買手是最高級的職位，入貨可決定欄舖的生意成敗，買手必須有經驗和判斷力。 仔是最低級的職位，負責搬貨、打掃、開飯等雜務，聽從買手和賣手的指示，長駐欄舖候命。 入行者先從仔做起，逐步累積水果的專業知識，例如生產週期、品質判斷、原產地供應量等，從而判斷價錢，有時可趁賣手飲茶時，嘗試充當賣手。 果欄的買手和賣手多從仔升任，任職長達數十年，欄商不會開除，待他們退休後，仔才有晋升機會。 另外，「先生」(或稱「櫃面」)負責收錢和會計，體力勞動較少。
- 張志祥幼年與父親共處時間多，常於下午1點到果欄找父親，跟父親到附近飲茶，較常光顧的茶樓包括新填地街的「富如」、上海街和文明里交界的「品心」、榕樹頭對面的「一定好」等。
- 瓜蒂要乾身、又幼又攣代表瓜夠甜；若瓜蒂乾身帶有點濕，代表瓜肉快變壞，要盡快食用；瓜蒂太粗直代表不夠成熟，要等多一段時間才成熟。
- 父母有時吩咐子女送東西給表叔，張志祥為求享用美食，踴躍爭取任務。
- 大骨香焗過的香蕉仍是青色，要插碎雪條，鋪在蕉堆上冷卻。
昔日內地水果由五豐行統一供應，大欄組成果品公司，從五豐行入口水果，再賣給小批發商(細欄)。 大眾果欄 每天早上朝7時45分，大欄和小批發商各自派出代表，到果品公司「開盤」，討論當日貨物的批發價。 大欄代表是欄舖的伙記，小批發商代表是欄商，雙方都是水果業老行尊，足以判斷貨物的品質和零售價。
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欄商向零售商送貨的運輸路段，則由另一批搬運工負責。 現時張志祥每天工作至下午2時，甚至下午5、6時，在果欄和寫字樓查驗貨物和了解批發行情，下班後逛街亦留意水果的零售市價。 戰後油麻地果欄的內地水果由國營公司五豐行供應。 1950年代前五豐行尚未出現，欄商要自行到內地採購水果，大多虧本而回。 1950年代初五豐行成立，統制和監管內地水果出口，將貨物賣給果欄同業商會旗下的果品公司。
果欄業行內有句俗語：「死先生，生買手。」意指先生工作刻板。 先生職位要求初中學歷，因涉及管錢，要由熟人介紹。 1970年代初張志祥入行做 仔時，除在家睡覺外，全日留守果欄工作。
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「東蕉」是東莞蕉的俗稱，東莞亦出產大蕉和香蕉，大部份在國內銷售。 順德及番禺出產奶蕉、香蕉、大蕉、皇帝蕉，供港的大蕉和香蕉大多來自番順。 當年蕉貨在欄內點香薰焗，從內心熟到外皮，推出市面時是梅花點外皮，故有「梅花點香蕉」之說。 現時改用氣體加工，去除表皮的葉綠素，但有時表皮變黃，亦不能代表蕉心熟。 昔日果欄的香蕉由內地輸入，欄商將來貨轉售前，要自行將蕉焗熟。
- 油麻地果欄除了常見的水果，秋天當造的梨子和柿也是這次背包豬所見的新産品。
- 「滑雪女神」谷愛凌近日現身法國巴黎時裝周活動，與內地影星劉亦菲同場亮相。
- 張志祥家住西貢，他24小時預備接電話，隨時回欄應付突發事件，例如欄舖停電、卸貨時貨櫃溫度有異等。
- 裏面的建築採用裝飾藝術風格（Art Deco），較明顯見於屋頂水磨石招牌的設計及窗戶上方之懸臂簷篷（eyebrow），而招牌亦使用了舊式立體書法字。
- 吳偉豪的爸爸吳大強在《中年好聲音》成功打入12強，他一直是節目的風頭躉，尤其唱英文歌更迷倒不少女觀眾。
- 為免子女上街亂走，父親編造抓小孩打肉樁等謠言。
- 另有果商反映，運輸成本激增近3倍，一個美國橙來貨可以由5港元，漲價至9港元一個，有果欄商販直言，不少批發商減少入外國貨，轉賣鄰近地區，如內地的水果，料至待疫情完結，貨運好轉才會回落。
另外，現場還有新竹林管處的樹木專家站台，回答民眾對於種樹的各項疑難雜症，歡迎民眾將自家樹木照片、盆栽帶至現場接受專家的免費健檢。 環保局表示，本次「帶小樹苗去旅行」活動，由環保局與厚食聚落農食合作社共同主辦，並由林務局新竹林區管理處提供樹苗，邀請來自德國的達思系統台灣分公司合作辦理。 活動當日除贈送樹苗外，亦將邀請關埔國小學生於將軍村綠地種植綠化植栽（高士佛澤蘭、馬利筋、金銀花、馬齒莧四種），為植樹節系列活動拉開序幕。 批發外國水果的欄商，要從外國人經營的出口公司取貨，可循兩大途徑入貨。 (一).欄商直接發電報給外國的出口商，或與該國出口商的駐港職員聯絡，洽談採購詳情。
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欄商組以欄舖為單位加入，欄商、伙記及兩者的家屬可參加組慶。 貨物賣完後是伙記的「曬蓆」時間，雜工(俗稱「仔」)可踢毽、打乒乓球、下康樂棋，但要留守欄舖，高層員工打麻雀和十五糊紙牌(俗稱「釣魚」)，下批貨物抵港時再開工。 彈性工時是果欄行業的傳統，沒有工作的伙記可提早離開，只需留1、2名員工在舖，同事商討人手安排。 有時來貨較多，伙記工作至晚上11點，可獲一頓免費宵夜。 1970年代後貨櫃普及，水果的包裝及運輸方法改變，果欄營業時間一直推早，直至現時凌晨12時開工，翌日早上9點收工。 現時空運已普及，但伙記仍要驗貨，須在開工時邊批發邊檢查，流程變得緊湊。
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油麻地果欄其後獲評為三級歷史建築物，規劃署在1999年設計了「油麻地市區重建概念模型」，規劃整個油麻地的發展，將果欄變作特色休憩公園。 大眾果欄 2000至2001年香港政府再為遷置油麻地果欄尋找其他選址，但鮮果批發業界表示不願意搬離市區，希望原址經營，而所有可供考慮的土地均不適用。 大眾果欄2025 位於油麻地戲院旁邊第一間的檔口，部分店員穿上青綠色制服，非常易認。
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繼早前因雪藏雞翼成本上漲，令麥當勞一度宣布平民美食「脆香雞翼」會缺貨。 今(26日)再有食品商指，航班延誤至少1周，加上運輸成本上升，料雞翼加價10%至15%左右。 另有果商反映，運輸成本激增近3倍，一個美國橙來貨可以由5港元，漲價至9港元一個，有果欄商販直言，不少批發商減少入外國貨，轉賣鄰近地區，如內地的水果，料至待疫情完結，貨運好轉才會回落。 背包豬在12月上旬在油麻地果欄看看水果價錢。 以當日所見，不少油麻地果欄店家售賣日本不同地方種植士多碑梨和蘋果等等。 當日也有個別商戶售賣榴槤、新會柑等等較少見的水果。
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果欄現金流動性高，搬運工每天支取件薪，欄與欄之間的買賣以現金結算，吸引外人在果欄週邊開賭檔(俗稱「大檔」)。 開賭人同時到果欄放高利貸，規定要每日還款，有時入欄追討欠債。 大檔設於後巷角落，由木箱和木板搭建，流動性高，遇警察巡查便走鬼。
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其他網民紛紛留言笑稱樓主「好運」、「蛋白質夠晒豐富」、「仲難過中六合彩，咁都畀你見到」。 大眾果欄2025 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。 盒內備有小卡，掃描卡上 QR code 就能連接官網認證，以杜絕冒牌貨。 因為顏色艷麗，加上粒粒金黃，送禮好意頭，智利出產的金車厘子近年亦成為香港人喜愛的生果。 農場位於塔斯曼尼亞南端的Cygnet，氣候宜人，污染少，除了車厘子，所出產的蘋果亦一樣出名。
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現時果欄仍舊賀誕，但沒有休假，從業人員在早上8、9時收工後，坐貨艇前往祭拜，祭品及小型花炮則用旅遊巴載運。 祭畢回來晚飯，欄商競投祭物，款項撥歸商會康樂組，用作舉辦足球、籃球等活動。 果欄每天總1至2小時較清閒，部份員工以賭博消磨時間。
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父母有時吩咐子女送東西給表叔，張志祥為求享用美食，踴躍爭取任務。 當年天后廟公園有不少熟食檔，同時有賣武、賣藥、剪髮、照田雞等攤檔，惟張志祥小時候未見有乾貨檔。 1970年代社會富裕，榕樹頭的熟食更趨豐富，有炸雞、東風螺、瀨尿蝦、火鍋、炒菜等。 他在果欄工作時，欄內設有廚房，每天中午11點和下午5點用膳。 欄舖每月農曆初二、十六宰雞做牙，每星期六煲五花腩菜湯，俗謂「星期六煲豬肉」。 果欄每年只在12月1日商會會慶和農曆年初一休息。
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今次我們替大家走一轉，嚴選最當造、最抵買的 果欄水果禮盒 ，送給朋友絕對不失體面 。 大眾果欄2025 其中水果市場內水果檔提供很多不同品種的水果，主要是批發性質，市民可以散買，但需批量購入。 現場有好多靚水果，真是目不暇給，TOPick帶大家走入西環果欄，並請教生果檔祺哥，介紹靚水果。 大眾果欄2025 西環果欄位於香港島西環豐物道8號，臨近西區海底隧道香港出口、屈地街電車廠及西區公眾貨物裝卸區。 批發市場建於海旁的填海地上，佔地6.2公頃，裏面有5個市場，包括水果市場、水產市場、蔬菜市場、混合副食品市場及蛋品市場。 大眾果欄負責人陳先生表示，通常水果太熟就易有蟲，不少亞熱帶水果如荔枝、火龍果及無花果等亦容易有蟲。
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貨物駛至果欄碼頭上岸，用竹升或木頭車運入果欄。 早期香蕉以竹籮搬運，竹籮先放在停泊於果欄碼頭的躉船上，運貨的木船泊岸後，工人將船倉的香蕉放入竹籮，每籮約重200至300斤，經跳板搬竹籮上岸，最後運抵欄舖，放入蕉槽用玉骨香薰焗，並鋪雪讓蕉吸收水份。 運載外國水果來港的輪船在香港海面停泊，欄商僱用運輸木船出海收貨。
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昔日果欄全年只休兩天，分別是九龍果菜同業商會12月1日的會慶和農曆年初一。 年三十晚員工要工作至凌晨3時，年初二立即開工。 現時組慶及會慶的翌日亦休息，但實際部份果欄仍如常運作，務求清銷存貨。 由於水果講求新鮮，遲賣價錢驟降，放假構成重大生意捐失。 大眾果欄2025 隨着勞工法例出台，果欄員工的假期增加，但假日仍舊開工，只是提前下班。 商會以個人名義加入，凡屬水果從業員皆可，替欄商搬運的咕哩亦符合資格，但他們大多加入水果蔬菜業職工會。
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智利品種體積也有五蚊銀般大，色澤血紅，果汁也豐富香甜，價錢卻平一 半，兩磅裝只售$260，抵食。 冬天是士多啤梨的季節，今年氣候溫暖，產量和質量俱佳。 長崎士多啤梨，外形像女士手提 clutch，粒粒紅彤彤又大顆，皮薄、果汁豐富、清甜微酸。
他大多在果欄範圍上班，有時要到內地看貨，一般可在當天來回，但有時要在內地逼留兩、三天。 2007年食物及衛生局向立法會帳目委員會提出在長沙灣副食品批發市場第二期的部分範圍預留土地，興建一個專屬的鮮果批發市場，用以遷置果欄之用。 最後，該預留土地已撥作房屋用途，即今天的海盈邨、凱樂苑及維港匯。 香港政府早於1969年已計劃重置油麻地果欄，但一直未能落實執行。
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張志祥認為五豐行的職員不諳行業運作，建議的批發價過高，小批發商不願入貨，果品公司扮演中介角色，勸五豐行降價促銷。 雙方議定批發價後，大欄派人到果欄碼頭，上貨艇搬貨回欄分發。 外果水果的供應方式不同，部份欄商自行入貨和批發，部份代銷外果賺佣，供應商或入口公司派人監管行情。 果品公司由十多間大欄 (即大型批發商，俗稱「大鱷」或「大盤」)組成，各大欄按持股比例分配五豐行供給的水果貨量，然後賣給細欄 (即小型批發商，俗稱「鱷魚仔」)。 每天早上8時果品公司與細欄議價，行內俗稱「開盤」，大欄從中賺取佣金，各欄按持股比例分配佣金。 大欄的股權在果品公司成立前已制訂，除非是有成員欄商退休，或自動出讓股權，各欄的持股比例不變。
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這些幼蟲可能在水果成熟前，已藏在植物中，並隨着植物結果實一併生長，故未必能在水果表面看到有傷口。 油麻地果欄除了常見的水果，秋天當造的梨子和柿也是這次背包豬所見的新産品。 水果價錢視乎産地和水果品質，當日所見售價約10多元至百多元不等。 大台劇《果欄中的江湖大嫂》最近熱播，吸引不少觀眾追看，除大讚陳煒、岑麗香、馮盈盈等女角演出亮眼外，亦有人表示對果欄工作甚感好奇。 所以小編決定深入果欄探個究竟，更找來「大眾果欄」老闆陳焯傑大談果欄人的日常。 行內稱為「 紅寶石 」、「 紅鑽 」，由塔斯曼尼亞 Lucaston Park Orchards農場生產，亦是香港人最愛的牌子之一。
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批發生意由1943開始，屬家族生意，現經歷了三代，主要售賣澳洲、日本及韓國水果。 以當日所見，油麻地果欄主要售賣葡萄類水果，當中以日本出產的提子較多，最便宜百多元一包至1300元一箱， 大眾果欄 另外秋天當造的梨和柿也有不少，約20元起一個。 以當日所見，油麻地果欄主要售賣車厘子、士多啤梨和蘋果等等。
警方表示，年近歲晚，大量市民因駕車前往油麻地果欄購買水果而違例停泊及上落乘客。 為免對果欄附近造成交通擠塞，警方油尖警區於今日（29日）年廿七早上開始，至周一（31日）年廿九傍晚人流高峰期實施交通管制安排，以確保交通暢通及市民大眾的安全。 根據政府統計處數字，截至今年8月，本港進口食品主要來自內地，累計約303億港元，其次為智利，累計約123億港元。 繼早前五豐行指為保障供港活牛供應，決定提高活牛批發價，肥牛加幅超過8%後，不同的糧食亦面臨供應危機。 香港食品委員會主席吳永恩今日在電台節目表示，雪藏雞翼等食品的供應量明顯減少，成本上升惟有轉嫁消費者，預期將會加價10%至15%左右。 而早前香港麥當勞亦受影響，曾宣布脆香雞翼或會缺貨。
