是其一大特色。 表皮依附較多泥，建議食用前要去皮，適合燒烤、蒸或煨製，蜜糖味會更香濃，更好吃。
事實上，這些細小的番薯在日本是不受歡迎，而且售價遠遠比尺吋大的番薯便宜。 日本媒體富士新聞網分析，這些細小的番薯在日本國內根本賣不出去，農家亦覺得這些小番薯很麻煩，因為難處理，價格又便宜，會將它掉棄，直至他們發現，這種小番薯在香港極受歡迎。 據日本電視節目《Live News α》近來就日本小番薯在香港大賣進行調查，發現由於港人住宅是「蝸居」，廚房非常狹窄，偏好購買易於存儲的小番薯。 日本小番薯更由在日本國內每公斤賺取100日圓（約7.4港元），出口到香港後變成每公斤賺取約1,400日圓（約103港元），利潤相差約14倍。
让我们进一步了解红薯的魅力，这是一种很久以前就为日本民众所钟爱的农作物。 日前台灣某科大學生到熱炒店用餐，因不滿老闆提供的白飯不夠，集體怒刷1星負評，引發各界論戰。 「鳴門金時」是德岛县的特产，「金時」是指金黄色內肉的红薯，鸣门海峡的土壤含有丰富的海洋矿物质，加上当地气候温和，降雨量小，种出来的红薯非常美味，属于红薯之中的上等，自古以来备受欢迎。 「安納芋」是种子岛的实验农场把岛上品种改良栽培，于1998年誔生的红薯品种。 种子岛气候温暖，地理环境亦非常合适，土壤是火山灰土，有良好的疏水性，种出来的红薯特别香甜浓郁。 近來大熱的印尼黃心番薯，以火山灰種植，甜度相當高；而來自日本鹿兒島的種子島安納芋番薯，它的甜度更達到36至40度，是很多番薯愛好者的至愛。
日本番薯: 番薯
琪琪又教路，揀選番薯時，要留意表面不要有太多凹凸痕，或是表面已長出芽，因可能會影響口感。 她又提醒市民，最好不要將番薯放進水中烚，用蒸及烤焗都可保持番薯的濕度，免流失番薯本身的味道。 不少人在秋冬燒烤時「燴番薯」，亦是一個不錯的煮食方法。
日本九洲南部盛產番薯，當中以九州鹿兒島及宮崎的番薯最為有名。 在香港超市買到的日本番薯大多產自宮崎縣，作為最早期引入香港的品種，價格亦比其他日本番薯便宜。 日本番薯的外皮大多很乾淨，洗淨後可以連皮一起吃，更加能夠嘗到番薯的滋味。
日本番薯: 日本電視台報導現象：日本番薯在香港大熱賣 成最大輸出地！獲利達14倍
食用前建議去皮，適合煨製或蒸煮蕃薯，因水份較多，會比較好吃。 利用唐芋特有的綿密口感與清甜滋味製成的番薯輕乳酪蛋糕LOVELY，是連空姐都一致推薦鹿兒島人氣第一的伴手禮。 因為是冷凍保存的關係，可以享受兩種不同的吃法，半解凍有如冰淇淋般口感的和完全解凍後的入口即化，不論男女老幼大人小孩都無法抗拒這款番薯輕乳酪蛋糕的魅力。 也因為需要冷凍保存，建議大家可以到鹿兒島機場再購買，才不會回到台灣已經無法食用。
日本番薯: 日本的烤红薯这么香甜好吃
随着选择性育种的进步，如今有了甜度和含水量更高的品种，如”安纳芋”(Anno Imo) 和”绢蜜”(Silk Sweet)，它们口感更加软糯。 目前市面上有多达 60 个品种，您可以尽情挑选自己喜爱的类型。 而专家推荐用石烤，也是烤红薯店和流动贩卖车的商业秘诀，制法是把红薯放在石头上加热，经过长时间的低温烤，在酵素作用下，红薯的淀粉质分解为麦芽糖，烤出来的红薯糖度大大增加，更香更甜。 他指，番薯苗一般都是向下生長，番薯較粗及圓身皆因其在深層土壤中生長，而較幼身的則在淺層土壤生長。
