富含豐富蛋白質及低脂肪的雪雁性甘味平，具清肺止咳的食療功效，輔以爽脆春筍和厚肉花膠燉製，為初春的食補首選。 「雙蠶爆炒佐賀和牛方丁」（港幣588元）以蠶豆和同樣以蠶豆製成的豆瓣醬，加入茄子角、帶皮的薯仔厚片及辣椒乾與佐賀和牛爆炒，辛辣的醬香與蠶豆的青香相映成趣，同時平衡了和牛方丁的豐盈油脂，是開春一道醒胃的菜式。 所謂「以茶會饌」，一次完美的粵菜體驗，「茶」為不可或缺的元素。 高級中菜2025 和昌飯店供應近二十款的頂級香茗，包括少見的養生有機沈香茶，由於不含咖啡因，更配合健康的飲食潮流，熱沖冷泡皆可。
灶神集團旗下米芝蓮二星粵菜食府營致會館的總廚蕭顯志師傅，本著用心烹調的初心，四十年工作生涯，苦盡甘來，見證中菜變遷。 高級中菜 龍景軒的餐前小吃口味溫和、舒服，從不譁眾取寵，把富貴客人吃飯的心態抓得很準。 只是陳恩德謙虛說，這還得靠廳面同事體貼觀察，「公司管理也很關鍵——一是能否有預算買到好貨，二是有沒有充足人手，即製每一碟小吃。」 是的，疫情確實擾亂餐廳的節奏；但假若把「款待」放在心上，待海水退了，客人還是會回來的。 由即日起，稻香茶居推出晚市3寶餐，稻香招牌主食、燒味、時蔬，僅需$238！ 招牌主食包括紅燒手把BB鴿（2隻）、胡椒豬肚雞煲、清蒸珍珠龍躉仔、喜灼海生蝦、穗香一品雞…等，星期一至日，天天新款。 牛肝菌榛子慕士配松露雪糕以牛肝菌和松露為甜點增添獨特的香氣，巧妙地與巧克力和榛子濃郁的味道相融合。
高級中菜: 高級日本料理：FUMI
無論是以潮州打冷鹵水墨魚為靈感製成的「鹵水墨魚仔」、精緻的「醬油金魚餃」，還是奢華的「金殿乾鮑魚酥」，每一款都可以品嚐到師傅的心思。 主廚劉秉雷師傅將新派技巧，加入到傳統美食之中，以巧手及創意，帶來多道經典新滋味。 米芝蓮二星粵菜餐廳，由行政總廚陳恩德主理，供應新派高級粵菜，除了精緻點心之外，各款菜餚也極具心思。 餐廳精緻餐具與玻璃裝飾相映成輝，別緻的銀箔天花板襯托着璀璨奪目的維港美景，為完美的餐飲體驗錦上添花。
位於銅鑼灣時代廣場的「悅」，光是地理位置就非常方便，餐廳主打高級粵菜，由兩位資深大廚主理，為食客提供不同傳統又創新的點心及菜式。 由米芝蓮餐廳 高級中菜 VEA 老闆兼總廚鄭永麒（Vicky Cheng）主理的全新中菜廳「永」，靈感取自如意結，緊遵傳統中菜哲學，隨心所欲地演化出驚喜美饌。 Vicky 對於中西融合的獨特眼光和演繹，用上德國製的乾式熟成櫃，透過精密的恆温控濕技術，以西方烹調技術配合中式食材，出品全港只此一家的乾式熟成乳鴿、鵪鶉、臘肉及臘腸等等，讓肉味肉質前所未有更濃郁軟腍。 時令嚐味菜單（$1,580/位）以中菜「不時不食」的傳統為基調的嚐味菜單，由四小碟喚起味蕾，再以多道充滿個人風格，由傳統美饌重新演譯的主菜，最後以時令水果、糖水或甜點為中菜體驗完滿作結。 餐廳落坐紅棉道上的香港美利酒店，由經驗豐富的邵德龍師傅掌廚，主打中國八大菜系，融會創意炮製出令人驚喜的菜色。 餐單以時令為先，大部份材料均是搜羅自本地的家禽、蔬菜和醬料，特色融匯菜包括沸騰黃皮老虎斑；邵師傅將水煮魚這款四川菜系的旗艦菜式昇華，湯底是用河魚及海魚熬成的順德風格魚湯。
高級中菜: 尖沙咀高級餐廳推介：CHAAT
精彩菜式包括：椰皇燉鷓鴣天子蘭花螺頭、魚子醬脆皮花膠乾貝清汁、鮮花椒蒸東星斑柳、乾燒遼參鮑汁脆米甜豆仁等。 我們推介25間香港中菜餐廳，不論是型格的環境裝潢、地道風味、典雅氣派，抑或有無敵靚 高級中菜 view 做陪襯，最重要是，她們的菜餚任何時候都能保持最佳水準，為你提供一場難忘的中菜美食饗宴。 香港雖然是美食之都，可以找到世界各地的菜式，但中菜依然深得不少港人的歡心。 除了到傳統酒樓用餐外，酒店中菜館以及新派的特色中菜館都是不少人的選擇。
除了與富哥聯手的廚魔名人坊外，廚魔Alvin另一餐廳Bo 高級中菜 Innovation亦已於中環H 高級中菜 Code重開！ 如果廚魔名人坊是創意與經典的融合，那Bo Innovation就是Alvin盡情發揮創意的地方。 其他菜式如羊肚菌清燉和牛、花雕蛋白蒸水晶蝦伴燒雲腿、百花釀蟹鉗、太子琵琶鴨，以及甜品棋子桂花卷和貴妃香，每一道都集合了鍾師傅多年遊遍大江南北集百家大成的功夫與創意，追求經典與創新兼備的中菜，定不能錯過采悅軒。 菜式方面，必試炸釀鮮蟹蓋配薑茶果涷，以時令蟹拆肉後配以洋蔥炒香，酥脆蟹蓋下啖啖蟹肉，香味濃郁。 加上蟹蓋旁兩隻螃蟹造型的薑茶果涷，可見大廚對菜式設計的巧思。 沙田18的叉燒加入玫瑰露燒製，濃郁酒香配以燒得酥脆的「濃邊」，但叉燒肉質卻不乏軟滑，與豬油拌飯一同入口，每一口都充滿油香。
高級中菜: 中環餐廳推介：8 間性價比高、商務高級餐廳，嚐盡多國美食菜式
除了頂尖粵菜及馳名點心為人稱頌，其他出品如迷你奶皇月餅及 XO 醬同樣是開創潮流，名副其實的半島名物。 高級中菜 試試嘉餚嚐味菜譜（$748/位，兩位起），前菜有叉燒拼川辣口水雞、千絲花膠魚肚羹；主菜乾燒老虎蝦球配窩巴、艇皇浸元貝皇菜苗及頭抽和牛崧藜麥炒飯，還有甜品葛仙米杏仁茶。 隱藏於一棟住宅大廈，地點隠秘，只能提供40多個座位，只有識食的老饕才找會上門。 招牌菜有古法叉燒、蟹釀橙、香醉紅蟳、葵花斬肉和蝦油蝦子葱油拌麵等。 但也有不少網友表示，蚵仔煎放什麼菜與縣市地區有關，「台北小白菜，豐原空心菜，台南豆芽菜」、「台南都是豆芽菜為主」、「台南都放豆芽菜啊，清脆口感才讚」、「空心菜台中蠻多間的，體會到什麼叫地區差異」、「南部夜市有放茼蒿的」。
- 招牌主食包括紅燒手把BB鴿（2隻）、胡椒豬肚雞煲、清蒸珍珠龍躉仔、喜灼海生蝦、穗香一品雞…等，星期一至日，天天新款。
- 這道將傳統台式麻油雞結合飽滿吸附麻油雞湯汁的米飯，品嘗米飯的同時，能感受到雞腿肉、黑麻油與薑的馥郁香氣。
- 同時北京樓不少菜式都展現出廚師的心機，例如滿漢全席菜式 「扇影金蔬」，金華火腿、蘿蔔、冬菇等食材切成薄片，再以華麗扇形呈現，氣派不凡——不以gimmick取巧，完全是功架實力的表現！
- 逢周四供應的網走毛蟹更只售 $388/隻，如此實惠的價錢相信在別家也找不到。
當然也有其他招牌的英式全日早餐，如焦糖香蕉早餐窩夫和香港店獨家的 Irish Crab，也非常值得一試。 Duck & 高級中菜2025 Waffle 於倫敦起家，在英國已享負盛名，餐廳在數年前亦曾在香港麗思卡爾頓酒店開設 Pop up store，當時反應已十分熱烈。 《香港澳門米芝蓮指南》首度頒發由 Perrier-Jouët 鼎力支持的侍酒師大獎，得主是三星米芝蓮餐廳富臨飯店的侍酒師陸志文（Jacky Luk）。
高級中菜: 香港最佳意大利餐廳
匯聚江蘇、浙江及上海三地菜式的精髓，以獨到嶄新的手法，演譯多款經典的上海菜式。 馳名菜式包括肉汁小籠包、涼拌海蔘、蟹粉釀蟹蓋、崧子雞米配叉子燒餅等。 高級中菜 夜上海於上海、香港、九龍設有分店，以現代手法演釋各式蘇、浙、滬、上海名菜及精緻的特色上海點心。 餐廳以昔日的建築風格、氛圍、裝飾擺設、音樂、令人陶醉的芬芳氣味和滋味美食，帶領客人重回繁華璀璨的夜上海。 朗廷酒店集團旗下屢獲殊榮的粵菜食府，餐廳由旺角明閣開店功臣曾超敬掌任廚藝總監，把以前他在舊店的招牌菜重現之餘，又加入更多元素，如主廚餐桌（$2,888/位起），於在獨一無二的主廚餐桌私人包廂中，享受互動用餐體驗。
高級中菜: 金鐘中環中菜推介2021 6間必去高質餐廳 高級粵菜新菜單、米芝蓮三星、五星級酒店、傳統老字號！
以下就為大家精選了 9 間高級中菜廳，不但可以品嚐到優質的新派中菜，部分中菜餐廳更獲米芝蓮推介，例如四季酒店龍景軒、Rosewood 高級中菜2025 彤福軒、龍苑中菜廳等，絕對是一家人吃團年飯、冬至飯、以至慶祝生日、父親節、母親節、中秋節的做節餐廳之選。 高聳入雲，坐落於酒店頂層的高級中菜海景餐廳，以融合傳統藝術美的香港中菜而享譽全城。 天外天中菜廳是美食與藝術相遇的殿堂，廳內的藝術品佈置皆與每道菜色互相呼應。 我們更提供構思新穎的特色中菜和設計用心的高級中菜，加上獨特的地理位置，坐擁絢麗的維多利亞景致，讓您味覺及視覺得到雙重享受。 餐廳亦特意將保鮮期限較短的香椿搭配松茸，製成粒粒飽滿的「香椿松茸手工水餃」（港幣188元）。
高級中菜: 香港中菜推介. 江蘇銘悅
同時北京樓不少菜式都展現出廚師的心機，例如滿漢全席菜式 「扇影金蔬」，金華火腿、蘿蔔、冬菇等食材切成薄片，再以華麗扇形呈現，氣派不凡——不以gimmick取巧，完全是功架實力的表現！ 至於甜品都值得一試，一口大小的荸薺餅同青蘋果酥口味清新，而且唔會太膩，為聚餐劃上滿足的句號。 接下來以清爽的松茸米湯浸莧菜讓味蕾稍作休息，之後又是濃重口味登場，煙燻臘肉香辣虎蝦球採用肉質鮮嫩的虎蝦，搭配風味十足的煙燻臘肉、野菌和辣椒，帶來多重味蕾享受。 當中更包括明閣招牌菜式花膠螺頭蜜瓜爵士湯、鮮胡椒東星斑球及遠年陳皮和牛面頰等，套餐由即日起至2023年12月31日供應，最適合年末做節等場合與親友團聚時享用。 䭘以多元感官主導配以對古時飲食文化的精心研究，推出不一樣的中菜體驗空間。
高級中菜: 傳統點心融入健康文化
這道將傳統台式麻油雞結合飽滿吸附麻油雞湯汁的米飯，品嘗米飯的同時，能感受到雞腿肉、黑麻油與薑的馥郁香氣。 高級中菜2025 高級中菜2025 「蜜汁燒叉燒」，有人說這是全城最貴的叉燒，但絕對是物超所值。 選用西班牙黑毛豬，肉質軟腍鬆化，有種肥中帶瘦、瘦裡還肥的感覺，蜜味濃甜不膩，邊緣還帶點微微的焦香，讓人回味。
