松葉蟹肉的鮮甜配上口感清爽白身魚，為你揭開Omakase 的第一道序幕。 Bistro 的另一邊便是LA SCÈNE DE JUNON，是Fine dining area，裝修就是富麗堂皇，像經典巴黎夜總會，酒紅色的布幕，貼伏雪白的餐桌，奪目的水晶吊燈，繪有仙后女神的玻璃穹頂，每一處都流露古典美。 裝修像jimmy’s kitchen 那種舊殖民地時代便留下來的老式西餐館一樣，木製的雕花牆，撞上繡了熱帶植物的地毯，讓氣氛典雅中，又帶點隨性，很有一戰前Belle Époque的風格。 Giovanni Pina是意大利百年烘焙品牌，尖沙嘴K11 Musea店具有室內與面對商場巨大玻璃球的店外茶座座位，具有歐洲風街燈，充滿典雅氣息。 OVO Cafe 店舖的內外均以森林感的植物為擺設襯托，餐廳內有多種花藝裝飾。
只知道，這可能來自遠古的一道閃電，在森林燃起了大火，把當中生靈都燒掉。 原始的人類，發現被火烤炙過的動物，皮肉竟然發出幽香，於是告別茹毛飲血，跨進烹調的文明。 香港最高級餐廳2025 炭烤，從此成為人類最源遠流長的飲食文化，帶着神秘，藏在記憶中。 只要烈火一起，就像魔法，會勾起人內心深處，最遙遠、最原始的飲食欲望。
香港最高級餐廳: 香港美食瑰寶：2023 年「亞洲50最佳餐廳」
想進一步了解南意人的家常菜，就要試試Estro的牛肉意大利麵。 香港最高級餐廳2025 這種名為Mafalde pasta的花邊狀扁麵，是Antimo祖母最愛用來全家分享的食物。 傳統只是簡單將牛肉和洋葱一同煮香，但Antimo換上特別香甜的蒙托羅洋葱與澳洲朱古力牛肋肉，慢火燉煮12小時，煮出濃稠肉汁，掛在凹凸不平的意大利麵上，滑入口中，滿嘴肉香。
- 香港大學公民社會與治理研究中心將於2023年10月17日（星期二）舉行第六場知識講堂，主題為「在餐飲業實現資源循環」，以探究如何透過政府、企業、消費者和廚藝訓練學院之間的協作，使本地餐飲業能夠達至資源循環。
- 意大利式烤乳豬慢烤約12小時再放入石窯爐烤焗，令乳豬皮變得香脆，肉質嫩滑有汁，配上慢煮小茴香及莎莎青醬，全隻乳豬可供四至六人享用，需提前兩天預訂。
- 在行政總廚兼老闆Vicky Cheng帶領下，「永」一直以中國不同派系的特色佳餚俘獲食客的味蕾。
- 位於香港W酒店的中式餐廳「星宴」迎來新任中菜行政總廚黃偉成師傅，以35年經驗呈現純正港式風味。
- 餐牌菜式，貴精不貴多，雞是主角，有12個部位，從雞翼、雞皮、雞軟骨到雞頸、雞肝、雞心元（即雞的大動脈）都有，全部選用新鮮黃油雞製成；此外也有數款和牛、豚肉及蔬菜串燒。
新鮮製作的手工意粉也是餐廳特色，用來製成各種滋味的義大利麵——如以哈密瓜淡芝士、煙燻紅椒粉和羅勒油調味的雪蟹意大利雲吞，或者以新鮮海鮮炮製的龍蝦寬意粉，讓人彷彿置身悠閒浪漫的西西里海岸。 香港最高級餐廳2025 位於中環的地中海餐廳Basin，以三大歐洲傳統菜系——法國菜、西班牙菜及意大利菜豐富食客味蕾。 菜式如西班牙著名的Josper炭爐烤焗的伊比利亞黑毛豬背夾心肉，令珍貴的黑毛豬肉香和炭香完美結合。
香港最高級餐廳: 香港必試餐廳推介－A Lux
配上由駐場專業侍酒師精心揀選的酒品（$580/三杯）的入門體驗，可以享用香檳、日式清酒及 Burgundy 紅酒。 位於尖沙咀日本壽喜燒料理專門店壽喜燒伊勢熊，壽喜燒風格介乎關西與關東風味之間，取關東地區側重醬汁的燉煮概念，結合關西地區以糖烤為主，再加以獨家的調味特色。 牛肉是主角，餐廳會不定期推出期間限定的頂級和牛，打頭陣有搜羅自日本香川縣小豆島的橄欖和牛，當地人因此特別以橄欖果為飼料，和牛口感柔軟，肉香及肉汁皆極其濃郁。 【明報專訊】香港人愛吃日本菜，除了因為喜歡當地文化，可順道回憶旅行的快樂時光；還有一個重要原因，就是日菜的用料和味道靈活多變。 以和牛為例，中環就剛開了全新的和牛omakase，晚餐10道菜除了甜品，其餘全部包含和牛，或烤或炸或燉，由牛舌食到牛尾，將和牛魅力盡情發揮。 除了和牛，日本產的海鮮亦是人見人愛的食材，尖沙嘴新開日本酒吧餐廳，以帆立貝、伊勢海老、海膽等時令海產製成創意料理，由擺盤到味道，都令人耳目一新。
Cultivate 只有 22 個座位，以「廚師之桌」形式打造一個別開生面的互動用餐體驗。 餐廳由 Leonard Cheung 主理，他曾於米芝蓮三星 8½ Otto e Mezzo Bombana 和米芝蓮二星 Bo Innovation 工作的，擅長炮製高級精緻料理。 這裏提供嚐味菜單，除了運用高級餐廳常見的魚子醬、和牛、松露等為材料之外，也加入時令及地道食材，創出新鮮配搭。
香港最高級餐廳: 香港必試餐廳推介－The Chinese Library
在首爾的米芝蓮兩星級餐館 Mingles 香港最高級餐廳 烹飪的主廚 Mingoo Kang ，將蘊含韓國傳統風味的創意家庭菜餚帶到了香港。 餐廳名 Hansik Goo，包涵著有一家人一起用餐的意思，和廚師 Mingoo 的名字。 於6月1日開業的Hansik Goo 重新演繹出經典的韓國菜。 許多菜餚都使用 Goo 的自製醬料，韓國菜的核心－釀醬油，以時尚的韓國陶器裝載。 對於那些對韓國菜不熟悉的人，品嚐菜單的八道菜是一個不錯的起點，從啟發自古代韓國寺廟美食的Bugak（菜炸片）到傳統的韓國肉丸，samgye （蔘鷄湯）燴飯和烤肉－全部使用來自韓國的材料製成，包括與韓國酒絕配的泡菜和人參。
感謝賓客的支持及肯定，令我們在未來的日子繼續提供優質的用餐體驗。 香港最高級餐廳 香港被譽為全球知名的美食天堂，從深受街坊喜愛的茶餐廳、咖啡店、小食店，以至遍佈各區的連鎖餐廳、酒吧和頂尖高級餐飲，形成多元化的餐飲文化。 然而，營運過程卻同時產生大量廢物，不單浪費資源，也增加營運成本。
香港最高級餐廳: 新鮮事
餐廳以開放式吧台設計，讓客人可以一邊用餐，一邊欣賞 Ryota 匠心打造的割烹饕宴。 餐廳設計以古典中式庭園為創作靈感，將傳統中國的建築風格融入時尚優雅的設計意念，氣質高雅。 日本餐廳嵯峨野秉承日本京都著名城郊的地方風味，帶來多元化正宗日式美食，包括壽司、天婦羅、鐵板燒和懷石料理等，每季都有時令菜單。 近期就有日本四國高知縣鰻魚炮製的晚市套餐，附有雜錦前菜、左口魚薄切、吞拿魚腩、深海池魚及海膽刺身、鰻魚蛋卷、清湯及醃菜。 餐廳落坐紅棉道上的香港美利酒店，由經驗豐富的邵德龍師傅掌廚，主打中國八大菜系，融會創意炮製出令人驚喜的菜色。
香港最高級餐廳: 香港必試餐廳推介
廚師 John Nguyen 以新式的菜單竭力想要展示越南的「啤酒文化」，為此，他每月都會到越南尋覓新的菜式和風味。 這位越南籍廚師曾在美國各地工作，特別是在著名的紐約 Hanoi House ，他在2017年更被Eater評為「年度最佳廚師」。 他的越南比薩餅中明顯地體現了受美國風格影響的大膽和實驗性 ，而烤骨髓等菜餚是越南啤酒的完美配搭。
香港最高級餐廳: 香港大學公民社會與治理研究中心舉辦第六場知識講堂
位於灣仔的分店以豐富東海魚鮮製作精美菜式，同時亦為大家帶來上海總店多款招牌菜式。 在行政總廚兼老闆Vicky Cheng帶領下，「永」一直以中國不同派系的特色佳餚俘獲食客的味蕾。 當中精心製作的菜式，如招牌菜——煙燻酸汁茄子，不但結合傳統與現代烹飪理念，也呈現主廚Vicky 香港最高級餐廳 Cheng對中國八大菜系的尊重與超凡的廚藝功架，充分發揮中國傳統與現代風味互相融合的獨特性。 由國際級時尚設計師Terence 香港最高級餐廳2025 Conran設計的行政酒廊亦現於每天晚上6時至12時將對外開放，客人一邊觀賞迷人夜景，一邊品嚐各式美酒佳釀及佐酒小吃，包括蜜汁叉燒、安格斯一口脆腩片等。 不容錯過全新雞尾酒系列，以中國寓言故事為靈感，和不同材料調製出別出心裁的特色雞尾酒，讓您一嚐融入中式古風元素的獨特風味。 飲食方面，餐館有多款精緻粵菜供客人選擇，包括黃金炸釀3.6牛乳蟹蓋及沙薑京葱炒M5和牛金錢腱等，加上閣樓設有酒吧，可讓你享用別具風味及現代風格的地道粵菜。
香港最高級餐廳: 香港最佳牛扒餐廳推介
The Chinese Library位於前中區警署總部「大館」內，供應創新中國菜。 行政總廚李振龍師傅今年推出清涼消暑菜單，運用多種瓜果創作，包括冬瓜、青瓜、翠玉瓜、絲瓜、秋葵、佛手瓜和西瓜，讓客人在炎熱的天氣中恢復食慾，舒緩暑熱。 新菜單中的菜式精心設計，如「青檸水晶、鮮蓮子清心花膠凍」以冬瓜和蓮子製成，口感清爽；「碧綠勝瓜蝦餃」則結合勝瓜和鮮美蝦仁，口感清鮮爽脆。 此外，還有「魚子醬脆千層烤鴨方」、「五味雜陳和牛肋」、「花膠金銀貝絲瓜露」等精彩菜品。 菜單中還包括湯品和甜品，如「海膽汁蟹肉燴蒲瓜」和「冰花耳、奶黃繡球酥」，讓人在品味中享受消夏的愉悅。
香港最高級餐廳: 特色餐廳11.Urban Coffee Roaster Tst
另有中午套餐（$588/位），包括六款點心、燉湯、兩款主食、一款麵食及甜品，物超所值。 秋高送爽，米芝蓮推介餐廳天外天行政總廚黃子其師傅以多款時令食材為靈感，炮製一系列秋季精選菜式，讓大家一嚐秋收的絕佳滋味。 餐廳佔地近3,000呎，裝飾簡單而充滿泰國部落的元素，例如木製的桌椅、掛在牆上的織品和裝飾用的棕樹等，在這個氛圍中品嚐傳統的泰式美食，包括經典的泰豬鍋、獨有的炸蝦片配冬陰蛋黃醬，還有打卡一流的蝶豆花芒果糯米飯等美食。 香港最高級餐廳2025 即日起至7月31日更設有晚市限定$2泰式豬梅花肉片優惠；午市四人同行更贈送炸蝦片配冬陰蛋黃醬，可以品嚐到更多美味的泰式料理。
香港最高級餐廳: 特色餐廳2023：打卡、拍拖、慶祝生日、紀念日23大好去處
Shore Hospitality餐飲集團旗下的Bistro La Baie融合了流行的休閒酒館風格和精緻的菜單，結合了經典的法式風味和新鮮的食材，讓客人在欣賞海濱景色的同時享受美食。 冷盤包括清爽的時令海鮮拼盤、濃郁的鴨肝醬和法式北海道帶子刺身等。 熱食頭盤則有烤骨髓、牛肉他他和法式洋蔥湯等，每道菜都展現著傳統風味和獨特口感。 主菜中的鴨油油封比目魚和海鮮馬賽魚湯都帶來豐富的海洋珍寶味道。 Odds 集壽司、鐵板燒、串燒、酒吧和咖啡廳於一身﹐提供多元日式餐飲體驗。 壽司及和食方面，師傅在傳統江戶前壽司中加入不少新派元素，在調味料的運用或配搭上加入創意元素，例如柚子芝麻、昆布漬、烏魚子等，令人有耳目一新的感覺。
香港最高級餐廳: 特色餐廳15. Giovanni Pina（K11 Musea店）
雅致高級粵菜食府，午市時段提供多款點心，包括海中龍皇伴金魚餃、胡椒濃湯小籠包、艷紅龍珠雞粒粿、脆皮韭菜蟹肉盒等。 一系列粵菜由前福臨門主廚歐陽松基師傅精心炮製，除了不乏鮑參翅肚等華貴菜式之外，前菜也講究，如金沙鴨紅、豉油皇香煎日本淮山、梁溪素脆鱔、燒椒醬斑馬瀨尿蝦。 香港最高級餐廳 其他經典又創新的菜式更多不勝數，推介芹香豬頭肉、香煎鮮沙薑雞煲、金梅陳醋咕嚕肉、肉蟹腸粉煲、鹹菜客家清湯牛筋腩、花雕雞油蒸馬友、砂窩生拆蟹粉炒飯等，深受客人喜愛。
香港最高級餐廳: 香港最佳泰式船麵
最近有日本餐廳已轉陣以環球採購海鮮廚師發辦做主題，務求讓大家食得開心又安心。 Bandel先將牛肉捶成薄片，再沾上麵包糠煎至金黃色即可上碟。 他並特別用上自家製的淨化牛油，以半煎炸方式處理，這比油炸更能保留肉汁，令肉質嫩滑，更帶有金黃色澤。 煎好的小牛肉放上檸檬片、鯷魚及酸豆，大廚建議吃時不妨加少許鯷魚增添鹹鮮味，令牛肉味更加突出。 此菜還附有酸豆、歐芹、青葱及蔓越莓醬，清新味蕾的同時，亦豐富牛肉的味道。
香港最高級餐廳: 餐廳特色
在品嚐美食的同時，顧客還可以欣賞當地插畫家Alan Cheung的藝術展覽。 Alan 的作品風格獨特，主題涵蓋生活日常、城市風貌、社會文化等，透過速寫城市和細緻的描繪，將香港的細節記錄下來，希望喚醒舊日回憶，細訴昔日社區情懷和故事。 根據日本共同社、石川電視台報導，日本石川縣津幡町的一間流水麵餐廳於8月發生食物中毒事件，食客因進食含有曲狀桿菌的泉水，以致有腹瀉、頭痛、發燒等病徵，合共有892名受害者，成為日本自1989年平成時代後，最多人食物中毒的事件。 意大利菜西餐，不夠以上幾家有氣派，價錢相對便宜，食物質素不錯。 純以景觀來說，6樓算不上高空眺望，同等樓層的尖沙咀Marco Polo酒店「Cucina」也有維港靚景，純屬對意大利菜的偏心。 筆者曾有朋友訪港，拜託我找家「平靚正」俯瞰維港夜景的餐廳，但在香港，有維港海景的餐廳怎可能會「平」（便宜）？
