方法：將排骨汆水，白蘿蔔滾切成大塊備用。 將排骨放入鍋中，加入水和鹽，煮 15 分鐘後轉小火加蓋，再煮 15 分鐘，加入白蘿蔔，水滾後轉小火，燉煮變軟後關火，適溫服用。 方法：薑去皮切片備用；鍋中倒入清水開大火，水滾後來，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮 20 分鐘將羊肉片倒入鍋中，水滾後去沫，最後放入薑絲，鹽，適溫服用。 雪耳浸泡洗淨與蓮子肉、百合同煮，加 4 至 5 碗水；2. 煮至蓮子爛，再加入雞蛋、冰糖，待雞蛋熟後即可服用。
先用猛火煮沸，再改用文火煲 1-2 小時，之後加鹽調味佐膳。 3.栗子、烏雞、生薑放入湯鍋，加1,500毫升水，大火後轉小火，慢火煲45分鐘，加入大白菜，再煲20分鐘。 海底椰不單有助潤肺化痰止咳、滋陰補腎，又能幫助排毒，達到潤膚美容養顏的效果；蘋果、雪梨就養肺胃陰、生津解渴；百合可清肺潤燥止咳。
冬天煲咩湯: 食譜詳情即睇：蟲草花魚翅瓜湯 清熱降膽固醇
鍋中注入8分滿水， 水開後， 放入所有材料， 以武火煮20分鐘，
從中醫理論來說，「肺與大腸相表裡」，肺主皮毛，因此肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當人體的水分增加，皮膚便更有光澤，並獲得滋潤。 生魚洗淨去雜，先入鍋加薑片辟腥，煎至微黃再加水、贊酒至出白汁；3. 加水 10 碗及其他材料共入煲，煲滾後轉文火煲 1-2 小時，加鹽調味即可。 女士相對上在冬天較需要進補，由於多數女士體質偏寒，加上每個月會來經，失血等於流失氣血，而冬天又特別寒冷，此時應主要以補氣血為主，同時強健脾胃，因爲脾胃運作好，自然吸收好，進補便事半功倍。 將豬肚洗凈，把新鮮胡椒搗碎後塞進豬肚內，擰緊豬肚口，煲 1.5 小時左右；2.
冬天煲咩湯: 冬天進補知多點1：冬天特別需要進補
做法： 1.所有材料洗淨，芡實和糙米用清水浸1小時。 2.將所有材料放入鍋，加1,500毫升水，大火煮開後，調至小火煮40分鐘。 將所有材料放入瓦煲內，加入清水 3/4 煲，細火煲 3 小時；4.
中醫推薦 簡易湯水食譜，一年四季適用，秋冬天氣乾燥必備滋潤湯水！ 冬天煲咩湯2025 冬天煲咩湯2025 坊間有不少 止咳湯水食譜選擇，但由於 止咳湯水的功效會因不同食材的屬性而有所不同，所以飲用前要應先參考中醫師的說明。 冬天煲咩湯 中醫學上進補指人體陰陽有不平衡才需要透過調整或進補以調理身體，進補時亦需要因時、因地、因人去取決。
冬天煲咩湯: 處暑湯水食譜｜12款初秋湯水對抗秋老虎 清熱生津潤肺防乾咳便秘
放入所有材料， 以武火煮20分鐘， 轉至小火煮3小時40分鐘即可。 做法：蓮子去苦心牛尾切大段， 在水中放少許酒和姜， 牛尾段燙，
- 羊肉去脂洗淨斬件，其餘材料洗淨；2.
- 節瓜洗淨、刮皮留青，切成大塊，備用；2.
- 方法：將蓮藕洗凈，去節切厚塊；鮮淮山洗凈去皮切小段；豬蹄洗凈斬大塊，放沸水中稍焯後撈出沖凈，連同洗凈的花生仁、蓮藕、鮮淮山一齊放入砂鍋內，加清水 2500ml、白酒少許，用大火煮滾後轉小火煮 2 小時左右，加鹽調味，適溫服用。
- 林醫師指過敏症患者，多數體質偏陰虛，身體容易缺水，在這缺少津液的狀態， 令到身體內流動的水分、血液相對較少，造成循環不順，因而有過敏的情況，如鼻敏感、皮膚敏感等症狀，此類患者都可以通過進補方法去調整體質，但要以滋陰、 健脾胃為主。
- 綠茶好處多多, 具改善大腦功能、保持心臟健康、降低膽固醇等功效。
- 相反，若陽氣封藏不固，精氣就會流失，身體就會出現髮枯齒搖、耳目失聰、喘息咳嗽、腰膝酸軟、二便失常等不良現象。
- 除了食物及中藥，睡前用熱水浸腳，也算是一個冬天補身的方法。
「處暑」是表示氣溫變化的節氣，本有「暑止」，暑氣至此而停止的意思，俗語有「爭秋奪暑」之說，指的就是從「立秋」到「處暑」期間天氣微妙的演變。 據傳每年的「立秋」當天沒有下雨，立秋後的二十多天直到「處暑」前後同樣酷熱，尤其在中國南方地區，暑氣餘威猶在，早晚雖轉趨清涼，日間仍然高溫乾燥，甚至比立秋前更熱，此種天文現象俗稱「秋老虎」。 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社群以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。 當紅的新北歐料理(New Nordic Cuisine)席捲全球，台灣也能在日常飲食中加入新北歐料理的元素。
冬天煲咩湯: 食譜詳情即睇：蟲草花蓮子茨實螺頭湯 潤肺補腎護肝
錢醫師指，多數煲湯時都只會加數片薑，但薑的分量太少，不足以改變整個湯的作用。 如果想令湯水減低寒涼，便要加入黨參來補，不過整個味道便會有所改變，甜味會減少。 於《本草綱目》中記載無花果有「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」的功效。
冬天煲咩湯: 淮山燉鷄湯
林醫師指過敏症患者多數體質偏陰虛，身體容易缺水，在這缺少津液的狀態， 令到身體內流動的水分、血液相對較少，造成循環不順，因而有過敏的情況，如鼻敏感、皮膚敏感等症狀。 此類患者都可以通過進補方法去調整體質，但要以滋陰、 健脾胃為主。 除了食物及中藥，睡前用熱水浸腳，也算是一個冬天補身的方法。 熱水浸腳不但可以促進氣血循環，還可以幫助睡眠，但浸腳時要注意水溫，不用太熱，較沖澡水高兩三度，大約43度左右，浸腳時間亦不宜過長，約15分鐘便可。 當夏季剛過，人的脾胃因受炎熱天氣影響，功能較差，入秋後養脾胃亦是重要。 另外，秋天濕度開始下降，天氣乾燥易便秘，多喝湯水，吃含纖維豐富的食物，潤腸排毒。
冬天煲咩湯: 中醫如何清熱氣？
一般家庭煲湯，第一個小時要大火滾煮，之後轉中火持續煲煮2小時，維持食物沸騰滾煮不靜止。 大火煮滾後食物纖維變軟綿，若轉小火易使纖維碎末沈澱黏鍋、產生焦味。 另外，煲湯水量要足，一般是食材的3倍，煲煮到最後約剩下一半，中途不加水、不開鍋，讓香氣集於鍋中。 不過，煲湯時水分易蒸發，若中途發現水量不夠仍要加水，避免乾燒焦黑。 同樣都是以時間蘊釀美味精華，不過，港式煲湯是以大火煮滾、再轉中火讓湯料在鍋中打滾，費時3～4小時使食材味道、營養精華融入湯汁中（煲煮3小時以上稱之老火湯），和台式小火慢燉熬湯、或慢火細熬中藥不同。 淮山（山藥）含有黏蛋白，有助補肺、補脾養胃。
冬天煲咩湯: 天氣乾燥煲甚麼湯？中醫推薦冬天滋潤湯水食譜，潤肺又潤喉嚨
做法：紅棗去核， 將鯽魚和薑兩面煎熟， 冬天煲咩湯 排骨燙，
冬天煲咩湯: 材料：
將馬蹄洗淨去皮，鮮百合洗淨，雪梨洗淨去核切片，西施骨汆水；2. 將所有材料放煲內，加清水 冬天煲咩湯 冬天煲咩湯 12 碗，大火煲滾，轉慢火煲 2 小時，加鹽調味即可。 做法：紅棗去核豬尾切大塊燙，
冬天煲咩湯: 冬天湯水食譜推介3. 麥冬烏雞湯
以武火煮20分鐘， 轉至小火煮3小時40分鐘即可。 黨參健脾益氣；淮山補脾胃及益肺滋腎；茨實也是健脾胃；蓮子養心益腎，螺頭滋陰潤燥補肝腎；蜜棗潤肺健脾。
冬天煲咩湯: 做法：
鍋中注入8分滿水， 水開後， 放入所有材料， 以武火煮20分鐘， 轉至小火煮2小時40分鐘即可。
無花果熱量低，能潤腸通便、護髮、增強細胞新陳代謝、利咽消腫、降血脂及血壓、防止抽筋、護眼等。 加上蟲草花煲的湯真是好香，又有益，媽媽可以經常煲。 這款冬天滋潤湯水能滋肺補腎，抗菌，提高身體免疫力，預防流感。 冬天煲咩湯2025 海底椰含豐富的維他命E，有清熱排毒、潤膚的作用，對於女生想追求的水嫩肌膚很有幫助。 海底椰也有潤肺止咳的作用，秋冬有幾聲咳的朋友們，可嚐嚐海底椰湯水。 方法：乾香菇泡水一晚，切掉香菇頭後切成薄片，保留香菇水 200ml。
放入所有材料， 以武火煮20分鐘， 轉至小火煮3小時40分鐘即可。
秋分比立秋又再過了個半月，秋意更濃，但亦容易有秋燥。 秋燥即是身體可能天氣乾燥等而缺水、口乾等，當「燥邪」入侵人體等或會咳嗽、失眠和便秘等，註冊中醫師邱穎琳就建議讀者可煲一個「雪耳雪梨瘦肉湯」。 1.先將淮山、核桃及紅棗洗淨，紅棗剪開去核。
蟲草花性質滋補，有潤肺、補腎、護肝功效，有助提升人體抗病能力；無花果就有助潤腸通便，利咽消腫，最適合冬天滋潤，預防流感。 方法：山藥去皮後浸泡在水中，土雞洗淨瀝乾，切塊。 雞肉冷水下鍋，大火煮開，加料酒滾煮 2 分鐘，撈出，用溫水沖洗。 洗好的雞塊入鍋，加水，蔥段和薑片煮滾後轉小火慢燉 40 分鐘，加入山藥，小火續燉煮至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前 5 分鐘，加入洗好的枸杞。 方法：舞茸菇剝成容易食用的大小，洋葱切成薄片，和橄欖油一起放入鍋中，以中火慢炒，食材轉褐色後，加入水、豆漿和鹽，小火煮 1 分鐘左右。
相反，若陽氣封藏不固，精氣就會流失，身體就會出現髮枯齒搖、耳目失聰、喘息咳嗽、腰膝酸軟、二便失常等不良現象。 當出現腎氣不足、腎陽虛、腎陰虛等問題時，可以多利用補養食材幫助改善，很多人夏天吃些溫補食物容易熱氣上火，但一到冬天就沒問題，並非其他季節不能吃，只是炎熱夏天吃溫補就容易會上火，而在寒冷的冬天比較沒問題，也比較容易吸收。 為此，中醫師梁軒偉建議以下冬天湯水食譜。
冬天煲咩湯: 冬天湯水食譜推介2. 百合海底椰潤肺湯
煲湯，又被稱做「老火湯」，加入豐富的食材與適當的藥材慢火煨出精華，湯底的甘香濃郁是最大特色，偶爾也加入白菜解湯鍋中的油膩感，期間動輒花上四至八小時熬製更是常見，居家簡易煲湯則可用燜鍋來燉較省時。 腐竹蘿蔔粟米瘦肉湯所用的材料很簡單，主要為蔬菜類，粟米和蘿蔔皆切塊，而馬蹄都一樣去皮切半，要注意馬蹄的表皮是有很多泥的，儘管之後會去皮，但為了防止剩餘的泥沾在馬蹄肉上，還是建議清洗乾淨，以水喉沖洗，並用手擦走較為頑固及硬身的污泥。 而削皮後宜將馬蹄放進水裡，不然很快會氧化變黑。 冬天煲咩湯 菜乾，是由白菜曬乾後而成，是一款較寒涼的食材。 如煲兩三小時後，菜乾的寒涼都會融入湯中。 坊間上都聽過不少人會在菜乾湯中加上數片薑片來驅寒，但詢問過錢醫師後才知道這是一個謬誤。
冬天煲咩湯: 健康食譜
蟲草花有營養之餘也有咬口，這次弄的蟲草花蓮子茨實螺頭湯材料簡單，也是家中常備的食材，加入瘦肉豬展或排骨便成為一款美味有營的湯水，家中孩子也很喜愛。 冬天煲咩湯 方法：將豬肉洗淨、切塊；海參去泥腸，洗淨後切絲；天冬、麥冬、玉竹稍沖洗，備用。 鍋內注入清水 1000ml，將豬瘦肉、海參、天冬、麥冬、玉竹一起放入鍋中，用大火煮至水滾，轉中小火煮 2 小時，下食鹽調味後適溫服用。 秋潤燥，冬溫陽，秋主燥，透過飲用潤燥養陰的湯水，可改善因爲乾燥天氣帶來的咽乾咳嗽及皮膚乾等不適症狀。 冬天煲咩湯2025 冬主寒，宜喝益氣溫陽的湯，使身體暖和，抵禦寒冷，增强抵抗力。 冬天煲咩湯2025 應四時之氣而調節飲食，可調暢人體氣機，達致養生的功效。
