雪耳含豐富的水溶性纖維，平均每100克有10克水溶性纖維。 水溶性纖維有助降低血液中的膽固醇和穩定血糖，有抗凝血物質，可協助預防血管栓塞，長期服用有助能預防心臟病及糖尿病。 炎炎夏天，若能夠來一份消暑又解渴的甜品就再好不過了，尤其是雪耳甜品，受絕大部分港人的歡迎，不只卡路里低，還滋潤又有美容養顏的功效，是夏天解暑佳品之一。 其實雪耳本身顏色應該是帶點微黃，為了令賣相更好看，人們才會以硫磺熏過，使它顏色變得亮白美觀，因此，購買時宜挑選天然微黃的雪耳（根部的顏色略深）的較好。 另外，食用前可先將乾雪耳泡水約2-3小時，待軟化後再洗淨，才作煮食之用。 見木瓜的表皮有小斑點，表示木瓜已完全熟透，甜度十分高，用於做甜品最合適。
屏縣國民黨議員陳揚批，轉任參議根本不痛不癢，讓人心寒。 研究顯示適量進食雪耳四週就可使體內總膽固醇和LDL壞膽固醇感顯著下降，從而減低動脈硬化和血柱塞的風險。 簡單快速的滾湯都是一日三餐不錯的選擇，約半個鐘就能完成。 今天就為大家介紹5款簡單易煮的滾湯食譜：紫菜豆腐肉碎湯、鹹蛋節瓜湯等。
雪耳食譜: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「雪耳」的零失敗食譜
雪耳的價錢相宜，更易於被腸胃吸收；不過，平時煮雪耳需要一定的耐性，雪耳若不起「膠」變得爽口，感覺不夠潤。 但是，要等雪耳起足夠及濃郁的膠質，彷彿又等到天荒地老似的，仍未見效果。 原來略施雕蟲小技，不用浪費爐火及時間，大約30分鐘便可將雪耳快速起膠，宛如吃「燕窩」滋潤。
- 桃膠及雪耳（銀耳）皆有養顏功效，被形容為「平民燕窩」。
- 另外，椰棗的糖分是單純糖，所以更加容易消化吸收，可以有效減輕腸胃負擔。
- 另外，食用前可先將乾雪耳泡水約2-3小時，待軟化後再洗淨，才作煮食之用。
- 研究顯示適量進食雪耳四週就可使體內總膽固醇和LDL壞膽固醇感顯著下降，從而減低動脈硬化和血柱塞的風險。
- 蟲草花海底椰雪耳湯材料比以上幾款略多，但同樣簡單易煮，1個多小時就有靚湯飲。
雪耳的多醣成分有助增強血液中淋巴T細胞的活性，保護肝臟，提高肝臟解毒能力和身體免疫機能，更能清除入侵的病毒及細菌。 浸發雪耳時，可以將雪耳放在保鮮盒，加水浸過雪耳，令整個雪耳均勻地吸水，加水後蓋上蓋子再放進雪櫃，至少需放置2小時（不論大小）。 建議浸發中的雪耳存放在雪櫃，避免室溫太高致變壞。 蕭欣浩指出，愈大愈厚的雪耳，浸發的時間愈長。 建議浸發中的雪耳存放於雪櫃，避免室溫太高致變壞，亦可存放數天。
雪耳食譜: 雪耳蓮藕甜湯
雪耳有補腦提神之功效，有醫學研究證明，雪耳中多種的糖類物質可以抑制惡性腫瘤的生長。 蓮子有清熱去火功用，而百合又可以養心安神，兩者可謂是「滋潤孖寶」！ 特別在冬天時節，更有效促進血液循環，對於經常手腳冰冷的人都有幫助，各位有貧血問題的女士們就可以多煲一下。 經煮過後的雪耳有黏稠膠質，其黏液正是潤燥的有效成分，可作為食療治理因乾燥季節而引起的上呼吸道問題，如：肺熱、肺燥咳嗽，乾咳無痰等。
香港註冊中醫譚莉英指，雪耳性平、味甘，滋陰補陽，潤肺生津，活血解毒。 根據《本草綱目》記載，銀耳有助女性調經，因而成為女生恩物。 每100克的乾雪耳中含有約30-50克膳食纖維，比蘋果高出十幾倍！ 能刺激大腸肌肉的蠕動，更有吸水、膨脹和潤滑大腸的效果，適合便秘問題的人士進食。 一般來說，漳州雪耳口感較爽，貴州、台灣等地的雪耳本身較腍身，煲湯烹煮較容易煮腍。 想吃爽口雪耳，可買漳州雪耳，如果不清楚，可以在購買時向店內職員查詢。
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蕭欣浩表示，一般來說，漳州雪耳口感較爽，貴州、台灣等地的雪耳本身較腍身，煲湯烹煮較容易煮腍。 蕭欣浩教路，想吃爽口雪耳，可買漳州雪耳，如果不清楚，可以在購買時向店內職員查詢。 此湯補肺益腎，潤肺止咳，對於季節性的咳嗽、鼻敏感及過敏體質的人士都適合服用。 體質虛寒、容易腹瀉、腎病及糖尿病患者慎服，一星期可飲用一至兩次。
營養學上兩者非常相似，同樣富含蛋白質及微量營養素。 但黃耳的膠質較為豐富，對養顏護膚更勝一籌，但價錢亦較貴。 雪耳食譜2025 雪耳食譜2025 雪耳又名為銀耳，有滋陰護膚之效，除了美容養顏外，雪耳還可以達到潤肺的功效。 因為它的性質為性平，所以可以幫助體內增加水份，益胃生津。
雪耳食譜: 雪耳食譜 合集｜ 21款湯水/糖水/雪耳粥 滋陰養顏潤肺 入秋必備
雪耳含珍貴的活性成分銀耳多醣，可在皮膚表面形成保護膜，減慢皮膚的水分流失，當中ITG醣蛋白還有穩定膠原蛋白結構的功效，可維持皮膚彈性，減慢衰老。 選購雪耳時要留意種類，浸發雪耳時注意時間和步驟，煮雪耳時留意烹煮時間。 品質優良的雪耳應呈米色為佳，過於冷白色多經硫磺熏制人工漂白，而過於焦黃則品質較差或放置時間過長。 如果打開包裝能聞到刺鼻辛辣味，多半經硫磺漂白處理，建議可以仔細清洗後煮食。 雪耳食譜2025 當然亦須注意是否有變壞，存放過久的雪耳中蛋白質容易變質而帶有酸味，基部容易出現黑點。 Pretti5 的皇牌保濕產品正是以中西醫概念融合，在保濕產品中添加銀耳多醣體成分，讓所有皮膚都能享受溫和、天然、高效的護膚保養，真正滋潤和補充皮膚水分。
雪耳食譜: Archive for » Food item » 雪耳
海底椰滋陰潤肺，性溫帶補；蟲草花性質平和，不寒不燥，配合雪耳煲湯，有滋潤清熱、潤肺止咳的作用。 雪耳食譜2025 蟲草花海底椰雪耳湯材料比以上幾款略多，但同樣簡單易煮，1個多小時就有靚湯飲。 雪耳又叫銀耳 (Tremella Mushroom) ，與木耳同屬菇菌類，通常依附在掉落地面的闊葉樹枝上。 含有豐富的膠質、18種胺基酸、多種維生素和微量元素，營養成分非常高，在古代皇家貴族將其看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」及「養顏聖品」，更被稱為「植物界的燕窩」。 如想在煲湯或燉湯時保持雪耳爽口，可以在較後時間才加入雪耳烹煮。 若想湯水既有雪耳的膠質，同時吃到爽口雪耳，可以在煲湯時先將部分雪耳與其他材料一起煲，餘下的雪耳在較後時間才下鍋。
雪耳食譜: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「雪耳湯」的零失敗食譜
不過，木瓜雪耳奶凍需要用到木瓜作「器皿」，並需雕空果肉來製作，選購時揀較結實的木瓜為佳。 將木瓜肉、椰奶、雪耳和紅棗打成「奶昔」，之後倒入鍋用細火加熱，慢慢加進蒟蒻粉煮溶。 然後，將木瓜奶注入已雕空的木瓜內，放進雪櫃冷藏後享用，風味更佳。 雪耳可以起到潤養肺部的作用，尤其可以舒緩由肺熱造成的過度的干咳有。 雪耳中的銀耳多醣（TFPS）可以增強體內大顆粒淋巴細胞，並清除入侵的病毒及細菌，以減低上呼吸道感染風險，而其中的多酚與異黃酮抗氧化物能減呼吸道低炎症。
雪耳食譜: 雪耳保濕三步曲
在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社群以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。 明揚大火造成10死逾百人傷，屏東縣消防局長許美雪在災害現場第一時間失言，遭批外行領導內行，今4名殉職消防弟兄聯合公祭結束後，許美雪請辭獲准，轉任縣府參議。
雪耳食譜: 食材分類
桃膠及雪耳（銀耳）皆有養顏功效，被形容為「平民燕窩」。 兩者含植物性膠質屬水溶性，浸泡或熬煮時間愈久，愈有黏度。 相比桃膠，雪耳的養顏功效更強，堪稱是「菌中之冠」，雪耳以「漳州雪耳」的膠質較多，潤燥效果較強。 雪耳最廣為人知的功效莫過於養顏，其中豐富的植物性膠質可以保持皮膚彈性，幫助鎖水。
雪耳食譜: 雪梨乾粟米雪耳湯
雪耳素有「菌中之冠、平民燕窩花膠」的美稱，味甘淡，性平；歸肺、胃經。 對肺、胃、腎均有裨益，有滋陰潤肺、養顏、補脾開胃、益氣清腸、養胃生津的功效。 它的「植物膠原蛋白」（實為多醣體–屬水溶性纖維）充滿膠質，又以「漳州雪耳」的膠質較多，是潤膚的良品，口感也較佳。 並用冷水泡3小時，建議每小時換一次水，味道口感更佳。 時間緊湊的話，可以以熱水泡浸，20-30分鐘即可，但營養流失夠大，口感亦不及冷水清爽。 雪耳食譜2025 雪耳食譜 浸泡過長時間則容易滋長微生物，雪耳霉菌產生的毒素，容易造成肝功能損害，需小心注意。
雪耳食譜: 熱門「雪耳」食譜
雪耳又稱銀耳，有「平民燕窩」之稱，含有豐富的膠質及多種維生素，可治肺熱咳嗽、乾咳、月經失調和內分秘問題，加上因價錢相宜，二三十元即可入手一大包，深受女生歡迎。 雪耳食譜 不過除了平常會煲的木瓜雪耳糖水外，原來雪耳還可以熬成湯，滋陰補陽。 雪耳食譜2025 以下介紹的5款雪耳素湯食譜，連慈禧太后也曾飲過其中之一。
雪耳食譜: 雪耳海底椰太子蔘煲鱷魚肉湯
另外，椰棗的糖分是單純糖，所以更加容易消化吸收，可以有效減輕腸胃負擔。 雪耳食譜2025 它含有豐富的蛋白質、礦質元素、多種維生素、真菌多糖、膳食纖維素等食藥用成分。 虎乳靈芝有補益肺氣，提升免疫力的功效，補肺益氣、同時亦有助紓緩氣管敏感。 黃豆浸發4小時以上，蓮子及雪耳分別浸2及4小時，最好用睡覺的時間來浸，醒來便可以用。
雪耳食譜: 雪耳百合淮山湯／糖水－中了新冠的湯水調理
雪耳又稱銀耳，有菌中之冠的美稱，雪耳是可以長期服用的良好潤膚食品，不管是湯水還是糖水，都可以經常喝。 雪耳營養價值很高，不僅能滋陰潤肺、益氣清腸，還能增強人體免疫力、美容嫩膚等。 雪耳中的多醣有助提高免疫功能，能夠增加血液中淋巴T細胞活性，不但減少感染風險，對自身免疫系統疾病如濕疹、類風濕關節炎亦有幫助。 更可有助抑制癌細胞生長，並減輕放射治療後不適。
雪耳食譜: 營養師推薦2款雪耳食譜
轉季較易引起季節性的咳嗽或鼻敏感發作及不停流鼻水，有過敏體質的人可用蟲草花煮湯。 蟲草花非蟲也非草，屬於食用真菌，並沒有蟲體，只是一堆橙黃色的草，在街市、超級市場及中藥材買到。 建議蟲草花，不要清洗及浸泡太久，否則表面的真菌孢子粉流失，影響食用療效，輕輕沖洗即可。 每100克的雪耳含約5克的膳食纖維，是蘋果的兩倍。 進食後會增加便便體積、吸引水份以保持便便柔、並刺激大腸蠕動，幫助排出。 營養師 Angela 指出雪耳又被稱為「菌中之冠」，與黃耳同屬真菌界銀耳科，但外觀品種並不相同。
自家製的豆漿便不妨加入少許創意及食用療效，選擇味道相配的食材創製養生飲品。 雪耳食譜 雪耳乾只需存放在陰涼乾燥處即可，但浸泡後的雪耳則需放進冰箱保存，並不應超過三日。 如果有雪耳製成的湯品或甜品，則不建議存放超過一日食用。 木瓜雪梨雪耳糖水就飲得多，將木瓜換成蘋果一樣可行！ 日日煮DayDayCook創辦人Norma 雪耳食譜2025 教路，蘋果、雪梨及雪耳三種食材清甜不膩，毋須加入肉類足以提鮮。 根據典籍記載，雪耳以往是貢品之一，備受後宮妃嬪歡迎，由漢朝呂后到清朝慈禧太后，都有飲用雪耳湯的習慣，作為養顏及調理內分秘的私人秘方。
由於雪耳口感較為粘膩，有礙脾胃消化，故感冒時不宜服用。 另外，外感風寒、出⾎症、糖尿病患者、脾胃虛弱、便溏和久病者都要向中醫詢問清楚方可飲用。 假如你手腳及皮膚常有乾燥、暗啞、失去光澤，甚至出現紅腫或痕癢，中醫楊明霞分享的羅漢果雪耳素湯就能紓緩以上症狀。 羅漢果雪耳素湯亦有養肺潤膚、生津益胃的作用。 可作為急救面膜或睡眠面膜，以銀耳多醣及維他命B3、B5作主要保濕成分，配合多種修復舒緩成分，幫助細胞在晚間高效修復。 市面上的乾雪耳品質參差，當中的營養成分亦會因品質而有很大差別，而雪耳因保存和外觀問題可能會添加防腐劑或增白劑，因此選購時最好到信譽良好的商店購買。
雪耳食譜: 木瓜雪耳雞腳豬展湯
營養師葉倚文亦曾分享過，雪梨含豐富膳食纖維和果糖，能有助排便及促進腸內益生菌活動量，而且當中含黃酮類植物化合物，對皮膚有抗氧化功效。 南北杏含豐富維他命E和不飽和脂肪酸，亦有抗氧化、延緩老化作用。 在入秋的天氣，來一碗滋潤的糖水不但潤喉，更是滋陰養顏。 說到有平民燕窩之稱的雪耳(又稱：銀耳)，在網上亦都可以搜尋到有關它的功效，Read more… 粟米可以益氣補脾；紅蘿蔔有助健脾消食、化痰解毒；乾百合能夠解毒、安神、治療咳嗽失眠，對女性來說有效抗衰老；腰果能夠健脾補腎及止久渴；椰棗有豐富鎂鐵，食物纖維及胡蘿蔔素。
