沙律最重要的便是加入沙律菜，但在眾多蔬菜中又有那些適合作為沙律菜呢？ 基礎的打底沙律菜菜可以選擇西生菜、羅馬生菜、羽衣甘藍、紫甘藍等。 自制沙律醬 西生菜屬最常見的生菜，口感比較爽脆，味道較清淡，容易在超級市場或街市買到。 而羅馬生菜口感爽脆清甜，西餐廳的凱撒沙拉便是使用羅馬生菜。 羽衣甘藍是近期大熱的Superfood，營養價值豐富，近年大受歡迎，不過帶有些許苦味，建議將莖切掉才食用。
– 在攪拌的過程中，慢慢加入橄欖油。 – 加入適量鹽及胡椒，攪勻即可。 沙律汁是14世紀時期的產物，有說當時歐洲人認為只吃以鹹味水調味的生菜太單調，就開始加入檸檬汁和橄欖油作伴菜醬汁，成為沙律醬汁的雛形。 及後，沙律在傳入亞洲時，習慣品嚐熱煮食物的亞洲人難以接受「生吃蔬菜」，幸而越來越多的沙律醬汁的出現，為新鮮沙律菜帶來畫龍點睛的效果。 食材：低脂花生粉 2湯匙／水 適量／白芝麻 適量
自制沙律醬: 沙律醬汁故事：讓綠葉變主菜的美味魔法
在四大沙律醬類別中，集合鹹香、酸味與油滑感的油醋汁，因為味道與口感皆清新，自然大受追求健康一族歡迎。 正值炎夏，不同的油醋沙律醬做法亦見層出不窮，值得大廚參考。 健康清淡是飲食大趨勢，而為了蔬菜素食更添滋味，沙律醬正擔當一個重要角色。 這次將為大家由淺入深認識這神奇醬汁各種變化形態，並帶來調製沙律汁的食譜，只要再加上你的點創意，即能入饌不同菜系，為食客帶來新意。 參考營養成分：1湯匙15克的熱量11大卡、蛋白質0.9公克、醣類1.9公克、脂肪1.1公克、納13.4毫克。
- 把甘筍、粟米粒、洋蔥和青瓜加入薯蓉中，加入日式蛋黃醬、壽司醋和黑椒碎拌勻。
- 這次將為大家由淺入深認識這神奇醬汁各種變化形態，並帶來調製沙律汁的食譜，只要再加上你的點創意，即能入饌不同菜系，為食客帶來新意。
- 薑及薑黃汁可加入豆沙律、雜錦蔬菜，或沙律中。
– 準備一個碗，加入橄欖油和鮮檸檬汁，拌勻。 – 加入蜂蜜或楓糖漿。 – 加入鹽及胡椒調味。 細膩又清爽的牛油果青檸醬，可搭配沙律，或作新鮮蔬菜的沾醬。
自制沙律醬: 沙律醬推介9：日本理研調味料天才調味料中華沙律汁
點按以上分享 ，然後選擇添加到主屏幕。 點按以下分享，然後選擇添加到主屏幕。 蘋果醋油醋汁口感清爽，並有助中和蔬菜的苦澀感，例如羽衣甘藍。
煮滾一鍋水，下鹽和甘筍以中火煮5分鐘後，把甘筍撈起，隔水備用。 把洋蔥切成幼條，把青瓜切小粒，把洋蔥和青瓜放入碗中，加入鹽，用手按勻後靜置5分鐘後，以飲用水沖洗洋蔥和青瓜數次，然後盡量壓除水份，備用。 自制沙律醬 把罐頭粟米粒隔水。 自制沙律醬 把甘筍、粟米粒、洋蔥和青瓜加入薯蓉中，加入日式蛋黃醬、壽司醋和黑椒碎拌勻。 因洋蔥和青瓜均有鹹味，需要先試味，如不夠鹹可多加點鹽。 最後放入雪櫃（4℃）冷藏至冰凍即成，建議冷藏4-6小時再享用。
自制沙律醬: 沙律醬
不過效果卻因人而異，當中一大敗筆可能是因為沙律使用的醬汁，或令你意外攝取過多熱量，引起反效果。 滑順濃郁的口感一吃成主顧，馬上成為我們家必備的沙拉醬。 純素的版本會比一般版本顏色偏白一點，味道上我覺得差異不大。 這個無油健康版的凱薩沙拉醬，一罐350ml的熱量約為800大卡，換算成一大匙（15ml）的熱量約為43卡。
材料：巴薩米克黑醋 1份／橄欖油 1份／鹽 適量／黑椒 適量 自制沙律醬2025 1.將黑醋和橄欖油混合攪拌均勻。 自制沙律醬2025 2.按口味加入鹽和黑椒調味即可。 只吃食物的本體的話，味道未免太過單調，因此可以適當地加入醬汁，選用自製的調味料便更健康。
自制沙律醬: 沙律食譜推介5：羽衣甘藍凱撒沙律
把蝦除殼並煮熟。 自制沙律醬2025 把柚子、車厘茄、芫荽切碎。 醬汁方面：混入魚露、青檸汁、糖，再加入切碎的乾蔥頭、蒜頭及辣椒。 將醬汁及材料混合，完成。 點按以下分享 ，然後選擇添加到主屏幕。
自制沙律醬: 沙律醬汁怎樣揀？四大沙律汁創造特色沙律汁
沙律汁是沙律的靈魂，當中以橄欖油配合醋製成的各式油醋汁，既口感輕盈，又能促進食慾，自然最為流行。 其實此味醬汁還能呈現更多變化與滋味！ 大廚們不妨參考此篇的調醬小秘技，發掘更多好滋味。 這款香草汁是多款沙律醬中最低卡，每湯匙只有11卡路里，一般在Citysuper、Market Place等大型超市有售。 英國心臟基金會（British Heart Foundation）推介 6 款健康沙律醬，自己在家也能輕易製作。
自制沙律醬: 減肥餐單｜營養師健康有效減脂食譜＋卡路里公開！14日減10磅不反彈
營養價值較高的蔬菜包括菠菜、羽衣甘藍、羅馬生菜、西洋菜和火箭菜，富含維他命 A、C 自制沙律醬2025 和 K ，以及維他命 B 雜和鉀。 西生菜被批評為營養含量低、營養最少「唔抵食」，其實西生菜也含有葉酸和維他命 A，以及小量微量營養素。 沙律菜選擇多，營養價值或高或低，但不宜因此偏食單一款沙律菜，只要配搭不同款式的蔬菜便可「互補」，攝取不同營養。 加入豆類和新鮮水果等高纖維食物，亦可以為沙律增添多樣性。 此外，可以添加堅果、種子和牛油果來添加健康脂肪，有助身體充分利用脂溶性維他命。
自制沙律醬: 蘋果南瓜暖沙律 (可素食)
– 在攪拌過程中，慢慢加入橄欖油。 – 加入鹽和胡椒。 多利用食物本身特有的味道，例如芒果、番茄、南瓜。
自制沙律醬: 牛油果青檸香芹醬
做法： – 準備一個碗，加入橄欖油及蘋果醋，攪勻。 – 加入第戎芥末醬、蜂蜜、檸檬汁，及少量鹽和胡椒，攪拌均勻，即可。 做法： 自制沙律醬 – 準備攪拌機，加入牛油果小塊，倒入純希臘乳酪、芫荽、青檸汁、橄欖油及蒜蓉。
自制沙律醬: 材料
▲ 註冊營養師謝詠瑩（Gloria）表示，只要選擇合適的低脂沙律醬，每湯匙11至31卡路里，減肥也可吃。 牛油果的益處多不勝數，其中的不飽和脂肪是對人體健康有益，也是減肥人士必吃的食品之一，每30毫升醬汁中含75卡路里，包括蛋白質、碳水化合物和脂肪。 自制沙律醬 做法：
自制沙律醬: 沙律醬係減肥陷阱？8款自製健康＋低卡沙律醬汁食譜推介！
材料：番茄醬3湯匙、醬油膏2湯匙、代糖1/2茶匙、烏醋1湯匙、油1/4茶匙、蔥末1/2茶匙、薑末1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、開水4湯匙。 最初沙律菜式傳入亞洲時，「生吃蔬菜」這食法未能被廣泛認同，當時更有美食評論家說：「吃沙律就像兔子吃草！」當然這說法也正正說出大家的感受，十分認同。
自制沙律醬: 沙律醬全攻略: 3分鐘了解沙律醬種類、做法與芝士配搭技巧
材料：沙律油1/2茶匙、白醋2.5茶匙、辣椒粉1/4茶匙、代糖1/2茶匙、 芥末醬1/4茶匙、開水1湯匙、蒜仁1個。 自制沙律醬 參考營養成分：1湯匙15克的熱量9大卡、蛋白質0.3公克、醣類4.7公克、脂肪0.9公克、納7.5毫克。 台灣衛生福利部台北醫院營養師蔡秀梅表示，有些病人愛好沾醬，即使因病住院要清淡飲食，也很難立即改變飲食習慣。
因為吃起來有起士味，又被稱為“素食屆的帕瑪森起士”，這幾年爆紅在很多純素的食譜中看到。 國外滿好取得的，台灣的話可在Bob’s Red Mill這個牌子下找到，點此看更多關於營養酵母介紹。 說到沙律醬，怎能不提「千島醬」，原來它的發明來自一份愛。 話說在美國與加拿大邊境的聖羅倫斯河上的千島群上住了一對夫妻，丈夫是漁夫，晚上出去捕魚時，太太都會為其準備一獨特的愛心晚餐調味醬，滋味無窮。
– 加入少許辣椒粉和鹽。 – 可灑上蔥花裝飾。 1.將大蒜、鯷魚、檸檬汁、蛋黃、芥末醬、伍斯特醬，一起放入調理機碗當中攪拌，若喜歡厚重口感，可以在加入鮮奶油、帕馬森起司。 正在納悶營養酵母是什麼嗎？ 它是把一種酵母乾燥之後磨成粉，富含維他命、礦物質、蛋白質而得名。
自制沙律醬: 沙律醬推介2：日清 Oillio 凱撒減肥沙律醬
優先選擇不含有油脂的醬料。 以代糖取代部分高熱量的砂糖。 加高湯或水稀釋。 醬愈稀、熱量愈低，將稠醬變糊、濃醬變淡，沾拌食物就不會沾過多的熱量與鹽分。 加低脂乳酪或水果，利用乳酪熱量低、體積大的特點，加上少量水果，可調製低熱量的水果風味沙律醬。
