他指出，「如果是原木花菇，無添加的話，用清水沖洗後，放進清水泡數小時至一晚即可。」但如果是經過硫磺燻過的，因為硫磺是水解物質，溶在水中後讓水質變壞。 據了解，奇異大耳棕蝙有橢圓形的擴大耳朵，耳朵由一層很低的膜連接； 背毛和腹毛呈深褐色，體長約10到12公分，這些特徵組合最像「南方大耳棕蝠」（Histiotus magellanicus），後者幾乎沒有連接耳朵的薄膜。 科學家自1916年首次見到奇異大耳棕蝠後，就沒見過第二隻奇異大耳棕蝠，唯一的標本也存放於英國倫敦自然歷史博物館。
- 食用前，應徹底翻熱食物至中心溫度達 75°C，及不應翻熱超過一次，以確保食物安全。
- 事發時間在17時49分，正好是下班車潮最壅塞時段，加上崇德路是市區往北屯、潭子等地的重要幹道，許多用路人只能繞道而行。
- 平常吃的都是乾木耳，食用前生產商已將木耳暴曬過，過程中會將大部分的卟啉分解釋出。
- 另外雲耳所含的膳食纖維可提高飽肚感，亦有助刺激腸臟蠕動，幫助消化，改善便秘問題。
- 鈣具有鞏固骨骼的功能，而鐵是製造血紅素的主要元素，鉀則負責保持人體內的電解質平衡和細胞功能正常。
- 馬琦傑指，雪耳本身的營養成分高，煮熟或泡水後，雪耳的營養及水分有利細菌滋生的環境，容易令硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，繼而導致味道變酸。
鐵質是製造血紅素的主要元素，食用富含鐵的食物有助預防缺鐵性貧血。 白背木耳類的平均非水溶性纖維含量最高，適合一般關注腸道健康的消費者。 平均水溶性纖維含量最高的為雪耳類，適合關注血膽固醇及血糖水平的消費者。
雲耳中毒: 黑木耳放隔夜會產生毒素？怎麼泡發最好吃？
據梨視頻報道，據東莞市疾控中心公共衛生監測所副所長表示，該名女子是獨居在公司宿舍，她前一天將木耳泡發煮食了一部分，剩餘的繼續浸泡到第二天食用，即超過24小時，出現噁心，乾嘔等症狀。 此外，消費者應妥善儲存煮食後的耳類食用菌，剩菜應在烹煮後 2 小時內放進 4°C 或以下的雪櫃儲存，可減慢細菌滋生，延遲亞硝酸鹽的形成。 食用前，應徹底翻熱食物至中心溫度達 75°C，及不應翻熱超過一次，以確保食物安全。 消委會指出，黑木耳和白背木耳類樣本中，每100克售價最低的樣本，其除害劑、金屬污染物測試及總評均獲 4.5至5分，反映價格相宜的產品亦可以有好品質。 註冊中醫馬琦傑曾接受TOPick訪問解構進食木耳的風險，他表示黑木耳、雲耳和雪耳都屬菇菌類，含有多醣體，本身並無毒素，但會因產地及供應商的監控影響品質。
巴西科學家9月26日在科學期刊ZooKeys證實尋獲一隻已消失逾百年的「奇異大耳棕蝠」（Histiotus Alius）。 這是科學家自1916年首次在巴西南部發現這個神秘物種以來，找到的第二隻奇異大耳棕蝠，而研究人員也對相關物種進行了實地考察。 「其實所有菇菌都有多醣體，多醣體本身是糖分。浸泡的時候，菇菌會釋放出多醣體，加上水分及20℃以上的溫度，細菌就會大量繁殖。」木耳出事的機會較高。 東森新媒體控股股份有限公司 版權所有，非經授權，不許轉載本網站內容 雲耳中毒2025 © ETtoday.net All Rights Reserved. 班納表示，肉毒桿菌中毒雖然嚴重，但若是提早接受抗生素治療仍有可能治癒，然而傑克森當初被送醫時，由於醫生找不出病因，5天後才讓他接受正確治療，使得身體狀況已經非常嚴重，目前仍在法國接受治療。 法國西南部城市波爾多上月爆發肉毒桿菌中毒事件，25人吃下受汙染的沙丁魚罐頭後，多達15人食物中毒送醫，事件還造成一名婦女死亡。
雲耳中毒: 滅絕百年「奇異大耳棕蝠」現蹤巴西 專家憂：仍有滅絕風險
正常的黑木耳在短時間發泡過程產生米酵菌酸的概率非常低；但如果長時間浸泡，加上外部環境不乾淨，就有可能被椰毒假單胞菌污染而生成米酵菌酸，比如浸泡時周邊同時存在過期變質的食物，或浸泡容器沒洗乾淨而殘留食物殘渣。 這些變質和殘留的食物殘渣就會變成米酵菌酸形成的溫床。 林口長庚紀念醫院毒物中心主任顏宗海指出，還是乾貨時，微生物不易生長，但因為天熱、泡水時容易生長，其中一種名為椰毒假單胞菌的病菌，在26℃時會產生米酵菌酸毒素，這種毒素耐高溫，用沸水或壓力蒸鍋烹調都無法破壞毒性。 目前沒有解毒特效藥物，症狀包括胃部不適，噁心嘔吐、腹痛、頭痛、抽蓄等，嚴重會出現肝功能異常、肝昏迷等，甚至死亡。 根據食物安全中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》，每100克固體食物含不少於6克水溶性或非水溶性纖維，屬「高」水溶性或非水溶性纖維食品。
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- 除了鈣質，黑木耳樣本的平均鐵含量亦為最高，含 16.2毫克，白背木耳和雪耳樣本的平均鐵含量分別只有4.6毫克和0.2毫克。
- 除害劑方面，12款（逾4成）乾製木耳、雪耳、雲耳樣本檢出至少1種除害劑。
- 此外，消費者應妥善儲存煮食後的耳類食用菌，剩菜應在烹煮後 2 小時內放進 4°C 或以下的雪櫃儲存，可減慢細菌滋生，延遲亞硝酸鹽的形成。
- 所有產品和服務均由營運子公司提供或透過其提供，而非由 Cigna Corporation 提供。
- 平均水溶性纖維含量最高的為雪耳類，適合關注血膽固醇及血糖水平的消費者。
事實上，有些常見食材若選購不當，幼兒、甚至成人進食後隨時會引起中毒。 雲耳中毒 TOPick請教註冊中醫馬琦傑，他提醒，以下食材含有毒素，不宜食用或過量進食。 第一，浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。
雲耳中毒: 黑木耳、毛木耳、雪耳營養大不同
淡鹽水的滲透壓能將泡發木耳的時間縮短為1小時，浸泡的同時還能順便洗去木耳中的沙子，也不會因為水溫影響木耳的口感。 用冷水泡發乾木耳，是4種方式中所需的時間最長的，但最能完整保留木耳的口感跟原味，最適合泡發木耳的冷水水溫約在15～25度之間，浸泡時間需要3～4小時。 需要浸泡的乾貨一般都是沒有鮮甜味的食材，例如木耳、銀耳、筍乾等等，香菇泡過的水可以用來烹調。
消委會指，金屬污染物方面，全部樣本均檢出總砷和鉛，而全部黑木耳和雪耳樣本同時檢出鎘，前者亦檢出鉻。 惟所有檢出量均遠低於相關規例上限，在正常食用情況下，應不會對健康造成不良影響。 消委會提醒消費者應於食用前徹底沖洗食用菌，以去除表面的雜質（包括金屬污染物），並保持均衡飲食，避免因偏吃某幾類食物而過量攝入某些金屬污染物。 雲耳中毒2025 消委會今日（15日）公布最新一期測試結果，28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本中，有12款被檢出至少含1種有毒傷肝的除害劑。 16款乾製木耳、雪耳、雲耳不含除害劑，其中9款總評獲5分滿分，為高分安全之選。
雲耳中毒: 雪耳營養及好處
雲耳及木耳都是常見的食材，同屬於真菌類的擔子菌綱木耳科，菇菌類的一種。 雲耳主要生長在高海拔地區，體積一般比木耳小，亦比木耳薄。 奇異大耳棕蝠的背毛和腹毛呈深褐色，體長約為10到12公分，有著橢圓形的大耳朵，通常住在熱帶雨林、森林和草原等。
雲耳中毒: 木耳不能長時間浸泡
不過，未成熟的番茄（青色的番茄）含有「番茄鹼」，短時間內大量食用後可引起急性胃腸道炎，甚至會有中毒的症狀，例如胃痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等，嚴重時會導致死亡。 雲耳中毒 雲耳中毒2025 本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 (詳情請參閱「條款與條件」)。 本文所含任何健康相關資訊僅為便利而提供，不應視為醫療建議。 使用者應向醫師尋求醫療建議，尤其是在自我診斷任何病痛或開始新生活方式或運動方案前更應如此。
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若進食後中毒，患者會出現急性肝、腎功能衰竭，表癥為：極度疲倦乏力，胃口欠佳、嘔吐和腹脹等。 另外，部分大陸網友表示「全部都是新生代」、「金馬60就是想要一個新開始吧，所以扶持年輕人很正常，至少這幾個都是認真演戲想當好演員的」。 國防部9月21日首次公開揭露國軍可運用聯合情監偵手段，嚴密掌握福建大埕灣附近地面部隊動態，隔日國防部長邱國正表示，最近敵情蠻異常。 對此，國安局長蔡明彥今（4日）說，中共此次演習規模跟動員機艦比往年多，火箭軍試射導彈數量也比往年多，國安局推這判涉及中國國家主席習近平正在整頓火箭軍，也透過軍事演習加強對軍隊的控制。 新娘蔡女士透露，他們都以為跳舞是對方的傳統習俗，之前沒有任何排練，全程即興表演，「看到他們開心，我們也開心，我的公公婆婆也有跳舞，無年齡無國界，大家都開心」。
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馬來西亞柔佛州一名軍人9月30日不小心被殺蟲劑濺到臉部及眼睛，紅腫疼痛的不適感隨即出現，呼吸困難，緊急送醫後失去意識，最終因化學中毒導致器官衰竭過世，整個過程僅4小時。 熱水可在15～20分鐘內將黑木耳泡發，只是因為溫度的關係，泡好的木耳口感會比較綿軟，若是要涼拌或想讓木耳保持爽脆口感，不建議使用此方式。 小朵的黑木耳又稱雲耳，大多只需30分鐘到1小時就能泡發。 以下4種方式適用於大朵的黑木耳，每種都各有優劣，可依自己的烹調需求，選擇最適合的方法。
雲耳中毒: 菜價浮動傷荷包？ 營養師教你這麼省
白背木耳又稱白背黑木耳、毛木耳，與黑木耳外表相肉，同為啡黑色表面及灰白色背面，但口感更偏爽脆，有益氣活血的功效。 消委會指，礦物質是重要的營養素，人體需要小量礦物質以促進身體生長、發育和維 雲耳中毒 持身體正常功能。 鈣具有鞏固骨骼的功能，而鐵是製造血紅素的主要元素，鉀則負責保持人體內的電解質平衡和細胞功能正常。
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新聞當事人將木耳放在水中泡發，但當天沒吃，而是泡到隔天才下鍋烹煮，結果出現嘔吐、腹痛、排黑便等症狀，雖然緊急送醫，但最後還是因為食物中毒導致全身器官衰竭而去世。 雲耳中毒2025 是次測試，以每100克計，3類樣本中，黑木耳類較另外兩者含有更豐富的鈣質和鐵質。 黑木耳類樣本的平均鈣含量為443毫克，含量較白背木耳和雪耳類分別高逾3.6倍和10倍。 另有 2 款樣本檢出二氧化硫，檢出量雖然沒有超出《食物內防腐劑規例》上限，但未有根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》於成分表上列明相關資料。 除害劑方面，12款（逾4成）乾製木耳、雪耳、雲耳樣本檢出至少1種除害劑。
雲耳中毒: 黑木耳、雲耳營養及好處
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科學家自1916年首次見到奇異大耳棕蝠後，就一直沒有再見到第二隻奇異大耳棕蝠，唯一的標本也存放於英國倫敦自然歷史博物館。 加拿大媒體CTV報導，巴西科學家2018年在若因維利（Joinville）發現了一隻大耳棕蝠。 隨後，研究人員與帕爾馬斯草原野生動物保護區（Palmas）常見的熱帶大耳棕蝠（Histiotus Velatus）進行比較，發現這2種蝙蝠是全然不同的物種，從而確認這是一隻已消失百年的奇異大耳棕蝠。
泡發乾燥黑木耳的方式有很多，但你知道哪種水泡出來的木耳最好吃嗎？ 曾在網路上看過，有人食用泡發的黑木耳引發食物中毒的新聞，難道木耳泡久了，真的會有毒？ 要怎麼泡發才能保持木耳的最佳狀態，又能避免食用上的安全疑慮，以下一次說分明。
傑克森家人表示，傑克森與女友班納也是該事件的受害者，其中班納情況比較輕微，送醫後已經康復，然而傑克森卻還在加護病房插管接受治療。 取一碗放入木耳跟水，接著進微波爐加熱約4～5分鐘即可泡發木耳，這個方法所需要的時間最少，但跟熱水泡發一樣，都容易讓木耳口感偏軟。 雲耳中毒2025 當前，米酵菌酸中毒在醫學上一直沒有特效藥，中毒後只能採取一般的催吐、洗胃、清腸等急救措施，或者借助血液透析方法稀釋毒素。 雲耳中毒2025 「夏天泡乾貨真的要注意，如果需要泡過夜的如某些筍乾，每小時都要換水，或放在冰箱裡面浸泡，」美食達人曾心怡說。 馬醫師建議，市民在浸泡乾木耳時，需用清水沖洗木耳，並多換3次水以上，以便去除木耳的紫質。
雲耳、白背木耳於坊間有「血管清道夫」之稱，雪耳則被譽為「平民燕窩」。 蜜糖原有潤腸通便的功效，但食用未經處理的生蜜糖會中毒的主要原因，是蜜蜂採集了有毒性的開花植物製作蜂蜜。 雲耳中毒 另外生蜜糖中可能含有小量花粉顆粒，令進食的人出現過敏反應。
飲用1小時後，王女士胃部不適嘔吐，丈夫症狀則更嚴重，當晚吃不下飯，連排尿都受影響。 江蘇鎮江市中醫院消化科主任醫師席彪表示，他們是進食了路邊新鮮的木耳而患上肝腎功能損傷（中毒的表現）。 因新鮮木耳含大量具有肝腎毒性的卟啉，進食後會造成肝腎功能損傷，嚴重更可導致肝腎功能無法恢復，危及生命。 浸大國際學院應用科學學部講師鄧銘澤博士應媒體雜誌飲食男女邀請與兩位就讀「環境保育學專修」學生Joanne 和 Berlin做了兩個實驗，一個用清水浸泡菇菌，一個模擬大陸新聞，用被食物殘渣污染的水來泡木耳。 但二十四小時後，清水的有10.9萬菌落、污水2,000萬個菌落。 四十八小時後，清水的有200萬菌落，污水有3,000萬菌落。
