今次Cosmo邀請了素食達人陳浩然（Elvis Chan）為大家帶來3款簡易紅菜頭湯食譜，由紅菜頭羅宋湯到中式紅菜頭湯都有，教你輕鬆做出好飲多變紅菜頭湯。 貼士： 紅菜頭湯食譜 1.
葉酸（folic acid）也稱為維他命B9，葉酸被認為有助於細胞生長，亦是孕婦必備的營養素之一，對於胎兒的正常發育十分重要。 另外亦被認為可改善男性精子質素。 每100克的紅菜頭約含109微克的葉酸，大約佔人體每日所需的27%，因此紅菜頭是相當好的葉酸來源。 每100克紅菜頭含有約8克果糖，較高果糖，糖尿病人要注意每餐醣的攝取，以免影響血糖穩定。 紅菜頭湯之所以受歡迎，皆因紅菜頭好處多多，不但能抗衰老，還能排毒瘦身，而紅菜頭湯煮法簡單又健康，當然要試試！
紅菜頭湯食譜: 健康紅菜頭湯
其次，紅菜頭含有多種維他命和礦物質，錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分，加強補血功能。 把所有材料放入一人份量的燉盅，然後加入300至400毫升水、香菇粉、岩鹽及糖，燉1小時30分即成。 做法： 1. 先將紅菜頭蒸熟，去皮放涼後，切成薄圓片。 把西柚及橙去皮切角，備用。
- 其次，紅菜頭含有多種維他命和礦物質，錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分，加強補血功能。
- 紅菜頭去皮切薄片，放入大碗。
- 然後加入甘筍、西芹、紅菜頭、番茄和水。
- 如果想用紅菜頭製成飲品，可考慮加入蘋果增加甜味。
紅菜頭的菜葉也可做沙律。 紅菜頭汁液有天然色素，切件時不想染色，可戴上手套。 加入薑片同煮，可辟紅菜頭的草青味，也可減少寒涼。 錳（Manganese）是人體必須的微量元素，有助於蛋白質和氨基酸的分解和利用，因而對於運動表現十分有幫助。 每100克的紅菜頭約含0.3毫克的錳，大約佔人體每日所需的16%，也算是上好的錳來源。 為避免新冠肺炎疫症擴散，近來外出用膳的次數大大減少，不少姊妹都化身小廚神，決定在家煮起來。
紅菜頭湯食譜: 甜菜根鹹湯圓
紅菜頭（beetroot）其實是歐洲植物紅菜（ beet，學名Beta vulgaris）的根部，紅菜是莧科、甜菜屬下的植物，也稱作甜菜，原產於歐洲。 除了根部可食用外，葉部也是食用蔬菜。 而紅菜頭除了作食材外，由於含有大量色素甜菜紅（batalain），因而也會被抽取加工作食用色素之用。 另外，紅菜頭亦可提煉出蔗糖，紅菜頭因而也成了食用糖的提取來源，甚至發展出一種專用作提取糖份的品種，稱為糖用紅菜（Sugar beet）。
- 番茄本身有豐富營養素，當中的番茄紅素，是抗氧化能力最強的天然物質之一，是維他命E的100倍，能提高免疫力、預防子宮頸癌、前列腺癌、乳癌及心血管疾病。
- 每100克紅菜頭含有約8克果糖，較高果糖，糖尿病人要注意每餐醣的攝取，以免影響血糖穩定。
- 紅菜頭，被列入超級食物清單當中，其營養價值拍得住中國人用來補身的靈芝，所以亦有「歐洲靈芝」之稱。
- 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！
- 而紅菜頭除了作食材外，由於含有大量色素甜菜紅（batalain），因而也會被抽取加工作食用色素之用。
做法：1. 紅菜頭及雪梨去皮切件，備用。 紅蘿蔔洗淨，切小段備用。
紅菜頭湯食譜: 紅菜頭的好處
紅菜頭本身已經有種獨特的甜味，配合紅蘿蔔和番茄等同樣甜味豐富的食材，整個湯在沒加任何調味的情況下，味道都已經好足夠。 承接紅菜頭有效降血壓，當血壓及血液流動情況得到改善，減輕了心臟負荷，自然可減低患心臟病及中風的風險。 另外，紅菜頭富含的葉酸由於可幫助細胞生長，因而亦有助修補血管損傷，同時亦可達至預防心臟病和中風。
如果想用紅菜頭製成飲品，可考慮加入蘋果增加甜味。 紅菜頭湯食譜2025 紅菜頭湯食譜2025 筆者也只是早幾年前才知道紅菜頭這個蔬果，那天接觸的是紅菜頭素湯，初見時覺得奇怪亦看到廚師處理時弄得滿手「鮮血」，認為避之則吉為妙。 但在熬煮時其清甜的香氣環繞四周，喝過後更喜歡上紅菜頭獨特的甜味。 在西方的營養學中，紅菜頭有助預防水腫、降血壓，更因高纖維、低熱量和少澱粉質而有利減重。
紅菜頭湯食譜: cici靚靚湯水: 紅菜頭雜菜三文魚骨湯 – Staub煮理
近年大熱的超級食物紅菜頭，有補血養肝的作用，纖維含量更是蘋果的四倍。 另有研究發現，紅菜頭含硝酸鹽及礦物質，有助降血壓。 紅菜頭蘊含豐富營養素，纖維、鎂質、維他命A、K等含量高。 此外，紅菜頭是「三高」的食物，每100克紅菜頭（約兩個份量）高鐵質0.79毫克、高鉀質305毫克、高葉酸80微克，經常進食對身體補血和預防貧血都有作用。 紅菜頭湯食譜 秋冬季當然想飲番啖湯水，補補體內水分，等個人無咁Dry。 認可營養師謝施敏表示，紅菜頭與番茄是一些含有豐富水分的蔬菜，以其製作湯水，在直接補充身體水分中起到很好的作用，適合於乾燥的季節食用。
紅菜頭湯食譜: 【自家煮】清甜健康 ♥ 紅菜頭粟米紅蘿蔔湯〈附食譜〉
但平常甚少入廚坊，到底煮些什麼才有「營」美味，賣相又精緻？ 紅菜頭湯食譜2025 這次COSMO邀請了素食達人陳浩然（Elvis Chan）為大家帶來3款簡易紅菜頭湯食譜，輕鬆煮起來。
紅菜頭湯食譜: 紅菜頭營養
味道清甜加上顏色吸引，紫紅色的紅菜頭令煮出來的餸菜、燉湯都極吸引眼球，加上植物奶後更可變成粉紅色，十分受小朋友甚至女士歡迎。 紅菜頭纖維極高，能幫助消化，促進腸胃蠕動，其含豐富鉀、磷、鐵、維他命 B12，是女性和素食者補血的最佳天然食品，長期食用還有助降血壓。 而且紅菜頭屬鹼性食物，亦有助平衡都市人肉食過量的酸性體質亞健康狀態，對預防骨質疏鬆及維持電解質平衡，均有裨益，不妨多花心思變化出不同菜式來作日常食用。 加入番茄後的紅菜頭湯，讓補血功效升級。 番茄本身有豐富營養素，當中的番茄紅素，是抗氧化能力最強的天然物質之一，是維他命E的100倍，能提高免疫力、預防子宮頸癌、前列腺癌、乳癌及心血管疾病。 紅菜頭：
紅菜頭湯食譜: 歐洲湯
將低脂乳酪、蜜糖與肉桂粉拌勻成醬汁。 放紅菜頭薄片在碟上，淋上乳酪醬汁，再放上西柚及鮮橙肉。 最後再淋上少許橄欖油及灑上鹽即成。 焗爐預熱 450 度。 紅菜頭去皮切薄片，放入大碗。 拌入橄欖油、香草、鹽及黑楜椒。
紅菜頭湯食譜: 【💋情人節💋】甜菜根蕃薯小藍莓 甜甜蜜蜜 營養健康
此外，紅菜頭、番茄等有豐富營養素，是四季佳宜的食材。 紅菜頭湯食譜 不過要留意，以紅菜頭、番茄及薯仔煮成的湯含有豐富鉀質，血鉀過高、腎功能不佳的人士須注意食用分量。 甜菜被認為有助降血壓，原因就是多次提到的硝酸鹽。 硝酸鹽（nitrates）會在體內轉化為一氧化氮（nitric oxide），一氧化氮可使血管舒張，從而有效降低血壓。
紅菜頭湯食譜: 甜菜根鷄湯
把拌好的紅菜頭片放在烤盤上，放進烤箱，烤約 30 分鐘或至能以叉子輕易插入，即成。 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社群以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。 除了上述兩種含量較多的營養外，紅菜頭亦富含其他維他命及微量元素，包括維他命B雜、維他命C、鉀、鎂、鈣、磷等等，其中的硝酸鹽更是紅菜果眾多功效的最大功臣。
紅菜頭湯食譜: 甜菜根核桃素湯 (可素食)
一般紅菜頭每100克大概只有6克的糖份，而糖用紅菜所含的糖份可達其重量的20%。 在鍋中將芥花籽油燒熱後，加入洋蔥及蒜頭炒約 2 紅菜頭湯食譜2025 分鐘。 然後加入甘筍、西芹、紅菜頭、番茄和水。
紅菜頭，被列入超級食物清單當中，其營養價值拍得住中國人用來補身的靈芝，所以亦有「歐洲靈芝」之稱。 此食材一切開就已經將人手染成紫紅色，天然色素源自甜菜紅素，能抗氧化、並有助吸收維他命E及抵抗自由基對細胞的破壞，延緩衰老。 紅菜頭湯食譜 紅菜頭亦有益氣補血作用，100克紅菜頭所含的葉酸，已足夠一個人每日所需的50%。 葉酸是身體製造紅血球不可缺少的物質，而當中的鐵質，亦能幫助維持良好的血液循環，對補血有重大功效。
紅菜頭湯食譜: 【自家煮】清甜健康 ♥ 紅菜頭粟米紅蘿蔔湯〈附食譜〉 CLASSES 香港學習資訊平台
紅菜頭也蘊含的甜菜紅素，極具抗氧化及抗癌作用，是蔬果界的抗癌明星。 身為superfood 之一的紅菜頭，含有豐富的鐵質和纖維，不但有助抗氧化，還能穩定血壓和防止血管硬化及預防心血管疾病等。 加上其低熱量，和含有維他命B12，絕對是女士抗氧化以及修身的恩物。 紅菜頭湯食譜 味道清甜加上顏色吸引，紫紅色的紅菜頭令煮出來的餸菜極吸引眼球，加上植物奶後更可變成粉紅色，十分受小朋友甚至女士歡迎。
紅菜頭湯食譜: 紅菜頭處理方法
蓋上煲蓋，煮滾後改用慢火煮 20 分鐘，熄火。 紅菜頭湯食譜2025 將湯連湯渣放入攪拌機，打至幼滑，最後隨個人喜好，加入少許鹽及黑胡椒粉調味，即成。 至於在中醫角度中，紅菜頭有益氣補血、健胃消食的功效，對於女性補血氣有一定作用。
而紅菜頭就含有豐富的硝酸鹽，因而具有降血壓之效。 近年紅菜頭廣受歡迎，原因當然是紅菜頭功效多、營養豐富，被認為有效降血壓、預防中風等，更有「歐洲靈芝」的美譽。 來了解一下紅菜頭到底是甚麼，再給你3款紅菜頭湯的食譜，好好的保護健康。 紅菜頭湯食譜 紅菜頭湯食譜 Elvis表示紅菜頭買回來時可原隻洗淨，然後去皮，葉和莖部分雖然貌似不能吃，但其實都是可以食用，用來炒或做沙律也可，含豐富營養。
將所以材料放入攪拌機，加入清水 200 毫升拌勻後即可飲用。 紅菜頭湯食譜2025 紅菜頭食譜法層出不窮，Elvis表示用紅菜頭來煮Risotto和意粉，甚至做甜品亦得。 加豆類可製成素植物扒、風乾可製成小食。
