可能你會說，這趟Omakase好像欠缺了傳統廚師發辦坐壽司吧，觀賞師傅職人刀工、壽司握法，以及邊吃邊與師傅交流的風味。 $198的款式較大路，油甘魚、赤身、甜蝦、活赤貝 ⋯⋯而$298的極上版就有金目鯛、池魚王、大拖羅、活北寄貝等的貴價貨，刺身的處理也較為多元，利用醬油、鹽醃、火炙等技巧加以提鮮、豐富味道，加上由淡至濃的逐層鋪排，相當有誠意。 能夠做到如此親民價，全靠店主在福岡、九州有人脈，每朝在當地魚市場揀選當造魚鮮，即時包裝空運直送，傍晚就到達香港店內的廚師刀下，不少更是 原條來貨，到店才由師傅庖丁解「魚」。 Sushi Ono的設計靈感真的啟發自位於銀座由築地海鮮市場供應商擁有的Sushi Aozara Sandaime。 omakase 灣仔2025 如果你之前都已經係Chiba San的粉絲，那這邊你也一定不會失望，儘管近來餐廳在服務上引來一點爭議，但這些都與Chiba San的專業無關。 毫無疑問，食材新鮮，Chiba San細心炮製每一道，午餐約為HK$1500。
- 鮨婷店面並不大，只有約十個座位，全部圍著師傅坐，而主廚就是有豐富日本料理經驗的Wilson Mok師傅。
- 別樹一格的日式割烹料理，選用當造的高級日本及本地食材，亦會根據四季的變化配合不同的擺設，將割烹料理華麗升級到至高層次。
- 正所謂不時不食，尤其是對江戶前三大料理之一的壽司而言，是非常重要的一環，師傅當日採用的全是時令食材，就連醬汁的配搭，也是一門學問，像昆布漬鱸魚壽司，肥美的鱸魚經過昆布的洗禮之後，多一份清香，少一份油膩。
- 餐廳收費為午餐每位客人港幣$950及晚餐港幣$2,280。
- 菜單均由廚師精心設計，有13道菜式，包括前菜、5款刺身、5款壽司，手卷及湯，通通都是日本直送時令魚鮮，如現時有大吞拿魚腩、北海道海膽、日本生蠔。
- Lunch set有HK$880的12件壽司、卷物、湯及甜品的「月」；以及HK$1180的15件壽司、卷物、湯及甜品。
這裡的Omakase午餐有3個選擇，分別為壽司9件（HK$638/位）、壽司13件（$788/位）及刺身、壽司16品（HK$1188/位）的廚師發辦套餐。 而晚市則有2個選擇，分別是15件的套餐（HK$1680/位）及料理長發辦套餐（HK$1980/位）。 此外，這裡的一道煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油，用上熟成一星期的吞拿魚，味道濃郁。
omakase 灣仔: 香港旅遊優惠
天鮨由銅鑼灣加路連山道搬遷到灣仔船街後人氣一直有增無減，就算新店增加了座位都是一位難求，預約已full到下年。 雲隠取大隱隱於市之意，表達主廚及團隊一生懸命服務食客的樸實心願。 omakase 灣仔 omakase 灣仔2025 正如漫步在雲遮霧繞的名山中，不需識得真面目，只需放鬆身心，來體驗一段“只緣身在此山中”的難忘壽司之旅。 果然師傅冇老點，白海膽真的好清新鮮甜，有點像鮮甜肉那種鮮美，跟馬糞是兩回事，無話哪個比較好吃，但我就顯然被白海膽俘虜著。
- 最近尖沙咀的omakase愈開愈多，而且綜觀全香港，新開的omakase店是以倍…
- 除了廚師發辦，午市亦有多款精緻丼飯和定食供應，當中小編就推薦港人至愛的北海道馬糞海膽及波士頓龍蝦丼，鮮甜無比，期間限定，一次過可以滿足你雙重的味覺享受！
- 適逢餐廳兩週年，特別推出「Beat the Odds, Beat the Pandemic」料理長發辦八道菜菜單（$1,780/位），包羅時令前菜及刺身、燒物、蒸物、吸物，也有鐵板燒、壽司及甜品。
- 為確保新鮮高質，舍利鮨 Omakase食材都是經過嚴選進貨，每週四、五次由日本漁市場直送空運來港，食客必定能享受到每個時節最新鮮頂級的料理。
- 金目鯛土佐醋啫喱及蛋黃醬鍋巴 – 金目鯛 肉質細膩柔嫩，呈淡淡的櫻花粉紅色，脂肪含量高，味道溫和卻充滿鮮味。
- 價錢分別是$780及$1,180，現時正做買一送一優惠，價惠期至6月30日，要試就要趁早。
之前在中環舊店已試過Chiba師傅的廚師發辦，而今次在這個新地方試了20道菜的Takumi Omakase菜單。 師傅準備了兩種不同濃淡醋味的壽區飯以配搭不同的材料，而新鮮芥末亦直接來自靜岡農場。 雖然Omakase的壽司刺身款式會按時令每日不同，但不少秋冬季的矜貴魚鮮，這裡也有供應，以下九款就是精選推介，壽司師傅建議由最底層開始，由淡味食到濃味。 $1488廚師發辦套餐有前菜、刺身、壽司、煮物和燒物、湯雞甜點，精選時令食材包括帶子、赤身、北海道根室海膽、拖羅、深海池魚、銀雪魚等。 2021年11月30日—Omakase推介1：尖沙咀「豐SushiYutaka」前日本御廚的徒弟主理壽司…餐廳：鮨一魂;地址：銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓（顯示地圖） …
omakase 灣仔: 日本 Omakase🇯🇵
店主兼老闆立師傅（梁偉立）出身自見城日本料理，遵循傳統日式料理手法處理，精於關東江戶前壽司，堅持採用最新鮮時令的食材入饌，每個步驟都一絲不苟。 如夏天有鮮美的貝殼類海產、初秋期間則有秋刀魚刺身及晶瑩飽滿的北海道筋子等，以正宗的手法帶來傳統關東壽司的精粹。 主打傳統割烹料理，餐廳佔地1,000平方呎，以典型的和食開放式廚房設計，設有14個座位的吧枱用餐位，讓你能近距離體驗地道的割烹料理文化。
拔蚌昆布泡泡，則以昆布做成高湯，再打成泡沫，配以加拿大象拔蚌，鮮美無比。 大阪米芝蓮二星壽司名店 壽司芳於2018年中進駐香港，為日本以外首家海外分店。 店主兼總廚 Nakanoue Hiroki omakase 灣仔2025 不時來港坐鎮，他主理的 omakase 別樹一格，在保留傳統日本食材及做法之餘更加入西式元素。 除了各款得獎菜式，如果想飲茶歎一盎兩件，明閣現推出午市點心嚐味套餐，可以試勻明閣招牌點心，包括原隻帶子滑燒賣、金銀蛋鮮蝦菜苗餃、雪山竹炭叉燒包等，再以甜品黑糖桃膠薑汁3.6牛乳作結，滿足一家大細的喜好。 想要一嚐東京銀座的高級食店，但又因價錢而卻步的你，可以在中午時份來到「鮨 石島」，在tabelog有3.75高分呢。 午餐時間提供4,000円的Omakase，由銀座的高級料理長為你提供約12貫的極品壽司。
omakase 灣仔: 灣仔 Omakase：天鮨TEN ZUSHI ─ 神級預約困難Omakase店
午市廚師發辦價錢為$888，晚市廚師發辦則有$1488及$1888兩個選擇。 那天我就點上了$1888的套餐，有鰈魚、池魚、鰹魚等刺身及梅酒啫喱配令和怪物生蠔，再來9貫壽司如花竹蝦、中拖羅、大拖羅、關池、地金目鯛、白蝦、九州真鯛等，最後還有海膽兩食、北海道鮑魚等，在中環之中絕對屬性價比高的選擇。 日式 Fine Dining鐵板燒 N.28 TEPPANYAKI，全店只得18個座位，主打日本金賞米沢和牛、日本蝦夷鮑魚，以傳統技術及獨特手法烹煮，炮製多款創意西日Fusion菜式，定價親民，午市鐵板套餐$188起。 主廚Roy於1998年入行接觸日式料理，24年間曾主理 Omakase、和食、居酒屋等不同日式料理，曾於城中多間名氣餐廳掌廚；女師傅「華囡」，有27年經驗，於著名鐵板燒店水車屋入行，經驗豐富，手藝了得，最喜愛與一眾客人談笑風生。
位於銅鑼灣的立鮨就可以找到價錢平而高質的Omakase立食壽司店。 今晚的食材新鮮不在話下，不得不讚Wilson師傅，對每一道菜都很認真地處理，並落心機去煮出新意來，跟客人的互動亦充足，亦好就得客，令整個用餐過程都很愉快，我們個個都感到很滿意。 喜歡Omakase的朋友，尤其是像我一樣間中只能吃一餐的話，實在值得來吃個豐盛的，看看下次師傅又會給你什麼驚喜。 師傅的手握功夫就沒有挑剔的地方，六件壽司在鮮味和醋飯的處理上都相當好，如要選其中一款較喜愛的，我會揀鯖魚，層次感較高。 omakase 灣仔 推介大家可以用蛋皮包住鰻魚同飯一齊食，微甜嘅蛋皮再添一層鬆軟嘅口感，非常討好。 而鰻魚燒得夠香亦算厚身，不過開飯仔食到有一兩條細骨要扣返少少分。
omakase 灣仔: 灣仔壽司自助餐酒店推介：Novotel Le Café
晚市15席的料理有北海道仙鳳趾生蠔、毛蟹、九州黑鮑魚、龍鱗燒、魚子醬配鮟鱇魚肝、喜之次壽司、北海道鷗洋赤海膽、藍鰭拖羅等。 並提供深得許多名廚喜愛，由鱘魚生產的魚子所造的魚子醬，味道層次豐富帶杏仁香。 若覺晚市Omakase消費高，約$400亦可嘗11貫壽司及汁物滋味。 櫓杏廚師發辦 (ro ann’s OMAKASE) 選用時令新鮮食材，經過師傅細心處理，必定為食客帶來味蕾的新體驗。 另外，餐廳亦有日式火鍋料理、會席料理等多款日本特色美食，讓大家認識熊本美食及飲食文化。 掌舵人是銀座百年老店的傳人君島友紀雄，因此你就明白這裡一定是上環最好的omakase廚師發辦推介。
omakase 灣仔: 峰迴路轉花生滿地 餐廳電郵致歉
切碎製成他他，配以墨魚汁及壽司飯製成的秘製蛋黃醬鍋巴，及日本傳統的土佐醋，呈現出完美的配搭。 千切福岡魷魚壽司 – omakase 灣仔2025 福岡縣白魷魚身體短而粗身，味道濃郁，在魷魚中被評為最高等級。 omakase 灣仔2025 omakase 灣仔 師傅以高超技術將魷魚切花，每一刀都不會在中間斷開，再用40度熱水輕輕一灼令魷魚肉質更緊致，更有咬口，咀嚼越多，鮮味融化的味道越豐富。
omakase 灣仔: 食店新推｜五星酒店 X 日本化妝品名牌｜潤肌和風下午茶｜送$300禮物
今次為大家介紹一家位於灣仔愛群道、由主廚Chiba Hirofumi掌舵的新壽司店。 乾淨寬敞的木製裝飾，以日本扁柏和銀杏木為主，設計極簡約，全場只有12個座位。 主廚是擁有22年經驗的第三代壽司大師，來自山形縣，由於跟隨着祖父的壽司店長大，這裏是以嚴格遵守傳統與江戶前壽司的概念而聞名。 近年興食Omakase（廚師發辦），但唔少餐廳最平嘅Set都要四位數字起跳。
omakase 灣仔: 灣仔Omakase推介5）心一
餐廳共8個座位，經驗係坐在當中只要看著Araki San處理食材，就已經是叫人屏氣。 沒有如網絡或坊間所說的那樣嚴肅，但也確實認真的欣賞整個過程。 驚喜的當然是本地海鮮的選擇，我去的那天，就有本地墨魚及黑鱲魚，前者經過Araki San嘅處理後變得口感溫柔清爽，味道鮮甜，絕對是吃墨魚的經驗中最享受最好味的一次；至於黑鱲魚則有著淡淡的魚香。 沒有非常花俏的、好打卡的菜式，都是低調的純粹的菜式，心思都花在看不到的處理上，食材的面目直接的以最好的方式出現，或許這裡最叫人感動的，就是如此。
omakase 灣仔: 灣仔Omakase推介11）YATCHABAR
菜單均由廚師精心設計，有13道菜式，包括前菜、5款刺身、5款壽司，手卷及湯，通通都是日本直送時令魚鮮，如現時有大吞拿魚腩、北海道海膽、日本生蠔。 omakase 灣仔 廚師亦可因應客人的個人喜好，為其度身訂造菜單，供應其他矜貴食材如龍蝦、鮑魚、蟹及和牛等。 九龍城的高級日本料理三和敘，結集傳統日本料理三大菜式，包括壽司、鐵板燒、爐端燒，及和食的日式餐飲槪念。 餐廳樓高五層，以開放式廚房的設計，配以典麗雅致的和式裝潢，並設有兩層VIP房，讓食客擁有私人空間品嚐美食。 大坑的Omakase首推Sushi Hana，午餐壽司有8件及12件的選擇，前者HK$420，後者HK$540，還有Hana omakase 灣仔 Gozen的套餐(HK$900)，有刺身、烤物、8件壽司、手卷，所有套餐附上茶碗蒸、味增湯及甜點。 優質之餘，性價比也高，而晚餐則有Hana套餐（HK$1980）備有7款刺身、季節料理、8件壽司、卷物等。
omakase 灣仔: 壽司外賣推介6）丸十壽司日本食堂 師傅上門Omakase
鮨文 Sushi Man 主打Omakase的高級日本菜名店，食材，包括香港較罕有的鮪魚面頰及魚鮫…等等水產均源自日本。 主廚梁文浩(Cupid)師傅，懷着11年的入廚經驗，自信滿滿的他把店名，加上自己的名字，誓要打響名堂！ 2017年4月5日 omakase 灣仔2025 都市日報@識食 Metro Kitchen 由元朗到黃埔的江戶前壽司＠鮨文
omakase 灣仔: 灣仔Omakase推介3）壽司淳
午餐有$680及$1,180兩個選擇，晚餐Omakase套餐為$2,280。 月山GASSAN 坐落於中環藝術及生活地標H Queen’s，以日本漁港及日式舟屋為主要設計概念下，呈獻會席料理為基礎的餐飲體驗。 「月山」的廚藝團隊由位於日本東京米芝蓮星級餐廳姐妹品牌「日山」的行政總廚黃冠華率領，夥拍來自日本京都丶擁有50年豐富廚藝經驗的日籍總廚細秀勝，帶來優質親民日式料理體驗。
另一間很多人推薦的元朗Omakase是「壽司源」，午餐Omakase最平宜也只是HK$380，另備有HK$580，而晚市Omakase則有HK$900、HK$1200和HK$1500的選擇。 如果志的性價比高是你必然的首選一間的話，那這一間立濱也會同樣讓你愛上。 空間很小，大概只能招待6至8人，因此訂座會比walk in穩陣。 聽講這裡可以自己帶酒去而不另收開瓶費，如果有興趣的話訂位時不妨問一問。 最離譜的是，壽司10件omakase午餐套餐為$298/位。 omakase 灣仔 當然，你唔可以用其他高價廚師發辦套餐相比，但以收費來說覺得是超值。
