先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。 需要注意的是，艾草具有一定的刺激性和藥理作用，過量使用或不當使用可能會對身體造成損害。 在使用艾草的食譜時，應按照食譜要求使用適量的艾草，不宜過量，且不宜長期連續使用。 艾草性温芳香，含有豐富的鐵質與維他命 A，艾草的藥用價值其實大家一點也不陌生的，中醫的針灸利用燃燒艾草所散發出的香味和熱度來刺激穴道，效果較佳。 艾草具有散寒、止痛、止血、止痢、解熱，還可以驅蚊蟲。
- 用時把艾葉切九片，蔥三、五根，煎湯溫服，取汗，即可告癒。
- 譬如成年人一旦受風寒咳嗽，就可以用一簇艾草煎湯洗腳。
- 但你又知否，除了驅蟲外，亦可用於煮食方面，對降血壓及幫助消化更有不俗的功效！
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- 艾草是端午節傳統必備藥用植物，具有香氣，掛在門口不僅有避邪說法，還有驅蚊效果，看似艾草只在此時最具用途，但其實艾草可是藥食皆可用！
- 乾枯後的艾草用於煮水薰蒸小兒止癢去痱子，產婦多用艾草煮水洗澡或薰蒸，發汗排汗，而艾草的藥用和美食價值也是很高的，用於製作糕點等食物也是為了養生長壽。
史書記載，“端午插艾”、“手執艾旗招百福”“懸於門上，以祛毒氣”，這些都寄託了人們關於艾草的美好願景，期盼通過艾草，能夠讓自家驅邪避害，多福安康。 乾枯後的艾草用於煮水薰蒸小兒止癢去痱子，產婦多用艾草煮水洗澡或薰蒸，發汗排汗，而艾草的藥用和美食價值也是很高的，用於製作糕點等食物也是為了養生長壽。 在中國南方傳統食品中，有一種糰子就是用艾草作為主要原料做成的艾糍。
艾草食譜: 艾草粿 (草仔粿)
中醫解釋，內服即是加入平常的中藥；而艾灸就是利用燃燒艾條產生出來的溫熱和藥物作用，有助溫經通絡、行氣活血、祛濕除寒等功效，達致養生保健和治療的特殊療法。 具有促進血液循環、舒筋活絡、怯濕寒之氣、提升免疫力等功效。 可將精油適量滴在枕頭上、泡澡及浸腳水中，亦或是當作按摩精油，此外，也可塗抹在臉部與身體肌膚上。 傳統中醫多用針法來治療急性病，用灸法來治療慢性病。 臨床上常用於治療哮喘、肺結核、瘰癧等慢性疾病。
嫩雞一隻切塊放入砂鍋內，加入姜絲，煮至開後再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。 用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。 艾草食譜 艾草食譜2025 艾葉煮蛋，掃淨適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。 現正是艾草上市的時候，艾草可做艾糍點心，加工成各種菜式和藥膳。 又是一年端午節，門插艾、品龍粽、賽龍舟，是國人傳統不變的習俗。
艾草食譜: 艾草浸腳調理
常用於因寒而引起的嘔吐、腹痛、腹瀉及風寒痹痛等。 多用治療命門火衰而致的陽痿、早洩或瘡瘍久潰不斂等症。 艾草的葉子，艾葉最早的用途是灸（也就是針灸的「灸」），醫籍《靈樞經》、《五十二病方》就有艾條灸或艾熏的記錄。 東晉時期的葛洪《肘後備急方》中有艾葉煙熏治療的記載，而且還有「醫家用灸百病」之說。 至今還流傳著「家有三年艾，郎中不用來」的諺語。
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- 艾草甜湯清熱利濕，活血化瘀，適用于婦女經來煩燥，尿赤灼痛，口幹口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數無力等。
- 草餅的綠色是來自於艾草，可以用新鮮艾草或艾草粉，與粉類揉成團後包入紅豆蓉，再裏上黃豆粉就很有和風味道了。
- 清明節客家習俗，一定要利用艾草的嫩芽和糯米粉摻合，搓成「艾草粿」，有甜有鹹，風味絕佳，是清明節祭祖的習俗特有食品。
- 清明節即是掃墓節，過了上元節的下一個重要節日為清明節。
- 但要注意不能常用艾草泡腳，因為艾草泡腳能將虛火、寒火往下引，就會引起頭面部的氣血兩虧，供血不足，反而會引起頭暈、頭痛，及情緒上的變化等。
據中藥典籍記載，艾草性味屬辛、苦、溫，屬於偏熱的中藥，主歸肝、脾及腎經，故常被用作女性保養例如溫經暖宮，亦具有散寒止痛、祛濕止癢功效。 艾草食譜 艾草食譜 由於艾葉具有蚊蟲懼怕的特殊香氣，故此亦可用作驅除蚊蟲之用。 現代研究則指艾草具抗菌作用，有效抑制不同傳染性的病菌，具有淨化空間的效果。 艾草中硒含量很高，是公認抗癌植物蘆薈的10倍。 艾草具有抗腫瘤，延緩衰老功效；艾草還有一種鞣質成分—卡泰新，對心血管疾病治療也很顯著。 艾草的味道有助於驅趕蚊蟲，除了在周遭環境擺上艾草葉，若喜歡植栽，因為體積較大，可衡量環境，較適合於室外周圍種植。
艾草食譜: 清明祭祖艾草粿食譜-客家艾草粿做法:艾草硒含量高有抗腫瘤及抗老化功效!
研究發現艾灸療法中，艾葉除了含揮發油以外，還含有鞣質、黃酮、微量元素及其它有機成分，其中艾葉油具有平喘、祛痰、鎮咳、抗菌、抗過敏、鎮靜等多種藥理活性。 艾草食譜2025 藥理實驗結果證實，艾葉具有抗菌、抗病毒、止血和抗凝血、增加免疫能力、解熱鎮靜等作用，在臨床上，艾葉被廣泛應用於治療婦科疾病、呼吸道疾病。 而艾草包裡也可以再加入迷迭香、薄荷等香草植物材料，更豐富香氣，也更有驅蚊蟲效果。
艾草是端午節傳統必備藥用植物，具有香氣，掛在門口不僅有避邪說法，還有驅蚊效果，看似艾草只在此時最具用途，但其實艾草可是藥食皆可用！ 艾草食譜 艾草亦具有抗菌控油、紓壓、祛濕、紓緩濕疹肌膚的效果，故此非常適合用作沐浴潔淨。 加入艾草成份的手工皂具有良好的親膚性，可徹底去除多餘油脂，於炎炎夏日保持身體清爽，而由於艾草於古代具有辟邪安神的作用，故此使用艾草入皂的皂方亦被稱為「平安皂」。 現代的皂方亦加入了平衡肌膚保濕度的椰子油、橄欖油、甜杏仁油等，加強保養肌膚的效果。
艾草食譜: 艾草功效 4. 抗菌驅蚊
肥丁每逢春季便會在家中燃點艾草條驅虱，比用化學的滅虱劑更安全。 艾草常用來做餅粿、或日式草餅，冬春兩季可採其鮮嫩的葉子和芽當作蔬菜食用。 不過新鮮的艾草經濟效益不高，在巿場上很少看到。 營養師指出，艾草不但低熱量和脂肪，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胺基酸、多元不飽和脂肪酸、多種礦物質及生物活性化合物，例如維他命A、B及C等。 其中，艾草的膳食纖維含量比西蘭花、芥蘭和菠菜更高。
艾草食譜: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「艾草」的零失敗食譜
即用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。 艾草也叫艾蒿，是一種常見的中草藥，有理氣血、祛寒濕等功效。 艾草可以用來入菜、驅蚊，也可入藥、艾灸，既可養生又能治病。 艾草食譜 「家有三年艾，郎中不用來」，有一些地方家家收藏艾葉。 做法：將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗淨、切成大塊。 瓦鍋洗淨，放進老母雞、艾梗、生薑；加入清水。
艾草食譜: 艾草禁忌及注意事項：不是所有人都適用
燒艾驅蟲會產生一定的刺激作用，對於體質虛弱或有疾病的人士可能會導致不良反應，因此應該在醫師指導下使用。 其所含的澱粉酶、蛋白酶和纖維素等消化酵素，有助於分解食物，促進消化和吸收。 艾草還可以舒緩胃脘部不適和消化不良等症狀。 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社群以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。
艾草食譜: 好吃又下飯的「蒜香黑胡椒雞胸肉」食譜！還有讓雞胸肉不乾硬的料理小技巧
此外，進行艾灸治療時，如果有暈眩的情況，應立即移除艾灸。 家有三年艾，疾病不再來；提供艾草的做法大全，艾葉茶、艾葉湯、艾葉粥、艾草粿、艾草粿粽、日式艾草餅、艾草客家菜包等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。 艾草可用手去分辨其是嫩或是老，苦澀味稍微不重的嫩葉適合與雞蛋混合攪拌在一起做成料理；而老葉則適合曬乾、切斷後與雞湯一起煮。 在日本，將艾蒿的提取物(含咖啡酸、咖啡平寧酸等物質)製成添加劑用來加工減肥食品。 因艾草中咖啡酸等成分可使體內糖類完全分解，防止並抑制膽固醇等的生成，促進血液和肝臟的類脂化合物代謝等，達到減肥的效果。
艾草食譜: 艾草桂圓小餐包
羅馬人更將它栽培於道路兩旁，並採摘嫩枝放於涼鞋中，用以預防遠行時足部疼痛症狀。 如大家屬於上述各個類別，建議可先諮詢專業人士意見。 例如，接受艾草熏灸前，先問清楚中醫意見薰灸時長及燃點份量。 使用艾草條或艾草粒，於指定的穴位進行加熱熏灸，可達至溫經暖宮、舒筋活絡、去腫散疼、散寒止痛、祛濕寒之氣。
艾草食譜: 艾草紅豆餅
孟子曰：「七年之病，求三年之艾」，艾灸能溫通經絡，調和氣血，促進血液循環，尤其對於身體虛弱的虛證、寒證，最有助益。 老人丹田氣弱，兒童受寒而致腹痛洩瀉，婦女痛經、經行不暢、小腹墜痛等，用熟艾（熟艾就是把曬乾的艾草，揉搗成棉絮狀的艾絨）製成圍兜，兜其臍腹，效果顯著。 作為內服藥，艾葉具有理氣血、逐寒濕、溫經、止血、安胎之功用。 艾草屬於菊科植物，多年生草本，葉子羽狀分裂，背面有白絲絨毛，秋季開花，頭狀花序小而多，排成狹長總狀花叢。 Pinkoi 艾草食譜 作者群如有使用外站（如：翻譯、引用）部落客、設計師、及任何內容創作者的產物，皆會註明並附上原著連結。
艾草食譜: 艾草功效 6. 傳說艾草可以驅除邪氣負能量
艾草可以用於治療多種皮膚病，用艾葉煎湯外洗對濕疹、疥癬及皮膚瘙癢有效，有息風止癢的作用。 艾草食譜 艾草食譜2025 艾葉入湯藥內服，取其溫經散寒，活血祛瘀，可治療心腹胃痛、婦女寒性的痛經、功能性子宮出血及妊娠產後出血等疾病。 由此可見，艾草在中醫的治療上用途廣，療效顯著，在中醫界有「醫草」之美譽。 在中國南方傳統食品中，有一種糰子就是用艾草作為主要原料做成的（參見艾糍）。 即：用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。
再如用艾葉烘乾製成絨，與棉花混合，製成藥枕，能防治妊娠及產後外感風寒頭痛。 艾草草餅是到奈良必吃的小食，是草綠色的煙韌糯米團內包裹著綿密又不太甜的紅豆蓉的和菓子。 草餅的綠色是來自於艾草，可以用新鮮艾草或艾草粉，與粉類揉成團後包入紅豆蓉，再裏上黃豆粉就很有和風味道了。 4.把做法（3）每小塊粉糰一一壓成凹字型，包入適量蘿蔔絲餡料，再收圓，置放烘烤紙上方，即為半成品，待蒸的艾草粿。 艾葉6克，雞蛋1個，薏仁50克，花椒、鹽適量。 將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內；雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食，每日2次。
除了以上 5 個較為藥用層面的艾草功效之外，更有傳說指艾草擁有驅邪/負能量功效，過去也會有人跟隨傳統做法，用艾草煲水幫小孩子洗澡。 甚至亦有端午習俗，認為艾草代表百福，將艾草插在門口可以祈福身體健康等。 清明節客家習俗，一定要利用艾草的嫩芽和糯米粉摻合，搓成「艾草粿」，有甜有鹹，風味絕佳，是清明節祭祖的習俗特有食品。 艾草具有止痛和鎮痙作用，可以減輕疼痛和痙攣引起的不適感。 艾草的抗炎成分可以減輕關節疼痛和肌肉疼痛等症狀。 當提到艾草時，通常指的是一種名為「艾葉」的植物，也被稱為艾蒿、艾蓬等。
艾草的化學成分方面發現其除了含有主要成分揮發油外，還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等，這些元素能有效調解人體內需求。 在詩經時代，就已經是很重要的民生植物，通常用於鍼灸術的「灸」。 譬如成年人一旦受風寒咳嗽，就可以用一簇艾草煎湯洗腳。 用時把艾葉切九片，蔥三、五根，煎湯溫服，取汗，即可告癒。
另外塔香、艾草棒、線香方式的艾草焚香，同樣能發揮最大的艾草功效。 比艾草粉的使用方法更為簡便，適合生活繁忙的都市人，下班後焚香放鬆身心、為隨身物品簡單消毒，同時又能達至溫和的養生功效。 上述提及艾草功效，以下就來介紹艾草使用禁忌！ 一般而言，室內薰香不應超過兩小時，薰香時應確保室內環境通風；如果大家會使用艾草泡腳，也需要留意浸腳足浴頻率，最多每週 3 次即可。
可以將一把干艾草塞進雞肚子裏，加一些姜片，就可以用電壓力鍋蒸熟。 艾草食譜2025 也可以揉下艾葉蒸切好的小雞塊，普通鍋蒸熟即可。 還可以用小沙袋裝好，煲雞湯，加入桂圓肉、枸杞、黨參等。 艾草食譜 廣東梅州客家人最喜歡的做法是將老艾草晒乾後使用。 乾艾草的用途有多種，其中可以塞進雞肚子裡，加一些薑片，放入鍋中蒸熟，還可以用小沙袋裝好，煲雞湯，加入桂圓肉、枸杞、黨參等。 艾草有很多種類，有一種是含有濃烈芬香氣味的，古人常在門前掛這種艾草。
