米芝蓮評審員的評語：Ilhochic 從營業第一天開始，就以提供美味、美觀而健康的料理為目標。 餐廳目前已搬遷到漢南洞使館區的文化中心 Sounds 韓國米芝蓮2025 Hannam。 雖然新的地點比之前的小，但它所提供的美食如以往一樣豐富，也使用許多高品質的時令食材。 對於那些尋求精心烹調、美味營養的食物的人，這家餐廳是很好的選擇。 「車胎人」米芝蓮指南在韓國首爾登場後，大家去韓國玩時，便不用再為搜尋美食而煩惱。 以下三間心水推介，涵蓋Bib Gourmand、1星及2星級食府，如果今個復活節你以首爾為食玩瞓目的地，相信總有一間想試試。
- 2008年底《米芝蓮指南－香港、澳門篇》推出，為繼東京之後納入評選的亞洲城市（之後2009年京都與大阪），並為《米芝蓮指南》前進中國大陸市場的敲門磚。
- 今年韓國米芝蓮以「The World in Seoul」為主題，一共有33間首爾餐廳上榜，對比上年增加了一間餐廳。
- 記者最推薦海南雞飯，行政總廚陳英偉以金華火腿、大地魚、冬菇、瑤柱、八角等材料炮製的秘製湯底將原雞隻浸熟，起骨上碟，雞肉嫩滑入味。
- 韓牛可說是牛肉界的超新星，餐廳從慶州市取貨，當地四面環山，河水匯流，是一個完美韓牛的飼養環境，所以慶州韓牛不但擁有豐富大理石油花，油脂甘香，更因為是古時國王御用膳席的常見食材 而擁有「千年韓牛」的美名。
- 由米芝蓮三星名廚Paulo Airaudo開設的著名聖塞巴斯提安米芝蓮食府Amelia Hong Kong座落於尖沙咀著名地標海港城，擁有世界級的維多利亞港醉人景色，場內擁有130個分布室內、外的舒適座位，讓客人安坐其中盡享迷人夜景，欣然觀賞於維港上空淀放的國慶煙花。
米芝蓮評審員的評語：Lee Jong-kuk 是一位不可忽視的大廚。 他在首爾城北洞極度優雅的餐廳空間中所呈現的料理，只表現了他對韓國料理熱愛與自豪感的一小部分。 餐廳名稱 104（發音為「baeksa」）是他已故祖父的筆名。 韓國米芝蓮2025 Lee 的醬汁和醃製食材，經過時間發酵與仔細處理，構成所有食物的基礎。
韓國米芝蓮: Pro 醬油蟹專門店
韓國料理餐廳 Hansik Goo 是首爾米芝蓮二星餐廳 Mingles 主廚姜珉求（Kang Mingoo）在海外的首間分店，是香港少有的奪星韓國餐廳。 其於2020年開業，主廚以韓食作為出發點，在保留傳統下將其昇華至精緻料理。 IM Teppanyaki & Wine 為香港首間奪得一星的鐵板燒餐廳，其同樣在今年搬遷，早前已連續五年獲得一星。 食店搬到天后後更寬敞，食材亦相當多樣化，包括從北海道及法國的海膽、活鮑魚及藍龍蝦等。 下回到東京遊玩時，不少將幾位名廚開設的副線餐廳納入行程中，體驗路線不同、但價錢更親民的名廚監製美食。
- 【明報專訊】參觀完藝術館走到累，想在附近歎杯咖啡或者吃個tea，M+另有一間價錢相宜的新餐廳ADD+，主打All day dining。
- 甬府主打寧波菜，是連續四年獲得上海米芝蓮一星餐廳的第一間分店，亦是香港少見的摘星寧波菜連續四年榮獲《上海米芝蓮指南》一星名銜的「甬府」。
- 米芝蓮指南叢書中除紅皮指南最受歡迎外，還有「綠皮指南」，該書為旅遊者提供有關博物館、自然奇觀、名勝古蹟等詳盡的信息。
- 不過最出色的是那碗油飯，一上桌馬上聞到香氣四溢，入口亦格外香軟。
- 擅於將結合各國烹飪方法，表現出既熟悉又新穎的韓國味道。
- 當中獲得三星級評價的餐廳共2間，二星級7間，而一星級則有24間。
- 7月21日，2016 年版新加坡、11月7日，首爾2017年版也於同年開辦首屆。
- 《香港澳門米芝蓮指南 2023》米芝蓮綠星餐廳得主摩（MORA），以大豆為主題，帶來一道道精彩料理，同時推動餐廳和社區的可持續發展，餐廳的創辦人兼大廚劉韻棋分享她的綠色之道，希望她的經驗，能為同業帶來啟發。
2019年，位於法國阿爾卑斯山區（Alps）的餐廳「森林之家」（La 韓國米芝蓮 Maison 韓國米芝蓮2025 des Bois）主廚維拉入稟法院控告米芝蓮指南評分手法粗糙。 因一位米芝蓮調查員將該餐廳的法國料理當成英國料理評分從3星降級為2星引發爭議，案件定於11月27日在巴黎西郊的南泰爾審理。 該案件最終以餐廳主廚維拉使用英國調味料而敗訴[20]。 由於近年《米芝蓮指南》正試圖消除過去偏向法式料理和高級餐飲的取向，因此對星級餐廳進行審查的評價引起爭議。 另一項必試九宮格點心拼盤也是招牌之一，炸物、蒸點應有盡有，一次滿足你多個願望。
韓國米芝蓮: 香港韓國餐廳推薦：香港唯一米芝蓮一星韓國菜、1++ 頂級韓牛燒肉
這裡的招牌菜是辣蕎麥麵，配上甜辣醬、冷牛肉片和半個煮雞蛋，香辣有嚼勁，濃郁中有清爽感。 由米芝蓮三星名廚Paulo Airaudo開設的著名聖塞巴斯提安米芝蓮食府Amelia Hong Kong座落於尖沙咀著名地標海港城，擁有世界級的維多利亞港醉人景色，場內擁有130個分布室內、外的舒適座位，讓客人安坐其中盡享迷人夜景，欣然觀賞於維港上空淀放的國慶煙花。 友善而充滿活力的大廚 Julien 韓國米芝蓮2025 Tongourian 是 Joël Robuchon 料理帝國中一張熟悉的臉孔。
從韓國西部泰安郡（Taean）的新鮮海產，到珍貴的濟州黑牛，以及受風光明媚的鬱陵島（Ulleungdo 韓國米芝蓮 Island）啟發的菜式，首爾的八家米芝蓮推薦餐廳呈現了韓國各地的滋味，讓你不需要離開首都，就能一嘗韓國的風土與味道。 「雖然韓國三面環海，但大家對國產魚的評價似乎不及日本等地。因此我不僅在首爾推廣本土魚獲，更希望讓全世界體驗韓國魚類的鮮甜。」這裏的清蒸方頭魚，佐以甘藍與3種芥末，帶出魚肉的不同層次味道。 「我從小看港產片長大，香港在我心目中佔有一席之位。」主理餐廳的韓裔行政總廚Sung Anh笑說：「這裏是美食天堂，因此我很快就拍板決定來香港了。」餐廳名稱MOSU（모수）靈感取自大波斯菊（Cosmos），「回望童年，我其中一個最深刻的記憶是與父母在開滿大波斯菊的公園草地上肆意奔跑」。
韓國米芝蓮: 我們的優質品牌合作夥伴
醬油蟹是港人最愛的韓國美食之一，而以醬油蟹聞名的「大瓦房」，藏身首爾北村和三清洞一帶韓屋林立的北村路，這家以傳統家屋改成的名店，早已成為遊客打卡之熱點。 由韓國星廚Jung Sik 韓國米芝蓮 Yim開設的”Jungsik”，紐約也有分店。 二零一七年出現在米芝蓮美食指南時，為1星餐廳，一八年版已躍升為2星，也是《Asia’s Best 50 Restaurants》榜常客。 以慶尚道省方言來說，Hamo是“當然”的意思，它呈現的是古代正宗的晉州式料理傳統。 晉州拌飯是在飯菜上面加添醃製生牛肉並以銅碗呈上，外加牛肉蘿蔔湯。
疫情關係，現身在首爾的他透過Zoom受訪，希望MOSU為每個到訪的客人帶來有美好回憶的飲食體驗。 1900年出版的第一部「紅皮指南」為法國旅遊指南，袖珍型，列有依字母順序排列、可提供旅館和車場服務的法國大小名城和勝地，並附有標準等級符號。 韓國米芝蓮2025 如今這套符號系統已經擴大到指示住宿舒適的水平（從豪華型到經濟型），以及是否有游泳池、花園、網球場和空調等設施。
韓國米芝蓮: 日本
這次指南見證兩家餐廳晉升至米芝蓮二星殊榮，七家餐廳首次獲得米芝蓮一星，並有新風格的現代料理出現，彰顯了首爾美食界的豐富及多元性。 從 10 月 4 到 6 號，到首爾《米芝蓮指南》美食節（ MICHELIN Guide Gourmet Festival in 韓國米芝蓮 Seoul），品嘗這八家提供韓國風土滋味的米芝蓮推薦餐廳。 米芝蓮評審員的評語：大廚 韓國米芝蓮 Kim Sung-woon 深信菜式的外觀也很重要。 例如，他的招牌開胃菜 —— 薄薯片和雞米飯薄片，就仔細地放入松樹樹幹的縫隙中，一同上桌。 他來自新鮮海產供應地的西海岸泰安郡，也從家鄉取得所有的新鮮食材。
韓國米芝蓮: 香港韓國餐廳推薦：MOYO
菜單上絕無僅有的另一道菜，就是泡菜餃子，餡料飽滿，味道微辛，與湯飯形成強烈的對比。 米芝蓮依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。 最後一道充滿中式風味的甜品Chinese Almond ，融入了大廚的韓式新做法。 「我早前來香港為新餐廳做準備，發現幾間中菜廳都用杏仁茶（Chinese almond tea）當甜品，強烈的味道讓我留下很深印象，但我認為有把這款食材發揮得更好的方法。」他用鹽味忌廉，加上幾滴紫蘇油（perilla oil）點綴，鹹甜交織的口感相信會顛覆港人對杏仁茶的固有印象。
韓國米芝蓮: 香港價格最相宜的星級餐廳精選
例如碳烤伊比利亞豬肉搭上鯷魚醬，就讓人強烈地聯想韓式燒烤豬肉搭配鹽漬發酵鯷魚。 Mish Mash 《米芝蓮指南首爾2019》餐盤推介就如餐廳的名字所透露的，Mish Mash 韓國米芝蓮 豐富多彩的菜式反映出了廚房團隊多元的文化背景與經驗。 每道菜都很有趣地混合了本地和外國的口味，包括油炸醃製獅子唐辛子搭配自製蛋黃醬、或丹麥式燒烤豬肉搭配酸甜泡菜醬。 Mingles 《米芝蓮指南首爾2019》二星 餐廳的最高原則，就是「將對比的元素放在一起，創造和諧」，大廚姜珉求結合傳統與新技法，為現代人的味蕾創造新的感受。
韓國米芝蓮: 【乙支路小巷隱世美食 韓國人力推特色炭火燒肉店】
米芝蓮今天很這高興公佈第四版《米芝蓮指南首爾》的上榜名單。 2020 年版見證兩家餐廳晉升至米芝蓮二星殊榮，七家餐廳首次獲得米芝蓮一星，並有新風格的現代料理出現。 上榜名單肯定了首爾作為韓國首都，其美食界的豐富及多元性。 位於 Rosewood 的 Chaat 長期爆滿，今年更首奪得一星，亦是史上第二間摘星的印度餐廳。 主廚 Manav Tuli 將印度街頭小吃升級，並提供印度各地的經典小吃，評審更特別推介以土窯爐炮製的黑胡椒烤雞。 九間新進的一星餐廳，包括 韓國米芝蓮 Belon、Chaat、Hansik Goo、IM Teppanyaki & Wine 、Mono、家全七福、Sushi Wadatsumi、Whey 及甬府。
韓國米芝蓮: 首爾江南的米芝蓮星級餐廳
如此一來，你就突然明白了MOSU的形象──藝術與大自然的融合、感官與味蕾的享受。 餐廳中央設計了一個花床，裡面載滿永生花，花床的頂部掛滿了數百顆電子燈泡，電腦程式能讓它們的燈光自然流動，猶如一顆顆閃爍中的星星，點亮了餐廳，這種把科技和自然交會的「Digital Nature」室內設計理念，正好呼應了M+的視覺文化藝術及MOSU祟尚自然的餐飲哲學。 在這些入選餐廳中，有 41 間是首次獲米芝蓮評審員推薦，並分別獲得米芝蓮二星、米芝蓮一星和必比登推介等殊榮。
