網路爆紅的一款，主打即拆即食，不用沖洗，熱量更只有傳統涼麵、泡麵的1/3，網友認證改良後的麵體吃起來口感真的激似麵條！ 可以加熱或冰鎮食用，「川椒麻辣」、「蜀香麻辣燙」口味最受歡迎！ 另外，正因為使用的是熱量極低的蒟蒻麵，使每份熱量幾乎只有普通義大利麵的一半，能輕鬆實現兼顧熱量與美味的減醣低碳飲食。 唯須注意的是，其食用口感仍與一般義大利麵有所差異，不見得能滿足每個人的味蕾。 市售蒟蒻麵的麵條粗細各異，其中富彈性的扁平粗麵吃起來較有嚼勁，可作為義大利麵的麵條使用；波浪細麵麵體捲曲容易吸附湯汁，不僅能用來製作拉麵，也很適合放入濃湯中一起烹煮。
這些調味包一般高鈉，很容易導致水腫問題，所以建議選購時先看看營養標籤，而且食用時不要飲用湯底。 蒟蒻被推舉為減肥美食，蒟蒻塊含很少量的碳水化合物，其中含有葡甘露聚醣可製成食用的蒟蒻，葡甘露聚醣屬水溶性纖維具有高度黏性。 因此，蒟蒻麵在消化過程中速度比較緩慢，讓人感覺飽肚，而且蒟蒻麵基本是零熱量食物。
蒟蒻麵: 蒟蒻麵成分 / 蒟蒻麵的好處
由於蒟蒻中所含黏液蛋白，能有效降低吸收膽固醇，以阻止膽固醇於身體內積聚。 因此對不少有高膽固醇或患有心血管問題之人士，食用蒟蒻米等都十分有幫助。 蒟蒻含有豐富食物纖維，有助促進腸內蠕動，從而可更快將毒素排出體外。 因此常見推介的蒟蒻麵、蒟蒻飯、蒟蒻意粉等，可令「小肚腩」不會出現。 蒟蒻麵 所以不少人改吃煮法簡單的蒟蒻米飯等食品，以達致快速瘦身的效果。 這位網友以水煮牛肉、搭配小黃瓜、溏心蛋、泡菜、再淋上芝麻醬、醬油和柚子醋，就是一道美味的涼麵了！
像是豆漿、雜穀，以及能帶來彈牙感的黃豆粉等，都是為了提升口感所加入的食材，讀者們不妨依自身喜好加以挑選。 蒟蒻麵 營養師Sharon：大家平日食用蒟蒻麵時可配搭其他五穀食物，如烏冬、粟米等，將蒟蒻麵當作一道餸菜，確保當日攝取足夠碳水化合物。 100% Wellness 爲您帶來最優質的日本無麩質、素食、純素，和其他健康美味的食物。 閱讀完選購要點與多款推薦商品的介紹之後，讀者們想必對蒟蒻麵有了更進一步的了解。 為了幫助大家釐清購買時常見的疑惑，以下列出了由專家解答的相關問題，歡迎多加參考。 市面上所販售的蒟蒻麵十分多樣，其麵條種類及搭配的醬料湯包也都各有不同。
蒟蒻麵: 營養師推介低卡蒟蒻麵：IA-Foods蒟蒻麵（和風湯）
由於人體的消化系統，並不能分解及吸收這種多醣，因此蒟蒻所提供的熱量很低。 蒟蒻麵 許多蒟蒻麵的包裝上寫明「零醣質」，其意思是指這種麵沒有提供熱量的多醣類碳水化合物，如澱粉質。 蒟蒻由於本身味道較淡，而且富有口感，可以製成各種風味的食物，加上是素食，所以菜式更加千變萬化。
- 還有，近年也有不少韓國品牌推出標榜減肥是可以享用的蒟蒻杯麵，同樣受歡迎。
- 此款商品充分發揮了蒟蒻光滑又具彈性的特性，使其麵體 Q彈滑順又極具嚼勁，相信享用過一次便會意猶未盡。
- 如想買蒟蒻食品，可考慮100% Wellness所引入的日本品牌NAKAKI出品的蒟蒻麵及蒟蒻飯推介，它們100%以蒟蒻製成。
- 除此之外，由於產品是透過真空殺菌技術包裝，不僅可保存於常溫下，同時亦適用於微波爐、電鍋等多種加熱方式，甚至能夠直接拆封食用，舉凡戶外登山露營或作為防災食品都十分便利。
- Sharon 推介了以下4款低卡蒟蒻麵，但鈉質也不低，只可偶然食用，建議最好用原味蒟蒻麵自行用新鮮調味料烹調。
- 工作之餘也經營了粉絲專頁「安營養師說營養」，致力推廣正確的營養知識、觀念，提倡好好吃飯、吃得營養，並歡迎所有對營養學有興趣的人前往粉絲專頁聊聊天。
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A：蒟蒻本身雖然無味，但經過加工後部分產品會產生腥味，應於料理或食用前加以處理。 最常見的方式為直接以流動的水沖洗，輕柔擦拭表面後再以熱水汆燙便能除去怪味；倘若味道殘留較嚴重，則建議於調理前先用水浸泡數小時再放入熱水汆燙，或加入薑片一起加熱。 此款商品充分發揮了蒟蒻光滑又具彈性的特性，使其麵體 Q彈滑順又極具嚼勁，相信享用過一次便會意猶未盡。 另外，蒟蒻麵熱量不高又不含脂肪，再加上原料中含有膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動並增加飽足感，非常推薦給想藉由飲食管理以減重的族群。
蒟蒻麵: 產品類品
而市面上販售的蒟蒻麵種類繁多，除了有可自行調理的原味產品外，有些品牌還推出了一系列能搭配蒟蒻食用的調味包，面對如此多元的選項，想必令許多人不知道該如何挑選。 主要由一種名為「魔芋（英文：konjac，日文：konnyaku）」的植物的球莖部分製成。 生產商把魔芋製成的蒟蒻粉加工成不同的麵條形狀，來模仿麵條、烏冬、意粉等，實際上全部成分相同，只是外形不同。
- 縱使高鈉不是致肥原因，但過量攝取還是容易令人脫水和水腫，應避免飲用全部湯汁或減少醬料用量。
- Cigna 不負責外部網站或資源所提供的內容或資訊正確性，亦不負責使用相關資訊的安全性。
- 使用者應向醫師尋求醫療建議，尤其是在自我診斷任何病痛或開始新生活方式或運動方案前更應如此。
- 此外，品牌提供了椒麻、香蔥等各式醬包搭配，與蒟蒻麵均勻乾拌後，便能快速完成一道簡單美味的料理。
- 此外，有些廠商還推出了含有多種風味的組合包，對於第一次購買的人而言，也不失為一種確認喜好的方法之一。
- 網路爆紅的一款，主打即拆即食，不用沖洗，熱量更只有傳統涼麵、泡麵的1/3，網友認證改良後的麵體吃起來口感真的激似麵條！
- 這一款鈉含量亦偏高，而且拌麵比較難去隔走湯汁，容易水腫的女士就要注意。
A：由於蒟蒻不易消化，故除了食用時務必細嚼慢嚥再吞下外，也建議不要一次食用過多份量，否則對於腸胃功能較差的族群來說，可能會造成胃脹或消化不良等情形。 而各品牌販售的單份份量大約就是每餐建議的食用量，若仍感到不飽則可另外增加配菜。 然而加工處理過程可能導致蒟蒻麵產生腥味，食用前建議先以開水沖洗再以熱水汆燙。 此外，這類商品較考驗消費者的調味功夫，如不擅烹飪則推薦選購其他附有醬包或湯包的款式。
蒟蒻麵: 健康生活
所以進食時應該要細細口咀嚼才吞食，千萬不要因為低卡低脂而過量進食。 營養師Sharon：蒟蒻麵卡路里很低，一人食用份量一般只有數十卡路里，比起一碗未經加工的粉麵飯約200卡路里遠遠較低，所以有助減肥。 由即日起至3月20日，Sosolife推出限時網購優惠，4款人氣即食低卡碗麵優惠低至66折！
蒟蒻麵: 蒟蒻麵零熱量？
營養師建議每星期食用不多於2-3次，不應只以一個蒟蒻麵來取代正餐，長遠來說反以會導致營養不良問題。 食蒟蒻麵代替正餐是一種節食的減肥方法，由於熱量非常低，幫助控制一天的熱量攝取低於身體所消耗的熱量，從而有減肥效果。 另外，蒟蒻的纖維量高，在腸胃中吸水發脹，令飽肚感增加，幫忙控制食量。 以上多種蒟蒻對人體的好處，令它在健康類食品界中有著相當地位。 無論是瘦身、關注血糖及心血管問題之人士，都十分適合食用蒟蒻意粉、蒟蒻飯等食品，尤其蒟蒻麵香港更大受歡迎。
蒟蒻麵: 蒟蒻麵好處 2. 蒟蒻麵大進化，沒怪味可以直接吃！
一包蒟蒻麵的熱量為10-100kcal不等，一包公仔麵的熱量約為 457kcal，所以蒟蒻麵的熱量真的低很多，是減肥恩物！ 而且其中的食物纖維主要以水溶性膳食纖維為主，吸水力強所以有助增加飽足感，有助減肥。 除了減肥外，蒟蒻本身是由葡萄糖及甘露糖結合的多醣類，不易被人體吸收及能延緩血糖上升，有助降低食量、提升飽足感，刺激腸道蠕動從而改善便祕。 蒟蒻麵 若腸胃容易敏感人士，可能因進食大量膳食纖維而有腹脹及腹痛的情況。 如經常以蒟蒻代替白飯、麵條等五穀類食物，身體難以攝取足夠的能量，可能會出現低血糖的反應，如手腿發軟、頭暈等。
蒟蒻麵: 蒟蒻麵芋絲分別｜減肥可以吃嗎？營養師推介4款低卡蒟蒻麵＋揭致肥陷阱
要吃蒟蒻吃得健康，首先要知道自己想要達到什麼樣的目標，例如瘦身、控制血糖等而作出選擇，以及思考應吃多少份量。 由於現時蒟蒻食品選擇較多，不少會加入不同口味到蒟蒻麵、蒟蒻意粉或蒟蒻飯，以吸引客人購買。 此時要留意當中的食物營養標籤，了解清楚它加入的成份，例如糖、卡路里等有沒有受到影響，而令到原本健康的蒟蒻本來是零卡、零脂的好處也失去了。 如想買蒟蒻食品，可考慮100% Wellness所引入的日本品牌NAKAKI出品的蒟蒻麵及蒟蒻飯推介，它們100%以蒟蒻製成。 由於蒟蒻為植物的一種，不含任何動物及小麥成份，因此素食者及麩質敏感的人士都可以安心食用！ 蒟蒻麵 但另外一些產品，可能會附上不同口味的醬汁包，此時要留意醬汁使用的材料是否適合自己，部份會因應口味以不同食材製成，蒟蒻麵香港愛好者在這方面要留意。
蒟蒻麵: 網友蒟蒻麵創意吃法 2.湯麵
所有產品和服務均由營運子公司提供或透過其提供，而非由 Cigna Corporation 提供。 蒟蒻本身冇味，單吃實在太寡，因此市面上會有些附湯汁的蒟蒻麵，通常熱量就少不免高些少。 不過這些蒟蒻麵多半是沒有配菜的，若你想搭配食材食用，營養師就推薦了一個自創食譜。
蒟蒻麵: 【減肥謬誤】蒟蒻麵可替代米飯助減磅嗎？ 營養師拆解蒟蒻麵瘦身原理
目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。 本人明白上述資料之提交即表示本人同意信諾使用及/或轉移本人的個人資料作直接促銷，並可收到有關其產品、服務及特別優惠的直接促銷資訊。 蒟蒻麵產地眾多，有日本、韓國、台灣、新加坡等，筆者多數會去大型與日式超市購買，以下就有10款市售蒟蒻麵的醣質和熱量比較，各位可參考看看。 日本Kataoka是日本國內有名的大型食品製造商，她的蒟蒻冷麵比起同類型、有調味包的鈉質較低。 台灣出產的搭嘴好食蒟蒻麵，每100克含約7.6卡路里，且不添加人工味精、香料、色料和防腐劑，自然食得更放心。 此外，產品經低溫殺菌技術真空包裝，可常溫保存，還可拆封即食，十分方便。
蒟蒻麵: 蒟蒻麵好處 1.有飽足感又沒有熱量
儘管無添加防腐劑，但此產品利用真空包裝以避免食材腐壞，不僅可用開水加熱，也能直接拆開包裝食用，屬於隨時隨地都能馬上吃的速食品。 蒟蒻麵 平時放置於常溫下陰涼處即可，而天氣較熱時亦能放入冰箱中冷藏，以提升其口感及風味。 蒟蒻麵2025 為了使麵條兼顧健康與美味，品牌特別引進日本技術，從原料比例的測量到揉勻塑形成蒟蒻麵體，每一道程序都經過層層嚴格把關；且製作時也經檢驗無重金屬或農藥等有害物質。 整體來說不僅封存了蒟蒻本身富含的營養素，也讓消費者吃得相對安心。 蒟蒻麵2025 除了主要成分的蒟蒻外，蒟蒻麵中還會加入多種原料來打造出獨有的絕佳嚼勁，故選購時別忘了多確認成分表，以幫助自己想像口感為何。
由於蒟蒻是一種高水溶性食物纖維的葡甘露聚醣，所以當享用蒟蒻食品如蒟蒻米等，它會於身體中發揮吸收糖類的作用。 而且在消化過程中於腸道形成一個保護膜，可以令食物在腸內待留更長的時間，因此能夠抑制血糖的上升。 而當食物於體內的時間變長，飽腹感同時亦會變長，從而可避免多吃。 不過，可發覺當打開蒟蒻麵的包裝後，有一陣雜味或梘味滲出，如果直接將蒟蒻麵隔走水分後便丟入湯鍋煮，那陣不良的味道仍是非常明顯。 想去除蒟蒻麵的雜味，建議先用清水沖洗1-2分鐘，好像淘米一樣沖水濯洗，然後才放入已有調味料的滾水或上湯中煮3分鐘，因為蒟蒻麵本身一點味道也沒有，在灼燙蒟蒻麵時應該先給蒟蒻麵一點底味。
此外，品牌提供了椒麻、香蔥等各式醬包搭配，與蒟蒻麵均勻乾拌後，便能快速完成一道簡單美味的料理。 蒟蒻麵 蒟蒻麵 不過此款採用的是南瓜口味的麵體，假如不喜歡南瓜的味道或想自己調味，或許還是以原味為優先較佳。 針對初次嘗試蒟蒻麵的朋友，建議可先參考附有醬包或湯包的簡單料理包。 從熱門的醬油味及鹽味等基本款，到湯頭較濃郁的豚骨及味噌口味等，市面上有愈來愈多不同風味的蒟蒻麵，購買前請先確認各種口味的特色，再從中挑選自己喜歡的湯頭。 此外，有些廠商還推出了含有多種風味的組合包，對於第一次購買的人而言，也不失為一種確認喜好的方法之一。 選購時建議先了解這些成分相關資訊，再來思考該搭配哪些配料以達到營養平衡。
蒟蒻麵: 營養師推介低卡蒟蒻麵：Kataoka 蒟蒻冷麵（和風）
Nakaki 蒟蒻麵同樣是日本出品，有別於一般的蒟蒻麵，這款拉麵蒟蒻麵仿如「中式拉麵麵條」，但熱量只有其3分之1，每100克含39卡路里。 如果自行烹煮不含調味料或醬料的蒟蒻麵時，大家應避免使用過量魚露、雞粉、醬油等高鈉調味料。 此外，有些醬料，不但高鈉而且高脂肪，如沙茶醬、芝麻醬和沙嗲醬等等，一湯匙已經有10克脂肪，建議每次用不多於一茶匙。
雖然蒟蒻是植物，但由於本身具有大量的草酸，帶有毒性，因此不可以直接生吃，需要經過清洗、磨碎、煮熟等多重加工步驟，成為坊間食材店買到的包裝蒟蒻，才可安全食用。 蒟蒻的水溶性纖維高，可預防便秘，其中的葡甘露聚醣有助吸收膽固醇，改善高血壓，並幫助控制血糖。 蒟蒻麵 雖然蒟蒻麵的熱量低，但長期大量食用蒟蒻代替粉、麵、飯，或造成營養缺乏，例如頭暈及疲倦等，並有機會減慢新陳代謝。
除此之外，由於產品是透過真空殺菌技術包裝，不僅可保存於常溫下，同時亦適用於微波爐、電鍋等多種加熱方式，甚至能夠直接拆封食用，舉凡戶外登山露營或作為防災食品都十分便利。 值得留意的是蒟蒻麵的纖維相當高，所以不適合腸胃功能差的人食用。 正在服用隆血糖藥的人士食用時應要小心注意血糖的量度，又或者可以其他食物補充當中的澱粉質，以免血糖過低。 外國有不少片段指有網民在食用蒟蒻麵後嘔吐不斷，甚至有人因續持的消化系統不適而入院。 營養師指出蒟蒻麵本身無害，只是因為當中含有豐富的膳食纖維，食用過多容易導致胃脹、胃痛等消化系統問題。
不過也有部分產品額外增添了澱粉質、大豆蛋白等調配口感，因此並非所有蒟蒻產品都是熱量很低。 近月嘗試改變飲食習慣，也不時食用蒟蒻麵，尤其天氣漸熱，蒟蒻麵熱食冷食皆可，確實頗適合夏天。 但就曾聽過營養師說，這類蒟蒻食品雖然低卡，吃得多卻容易脹胃。 而且它本身沒有味道，多數要配搭醬汁進食，醬汁隨時會成為另一個致肥陷阱。 蒟蒻麵2025 記者就訪問了香港營養師學會認可營養師吳瀟娜（Lillian），請她講解蒟蒻麵減肥原理以及8大有關迷思。 營養師Sharon：因蒟蒻麵本身沒有味道，所以市面上許多生產商都會配以調味料或醬料。
蒟蒻意粉和調味包加起來一包有58大卡，在蒟蒻麵中算是中規中矩。 不過要留意這一款的含鹽量在眾多選擇中是最高的，足足有1/2茶匙鹽(1000亳克鈉質) ！ 已經佔一般成人一天建議鹽分攝取量的一半，有心血管健康問題的人士就不建議選擇這一款。 再者，品牌更針對各種醬包搭配不同麵體，麻醬與油蔥味選用蒟蒻黃麵，其添加了β-胡蘿蔔素，以呈現出有如真麵條般的金黃色澤；川辣與柚香則使用蒟蒻白玉帶，因麵體較寬而具備獨特口感。 此外，因商品開封即可食用，既不必另外準備調味用醬，亦無須擔心調理失敗，可謂是新手們的好選擇。 若果想以蒟蒻麵作為主餐，可以搭配蔬菜、低脂肉類如：海鮮、雞肉等和高蛋白質的食材，既可以減低整餐的熱量又可以而達至勻衡飲食！
每餐100公克就好，想當正餐吃的話，可以取代當餐中1/2的澱粉、或直接取代某一道菜。 網友超美味的健康早餐，材料有：雞胸肉、全聯水豆腐1/2盒、蒟蒻麵1包、花椰菜半朵、白味增1大匙、水。 蒟蒻麵 這一款鈉含量亦偏高，而且拌麵比較難去隔走湯汁，容易水腫的女士就要注意。 現職品牌營養師，專攻功能醫學、自律神經、保健食品及一般族群減重等領域，且具有研究兒童營養與癌症分子的經歷。 工作之餘也經營了粉絲專頁「安營養師說營養」，致力推廣正確的營養知識、觀念，提倡好好吃飯、吃得營養，並歡迎所有對營養學有興趣的人前往粉絲專頁聊聊天。 因疫情不能飛往日本旅行，大家都愛上逛日式超市，購買各式各樣日本食品，一解未能旅遊之苦；這天我們也來買火鍋湯包、牛肉、豆腐、烏冬、蔬菜和菇類，準備晚上來一頓壽喜燒。
另一方面，依麵體口感的不同，每種類型推薦的調理方式也略有差異。 例如海藻款式吃起來十分彈牙，因此建議搭配醬汁做成涼麵或炸醬麵；至於黃金纖維麵則適合放入火鍋中或加入湯汁製成拉麵，多種吃法任您挑戰。 蒟蒻麵是由蒟蒻加工製成的麵條狀食品，不但可取代一般使用小麥麵粉製作的麵條，還改善了過去蒟蒻絲特有的異味；再者，它能帶來如普通麵條般的飽足感，有些品牌更會加入豆渣或雜穀以增加嚼勁。 蒟蒻麵不僅具備低熱量低醣的特性，有嚼勁的口感搭配各式湯頭更是好吃又健康，因此深受減重者們的歡迎。
在日本，就有蒟蒻麵、蒟蒻凍、蒟蒻刺身和很受香港人歡迎的水果口味的蒟蒻啫喱，另外在香濃的關東煮中，也經常出現蒟蒻的蹤影。 還有，近年也有不少韓國品牌推出標榜減肥是可以享用的蒟蒻杯麵，同樣受歡迎。 回到香港，素食店也經常用蒟蒻入饌，製作成美味又特別的素菜，例如素三文魚壽司、素豉椒炒魷魚等，很有創意。 有些人會誤解蒟蒻是近年才興起的減肥食品，但其實早在中國古代晉朝，就已經有古書記載蒟蒻為草藥之一，另外在日本的飲食文化中，蒟蒻料理的歷史亦源遠流長。
