經營的業務如涉及為供需要沐浴的人在繳費後使用而經辦或擬經辦的處所 ( 雪糕包裝 但不包括食環署署長管理的泳池或浴室 ) ，必須向食環署署長申領商營浴室牌照。 脂肪可以為雪糕提供結構，增強奶油味道，但攝取過量總脂肪，則可能增加患上心臟病、肥胖症及糖尿病等疾病的風險。 雪糕包裝 29款樣本檢出每100克含4.3至21.4克總脂肪，當中含量最高的1款樣本達到食安中心的「高脂」食物參考水平（每100克含超過20克總脂肪）。 以每日攝取2,000千卡能量的成年人為例，進食1份食用分量（71克）總脂肪含量最高的樣本，便等於攝取約15.2克總脂肪，佔世衞建議每日應進食少於66克總脂肪的攝取量逾2成。 另一例子是以一名4歲女童計算，每日需攝取1,250千卡能量，進食同一樣本便會佔每日總脂肪建議攝取量超過3成半，家長須注意子女進食雪糕的分量。 雖然預先包裝跟非預先包裝樣本的平均糖含量相若，但由於部分非預先包裝樣本的食用分量一般較大，因此糖的攝入量也相對較高。
只供為數不多於 20 個住宅單位使用而公眾不得進入的泳池，則無須申領泳池牌照。 非瓶裝飲料是指那些調製供即時飲用 ，無須盛於密封瓶、罐或其他容器的飲品，例如鮮果汁、以濃縮果汁或糖漿稀釋的飲品、豆漿等。 如非瓶裝飲料是由角子自動售賣機出售，則須另行申領自動售賣機許可證。 為方便食物業盡早開業，食環署推行暫准牌照制度，向已符合衞生、樓宇安全和消防安全各項基本規定的處所簽發暫准食物業牌照。 暫准牌照的有效期為六個月，在這段期間，持牌人須履行所有尚未遵行的規定，才會獲發正式牌照。 牌照申請人如已符合所有基本的發牌規定，可在一個工作天內在食環署牌照簽發辦事處的櫃檯領取暫准牌照。
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以食用分量最大的非預先包裝樣本為例「 百味堂」，一杯的重量為246克，糖含量為每100克含15.0克。 所以進食一杯會攝取36.9克糖，相當如約佔成人每日建議糖攝取量達74%。 而29款雪糕樣本當中，糖含量最低為「天仁茗茶」御選綠茶霜淇淋，每100克含12.0克糖。
- 楊萬里曾對冰酪詠詩[3]《詠冰酪》，後來發現其正確詩名為《詠酥》[4][5]。
- 以口味研發而言，香草往往是經典受歡迎的口味，但在設計冰淇淋包裝時，只有「香草」是行不通的。
- 自2023年3月1日起，若在持牌小食食肆內需設置焗爐及配以油煙罩等設施去烘焙上述食品，供顧客在食肆內食用，則須另外申領烘製麵包餅食店牌照。
- 最初冰淇淋是以華夫鬆餅（waffel）製成的錐狀容器盛裝，後來成為風行的冰淇淋甜筒（cone）。
- 經營的食物業 ( 不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務 ) 如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品 (涼茶除外) ，供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。
- 根據《美國聯邦食品法》規定，雪糕中的乳脂成份至少為重量的百分之十。
購買冰淇淋時，我們除了考慮品牌、價格和口味等因素，也常常受外觀視覺的影響。 以口味研發而言，香草往往是經典受歡迎的口味，但在設計冰淇淋包裝時，只有「香草」是行不通的。 知名連鎖超市 Aldi 的品牌顧問表示，好的包裝設計不僅保持產品原貌，也須以具辨識度的外觀和其他品牌競爭，跳脫價格因素，建立品牌價值和顧客忠誠度。 現時雪糕最主要的味道包括雲呢拿和朱古力兩種，放入任何材質內的容器食用均可。
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另一方面，《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》訂明，雪糕所含的蔗糖不得少於7.5%，換言之，若蔗糖少於7.5%，產品便不能標示為「雪糕」。 雪糕包裝2025 是次發現有2款標示為「雪糕」或「ice cream」的預先包裝樣本的蔗糖含量都低於標準，分別每100克只有6.1及7.4克，另有2款非預先包裝樣本的蔗糖含量亦低於標準要求。 儘管減少攝入糖分有利健康，但廠商是有責任確保產品的配方或名稱正確無誤地反映產品實際的情況，並符合相關規例標準，保障消費者的知情權。 經過熱處理後，冰凍甜點仍有可能在製造程序、包裝、貯存、運輸及售賣中被環境或其他食材中的微生物污染，所以製造商應採取有效的預防措施來確保產品的食物安全。 有效控制各個環節（包括收貨、製造、貯存、運輸、分銷及零售）的溫度對保證冰凍甜點的安全和品質極其重要。
Nancy’s Face 冰淇淋以玻璃罐盛裝，乍看不像食物，卻別具巧思美感；Von Eissman 冰淇淋以鐵盒盛裝，具蒐集美好物件的概念；Hokkaido Soft 冰淇淋以潔白瓷器材質感，強調冰淇淋品質的新鮮和純粹。 Lucky’s 冰淇淋以重複的圖案，呈現和諧整體的品牌畫面；Flauon 冰淇淋則勾勒動態多彩的線條變化；dippin’s dot 冰淇淋配置繽紛的幾何色塊，增加顧客印象。 特別對於零售產業，如何在貨架上脫穎而出，讓消費者對於包裝外觀駐足停留，才有機會進一步有消費行為。 雪糕杯的豆乳不但秉承採用加拿大一級非基因改造大豆製造，經過多重匠心工序，將最香醇濃厚的豆味、香滑軟綿的牛乳及豆乳混合，使其口感比例完美呈現，讓你於品嚐的一刻猶如呷上一口新鮮即磨豆乳般，躍進豆藝的新境界，享受香濃的高品質。 雀巢®雪糕產品，不論雪糕或冰條皆美味可口，而且產品款式眾多，創新口味層出不窮，為你的生活增添無限樂趣。
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消委會提醒，根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，雪糕所含的糖分不得少於10%，因此雪糕的糖含量普遍偏高，進食時須適可而止，選購時亦應留意營養標籤及進食分量，以免因過量攝取糖分而增加蛀牙和肥胖的風險，而肥胖的人士較易患上糖尿病、心臓病等慢性疾病。 雪糕包裝2025 此外， 6成半樣本屬「高糖」食物、1款屬「高脂」食物，而全部樣本均含可以增加血液中「壞膽固醇」含量的飽和脂肪。 消委會提醒，儘管雪糕美味可口難以抗拒，消費者仍須注意這類食品的糖和脂肪含量，切忌過量食用，以免引致肥胖，繼而增加患上糖尿病、心臓病等慢性疾病的風險。 承辦一切或任何與埋葬人類遺體工作有關的業務須獲食環署署長批給殮葬商牌照。 凡屬人工建造作游泳之用而公眾又可進入 ( 不論是否須繳付費用 ) 的水池，或由任何會社、機構、協會或其他組織經營的人工建造作游泳之用的水池，必須向食環署署長申領泳池牌照。
雪糕包裝: 預先包裝雪糕
消委會高度關注雪糕和冰涷甜點的安全及衞生情況，由於雪糕和冰凍甜點由製造到出售涉及多個工序，業界應提升產品質量監控，確保各個工序都嚴格遵守衞生規範，減低產品受污染的機會。 所有透過網站或網上平台帳戶售賣或要約出售的受限制食物，須由認可供應商預製、預先包裝和供應。 經營網上售賣的處所不可用作貯存、處理 (如切割、切片、包裝或包裹等)、配製受限制食物等，否則須按《食物業規例》申領相關的售賣限制出售食物許可證或食物業牌照。 綜合食物店牌照涵蓋出售多種簡單或即食而不涉及複雜配製過程的指定類別食物和配製該等食物以供出售。 雪糕包裝2025 燒味鹵味店只可零售由持牌食物製造廠或其他合法來源供應的燒味鹵味。
雪糕包裝: 食用安全
在舉行公開活動 ( 例如展覽、表演、運動比賽、演唱會等 ) 期間，以臨時攤位 ∕ 小食亭形式，翻熱和售賣預先煮熟食物以供在場外食用，短期經營的食物業，必須在開業前向食環署署長申領臨時食物製造廠牌照。 雪糕包裝2025 請注意：臨時食物製造廠持牌人只可在處所內售賣由持牌食物製造廠或其他合法來源供應的預先煮熟食物，除了用電翻熱食物外，不得在處所內烹煮食物。 雪糕是一年四季深受歡迎的甜品，特別是在炎炎夏季，吃一杯令人感到消暑解熱。
雪糕包裝: 食肆牌照
經營的食物業如涉及《冰凍甜點規例》( 第 132AC 章 ) 所指的製造冰凍甜點，必須在開業前向食環署署長申領 冰凍甜點製造廠牌照。 若使用調配分售機，放入預先製備的配料製造軟雪糕以供直接零售，亦須申領冰凍甜點製造廠牌照。 若在根據 《 食物業規例 》 ( 第 132X 章 ) 的規定獲發牌照的食肆內製造冰凍甜點，供顧客在食肆內食用，則無須另行申領冰凍甜點製造廠牌照。 經營的食物業 ( 不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務 ) 如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品 (涼茶除外) ，供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。
雪糕包裝: 冰凍甜點製造廠牌照
不同的國家有不同製作雪糕的方法，例如日本會把雪糕包裹在糯米粉糰內，成為雪米糍。 最普遍的樣式是在製作過程中，將雪糕同雪條一樣直接用一根木棍或塑料棍穿起。 另一種常見食法為盛在由威化做成的圓錐形雪糕筒內，亦會淋上朱古力醬、果醬等。 雪糕包裝2025 網上牌照服務網站() 提供電子牌照服務，方便申請人於網上申請酒牌或會社酒牌，以及查詢牌照申請進度。 近年不少家庭會購置家用雪糕機，按個人喜好自製不同款式的雪糕，享受自家製的樂趣之餘，又可採用天然的材料，感覺比較健康。
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另外，2款非預先包裝樣本分別檢出總含菌量和大腸菌群含量超出法例上限，雖然不會引致即時食物中毒，但樣本衛生情況欠理想。 某些時候在天然成分之外，製造過程中也會加入人工香料或食用色素。 雪糕包裝 Bamsrudlåven Gårdsis 冰淇淋為挪威的年輕農民使用自家農場的雞蛋、鄰居的牛奶及當地食材，製作而成。 因此，包裝上的手工貼紙靈感來自於農場的鐘樓，傳達了品牌手感故事；Awfully Nice 冰淇淋以色彩明亮、圖騰豐富的織布，呈現品牌本身的質樸與溫度。 因此，對設計師而言，冰淇淋不僅是可口的夏日甜點，也是發揮包裝設計創意的好物件呢！
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29款樣本的含糖量由每100克12.0至22.7克糖，當中6成半（19款）樣本達到食安中心的「高糖」食物參考水平（每100克超過15克糖）。 雪糕包裝2025 根據《食物及藥（成分組合及標籤）規例，一般雪糕的糖不得少於10%，因此雪糕很難做成「低糖」食物。所以消委會建議為避免攝取過量而影響健康，應保持均衡和多元化的飲食，雪糕份量大的話可以與人分享，應適可而止，並且進食雪糕後應減少從其他食物中攝取，以避免進食過量糖。 在冰凍甜點的製造過程中，為消除微生物危害，必須進行熱處理，其中最常用的是巴士德消毒法。 在熱處理過程中，冰凍甜點的配料在混合後會按照指定的溫度和時間1進行加熱，既能消滅致病菌及令食物腐壞的微生物，又不會影響食物的味道、口感及外觀。
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工業製成的雪糕一般是將混合好的雪糕液體注入置於冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在過冷融化的過程中，將吸收大量熱，可令雪糕快速冷凍。 根據《美國聯邦食品法》規定，雪糕中的乳脂成份至少為重量的百分之十。 “公眾娛樂”即《公眾娛樂場所條例》 ( 第 172 章 ) 所指的讓公眾入場的任何娛樂，不論是否收取入場費。 漸漸地，包裝也越趨多元，大家熟悉的鯛魚燒冰淇淋，其實也是一項新的包裝方式呢，同時也創造出新的飲食體驗。
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在是次測試中，有2款非預先包裝冰凍甜點分別檢出含每公斤57及123毫克的山梨酸，山梨酸屬低毒性，由於該2款樣本有加入其他配料，如朱古力漿、糯米丸子、紅豆蓉等而製成，因而未能確定山梨酸的來源，消委會已將相關資料轉交予食物安全中心（食安中心）跟進。 消委會是次測試了29款預先包裝及非預先包裝的雪糕及冰凍甜點樣本，包括6款雲呢拿、11款朱古力、3款士多啤梨、2款曲奇忌廉、5款綠茶／抹茶，以及2款牛奶。 雪糕是在炎炎夏日消暑解熱的其中一款甜品，消委會測試市面上29款預先包裝及非預先包裝的雪糕及冰凍甜點，結果發現有六成半（19款）樣本屬「高糖」食物1款屬「高脂」食物，全部樣本均含可以增加血液中「壞膽固醇」含量的飽和脂肪。 另外，全部樣本均檢出飽和脂肪，含量由每100克1.1克至14.6克。 是次測試發現非預先樣本的平均飽和脂肪含量較預先包裝樣本為低，但預先包裝樣本的平均食用分量比非預先樣本的為高。 飽和脂肪會增加血液內｢壞膽固醇｣的含量，增加罹患冠心病的風險，消費者應減少有關攝取量。
雪糕包裝: 冰淇淋包装设计欣赏
除了口味本身，好的產品包裝就像最後灑上上糖霜、巧克力碎片或水果裝飾，其實是讓消費者決定購買的關鍵。 冰淇淋不僅口味變化多元，包裝也繽紛吸睛，和任何其他產品相同，冰淇淋包裝需要令人印象深刻的外觀和實用的保持溫度功能，所以不會於短時間內融化。 最初冰淇淋是以華夫鬆餅（waffel）製成的錐狀容器盛裝，後來成為風行的冰淇淋甜筒（cone）。
雪糕包裝: 食物安全管理
隨著製造業發展，紙質大量生產，冰淇淋開始以紙盒銷售，也漸漸發展出塑膠、保麗龍等材質。 其中糖含量最高的雪糕，進食一份已超過世衛建議成人每日游離糖攝入的三成半，長期食用不單容易致肥，亦會增加患上慢性疾病如糖尿病的風險。 在公元前300年的波斯，有人製成有玫瑰水味道的冰糕貢獻給皇室。 約在公元37–68年之間， 羅馬帝國尼祿曾命人從高山上取下冰雪，拌以水果和牛奶，製成原始的雪糕。 唐代的《酉陽雜俎》中記載了如何製作冷飲的方式，流質的「酪飲」與「糖酪」，前者為飲料，後者為水果的佐料而並非主料，另有低溫凝固如小山狀之忌廉類食品「酥山」，以及以牛奶或羊奶配果汁之冷飲「冰酪」等。 楊萬里曾對冰酪詠詩[3]《詠冰酪》，後來發現其正確詩名為《詠酥》[4][5]。
