嫚嫚營養師接受《今健康》採訪時曾提到，患有痛風、慢性腎臟病、高血脂症及食物過敏者仍須留意蝦類攝取量或避免，由於海鮮類是痛風的風險因素之一，動物性蛋白質過量也會增加腎臟負擔。 蝦子部位 膽固醇偏高，如前述高血脂症患者仍得留意食物性膽固醇。 蝦子部位 她也提醒所有對食物過敏族群，吃蝦、海鮮應適量並留意自身狀況。 講到秋季美食，愛吃蝦蟹類海鮮的饕客們肯定瞪大眼睛！ 營養師高敏敏說，吃蝦的同時，常有人問「蝦頭到底能不能吃？」事實上，除了蝦頭外，另外「有2個部位」她也建議要去除乾淨，才不會把重金屬、殘留的髒汙排泄物一起吃下肚。 吃蝦到底蝦頭要不要摘掉眾說紛紜，有人覺得蝦頭特別營養，也有人說蝦頭很髒，營養師表示，其實關鍵在於蝦養在甚麼樣的水裡，此外，除了蝦頭之外，大蝦身上真正該挑掉的地方是蝦腮和蝦腸，因為有排泄物殘留，而且可能還會有細菌滋生。
這些蝦不但有觀賞價值，而且可以用來控制藻類的泛濫和清除魚缸里的污物，因此對維持魚缸內的生態環境有一定的作用。 用作觀賞的淡水蝦類有：蜜蜂蝦、水晶蝦（由蜜蜂蝦人工選擇而來）、黑殼蝦、玫瑰蝦（紅色的黑殼蝦）、虎紋蝦、大和沼蝦、網球蝦、櫻桃蝦等。 其中，大和沼蝦因為體形大小適中，對其他觀賞魚類不具侵略性，但是魚體過小仍有某種程度上的威脅性，以藻類為食，深受水族愛好者的喜愛。
蝦子部位: 不只蝦頭 營養師揭蝦子3部位別吃：有重金屬殘留
一般被稱為蝦的動物都有較長的腹部，與螃蟹短小的腹部明顯不同。 蝦的觸角往往都很長，在個別品種上甚至能超過其體長的兩倍。 警方認為，這3起事件互相有關，將其定調為「重大事件」，已經逮捕並拘留一名31歲謀殺嫌疑犯。 警察局長梅內爾（Kate Meynell）表示，「這是一起可怕的悲劇，已經奪走3條性命」，由於調查仍在進行，該市部分路段封閉，呼籲民眾耐心等待。 「自動剝蝦器」外型呈白色，內藏刀片，操作相當簡單方便。 首先把蝦煮熟、去除蝦頭，直接把帶殼熟蝦放入機器洞口即可。
- 蝦，俗稱蝦子，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。
- 已知最大的放射齿目是奥陶纪的本莫拉海神盔虾（英语：Aegirocassis）（Aegirocassis benmoulai），其最大體長可達兩公尺[11]。
- 台灣沿岸均有產，但以宜蘭、澎湖至高雄、東港海域較多，清明節前後為盛產期。
- 白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，約超過15年的歷史，近5年來產量大增，一年四季都可生產。
- 尤其是捕蝦工業與其它捕魚工業一樣面臨著濫捕的問題。
- 放射齒目眼前節（與第一大腦相關）與有爪動物門的主觸角和真節肢動物（Euarthropoda） 的上唇同源，都起源於眼節；而上述結構則與螯肢亞門的螯肢和其他節肢動物的觸角和大附肢不同源，這些結構起源於第一眼後節（與第二大腦相關）[10][14]。
她貼心地說，膽固醇70～80%由人體自行製造，受食物影響只佔20～30%，而影響血膽固醇最主要原因是飽和脂肪，提醒膽固醇過高者要減少飽和脂肪攝取，「這時低脂肪的海鮮就是不錯的選擇」。 白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，約超過15年的歷史，近5年來產量大增，一年四季都可生產。 主要以活蝦供應市場，分有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。 與十足目不同，蝦蛄的鰓在腹部，而十足目的鰓在頭部，這造成在抱卵時蝦蛄是用胸足抱卵，而一般蝦蟹（十足目）是用腹足抱卵。 口足目（學名： Stomatopoda）是節肢動物門甲殼亞門軟甲綱掠蝦亞綱之下的一個目，其物種俗稱蝦蛄（gū）。
蝦子部位: 食用价值
但還是有不少網民都為這些小小發明家而感到高興，也誇獎她們助人的心：「好棒的小朋友讚」、「初號機問題多很正常，那些問題都可以在後續改良中解決」、「小小發明家~不錯喔~」、「好出色！去埋蝦腸呢點好欣賞」、「好叻！」、「應該批量生產」。 以前，放射齿目包括恐虾纲下所有的种类，放射齿目中的所有种类又归到一个科裡——奇虾科[9][20]，因此即使后来該類群重新分类了，「奇虾」一词仍偶尔作为俗称用来指代整个放射齿目[10][11]。 蝦子部位2025 蝦子部位2025 加上奇虾科，这四个现行的放射齿目的科可能组成了演化支奇虾亚目（英语：Anomalocarida）[12]。 鮮甜的蝦子是許多老饕的心頭好，不少人更愛吸一口蝦頭，然而蝦子若是養在重金屬含量高的水中，頭部就會含有重金屬，若是吃多也會對身體有害，除了蝦頭外，還有2部位也不能吃。 4、沒有軟爛或變黑的情況，聞起來也不能帶有腥味或氨臭味。 通常，蝦鬚越長的蝦子代表其生長密度越低，固有充足的空間可以生長活動，不會因為高密度養殖而造成蝦群擁擠而緞鬚，因此蝦鬚越長的蝦子活動力越高。
- 刺足沼蝦是台灣原生種，近2年來成功復育養殖，未來可代替泰國蝦的食用，無需仰賴國外進口蝦苗，有望成為台灣蝦類中的明日之星。
- 掠食者包括奇蝦與抱怪蟲（英语：Amplectobeluidae），會利用前附肢去攫取獵物，抱怪蟲的前附肢甚至長有粗壯的內葉可以像螯（英语：Chela (organ)）那樣鉗住獵物[5][16][20]，較小的頭甲及較大的關節膜讓這些掠食性放射齒目物種的前附肢更為靈活[22]。
- 躯干分节（英语：metameric），通常為 13 節，節的兩側生有片狀的構造用以游泳，以及用以呼吸的鰓。
- 4.不能和這5種食物一起吃
- 前附肢骨化且分節，大部分分節（podomeres） 腹側生有棘，稱作「前附肢棘」（endites），該棘的前側和後側可能會額外生有數排棘，稱作「前附肢輔棘」（auxiliary spines）[15]。
- 其大小可達30公分（12英寸），亦有長達38公分（15英寸）的[1]。
口器周圍環繞著一圈齒，這種形式的口器稱作「口錐」（oral cone），舊文獻中稱作「顎（jaws）」。 有些物種會有三或四齒增大，讓口器外形呈現三向（如奇蝦屬）或四向（如赫德虾属（英语：Hurdia））的輻射對稱[13][17]。 齒的內部朝向口器開口的地方生有刺，有些赫德蝦科的齒內刺比其他物種來得多層[7][9]。 抱怪蟲科的口器細節復原圖是推測而來，實際的口器可能為非典型的輻射對稱[4][5]。 營養師高敏敏在粉專指出，蝦子雖然含有豐富蛋白質、油脂含量低，不過食用時仍應盡量避免吃蝦頭、蝦腮與蝦腸，因為蝦子若養在重金屬量高的水域中，重金屬會集中在頭部，但若能確定養殖水域重金屬量安全無超標，蝦頭事實上富含維生素A。 放射齿目最初描述時包括奇虾属、Laggania（后来改稱皮托虾属（英语：Peytoia infercambriensis））、赫德虾属、Proboscicaris（英语：Hurdia）、抱怪虫属、瓜肢虫属和似皮托虾属（英语：Parapeytoia）[3]。
蝦子部位: 食用方法
刺足沼蝦是台灣原生種，近2年來成功復育養殖，未來可代替泰國蝦的食用，無需仰賴國外進口蝦苗，有望成為台灣蝦類中的明日之星。 蝦子部位2025 目前台灣市場所見，以野生捕撈居多，人工養殖次之；野生明蝦盛產於中秋節後，身形肥大且長，主要特色是從頭胸到腹部都有褐色橫紋分布，尾扇開展則可見到如彩虹般的鮮豔色澤。 斑節蝦跟草蝦都屬於體型大的蝦類，有些餐廳會統一把體型大的都叫明蝦，但其實真正的明蝦是指野生海撈或體型在40克以上的斑節蝦，坊間也有人稱牠為雷公蝦、九節蝦或竹節蝦。
蝦子部位: 台灣小學生發明自動剝蝦機 望可助殘障人士進食蝦
由於蝦肉口感緊實，較常見的料理方式有茄汁蝦、鐵板煎蝦或燒燴，加上體型大所以賣相佳，是喜慶宴客料理中很受歡迎的蝦種。 蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利，攻擊時所施展的臂力可高達體重之2,500倍、加速率達10,000倍G力。 由於善於游泳，因此其獵物大部份為底棲性不善於游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。
蝦子部位: 不只蝦頭！「蝦子這2部位」也別吃 營養師：重金屬、排泄物殘留
前附肢骨化且分節，大部分分節（podomeres） 腹側生有棘，稱作「前附肢棘」（endites），該棘的前側和後側可能會額外生有數排棘，稱作「前附肢輔棘」（auxiliary spines）[15]。 前附肢可分為兩部分，梗節（shaft） 和端節（articulated region）[15]，梗節為靠近頭部的部分，端節為延伸出去的部分。 有些物種腹部具有三角狀的節間膜，可使軀體更為柔軟靈活[16]。
蝦子部位: 蝦子開背及各種切法
此类群也有由肠道、消化腺组成的消化系统，和眼节附近的大脑等结构组成的神经系统。 据其形态推测，放射齿目可以利用桨状叶在水中游动，有的甚至可以利用其尾扇快速转向。 觅食时，它们有的能利用前附肢抓取猎物，有的能从海底泥中滤取食物碎屑，还有的能够滤食浮游生物。 4.不能和這5種食物一起吃
蝦子部位: 食用價值
但现在，Proboscicaris被视为赫德虾属的同物異名，似皮托虾属則被重新分入大附肢纲[9][11][19]。 瓜肢虫属在放射齿目中的位置并不明確，因为該屬未被拿來進行支序發生學研究[7]，其與放射齒目和真節肢動物的支序發生樹呈多分歧狀，且還未被釐清[11]。 每個體節的兩側生有一束發達的肌肉，連結到腹側的槳狀葉[10][19]。
蝦子部位: 健康 熱門新聞
但正因為是蝦的卵巢，所以非常容易富集重金屬，蝦如果生活在重金屬含量很高的水裡，就會把重金屬都富集在頭部，所以蝦頭的確是有風險的。 蝦子部位 工業化的捕蝦一般使用拖網，由於這種捕蝦方式不但被捕的蝦入網，而且許多海鳥、海獸因此死於非命，因此在最近一段時間中捕蝦工業試圖在拖網中加上可以讓海龜等逃脫的機構。 尤其是捕蝦工業與其它捕魚工業一樣面臨著濫捕的問題。
蝦子部位: 食用
頭甲複合結構由三個骨片組成：中央的 H 骨片（前側骨片或頭盾）和一對 P 骨片（兩側骨片），H 骨片包覆頭部背側，P 骨片包覆頭部兩側的腹面[7]。 有些物種的兩個 P 骨片和 H 骨片相連，形成一個狹窄的前側延伸，稱作「P 骨片頸」（P-elements neck）或「喙橋」（beak）[7][9]。 奇蝦科和抱怪蟲科的頭甲複合結構較小，且呈卵形[7][5]，赫德蝦科的較大[7]。 頭部生有一對眼柄，著生於 H 骨片和 P 骨片後側的間隙[7][9]，眼柄末端生有复眼，學者推測眼柄可移動[18]。 放射齿目（学名：Radiodonta），又稱射口類[1]、奇蝦類[1]、奇蝦動物[2]，是节肢动物一個已滅絕的基群（有时亦被划入叶足动物门下），屬於恐蝦綱，其下共计19个有效属。 放射齿目的化石在歐、亞、非、北美等大洲，以及澳洲等地皆有發現，涵蓋的時間跨度由寒武紀一直延伸至泥盆紀，長達1.2億年；最著名的放射齒類動物奇蝦，便是寒武紀的代表性生物之一。
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高敏敏也提到，常常會有人詢問「蝦頭到底不能吃？」，但其實蝦若養在重金屬量高的水， 蝦子部位 會把重金屬集在頭部，因此吃蝦的時候最好還是去除蝦頭會比較好，但若能確定養殖水域重金屬量安全無超標，那就可以安心吃，而且蝦頭還有豐富維生素Ａ。 蝦子部位 過去曾有網友到餐廳點了一盤蝦，結果卻發現蝦頭部分「黑黑的」，讓他相當擔心，直問「這蝦還能吃？」引發熱烈討論。 其實「行政院農委會水產試驗所」在官網也有解釋，蝦頭變黑與新鮮度沒有關係，蝦子離水死亡後，體內多酚氧化酵素催化酪胺酸代謝產生黑色素，在表面形成黑色斑點，易出現於頭尾及足部，稱為「黑變」，屬自然現象，可以食用。 高敏敏接著說，位於頭部靠近口器側的蝦腮，是蝦過濾食物髒汙處，食用前需要先去除；至於蝦腸，也是俗稱的蝦線，一般會有排泄物殘留，建議也要剃除乾淨。 營養師提醒，由於醉蝦沒有經過高溫烹煮，最好不要吃蝦頭，如果有比較頑強的致病微生物，或者含有寄生蟲，吃下去後可能會對健康造成危害。
躯干分节（英语：metameric），通常為 13 節，節的兩側生有片狀的構造用以游泳，以及用以呼吸的鰓。 新鮮的蝦子總能做成各式美味料理，舉凡汆燙、清蒸、胡椒蝦、啤酒蝦等，都是海鮮控的最愛，尤其是蝦頭更是精華。 其實大蝦真正不能吃的是蝦鰓和蝦腸，因為這兩處才是過濾食物跟存放排泄物的地方。 蝦，俗稱蝦子，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。 一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍，如磷蝦屬磷蝦目，而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄则属口足目。
