一小包的種子盛惠二十元，加上一個隔水淺膠盆或筲箕，就可以開始種菜。 先放兩三層廚房紙在底，撒一層種子，以平鋪、不重疊為佳。 然後在面層再舖放一層廚房紙，每日淋水使其濕潤，多餘水分會從盆底疏水孔流走。
- 將豬骨與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。
- 燒熱適量油，薑煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入清湯和適量鹽，煮成濃湯。
- 他說，在本港出售的沙律菜一般由外地進口，現時成功研發4種適合製作沙律的本地種植水耕新菜苗，相信具一定的市場潛力。
- 近年流行的微菜苗品種包括西蘭花苗、莧菜苗、通菜苗等，一般指1吋至3吋高，比一般的菜苗「年幼」。
- 減肥的時候多吃些西蘭花，可以幫助大家快速的降低每餐熱量，輕鬆瘦身。
西蘭花還含有一種叫葡萄糖蘿蔔硫苷的化合物，它可以加工成一種抗癌化合物叫蘿蔔硫素。 蘿蔔硫素的前身為硫代葡萄糖苷[1]，經由芥子酶（myrosinase）轉化成蘿蔔硫素，然而芥子酶為熱不安定性，高溫烹煮會破壞活性，進而大量減少蘿蔔硫素的生成。 另有研究指出，西兰花嫩芽内含有异硫氰酸酯，其能有效抑制幽门螺杆菌生长，进而间接抑制致胃炎、胃溃疡甚至胃癌的发生或发展。 西兰花嫩芽比成熟的花头异硫氰酸酯浓度更高[2]。
西蘭花苗: 西蘭花卡路里低 是減肥恩物！
微菜苗主要生食，較適合烹調西餐，如沙律、冷盤前菜等，暫時以西餐廳應用較多。 有些大眾化的餐廳亦有供應，例如 COW BEAN，就專門從丹麥入口微菜苗。 若想自家入饌，則可在部分超市找到，例如 Aeon 超市就有售賣日本進口的紅菜豆苗、西蘭花苗等。 減肥的時候多吃些西蘭花，可以幫助大家快速的降低每餐熱量，輕鬆瘦身。 早前日本千葉大學一項研究發現，西蘭花等十字花科蔬菜含有「蘿蔔硫素」化合物，具抗癌及抗抑鬱效果。 不但可對付乳癌、前列腺癌、胃癌、直腸癌、腎癌及膀胱癌，更可預防抑鬱發病。
同時，西蘭花苗也含有豐富的維他命C、維他命E及β胡蘿蔔素等三大抗氧化物質，是抗氧化力十分強的菜苗。 微菜苗是蔬菜的一個子葉和真葉共存的階段，界於發芽至成為菜苗之間，視乎品種來決定食用時間，由播種到收成，只需一到三個星期。 但並非所有食用蔬菜的微菜苗都會用來食用，同樣，也有些成熟後不會食用的葉菜，在微菜苗階段卻會能吃。 概念上和乳鴿乳豬有些類似，但微菜苗會走紅的原因，除了外形、口感和味道之外，更重要的，是其營養價值。 西蘭花苗2025 人類採食蔬菜或植物嫩芽的歷史很悠久，中菜的豆苗、芽菜、蕃薯苗等，都是傳統的嫩芽蔬菜。 西蘭花屬十字花科植物，其幼苗含豐富的蘿蔔硫素 (Sulforaphane)，是超強的抗氧化劑，近年成為醫學界及科學界爭相研究的新寵，是健康食品界的超新星。
西蘭花苗: 食材庫：苦瓜
吸煙人士也建議多進食西蘭花，一項小型研究指，吸煙者定期食用西蘭花，蔬菜中的生物活性化合物可明顯減輕吸煙引發的體內炎症。 西蘭花主要是綠色，但原來帶紫色點點的西蘭花更甜，因為紫色點點是受大自然生長環境激活出來的花青素。 而白、黃和紫色椰菜花則同屬十字花科蔬菜。 西蘭花卡路里非常低，每100克蒸熟的西蘭花含有53卡路里，減肥時多吃也無妨。 每100克以水烚熟的西蘭花只含2克脂肪。
西兰花（学名：Brassica oleracea var. 西蘭花苗2025 italica，英語：broccoli），又稱青花菜、綠花菜、綠花椰菜、百加利（一些海外的中國餐館所用音譯），是一種蔬菜。 西兰花源於意大利，和花椰菜、結球甘藍、翠綠花椰菜（英语：broccoflower）同為甘藍的變種。 因产自西方，与同属甘蓝变种的芥蓝味道极其相似，而又像其花朵得名西兰花（西方的芥蓝（兰）花）；也因像青绿色菜花而得名綠菜花。 西蘭花苗有助預防心髒病，一項研究發現，吃這類蔬菜可防止動脈斑塊阻塞、動脈硬化，以免血液無法順暢地在心臟流入和流出，引起心臟病和中風等。
西蘭花苗: 西蘭花苗 – 250克
2.在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝乾待用。 3.鍋中倒入油加熱，倒入粟米粒和紅蘿蔔，攪拌，待顏色變了就可以。 將豬骨與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。 將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖淨黏液汁後控水。 將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬菜粒煮開。
微菜苗雖然是蔬菜的幼年期，營養價值卻更豐富，有人認為，這是因為生物在成長階段是最有活力和能量，但這也不過是一種想當然，根據美國農業部和一些科學期刊對微菜苗的研究，發現微菜苗的整體營養含量，比成熟蔬菜可以高上數倍。 例如每克西蘭花苗所含的蘿蔔硫素就比成熟西蘭花高出兩三倍，這種物質有抗氧化作用，對身體頗有益處。 別輕看這些微菜苗（Microgreen）！ 體積少、種植時間短，但不少研究都指出其營養價值比成熟菜蔬高，因此近年備受歡迎，世界各地不少米芝蓮餐廳廚師都有採用，本地餐廳Roganic亦是其中之一。
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由於微菜苗比一般吃的菜苗，即常吃的菜心苗、菠菜苗等還年幼，口感自然比成熟的蔬菜，甚至菜苗都更細嫰，一般生吃，作沙律、伴碟或配菜之用。 至於味道方面，則要視乎品種和栽種方法，但一般都和成熟蔬菜相差不遠。 西蘭花苗2025 口感細嫩、營養價值高「微菜苗」種類越來越多，由歐美流行到香港，現在不僅在許多餐廳都吃得到，還能自己在家種植。
西蘭花苗: 西蘭花7款簡易食譜｜日日食一個月減8磅+西蘭花7大功效
以上的種植法可套用於豌豆苗、葵花籽苗、通菜苗之中。 西蘭花苗2025 （至於西蘭花苗，可省略面層廚房紙）在室內種植菜苗，佔用的空間不多，無需猛陽皆可生長，空氣流通則可。 西蘭花苗2025 陳萬合店內那落地玻璃前，就放有一盆種植中的豌豆苗，Roy笑說，除了展示之外，也會採收食用，「我自己的經驗，豌豆苗可以採收最少兩次」。 當然，也有些人認為其後採收的，總是不如初次嫩口。 採收之後，拌成沙律、佐湯麵或意大利粉皆可。 西蘭花苗具有類似於西蘭花的堅果味和微苦味。
西蘭花苗: 營養及食疗價值
寫過不少關於飲食健康的稿，翻查資料時，發現不同類別的健康功效，都總有這種食品經常榜上有名，就是西蘭花。 這種十字花科植物外型如一棵小樹，跟椰菜花、羽衣甘藍等同宗，其營養價值堪稱是「蔬菜之王」，好比是小小的營養樹，滿載維他命、礦物質、纖維與抗氧化物等。 以下就會介紹13個食西蘭花的好處，並附上幾個食譜。
西蘭花苗: 西蘭花｜卡路里低有助減肥？必知主要營養及7大功效+食譜推介
不過專家始終認為，下結論前還需做更多研究。 西蘭花苗熱量低，但纖維含量相對較高，並有相當含量的蛋白質。 西蘭花還含有鈣、鐵等一系列微量營養素，並可能提供多種維他命，如：維他命A和D。 西蘭花苗（又名長柄西蘭花）日漸普及，它是一種類似莖部較長較幼的西蘭花，但不論味道或是營養價值，都跟平時食開的西蘭花不同。
西蘭花苗: 西蘭花種子
另外農業科技公司Farmacy亦是以此作為移動農場的主要研發對象。 近年流行的微菜苗品種包括西蘭花苗、莧菜苗、通菜苗等，一般指1吋至3吋高，比一般的菜苗「年幼」。 至於豌豆苗、苜蓿苗、葵花籽苗、綠豆芽苗等，就屬於同樣流行食用的芽苗菜（Sprouts）。 西蘭花富含豐富維生素C和膳食纖維，還含有具強效抗癌性能的多種營養成分，如二吲哚甲烷和少量硒。 每100克西蘭花就含有89.2毫克的維生素C。 當中發現一種叫做3,3′-二吲哚甲烷的物質，對人的先天免疫系統好比一個有效的調製器，具有抗病毒，抗細菌和抗腫瘤活性作用。
西蘭花苗: 西蘭花種子 共有 2 則評價
另有研究指出，西蘭花嫩芽內含有異硫氰酸酯，其能有效抑制幽門螺桿菌生長，進而間接抑制致胃炎、胃潰瘍甚至胃癌的發生或發展。 西蘭花嫩芽比成熟的花頭異硫氰酸酯濃度更高[2]。 陳兆麟稱，全環控水耕技術不受地域及氣候限制，生產全年無休，並在全封閉的潔淨空間種植，有助穩定控制溫度、濕度、二氧化碳濃度、營養液供應及光照等環境因素，亦毋須使用農藥，為蔬菜提供最佳生長環境；收割後更毋須清洗，可即時食用。 蔬菜統營產全環控水耕研發中心成功研發4款以水耕栽培技巧種植的新菜苗，包括小松菜苗、西蘭花苗、西洋菜苗及冰菜苗，具多款營養價值，較適合製作沙律及新潮料理，售價由16元至24元。
西蘭花苗: 食材庫：武夷山紅菇
但目前尚未有足夠證據肯定其抗癌直接效用，研究僅供參考。 西蘭花營養豐富，與椰菜花、捲心菜、抱子甘藍等同屬有益的十字花科蔬菜。 西蘭花苗 西蘭花苗 原來除了常見的綠色西蘭花外，更有多款不同顏色的變種。 一於來了解西蘭花卡路里、西蘭花功效，最後附上簡易西蘭花食譜，一起吃得更健康營養。
一杯生的西蘭花（約有91克）含有2.4克纖維。 中國每年種植的西蘭花產量為全球之冠，逾1000噸。 曾有世界紀錄記載，全球最重的西蘭花達35磅。 短收成期的西蘭花品種，生長期為48至90天不等。
西蘭花苗: 西蘭花食譜：抗氧爆燈沙律
而更大的差異，是它並不是西蘭花所屬的十字花科蔬菜，因它是與另一種蔬菜混種而成的。 菜統處生產顧問陳兆麟介紹時指，水耕菜苗在全封閉的環境下種植，而且無使用農藥，可「即開即食」，但今次生產屬試行階段，產量有限，每日售完即止，但無透露產量。 他續指，現時本港水耕種植分「日光溫室水耕」及「全環控水耕」，最大分別為前者利用日光，易受天氣影響，而後者則於室內以多層垂直式種植，並人工控制光照、溫度等環境因素。 4款新品種水耕菜，較特別的要數產自非洲沿岸的冰菜，其表面有一粒粒晶狀物，口感清爽，有鹹味，具促進燒脂、降血糖及膽固醇的功效，冰菜枯乾後可製成冰菜鹽，具鹹味且鹽份不高，非常健康。 冰菜為4種菜中收成期最長，由播種至收成需45日，隔10日可再收，全造共收6次。
曾患痛風或尿酸過多的人不宜多吃，因為當中的嘌呤物質，提升尿酸，令病情復發或惡化。 西蘭花苗2025 另外，甲狀腺功能有毛病的女士不宜多吃十字花科蔬菜，因為有機會影響前甲狀腺素和碘的結合，削弱甲狀腺功能。 吃西蘭花、西蘭花苗等富含纖維的食物，有助控制血糖，因為身體消化這類高纖食物需速度較慢，飽腹感因而延長，亦可防止身體因消化較快的食物（如：精製碳水化合物、含糖飲料和糖果）等令血糖急升。
