而西部海域的鯨豚，就剩下數量有限的臺灣白海豚，發現率低，資源量明顯不足，難以支持西海岸的賞鯨活動。 東港本身就是擁有多樣化漁業特色和海洋文化的小鎮，值得傳承保留、讓下一代學習的人文資產還很多，黑鮪魚不必是唯一的特色。 其實我們從漁獲統計中也會發現，臺灣捕獲黑鮪魚的縣市也包括了宜蘭縣和臺東縣（有時還加上花蓮縣），市面上還能買到遠洋捕撈的南方黑鮪和進口的養殖黑鮪。 應該注意的是：不論捕撈後是直接上市或再養殖，都從天然族群中移走資源，不會再回到海裡了。
其次，現在全世界只有日本能夠成功地進行人工繁殖，宣稱已經有完全養殖的第三代黑鮪魚上市，但我們恐怕很難期望黑鮪魚養殖成為真正的產業。 其實臺灣吃鮪魚的歷史並不長，吃鮪魚的地區也不廣，因為真正捕獲黑鮪魚的漁港本來就十分有限，尤其臺灣本來沒有吃生魚片的傳統。 雖然我們都從日式餐飲中逐漸學會欣賞生魚片，但要說黑鮪魚是我們臺灣飲食或海鮮當中不可或缺的食材，其實是太過牽強的。 我們以繩釣方式捕釣海鱸魚，是最溫和的捕魚方式。
鱸魚香港: 文化資料（Cultural information）
在網上選購新鮮海鱸魚柳，讓我們空運到港並送到您府上，讓您為自己和家人炮製滋味健康的一餐。 海 魚 養 殖 受 《 海 魚 養 殖 條 例 》 （ 第 353 章 ） 所 保 護 及 監 管 。 該 條 例 規 定 所 有 海 魚 養 殖 活 動 均 須 領 有 牌 照 ， 在 指 定 的 魚 類 養 殖 區 內 經 營 。
鱸魚有急凍的，多由外國進口，若製西餐，不妨採用，多數只是煎了來吃，中國鱸魚由十月開始最為肥美，菜市場中不難找到。 有些人也曾看到一大群的鱸魚跳出海面吞食各種飛蟲，非常壯觀。 他們認為海水的鱸魚，好吃過淡水的，我們相反。 鱸魚香港2025 在野生的海豚族群中，有來自長輩或者是母親的叮嚀與拉一把。 然而單體海豚就是牠自己，沒有其他海豚可以教導或者提醒牠要注意外來的威脅，例如船隻的螺旋槳。
鱸魚香港: 日本真鱸
現 時 ， 本 港 有 26 個 魚 類 養 殖 區 （ 見 圖 ） ， 佔 海 域 總 面 積 達 209 公 頃 ， 持 牌 經 營 者 則 約 有 913名 。 魚 苗 主 要 從 內 地 、 台 灣 、 泰 國 、 菲 律 賓 或 印 尼 輸 入 。 傳 統 上 ， 養 殖 的 海 魚 均 以 雜 魚 餵 飼 ， 但 近 年 來 ， 隨 著 本 署 的 推 介 ， 愈 來 愈 多 海 魚 養 殖 戶 改 用 濕 式 或 乾 式 顆 粒 魚 糧 。 這 些 飼 料 較 雜 魚 營 養 更 豐 富 ， 亦 減 少 餵 飼 造 成 的 污 染 。 香 港 的 水 產 養 殖 包 括 海 魚 養 殖 、 塘 魚 養 殖 及 蠔 隻 養 殖 。
- 但是自今年 10 月 15 日以來，Fungie 一直下落不明。
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- 我們尤其喜歡以檸檬、香芹和茴香來燒烤海鱸魚。
- 沙梭(Sillaginidae)，俗稱沙腸仔，是一種鱸目的海魚，亦泛指所有屬於沙梭科的魚類。
- 不可否認地，「黑鮪魚文化觀光季」的確成功炒熱了東港和屏東的觀光熱度，為地方帶來商機之外，也給漁民帶來相當的利潤。
- 又被稱作赤翅仔、烏魚宗、黑臘，全台四周海域均有分佈，為高級食用魚，也是沿海地區重要的養殖魚種之一，體色略為青灰色帶黃色，腹側銀白，側線明顯與魚體背緣平行，腹鰭、臀鰭及尾鰭後半段則呈黃色，也是名稱由來。
2016 年 1 月 10 日，據「香港動物報」的報導，香港海洋公園宣佈，他們園內最長壽的瓶鼻海豚「 Jessie 」於晚間 10 時半死亡，終年 44 歲。 根據初步臨床及解剖結果，死因是嚴重腎功能衰竭及腹膜炎。 鱸魚香港 Jessie 是於 1978 年在澎湖被捕捉，而那時她只有 5 至 6 歲。 然而從 1976～1984 年，香港海洋公園一共從澎湖引入 鱸魚香港 35 隻瓶鼻海豚，Jessie 可能是最後一個倖存者。 其實倒也不必將這 MV 裡的漁村延伸到日本，在台灣西岸的離島澎湖，曾經就如同太地町一樣有著捕獵海豚的季節。 但對於澎湖而言，這已經是過去的歷史，而太地町則依然是現在進行式。
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- 自然死亡的魚也會留下耳石，不過這項研究分析的耳石大部分來自貝塚，也就是人類活動造成的垃圾堆遺址，當年應該曾經是人類的食物。
- 魚 塘 有 淡 水 及 半 鹹 淡 水 兩 種 。
- 本魚棲息於河川中下游、湖沼、水庫等水流靜止的地區，尤其喜好富營養之底層或水草繁生之水域。
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- 其中最廣為人知的料理是台灣小吃土魠魚羹，將魚肉塊裹粉、油炸再放進羹湯中食用。
- 這款地中海人至愛的海鱸魚含有豐富的維他命A、C及B6，以及鈣、鐵、鉀和硒。
一般外國的鱸魚全身嫩白，中國鱸身有直紋和黑色的斑點，外國有種叫Striped Bass的，身上也有直紋。 相似之處，是兩地方的人都認為鱸魚肉美，又不多骨。 鱸魚香港2025 在無法禁止人類船舶航海，無法禁止漁撈行為，無法禁絕人類汙染排放於海的前提下，我比較支持，透過接觸、認識和學習，積極建立臺灣與鯨豚和善的新關係。 答：全球大約有八十種鯨豚，大大小小的牠們全屬於鯨目底下的鬚鯨亞目和齒鯨亞目。
鱸魚香港: 養殖淡水魚
這兒最明顯的例子是，不同年代的多個遺址有出土鯛科魚類（Sparidae）的骨頭，然而其耳石只有 1 件。 或許還有些魚類，不論魚骨或耳石都沒有留下，我們根本不知道它們存在過。 新石器時代最有存在感的是大黃魚（Larimichthys crocea），早期占 57.29%，晚期占 41.96%，皆為當期最高比例的魚類。 鐵器時代變成海鯰（sea catfish）最多，占 61.24%。 5 個時期中，新石器時代中期只有 1 處遺址 1 件樣本；距今 300 年到現在的歷史時期，也只有 3 處遺址 8 件樣本。 用於分析的 1254 件樣本，大部分屬於新石器時代早期、新石器時代晚期、鐵器時代。
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蠔 的 養 殖 一 直 以 來 是 在 香 港 西 北 部 的 后 海 灣 沿 岸 潮 間 帶 泥 灘 進 行 的 ， 迄 今 至 少 有 200 年 的 歷 史 （ 見 圖 ） 。 在 MV 中，女主角與一隻野生「單體」海豚有著密切的接觸。 所謂「單體」是指脫離族群的個體海豚，這在現實世界中是時有所聞的。
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鱸魚香港: 新鮮野生海鱸魚
編按：最近，蔡依林的《甜秘密》MV，掀起了各種討論。 鯨豚作為海洋生態的重要指標，如今被人類保護，但從古至今，鯨豚的濫殺或意外都層出不窮。 如今南科遺址群位於內陸，離海岸有相當距離；但是在新石器時代早期，南關里、南關里東遺址的年代（屬於小有知名度的大坌坑文化），這塊地方位在海邊；新石器時代晚期陸地範圍前進，不過依然位於海邊。 新石器時代早期、新石器時代晚期，鐵器時代，三個時期都有大黃魚。
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比較不同年代魚類耳石的改變，可以判斷自然環境與人類文化的變化，但是也要注意，考古遺址中的耳石，無法代表古代食用魚的全貌。 大黃魚在現代也是常見的食用魚類，最近卻由於過度捕撈（過漁），使得野生族群大福縮水；在此之下觀察到，多數個體的身體及耳石也明顯變小。 由此推測，倘若古時候發生過漁，遺址中大黃魚的耳石應該會縮小。
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但是這項研究充分利用耳石分析的優點，判斷出土魚耳石組成的變化，並非人為捕撈，主要是自然環境變化的影響。 新石器時代早期，距今 4200 到 5000 年前的 2 個遺址，總共出土 789 件魚類耳石，分別屬於 24 個分類群（taxa），不論數量或多樣性都最高。 由中研院的生物多樣性研究中心，林千翔主導的研究，算是用魚類耳石回答考古學的問題。 自然死亡的魚也會留下耳石，不過這項研究分析的耳石大部分來自貝塚，也就是人類活動造成的垃圾堆遺址，當年應該曾經是人類的食物。
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賣海豚帶來的好利潤，使得這項金錢交易愈來愈重要，也造成社區分享精神的改變。 太地町的「海豚捕獵季」，時間為當年 9 月初至隔年 2 月底，這半年內只要海象許可便會出海尋找鯨豚，一旦發現動物便會將其趨趕至海灣內屠殺。 然而如果只在乎宰殺海豚的話，那就是不夠認識這個議題。 有趣的是，一直到中國漁民近期過度捕撈以前，野生大黃魚在東亞的東部沿海都很常見。 古代台南人捕食不少大黃魚，可謂有偏好也具備技術，他們對大黃魚的偏愛和捕捉技術，或許能追溯到還在對岸海邊的日子。 見到某種魚的耳石，那種魚一定存在過，可是曾經存在過的魚，不一定會留下紀錄，耳石組成也不完全等於實際比例。
鱸魚香港: 每周一魚 – 香港長腳鱸
幼魚至卵黃囊消失並具有一定能力時離開母體。 它的性別原來最受環境因數和密度的控制，當密度高，食物不足時會變成公魚，反之變成母魚。 鱸魚香港 在臺灣河川中由於鰻魚數量很少，所以大多是母魚。 烏鱧為底棲肉食兇猛性魚類，平時喜生活在沿岸泥底水草叢生的淺水區，潛伏在水草中等待時機追捕食物，夜間有時在水的上層遊動。
鱸魚肉質細緻鮮美、膠質豐富，且價格不高，廣受消費者喜愛。 土魠魚又稱作馬鮫魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚，屬於洄游性魚類，每年入冬都會出現在澎湖鄰近海域，愈到農曆春節前愈肥美，價格也愈來愈高。 其中最廣為人知的料理是台灣小吃土魠魚羹，將魚肉塊裹粉、油炸再放進羹湯中食用。 生態資源接觸的通則是：必須小心謹慎，避免造成干擾。
塘 魚 養 殖 業 集 中 在 新 界 西 鱸魚香港 北 部 （ 見 圖 ） 。 魚 塘 有 淡 水 及 半 鹹 淡 水 兩 種 。 在 2022 年 ， 本 地 內 陸 魚 塘 所 佔 面 積 約 1,129 公 頃 ， 生 產 約 2,073 公 噸 淡 水 魚 ， 價 值 約 5 千 5 百 萬 元 。
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整個身體有櫛鱗，並常有黏液分泌，以增加保護性。 冬季不大活動，常在深水處越冬，一般不完全停止攝食。 春季天氣轉暖時，則遊到沿岸淺水區覓食；此時的雌雄魚白天都有側臥在湖底下陷處的臥穴習性，夜間在水草叢中活動、覓食。 鱸魚香港2025 主要以其它魚類為食，1～2月攝食較差，6～7月最為旺盛，生殖期採食強度稍下降。
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不可否認地，「黑鮪魚文化觀光季」的確成功炒熱了東港和屏東的觀光熱度，為地方帶來商機之外，也給漁民帶來相當的利潤。 除此之外，我們也眼睜睜地看著從東港上岸的黑鮪魚數量一路下滑，即使最近幾年有些微回升，對資源量的前景還是不容樂觀。 尤其是每年捕獲黑鮪魚的數量減少，但捕獲的都是大型魚時，從漁業資源學的角度來看，是令人更加憂心的消息。 建議使用較清淡的調味料和醬汁，以免蓋過新鮮海鱸魚的味道。 立即在網上選購野生海鱸魚，由我們空運到港並送到您府上，讓您為自己和家人炮製滋味健康的一餐。 早年產量稀少，被視為珍貴魚類，但隨著人工繁殖技術的發達，如今一年四季都吃得到，台灣養殖鱸魚以七星鱸及金目鱸為主。
