近年來的研究證實，憂鬱症與腦源性神經營養因子 (BDFN) 濃度降低、海馬迴萎縮有關。 孕婦、備孕中及哺乳期媽媽食用薑黃素的風險還不確定，因此不建議，加上活血的作用，可能終止妊娠引發流產的風險。 強壯的胃可徹底消化食物，相對的，就能減少肝臟的負擔，而全身的血液循環若是暢旺，細胞的代謝與新生就會更加順暢，肝臟也能因此常保青春健康。 近年來，漸為人知的薑黃是原產於熱帶亞洲的薑科植物。 在沖繩，薑黃被當成預防宿醉與肝病的特效藥，自古以來就為當地人熟稔，近年來也被當成咖哩的香料使用。
中醫認為薑黃能幫助血管暢通、怯瘀活血、促進肝臟分泌膽汁，並阻斷雌激素受體，抑制因分泌異常造成的腫瘤生長，如子宮肌瘤。 薑黃素的食物2025 薑黃的用途很廣，在烹調用途裡會拿來著色和當做香料使用，增加菜餚的色香味，或是直接拿來煮湯做菜都是可以的。 薑黃製品也相當多元，有薑黃粉、薑黃茶、薑黃素保健食品，如果想要把薑黃做有功效的保養，則會建議補充有專利性且定量的薑黃素產品。 而薑黃素(Curcumin)是薑黃的有效成分，在臨床研究中已證實其強大的保護力，因而常當作超強保護力的保健素材。
薑黃素的食物: 控制血糖穩定的優先選項 營養師：2種飲料最推薦及1種最不推
這種薑科薑黃屬植物，在中西醫學都有應用，薑黃素常被作有助抑制發炎之效。 最近它的功效再添一項，一項嶄新研究表示，薑黃或有助紓緩消化不良。 來到2023年十大超級食物第一位便是發酵食品，包括乳酪、泡菜及酸菜等。
營養師也提到，薑黃有助眠、消炎功用，若想舒緩情緒，則可在傍晚或睡前服用；若白天想保健，可加入豆漿、咖啡、牛奶一起飲用。 薑黃素的食物 薑黃素的食物 預防心血管疾病：薑黃素有助血管內皮抗發炎，預防血管硬化、有益血液循環並降低壞膽固醇ＬＤＬ的功效，對心血管有保護作用。 另外，因為薑黃素本身的吸收效果不好，增加吸收方式是和油、黑胡椒一起吃，所以也可以看看產品的成分內是否有油脂、胡椒鹼是比較好的。 有研究顯示，薑黃素是可以幫助身體抗發炎、修復損害的細胞，進而減少癌細胞、動物腫瘤的生長。 所以薑黃素對預防癌症、慢性疾病是有正面的幫助的。
薑黃素的食物: 超級食物2023第9位：黑朱古力
薑黃含有薑黃素，可以抗氧化、減低因膝關節炎而引起的疼痛。 薑黃素的食物2025 莓類水果如紅莓、藍莓、草莓等均含有豐富維他命C、多酚及類黃酮花青素，可以有抗氧化效果外。 莓類水果亦含有類黃酮花青素，有助降低心臟病發作風險，並可預防癌症及糖尿病等疾病。 好消息是，具有抗氧化、抗發炎作用的薑黃素可以穿過血腦屏障，幫助清除這些斑塊，降低罹患阿茲海默症的風險。
- 最初用作染料，後來運用到醫療，宗教儀式和飲食上，提升食物的營養價值。
- 薑黃素能透過維持血管內皮細胞健康來調解血壓及避免血栓的形成，讓體內循環提高效果，並且能加速脂肪代謝。
- 一般而言，「薑黃素」的C1：C2：C3比例約為70%：15%：0.5%，其中「薑黃素C3」的佔比最少，可是C3的抗頑疾及其他保健功效卻是最大的。
- 以 50 公斤的人來舉例，一天大約可攝取 150 毫克的薑黃。
- 薑黃切開以後為深黃色，通常經過乾燥磨成細小的薑黃粉，其中有效成分為「薑黃素」，但薑黃素所含比例並不高，通常需要經過萃取才能有較高的濃度。
- 另外，因為薑黃素本身的吸收效果不好，增加吸收方式是和油、黑胡椒一起吃，所以也可以看看產品的成分內是否有油脂、胡椒鹼是比較好的。
根據歐洲食物安全管理署（EFSA），薑黃素的每日足夠攝取量為每公斤體重攝取0至3毫克，而世界衛生組織（WHO）的建議每日攝取量是200毫克以內，以免產生副作用。 若是食用薑黃粉，則建議每日攝取不超過10公克。 研究指出薑黃素能夠抑制癌細胞活化擴散、減少腫瘤血管增生，尤其對於預防消化系統癌症的功效最為明顯。 Pongpirul補充，在美國，薑黃主要藥用用途是抗發炎和抗氧化膳食補充劑，以緩解骨關節炎和腸躁症。 而他與團隊所作的新研究，是第一個直接比較薑黃素或薑黃與奧美拉唑治療消化不良的臨床試驗。 這項研究早前發表於《英國醫學期刊》（BMJ）上，比較了150多名患有消化不良的人對奧美拉唑（Omeprazole）藥物、薑黃（含有化合物薑黃素）或兩者的組合的反應。
薑黃素的食物: 超級食物2023第1位：發酵食品
以免購買了「薑黃素」成分極低的「薑黃素」產品。 「薑黃素」在食物中抗氧化能力稱「王」 「薑黃素」具有非常強大的抗氧化物質的天然元素，它的抗氧效果比巧克力﹑藍莓更佳，可說是「抗氧化之王」。 由於「薑黃素」抗氧化力強，能夠對抗慢性炎症，有助清除體內自由基。 其抗氧化活性與它含有抗氧化蛋白有關，可於體內外直接清除自由基。
對latte 情有獨鍾的朋友，不得不試英國品牌Rude Health – 有機黃薑拿鐵，當中添加了姜、肉桂和少許黑胡椒。 此飲品為無麩質，不含乳製品，純素人士都可飲用。 咖哩：薑黃是一種香料，一般食用的薑黃，是它生長在土壤中的塊莖。 骨關節炎是最常見的關節炎類型，通常會使用乙醯胺酚、類固醇、非類固醇消炎藥 (NSAIDs) 來阻斷身體的發炎反應，舒緩關節腫脹、疼痛和僵硬感。 阿茲海默症是一種腦神經退化所造成的失智症，常見於 65 歲以上的患者。
薑黃素的食物: 需要喝酒應酬
薑黃素很早就作為一種天然色素被用到食品工業中（E100）。 它對還原劑穩定，著色力強，不易褪色，但對光、熱和鐵離子敏感。 薑黃素的食物2025 4.月經來潮薑黃除了能活血化瘀，同時也有抗凝血效果。
薑黃素的食物: 預防心血管疾病
近年來有許多人開始注重身體保養，市面上竄出許多薑黃相關的保健食品，吃了到底有沒有效？ 本文 Heho 營養師將從實證醫學的角度，帶大家搞懂薑黃的功效。 薑黃素具有醫療保健的效果，薑黃素和薑黃中的其他化學物質可能可以減少腫脹 (發炎)， 因此，薑黃有益於治療涉及發炎的病症。
薑黃素的食物: 薑黃素功效與好處
除了薑黃，在一些常見的蔬果，例如是生薑、紅蘿蔔、番茄、辣椒都含有少量薑黃素；另外在紅曲米和咖啡當中都可以找到，但含量不高，想做到薑黃素各類保健效果，建議服食相關的保健品，效果會更理想。 在產品挑選上，一定要多留意劑量、使用方式，避免來路不明及標示不清的產品。 不過每個人所考量的重點和疾病狀態不同，有慢性疾病或特殊需求的族群，最好在食用前諮詢醫師、營養師等專業醫事人員。 薑黃素的食物2025 糖尿病並不可怕，可怕的是血糖控制不好，長期下來容易發生白內障、失明、洗腎、截肢等併發症風險，對生活品質會產生很大的影響。 糖尿病的發生與慢性發炎、氧化壓力息息相關，薑黃素是一種天然的消炎藥和抗氧化劑。 雖然薑黃本身富含鐵質，但薑黃素確實會與鐵離子形成螯合物，影響鐵的吸收，因為不建議本身已經是缺鐵性貧血並且正在服用鐵劑治療的病患食用。
薑黃素的食物: 營養師解答100個健康、飲食問題
市面想上有多款含薑黃素的保健品和有機食品，究竟薑黃素邊隻好？ 本文會概括市面上薑黃素推薦及相關產品作比較。 大多研究指出，薑黃素可以促進 BDNF 產生，發揮保護大腦神經的作用。 研究發現，重度憂鬱症患者額外補充薑黃素，有助於改善憂鬱和焦慮的症狀，儘管如此，仍需要更多關於薑黃素與憂鬱症的研究，來確定其功效和最佳攝取量。
薑黃素的食物: 薑黃素功效2：抗氧化、增強免疫系統
薑黃素的本身是很強的抗氧化劑，劉家芸營養師表示薑黃在古代就被廣泛運用在發炎的相關疾病，有研究發現，薑黃對改善類風濕性關節炎的效果比抗消炎藥更好。 她進一步說明，薑黃素亦是天然抗發炎成分，能抑制細胞內發炎物質(TNF α)的生成，降低發炎反應，預防多種慢性疾病；進而預防慢性疾病，如糖尿病、高血壓、高血脂等所造成的心血管併發症。 薑黃素：是薑黃根部中的多酚複合物，亦是令薑黃呈橙色的成分，具有抗氧化、抗發炎、抗關節炎的功效。 每100克薑黃粉中含3-5%薑黃素，市面上亦有薑黃素營養補充品。 相當火紅的超級食物「薑黃」，具有抗發炎、幫助代謝、護肝等等功效，且具有強大的抗氧化能力。 在日本被稱作「生命之藥」，被收錄在日本《本草和名》及中國的《中國藥典》當中，是自古常用的藥材。
薑黃素的食物: 薑黃素有機食品邊隻好？薑黃素推薦
只要加入熱水後靜待3-5分鐘即可食用，素食人士同樣適宜。 健康有營的薑黃飯原來比平時煲白飯多1個步驟，賣相即大大提升。 如果想自己磨薑黃粉，需要將新鮮的薑黃根部沖洗數分鐘，沖走表面污垢雜質，再經滾水煮沸，置於太陽下曬乾才研磨成粉末。 癌症的發生通常是因為致癌基因被活化，導致細胞不受控制地迅速增生、分裂或轉移至其他部位，最終形成腫瘤。
薑黃素的食物: 薑黃素推薦準則
薑黃素能透過維持血管內皮細胞健康來調解血壓及避免血栓的形成，讓體內循環提高效果，並且能加速脂肪代謝。 薑黃素的食物 此外，吸菸或飲酒過度會使血液中的有害物質增加，肝臟可去除這些有害物質的毒性，再讓這些處理過的物質與膽汁一同排出體外，薑黃素具有提升肝臟解毒功能的效果。 這2種物質的相乘作用可強化免疫力，修復肝細胞、抑制發炎、賦活肝細胞，讓肝細胞恢復元氣，所以可以達到預防肝病及提升肝功能的功效。 薑黃是一種根莖類植物，現時薑黃主要磨成粉後，用作為香料用於飲食之中，例如作為咖喱的香料之一。 在傳統中醫學上亦是藥草的一種，對人體帶來不少好處。 老人痴呆症、記憶力衰退都是腦部退化引致，有研究指薑黃能補腦。
薑黃素是抗氧化物的一種，服食薑黃素能夠中和自由基。 自由基是氧氣在體內進行新陳代謝後所產生而且活性極強的物質，自由基會破壞身體組織繼而導致身體機能包括器官皮膚等有明顯退化情況。 由於服食薑黃素能夠中和自由基，所以能夠達到抗老化的效果，減慢老化情況。 服用抗凝血劑之患者或凝血功能異常者薑黃具有抗凝血效果，會增強抗凝血劑作用，甚至導致內出血，所以手術前中後應盡量避免服用。 勿和抗凝血藥、抑制血小板藥物，及阿斯匹林共同服用，以免造成瘀血和嚴重出血之風險。 薑黃素的食物 抑制慢性發炎：據《美國國家生物技術中心（NCBI）》的研究證實，薑黃素有助抑制發炎，也能減少慢性疾病的風險，如糖尿病、心血管、神經系統、腸胃道疾病和肺部疾病。
薑黃素的食物: 薑黃食物8. Ready Q – 薑黃軟糖（香蕉味）
奧美拉唑是一種常見藥物，用於透過減少胃酸來治療某些心臟和食道問題。 薑黃素的食物 豆類食物含有豐富蛋白質及膳食纖維，高纖維飲食有助改善腸道健康、降低壞膽固醇、改善胰島素敏感度及降低腸癌風險。 咖啡含有大量的抗氧化劑多酚，可以減低患二型糖尿病及患帕金森氏症的機會。 最新研究證實，每飲1.5至3.5杯咖啡有效降低死亡風險。 不過，如果患有胃酸倒流、失眠及咖啡因敏感人士，應避免飲用咖啡。 現代人工作壓力大，平日報復性熬夜，下班後飲酒狂歡，怕搞壞身體嗎？
薑黃素的食物: 鮭魚+咖哩抗發炎加倍 營養師推薦這些食物一起吃保健功效更強
發酵食品可以增加腸道的益生菌，維持腸道健康，改善肚瀉及便秘等問題。 已有研究指出，益生菌可以減低患抑鬱症機會，改善情緒健康。 黑朱古力含有黃烷醇，有護心、抗炎及改善腸道健康的功效。 提提大家，當黑朱古力經過加工後，會流失大量黃烷醇，所以建議應盡量挑選70％以上濃度的黑朱古力。
結果顯示可以降低血脂以及提昇一氧化氮含量(nitrous oxide)，而且腦退化和肝臟發炎指標都出現下降情況。 薑黃素擁有降低氧化壓力的能力，可以大量提昇身體內超氧化物歧化酶 (Superoxide Dismutase)以及穀胱甘肽過氧化物酶 (Glutathione Peroxidase)的含量。 5.孕婦、備孕者根據刊載於2008年中藥藥理與臨床期刊中的研究指出，有活血化瘀、通經走竄之效的薑黃，有抵抗受精卵著床之作用。 肝臟保健與增強體力：薑黃的抗氧化作用不僅能保護肝臟，還能促進酒精分解，以利肝臟分泌更多膽汁，助肝臟解毒及排毒。
