榜單的變更表明，過去一年，中國城市美食正在呈現高質量發展，以及從側面顯示出日常生活的精緻化也在不斷滲透至更多的城市。 與此同時，高端飲用水的市場也呈上升趨勢，逐漸成為精緻消費體驗之一。 在此背景下，黑珍珠餐廳指南連續兩年的唯一官方推薦用水VOSS(芙絲)也不斷在奢華酒店、高端零售、高端餐廳等場景發力，成為高端生活方式的代表品牌。 2020年度“黑珍珠餐廳指南”（以下簡稱“2020黑珍珠”），於北京時間2020年1月9日發布，香港區有22間入選。 同時，美團點評引入獨立第三方機構對“2020黑珍珠”理事會評審階段工作執行商定程序。 有「中國人自己的美食榜」之稱的《黑珍珠餐廳指南》日前公布，針對中國內地包含上海與北京等22個城市，以及東京、紐約、巴黎等城市進行美食評鑑，並以鑽級加以分別其優劣程度，其中三鑽意指一生必吃一次的餐廳，二鑽是紀念日必吃餐廳，一鑽則代表聚會必吃。
- “黑珍珠餐廳指南” 以“吃”為核心的美團點評，致力於將其打造成“中國人自己的美食榜”讓中國人和全世界都從美食中感受中華文化之美。
- 不同類型的評委帶有不同的視角，探訪一家餐廳也會從更多角度考量，避免了維度的單一，進一步提升了黑珍珠榜單的專業性與可信性。
- 政府在重新開放前進一步放寬戶外用餐規定，新措施將允許餐館、咖啡館和酒吧在整個夏天在沒有規劃許可的情況下建造戶外餐飲結構。
- 高級餐廳所要求的休閒並不包括所有能讓人感到舒適的衣著，運動服、破洞牛仔褲、涼鞋等都不在此列，男士可以選擇淺色系列的西裝外套，或是從衣物的質料入手，亞麻質地的上衣都相對休閒。
- 近年來，隨著中國經濟騰飛和消費觀念升級，精緻餐飲發展迅速，並呈現下沉趨勢。
不論是早餐，午餐或晚餐都有豐富的選擇，除了蒙特卡洛巴黎咖啡館的經典佳著，更加入既健康又風味十足的環球及亞洲美食，是共聚分享美味的首選地點。 作為黑珍珠評審委員會的重要組成部分，黑珍珠理事會中的大部分理事都是各自菜系領域的領軍人物。 新加入黑珍珠理事的西餐烹飪大師侯德成被稱為「中國西餐教父」，是現任中國烹飪協會世界廚師聯合會青年委員會副主席、世界廚師聯合會裁判。 黑珍珠餐廳指南2025 評委方面，今年，黑珍珠開始面向全社會試點公開招募評委，在本次黑珍珠評委會陣容中，資深饕客的比例提升至75%。 不同類型的評委帶有不同的視角，探訪一家餐廳也會從更多角度考量，避免了維度的單一，進一步提升了黑珍珠榜單的專業性與可信性。
黑珍珠餐廳指南: 全球餐飲動態：亞洲50中國大陸僅一家上榜；2021黑珍珠指南296家鑽級餐廳
主打閩菜的遇外灘（BFC外灘金融中心店）是上海今年五家升鑽餐廳之一，榮獲二鑽餐廳，同時也是米芝蓮一星。 香港的二鑽餐廳則有11間，其中不少都有米芝蓮星級，包括大班樓、8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA、朗廷酒店唐閣等。 北京則有38間餐廳榜上有名，覆蓋海內外19個菜系，除了北京菜、魯菜等傳統菜系外，還包含了北歐菜、官府菜、湘菜等細分菜系。 據瞭解，為全面保障評審體系的公平公正，2022黑珍珠優化了理事會架構，增設榮譽理事，並面向全社會公開招募評委。 在本次黑珍珠評委會陣容中，資深饕客的比例已提升至75%，且保持匿名，連續五年被選為評委的佔比不足5%。
今年，黑珍珠優化了理事會架構，增設榮譽理事，同時面向全社會公開招募評委，升級評審系統確保評選全程線上化，全面保障評審體系公平公正。 自米芝蓮美食評級掘起，隱世美食就不只是圈內人的玩意，而各界的美食家就為了品嘗到世間滋味，頻頻進出米芝蓮高級餐廳和酒店餐廳亦不算是什麼新鮮事。 而就算不是美食愛好者，還是有機會在各個節日紀念日到高級餐廳、酒店用餐。 雖然近年高級餐廳對於衣著的要求已逐漸減低，但出入米芝蓮餐廳、酒店等地時還是會有不同程度的衣著要求，這除了是對於高級場合的尊重外，悉心打扮更能讓你投入餐廳的氣氛之中，盡情享受餐廳的美食和服務。 从2018年开始，作为国内影响力最大的美食电商之一，美团开始打造“黑珍珠餐厅指南”，绘制中华版的“米其林”，经过三年发展，已经成为全球知名的美食金字招牌，更成为中国人专属的美食指南。 上海宝格丽酒店宝丽轩首次摘得黑珍珠一钻，餐厅位于西方古典主义风格的上海总商会大楼三层。
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近年來，在消費升級的整體趨勢下，精緻餐飲孕育出越來越大的市場空間。 黑珍珠餐廳指南 因此，更多全國各地的餐廳也逐漸走向精緻餐飲的賽道，高端餐飲場所也成為VOSS持續發力打造儀式感的重要場景，以精緻餐飲開發為重點，將市場渠道的佈局覆蓋進行延伸，從北上廣拓展至成都、杭州、南京等更多新一線和別具地域特色的美食城市。 而隨著黑珍珠餐廳指南在2022年下旬啟動首個拓城計劃，在2023新上榜城市中，長沙4家、濟南2家、無錫3家。 VOSS也積極為地方美食消費創造新活力，同時帶動新興城市的發展，以及助長中華美食文化的交流。
- 雖然近年高級餐廳對於衣著的要求已逐漸減低，但出入米芝蓮餐廳、酒店等地時還是會有不同程度的衣著要求，這除了是對於高級場合的尊重外，悉心打扮更能讓你投入餐廳的氣氛之中，盡情享受餐廳的美食和服務。
- 餐厅一直坚持严选原产地食材，在主厨精湛技法和星级服务的加持下，缔造融合经典与创意改良的湘川美馔。
- 在城市分類上，從城市來看，上海、深圳、北京等一線城市仍是上榜餐廳數量增加最多的主流城市。
- 我們對整個市場的發展充滿信心，無論在全國哪個城市，相信市場都會越來越好。
- “2021黑珍珠”對評審體系進行全面升級，評委身份匿名，引入既有品鑒能力又無利益關聯的資深饕客，比例提升至50%﹔同時，榜單評審還引入了科技加持，通過大數據全程校驗，保障評審公平公正。
- 除了蒙特卡洛巴黎咖啡馆的经典佳着，更加入既健康又风味十足的环球及亚洲美食。
- 从2018年开始，作为国内影响力最大的美食电商之一，美团开始打造“黑珍珠餐厅指南”，绘制中华版的“米其林”，经过三年发展，已经成为全球知名的美食金字招牌，更成为中国人专属的美食指南。
- 據悉，中國內地黑珍珠非中餐餐廳數量連續兩年呈現近10%的增長幅度，隨著國人與世界的文化交流愈發密切、美食消費愈發多元自信，越來越多中餐和非中餐餐廳之間在食材選取、烹飪技法等方面亦呈現不斷融合創新的趨勢。
據悉，中國內地黑珍珠非中餐餐廳數量連續兩年呈現近10%的增長幅度，隨著國人與世界的文化交流愈發密切、美食消費愈發多元自信，越來越多中餐和非中餐餐廳之間在食材選取、烹飪技法等方面亦呈現不斷融合創新的趨勢。 香港今年共有58家餐廳入圍「2022黑珍珠」，其中包括多次入選亞洲BEST 50餐廳的低調粵菜餐廳「大班樓」。 大班樓創始人之一的葉一南是香港著名美食雜誌《飲食男女》的專欄作家，另一創始人鄧天曾坐擁30家餐飲企業，如今專注在這一家餐廳。 餐廳並非傳統的粵菜館，菜單不見古法菜或流行菜，更沒有燕鮑翅這樣的矜貴食材，而是用大家熟悉卻極具品質的食材，以自製的醬料去調味，用現代烹飪的理念提升傳統烹飪方法，呈現精準且平衡的味道，是粵菜至高的「和味」。
黑珍珠餐廳指南: 當代中國｜「2023黑珍珠餐廳指南」304間餐廳上榜 中國版米芝蓮你吃過幾間？
主厨陈仁建拥有近20年餐饮从业经验，由他监制出品的万丽轩“珍味限定套餐”汇聚江浙时鲜好味，其中代表之一莼菜蟹肉鱼米羹口感鲜香浓郁，色泽金黄，是一道具有太湖特色的菜肴。 黑珍珠餐廳指南2025 據Big Hospitality公司介紹，這些措施是5600萬英鎊“歡迎回來基金”的一部分，估計9000家企業將從放寬的規定中受益。 黑珍珠餐廳指南2025 永利於四月至六月期間邀請全國多位頂級名廚和新晉星廚蒞臨永利澳門以及永利皇宮路氹，舉辦14場「永利客席名廚饗宴」，帶領賓客品嚐來自大江南北的滋味，以獨具地方特色的佳餚展開春日舌尖之旅。 黑珍珠餐廳指南 台中一名年輕女網友25日中午外出買午飯，結果到餐廳拿餐點時，才發現自己少帶10元，連忙跟店家道歉。
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例如台北的米芝蓮一星餐廳RAW，以及澳門的米芝蓮二星餐廳巴黎軒。 黑珍珠餐廳指南2025 與米芝蓮星級評鑑以三顆星星評分相似，黑珍珠將入選餐廳分為三個等級，其中代表「一生必吃一次」的最高級「3鑽」有13間，代表「紀念日必吃」的「2鑽」有65間，代表「聚會必吃」的「1鑽」有218間。 2020年北京/广州米其林指南发布之时，都有不少值友觉得米其林水土不服。 灵感来源于意大利料理的椰香珍珠龙虾米，选用的小青龙虾新鲜可口，肉感劲道爽滑，搭配东北珍珠米、藜麦与青豆等原材料共同烹饪，海鲜的风味沁入到每一种食材中，带来鲜爽悠长的感受，令人齿颊生香。 黑珍珠餐廳指南 作为蒙特卡洛巴黎咖啡馆的亚洲首家分店，餐厅贯彻摩纳哥总店的新艺术设计风格，格局洋溢优雅气氛。
黑珍珠餐廳指南: 陸推「黑珍珠餐廳指南」PK米其林 台北6間餐廳入榜
值得注意的是，成都、杭州、南京、西安等新一線城市上榜餐廳數量連續增長，今年上榜餐廳達72家，同時，黑珍珠餐廳指南還發掘出14家隱藏在揚州、台州、汕頭、順德等二三線城市，具備高水準的本土菜系餐廳。 黑珍珠餐廳指南2025 2021黑珍珠餐廳指南入榜菜系包括潮粵菜、雲貴菜、西北菜、徽菜及福建菜等。 其中，上海本幫菜上榜餐廳較去年增加175%，江浙菜上榜餐廳較去年增加167%。 黑珍珠餐廳指南 在城市分類上，從城市來看，上海、深圳、北京等一線城市仍是上榜餐廳數量增加最多的主流城市。 作為北京打造國際消費中心城市的主承載區，朝陽區上榜餐廳數量達26家，占北京市上榜餐廳總量的68%，超過成都、廣州、杭州、深圳等城市。
黑珍珠餐廳指南: 中國米芝蓮｜2021黑珍珠餐廳指南出爐 龍景軒等20間港店「摘鑽」
苏州凯悦酒店华池88中餐厅（黑珍珠2钻），细品江南之韵，打造经典苏州特色菜、太湖船家菜和淮扬风味菜，其特色果木烤鸭更是餐厅一绝。 天宝阁传承粤菜传统及精髓，以时令食材入馔，是品尝地道港味和体验港岛传统用餐文化的好去处。 酒店中餐行政总厨陈伟杰拥有超过25年从业经验,出身海味世家的他善于借鉴结合传统粤菜经验烹调以海味为主题的精品菜肴，并兼顾低盐﹑低油﹑低糖、天然食材的健康理念。
黑珍珠餐廳指南: 衣著要求等級分類：休閒 ( Casual )
香港丽思卡尔顿酒店天龙轩亦再添黑珍珠一钻，餐厅位于九龙环球贸易广场102层，可俯瞰香港国际都会的繁华景致。 天龙轩主厨刘秉雷师傅相信粤菜应该具备温度、味道、深度，以“最好的食材，传统的烹调方法，摩登的摆盘”为自己的烹饪风格，确保每位客人品尝和享受食物的真正好味。 本次推出的“珍味限定套餐”包含主打菜龙虾球科甲冬瓜龙虾汤，臻选新鲜龙虾头熬汤以保持鲜味，搭配爽滑的龙虾球，令人食指大动。
