此海域寒冷，湍急的流水使得扇貝增強了閉殼肌的韌性，歷練出其上乘品質，比其他產地的帶子更加鮮嫩甜美。 其中贝柱是帆立贝的闭壳肌，这块肌肉控制贝壳的开合。 除了魚類蝦類，貝類也是日本料理中經常用到的食材。 日本人自古以來就喜食貝類，認為它不僅美味，而且有「強身」的作用。 日本料理的廚師會根據食材本身的特點來進行烹飪，體現貝類與生俱來的香氣與清甜滋味，那種鮮度是其他食材無法比擬的。
牠的組織能夠 生物累積 帆立貝刺身 藻扇貝毒素 （英語：yessotoxin（英語：yessotoxin））。 帆立贝另一个可以食用的部位是生殖腺，这个我们也不陌生。 不过我们何必那么八卦地去看人家的性别呢，默默吃掉它就好呀。
帆立貝刺身: 刺身的迷思
驱除因皮护过敏等皮肤损害，也能有效预防癌症，降低癌症的发生率。 帆立貝刺身 含有多种氨基酸，高度不饱和脂肪酸和钙、磷、铁等微量元素。 有滋阴补肾的功能，能缓解头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症。 含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，使体内胆固醇下降。
如果仔细观察，你会发现帆立贝的外套膜上总会带着些恼人的小黑点。 不要因此责怪它们不爱干净，那些小黑点其实都是它们的……眼睛⊙⊙。 近年来，“地撒式”帆立贝的渔获量一直高于“垂下式”帆立贝，但2015年由于北海道多地的恶劣天气，“地撒式”帆立贝受到十分严重的影响，年渔获量低于“垂下式”帆立贝。 帆立貝刺身2025 說起下關，人們很容易聯想到一種神奇的魚—河魨。
帆立貝刺身: 海膽，毛刺刺的外表下，其實有一顆柔軟的心
一般冰箱，冷凍僅約-18°C，建議購買後盡早加熱後食用。 ☆圖片僅供參考，一切以實物為主 ▲本產品含有貝類，不適合過敏體質者使用。 日本有很多美景，東京的喧囂，吉野山的落櫻，沖繩的海……可好像都比不上北海道的美，春天漫步花海，冬日溫泉看雪，騎行在空氣清新的街巷河邊，空氣中都氤氳著浪漫懷舊的氣息。
生殖腺在冬春产卵季前变大变肥美，是食用的最佳季节。 帆立貝刺身 “外套膜”这个名字听起来远不如“贝柱”那么诱人，但对许多贝类来说，它特别特别重要，因为贝类不可或缺的贝壳便是由外套膜的上皮细胞分泌碳酸钙形成的。 也就是说，外套膜是贝壳生长之源，如果没有外套膜，贝将不贝。 虽然扇贝很多时候都是在海底葛优瘫的状态，它们其实是双壳贝中为数不多的游泳高手，尤其擅长短距离冲刺，这样可以在遇到天敌和突发情况时迅速逃之夭夭。 北海道的日本海沿岸、佐吕间湖和三陆地区（青森县、岩手县、宫城县）主要采用“垂下式”，全年都可以收获，12月-3月居多。
帆立貝刺身: 蝦夷裙邊貝 半斤牛肉價吃出滿屋的溫馨
扇貝在海里游泳時，殼的一側好像帆船立著，由於過去有人認為它們是靠風力行走，因此扇貝在日本叫做“帆立貝”。 帆立貝刺身 北海道的魅力不仅在于美不胜收的景色，还有美味的帆立贝。 “帆立贝”对有的人来说是个陌生的名字，等大家看到它，多半会说这不就是扇贝嘛！ 5分鐘可以快速上桌的高級料理，煎帆立貝（干貝），台灣入廚達人提出實用性強的建議，讓人輕鬆掌握煎帆立貝在清洗、印乾及烹制的訣竅 。
- 手掌那麼大的海參，一隻砂鍋放不下的膏蟹，飽滿的鮑魚，還有能帶我去郊遊的皮皮蝦！！！
- 日本人自古以來就喜食貝類，認為它不僅美味，而且有「強身」的作用。
- 唔講唔知，原來帆立貝起初係有2粒貝柱，但只有其中一粒會成長起來，另一粒會慢慢退化，最後漸漸由2成為1粒貝柱。
- 对于这一物种，相比准确的中文名“虾夷盘扇贝”，似乎还是日文名“帆立贝”更有点小意境。
- 虽然扇贝很多时候都是在海底葛优瘫的状态，它们其实是双壳贝中为数不多的游泳高手，尤其擅长短距离冲刺，这样可以在遇到天敌和突发情况时迅速逃之夭夭。
吃瓜群众们所说的“天然帆立贝”其实就是“地撒式”方式培育出来的帆立贝，它们虽然幼年有一段时间在养殖环境中度过，但之后的岁月都在大海中潇洒游弋，不严格地说，可以算作天然物。 帆立貝刺身 帆立貝刺身 方慈聲解釋，說到牛磺酸，民眾常會聯想到提神飲料或是運動後飲品成分，曾有研究指出，牛磺酸與肌肉的維持以及神經傳導相關，且帆立貝的牛磺酸含量較雞胸肉、其他海鮮要高出許多。 帆立貝刺身 鋅能增進皮膚健康、維持正常味覺、食慾以及生殖機能，無論是男性或女性，補充礦物質鋅都各有益處！ 除此之外，帆立貝也含有能幫助肌肉維持的「牛磺酸」成分。
帆立貝刺身: 外套膜
外套膜同样可以做刺身和寿司料，也可以拌菜、做醋物，或是慢条斯理地煮成佃煮、甘露煮或时雨煮，又或是温暖饱人的炊饭。 在帆立贝贝壳扁平侧的外套膜上大约有50只眼睛，而鼓起侧有大约30只眼睛。 这些眼睛们可以感受周围光线变化，在天敌们接近的时候可以及时作出预判。
帆立貝刺身: 刺身卡路里排行榜：三文魚／海膽唔係最肥！營養師拆解3大迷思！｜食是食非
它是海洋中游速最快的魚類之一，它是一部完美的運動機器，閃亮表皮下震顫的紅肌和涌動的熱血讓它矯健地穿梭於世界的各大洋。 大隱隱於市，小隱隱於菡；位於中華城王品隔壁的菡壽司在位置來說有點低調，但私密性挺強的。 一人食所以特意選擇坐吧檯位置，既可以品嘗美食，又能欣賞大廚嫻熟的製作過程以及對菜品食材的專業理解。 故有了這麼一個日文名字叫帆立貝，中文名字其實叫「蝦夷扇貝」。
帆立貝刺身: 大街市 – 日本刺身帶子(3S) (急凍-18°C)#海鮮#帆立貝#即食#壽司
地撒式：貝苗直接播撒到海底或灘涂潮間帶養殖，不僅可以改善水域生態環境，使扇貝在海洋里「野蠻成長」，雖然先天被培育，但後天絕對是野生的！ 生長周期三到四年，然後用拖網采捕或人工潛水采捕的方式進行捕撈。 北海道帆立貝柱營養價值極高，其具有高蛋白、低卡路里、維生素和礦物質豐富的特點，同時含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。 在扇贝类中，帆立贝是一种生活在寒冷水域的品种，新陈代谢更慢，身形更大。 在寒冷水域生活并不轻松，水温降低会导致水的黏性变大，从而在游泳时产生更大阻力，低温也会降低闭壳肌的肌肉输出功率。
帆立貝刺身: 海鮮麵疙瘩_麗克特麵包機
北海道是個被大海包圍的島，古稱「蝦夷地」，這裡遍布海鮮美味，今天的主角就是帆立貝了，你將會被鮮嫩柔軟的它包圍。 帆立貝刺身 小鱠以前介紹過北海道的札幌拉麵，還有北海道的帝王蟹們，還有一種不能不說的貝類的海鮮，我不允許你還沒聽過北海道帆立貝的大名。 唔講唔知，原來帆立貝起初係有2粒貝柱，但只有其中一粒會成長起來，另一粒會慢慢退化，最後漸漸由2成為1粒貝柱。 屬高脂肪魚類，100克魚肉有5.25克的脂肪，多於1茶匙油，等於成年女士一日每餐所需脂肪的一半，建議盡量少吃，及避免吃魚皮位置。 雖然吞拿魚是高脂肪魚類，但赤身主要是來自魚背部位，脂肪相對低，100克約7至8片中只有1.8克脂肪，約半茶匙油。 低脂低熱量，多吃也不怕，如一餐只以帆立貝作主要蛋白質，最多可以吃12粒，而其他魚生刺身只可吃7至8片。
帆立貝刺身: 帆立貝刺身(20顆/盤)
联美海产的帆立贝柱从海外进口，新鲜有保障，是首选优质食材。 味道鮮美的帆立貝深受許多民眾喜愛，尤其一到夏天吃一口帆立貝，彷彿進入了大海的世界！ 但原來帆立貝除了好吃之外，營養價值也是不少，營養師方慈聲表示，帆立貝相當低脂，而且擁有優質蛋白質，另外還有維生素B12，可以增進神經系統的健康。 這塊肌肉用來控制貝殼的開合的，運動量可是很大的哦，所以口感自然不會差。 屬高脂肪魚類，不過魚油中的脂肪都 Omega-3，是一種多元不飽和脂肪酸，有助降血脂。 雖然其魚油健康，但減肥人士應避免吃魚腩位，因脂肪含量較高。
帆立貝刺身: 海鮮鳳梨炒飯
其实，“扇贝”广义来说，是对一个很大族群的统称。 对于这一物种，相比准确的中文名“虾夷盘扇贝”，似乎还是日文名“帆立贝”更有点小意境。 北海道南部龜田半島上的函館，是日本西南重要的港市，漁業相當發達，自古以來就是優良的漁港。
帆立貝刺身: 蝦夷盤扇貝
更神奇的是，扇贝既可以“游泳”（即从腹侧（贝壳开口侧）吸水，从背侧（铰合部）的出水孔喷水），也可以“跳跃”（即从腹侧（贝壳开口侧）吸水，再从腹侧喷水）。 在日本古代，帆立贝被视为高端洋气上档次的贝类，被人们倍加珍视。 现在随着养殖业的繁荣发展，帆立贝飞入寻常百姓家，在超市和回转寿司都可以看到它们丰腴的身影。
帆立貝刺身: 日本北海道剌身帶子 (M) 1Kg
原來帶子又叫沙插，外殼偏薄呈三角形，柱肉呈㰐圓形，裙邊較滑身，口感較韌； 而元貝則叫扇貝，日本人稱為帆立貝，外殼偏厚呈扇形，肉質細嫩，清甜爽滑，柱肉呈圓形。 大家最愛的北海道刺身帶子就係用這款元貝，而非用沙插。 北海道寒冷清潔無污染的海水，孕育出天然、純淨和肥美的帆立貝（扇貝），它的閉殼肌就是有名的貝柱（日本帶子）。
帆立貝刺身: 海鮮的正確打開方式，肉食者不能錯過哦！
北海道的美不僅僅只在於風景，還有讓人沉醉的野生海味，欲罷不能的帆立貝，是北海道的美好饋贈。 日本北海道的帆立貝不僅用於國內食用，並且每年約有總產量的30％，被銷往中國、越南、韓國等其他亞洲國家，同時也出口到歐洲和美國。 在60年代日本食用的帆立貝都是野生的，為了保證這種美味一直能傳承下來，在1934年日本嘗試養殖，並且現在擁有了成熟的養殖技術。 截止到2014年的FAO數據顯示，在全球野生扇貝捕撈量中，蝦夷扇貝（帆立貝）捕撈量位居第一，捕撈產量約36萬噸；美國海灣扇貝產量位居第二；秘魯扇貝位居第三位。 對一般正常體重的女士來說，每餐可吃150g蛋白質，如全部以刺身取代，可吃9至12片。
所以，扇贝的大逃亡行动未必每次都会成功，多半取决于敌我体能和意志力对比。 但是这块肥美的闭壳肌本身，已经是进化选择的精致注解。 也就是说，通过控制从哪里喷水，它们既可以向贝壳开口方向游，也可以向反方向游，完全不需要费力掉头。 在生死存亡的关键时刻，这样的灵活性足以救扇贝一万次。
有强大闭壳肌的庇佑，帆立贝才可以实现物种的生生不息（请原谅纪录片频道画风附身的作者~）。 日本很多鱼贝类都有天然和养殖之分，天然物与养殖物的占比各有不同，常以天然物为佳。 但帆立贝的情况有点特别：它们既可以说是100%的养殖物，也可以说不是。 除了有鲜美的味道，贝柱的营养也十分丰富，富含蛋白质、维生素和钙、磷、铁等多种成分，还有很多“优秀”的功效，有助于降低胆固醇、养脾护胃。
如果當晚要吃放題，建議午餐少吃點蛋白質，避免全日所吸收的蛋白質超標，被身體轉化成脂肪，繼而致肥。 有营养才是硬道理，贝柱富含蛋白质、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。 联美海产的帆立贝柱源自日本北海道，新鲜进口，细腻鲜美。 蝦夷盤扇貝（學名：Mizuhopecten yessoensis），俗名帆立貝，是海扇蛤目海扇蛤科Mizuhopecten屬的扇貝、一個海洋雙殼綱軟體動物的物種。 其種小名yessoensis來自本物種的發現地、日本北部的蝦夷地。 帆立貝刺身 舊屬盤扇貝屬（英語：Patinopecten）[1]。
