如你還未年過五十，那麼好可能不知道什麼是仁稔。 仁稔乃是常綠喬木的果實，夏末成果，入口酸澀，味道獨特，一試難忘。 仁稔核上有5個凹點，如人面五官，故仁稔又名人面，鄉下人喜將仁稔醃以醋和豉油，製作浸漬醬料。 小時候，順德女傭每年也有做仁稔醬，記憶中除了仁稔，有酸子薑、半肥瘦豬肉、蝦米、辣椒，全部切成粒，用麵豉醬煮，甜甜酸酸的，亦帶鹹，味道濃，很開胃，用來佐飯一流。 子薑和仁稔一起十分和味，如沒有子薑，味道和口感便會不一樣。
- 仁稔也可以醃製成涼果，酸甜爽脆，是很開胃的小吃。
- 一種水果，一種滋味，不一樣的酸甜、不一樣的芳香。
- 但人莫不飲食也，鮮能知味也，寫吃，不過學做個知味之人。
- 就那麼吃，酸得不得了，市面上偶爾在賣鮮草藥的檔口看到，很少人買來生吃，多數是醬之。
- 側看去，恰似一張人臉，上面有眼睛、鼻子和嘴巴。
- 醃漬橄欖一直是西餐中的重要元素，從前菜到正餐都看得到它們的身影。
- 仁稔（Garcinia tinctoria W.F.Wight）是一种在华南地区及东南亚生长的热带常绿乔木果实，属山竹子科(藤黄科)山竹子属(藤黄属)。
覺醒人面樹配合人面樹本身的特性能讓人面樹變成可攻可守的強力式神。 來這裡吃飯很有趣，他們的過百款蒸餸、近五十款煲仔菜的選擇極多，又可以彈性配搭，所有粉麵飯都可以無限任添（星期一除外）！ 初一、十五備有齋湯、周末是魚湯，星期一則供應不同級數的龜苓膠和近五十款甜品及糕點。 仁稔果也很小，只有龍眼大小，顏色也是綠色的。
仁稔樹: 悅和醬園 辣椒油150ml
在昔日西關，婆婆們最愛用它來蒸魚頭或者是排骨，汁醬透明溢香，把肉類特有的鮮甜吊出，嘩嘩地就可以扒下一大碗白飯。 蔡瀾在自己的專欄里，曾寫過一道「仁稔蒸斑球」，評價是「可惜魚肉太多，仁稔太少。」仁稔滋味之雋永，可見一斑。 樹上結出的銀稔果子是圓形的，大小與青梅差不多，黃綠色，偶見有些小黑斑點。 成熟銀稔的果子，外表起了幾道稜，形成五個凹位。 側看去，恰似一張人臉，上面有眼睛、鼻子和嘴巴。
往事如煙，當日老師拍攝仁稔醬食譜，是我與她一起來做的。 當時老師已八十多歲，有坐骨神經痛，不可以站立太久，她是坐在高椅上一起與我切食材，絕不馬虎。 最普遍的吃法，是用鹽、糖、甘草等調料醃漬成果脯，不僅酸度減低了，可以長時間儲存，而且更加美味。 酷熱的夏天裡，在口中含上一顆甘草人面果脯，即可生津止渴，消除疲憊，振奮精神。 還可以將新鮮的人面果去核，搗爛果肉，加入生薑、鹽醃製為醬料，用來了烹調雞、鴨、魚、肉等葷菜，既可除腥去膩，又鮮香開胃。 偶遇一輛跑車,車標十分少見,這是什麼車呀?
仁稔樹: 食材庫：蘿蔔
它是本田唯一的一款引入國內的兩廂跑車，思域Type R不算在內，因爲沒有引入國內，即便是平行進口估計都買不到。 這款跑車在2011年左右，造型在當時算超前的。 即便是過去七八年了，本田的CR-Z的外觀還是不過時。 那時的本田就已經開始用大嘴造型了，這是很多車企在設計刀法以及注塑工藝做不到的。
- 據說仁稔樹要等十五年才能結果，主要生長在廣東四會地區。
- 我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。
- 那時的本田就已經開始用大嘴造型了，這是很多車企在設計刀法以及注塑工藝做不到的。
- 衣櫃全包給木工,施工時卻要求隔板少做,連師傅都說很少見就是在把家裡衣櫃全包給木工的情況下，在施工時卻要求隔板少做一點。
- 子薑和仁稔一起十分和味，如沒有子薑，味道和口感便會不一樣。
- 其本身味道濃郁，通常放在酒醋或者橄欖油中浸泡。
每次来货，仁稔只能放三至四天，雪久了外皮会呈啡黄色，味道也散失了，是下等货。 前人以它的核有五个卵形凹痕，故称它为人面子，也有人称它为银稔。 这个青色果子如龙眼般大，但外皮特硬，由内至外都是酸咪咪的，酸味更胜青柠，因此较少人会生吃，多用来做菜、制凉果或做酱，又因为盛产于春夏，其酸味最适合为菜式提味醒胃。
仁稔樹: 食材庫醃漬橄欖
它的果實有一顆黃色的大果核在中央，果核上面有五個卵形凹點，就像人的面孔五官，所以它又叫人面果。 日本人、韩国人，就算中国的北方人也不懂得是什么，只有广东人才会欣赏。 因为果实上面有五个卵形的凹点，如人面的五官，故有人也叫它为人面吃人面，意头不好，便把“人”字改为“仁”，面脸谐音读“稔”，因此得仁稔之名。 仁稔属山竹子科，树可长得三四十尺高大，结果也要等至五年。 它很粗生，不用浇水施肥，但十株仁稔树有一株长果很难得。
仁稔樹: 食材庫：醃漬橄欖
假蘋婆4月份左右開花結果，8月份果實成熟。 梳形的果實成熟裂開後，鮮紅的果莢含著黑色圓形的籽實，具有丹鳳眼一樣漂亮的氣色與神韻，所以得名“鳳眼果”。 水果，以千百種獨特的滋味，征服了人類的味蕾，成為了我們日常生活中必不可少的食物。 仁稔樹 仁稔（又稱𣏴㮌、銀稔）是嶺南地區夏日期間限定的獨特青果，由於內核有五個卵形凹點，仿似凡人的五官，因此又稱「人面」。 外皮極硬、入口特酸，「不會有人直接入口吃的。也只有廣東人如此嘴刁，把無人吃的東西轉化成一種美食。」悅和醬園第三代傳人龐中衡Jack笑說。
仁稔樹: 食材庫：苦瓜
從現場看到，比如師傅在處理衣櫃頂櫃時，業主起初就不要師傅將其給分隔開。 20萬左右買什麼車好,二手車市場少見的廣汽三菱歐藍德是首選? 對於很多不知道20萬左右買什麼車好的消費者來說,廣汽三菱歐藍德可以說是不二之選,這款車的高性價比以及出色的產品力優勢足以讓大多數人怦然心動。 不過,最近有網友卻表示,在二手車市場很少能見到廣汽三菱歐藍德,如果這款車真的這麼好,爲什麼在二手車市場很少見? 講真,誰說產品力出色的車型一定要在二手車市場很常見。 至於廣式仁稔醬，通常是用糖、鹽醃製過再打爛，加入酸梅醬和糖，低火慢鏟。
仁稔樹: 食材庫：蝸牛
上星期四與姪女兩夫婦、兩位朋友和B小姐一起到山光道馬會聽歌吃晚飯，B小姐拿仁稔醬交功課，我亦帶了自己的版本送給他們。 B小姐是位大忙人，為了做仁稔醬，連續做了兩個晚上才將每樣食材切成粒，分別爆好後煮醬。 仁稔樹 她很緊張，覺得自己的仁稔醬做得不夠好，蝦米太硬了，不適合媽媽吃。 老實說，第一次做已是非常不錯，很用心，孺子可教也。 B小姐的辛勞我十分明白，今時今日，有多少人肯花時間做這古老菜？
仁稔樹: 食材庫：美國祖傳蘋果
下次來大澳，除了食茶粿，不妨也來碰碰運氣，尋訪失傳手工醬料，在盛夏，懷一下60年代的舊吧。 由於受歡迎，差不多每家都懂得自製，有自己的秘方，有甜有咸，各師各法，只是後來香港富裕了，只醬汁撈飯的日子成為絕響，工夫多多的仁稔醬，亦逐漸被遺忘。 仁稔樹2025 仁稔樹 鄉村的人不喜浪費，仁稔樹在夏天結了滿樹的果，不摘落下踩在腳下，不如製成醬，放在雪櫃，可儲兩、三年，不撈飯用來蒸排骨或雞，酸酸甜甜，也很開胃。 仁稔樹2025 把新鮮的仁稔去核取肉，放糖煮過，加辣椒、子薑、酸梅，做成仁稔醬，用處就更廣了，蒸任何東西都可以下。
仁稔樹: 銅鑼灣蓮霧樹美景 果實纍纍任人執
橄欖的歷史可以追溯到希臘神話，女神雅典娜就將象徵豐收和和平的橄欖樹送給了雅典的人民。 经营菜档四十年的陶太，每年约农历二月尾至七月初便会出售仁稔。 懂得吃的人不多，仁稔亦不耐放，故每天只放一小袋在档面出售。 挑选秘诀，嫩的仁稔较细小，呈青绿色；但识食之人会挑大粒的，外皮翠绿的，味道会更香。
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醃漬的橄欖可以單吃，也可以放在沙拉裡，尼斯沙拉中不能少的，就是當地的醃漬橄欖 Picholine。 醃漬橄欖輾碎後，還可製成橄欖醬（Tapenade）。 醃漬橄欖也可以與牛肉一起燉煮，增添風味，吃法可謂多種多樣。
仁稔樹: 這種果實的種子酷似人面，做成醬用來蒸肉蒸魚，醬比肉更歡迎
深鬱的紫紅色，輕聞有絲絲的巧克力還有覆盆子的香氣，略帶點點薄荷葉的清新氣息。 配上仁稔醬蒸出來的排骨，也不顯得過分厚重，圓潤柔順的口感喝着更是舒心。 仁稔樹 《嶺南採藥錄》記載：“人面子性平，味甘酸，醒酒，解毒，治偏身風毒痛疼，祛喉痛等症。 仁稔（nian），又名銀稔，因為果核上有五個卵型的凹點，就像人的五官一樣，所以更多人將其稱之為“人面”。 我踮起了腳，伸長了脖子，仔細的在樹葉叢裡曾尋找，也看不到果子的影子。
仁稔樹: 豉油銀稔
仁稔極惹味，一般在兩三個月內，就把整罐醬油仁稔吃光。 仁稔樹 取醬油仁稔，用刀背拍扁，鋪在肥豬肉上面蒸之，把豬的鮮味都引了出來，是一道美妙無比的佳餚，又是媽媽經常做的家庭菜，吃過念念不忘。 買食用油時,包裝上的一級、二級、三級是什麼意思,哪種油煙少? 其中四級的很少見，市場上主要的是一級、二級和三級爲主。
仁稔樹: 這種果實的種子酷似人面，做成醬用來蒸肉蒸魚，醬比肉更受歡迎
大廚不會鏟得過熟，只爲保留那份原有的青綠。 果實成熟後黃色，可供觀賞，可用於公園、綠地等栽培觀賞，也可作行道樹。 果成熟後可食用，其味較酸；種子含油，可作工業用油。
尼翁橄欖的味道略帶苦但是回甘無窮，常用在鄰近的普羅旺斯菜餚中。 同樣來自希臘的艾妃薩橄欖，採自德爾斐（Delphi）附近山林裡一種叫做 Konservolia 的橄欖樹上。 和卡拉瑪塔一樣，只有在這個地域生產並處理的橄欖，才能被稱為艾妃薩橄欖。
但長到掛果卻往往需要十數年時間，所以也有“阿爺種，阿孫食”一説。 仁稔又叫做人面子，由於它的果核有五個圓形凹凸點，像人的面孔五官，因而得名。 跟據《嶺南采藥錄》記載：「人面子性平味甘酸，醒酒、解毒、治偏身風毒痛痒、去喉痛等症。」。 據說仁稔樹要等十五年才能結果，主要生長在廣東四會地區。 朋友B小姐是名孝順女，因93歲的媽媽喜歡吃酸子薑，於是個多月前跟我到街市買了六斤子薑來醃製。 B小姐由煮冰糖醋、刮薑、切薑片、浸子薑等每個步驟也是親力親為。
