脂肪由脂肪酸和甘油組合而成，人體無法自行合成脂肪酸，因此必須藉由食物來攝取，所以攝取適量的脂肪是非常非常重要的。 在健康饮食中，每日总热量摄入量中约有 20% 到 35% 可能来自脂肪。 尽量把饱和脂肪摄入量控制在每日总热量摄入量的 10% 以下。 反式脂肪好處 反式脂肪好處2025 不論是反式脂肪或順式脂肪，都是在小腸中被分解吸收後進入肝臟，或進入血液中作為能量來源，被【分解為CO2和H2O】，然後排出體外。 面對公眾利益科學中心於2007年5月的控告，漢堡王宣佈自2008年底起在美國各分店改用非反式脂肪[32]。 FDA 预计，这一举措每年可预防数以千计人的心脏病发作和死亡病例。
在 反式脂肪好處 FDA 命令禁止在食品中添加人造反式脂肪之前生产的产品可能仍然在销售，因此，可以检查食品成分列表是否显示部分氢化植物油。 反式脂肪好處2025 如果是，这意味着食物含有一些反式脂肪，即使含量低于 0.5 克。 加熱和氧化過程，均會破壞這些有益脂肪，是故天天食用新鮮食品如此重要。
反式脂肪好處: 研究
糙米、藜麥、全麥意粉 – 主食方面，可用健康穀物如三色米、藜麥、紅米及全麥意粉等，取代傳統的米白和意粉，也要減少高脂芡汁如白汁、葡汁和椰汁，改用蕃茄醬和醋，與飯麵分開上，就能食得更健康。 現在注重身體健康的人越來越多，大家聽到「反式脂肪」都會搖頭。 從資料可見，在上述食用油中，反式脂肪含量最高的是硬人造牛油，每100克就有11克，是反式脂肪含量最低的橄欖油之100倍！ 反式脂肪含量最的油其次為芥花子油和花生油，大家記得按自己的身體情況，選擇出適合自己的油了。
依據台灣國民健康署統計，國中、小生過重及肥胖率都在升高，卻因為社會對於肥胖的誤解和歧視，而造成減重的民眾僅有1成4左右在尋求專業協助。 /图片来源于网络/错误的观念一旦流行，需要花费长久的时间和努力才能纠正。 关于反式脂肪，下面这几个认知误区，趁早认清才能免受其害。 可可粉以榨壓可可豆而成，將大部分脂肪壓出後，再將可可固體磨成可可粉。 反式脂肪好處 一些临床研究说逆态脂肪酸/氢化脂肪 反式脂肪好處2025 可能和肥胖病、新陈代谢综合症状和糖尿病有关。 也不清楚到底在牛肉、羊肉和乳制品(在反刍动物的胃发酵制成) 自然地存在的逆态脂肪酸是否形成同样风险。
反式脂肪好處: 健康管理
以每日攝取2000千卡熱量的成人為例，反式脂肪的攝取量要少於2.2克。 反式脂肪好處 ：因為高溫烘烤也必須是穩定的植物油，再加上需要容易凝固的油脂，所以糕點類基本上都含有反式脂肪。 如市面上的餅乾、蛋糕、麵包，或是麵包店現烤現做的餅乾、蛋糕、麵包，無論是甜或是鹹，通常反式脂肪的量都不少，像是菠蘿麵包、奶油麵包、紅豆麵包等。 美國食品藥物局要求食品要求食物包裝上列清楚反式脂肪成份。
植物牛油是將液體植物油，如菜油、橄欖油等，經過加熱及氫化，變成半固體或固體的人造牛油，當油加入氫，從液體狀轉為半固體狀時，可產生反式脂肪。 反式脂肪在肉类或奶酪等动物制品中含量较少，吃这些并没有什么问题，但人造反式脂肪就要尽量去避免了。 它们在20世纪50年代左右开始流行，近些年来风头渐弱。 美国食品药品监督管理局一直限制餐馆对其的使用，但一些包装食品中仍然存在。 自2018年7月1日起，直接禁止販售此日後生產的不完全氫化油，加以降低食用到反式脂肪的攝取量。 和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，人造反式脂肪對健康有害，是人體不必要的營養素[1]。
反式脂肪好處: 食物中的反式脂肪
食物包装上一般食物标签 列出成份如称为“部分氢化植物油”、“氢化脂肪” 反式脂肪好處 、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“shortening”即含有反式脂肪。 若飲食中含高飽和脂肪，易引起動脈血管壁的內皮組織受到損傷，形成動脈粥狀斑或動脈粥狀瘤，長期下來會造成動脈粥狀硬化，而導致心血管疾病（如冠狀動脈心臟病）、腦中風、高血壓、周邊血管疾病等。 反式脂肪好處 反式脂肪是一種不飽和脂肪，主要來自氫化植物油烹調的食物，例如人造牛油、起酥油、餅乾、曲奇、炸物、蛋糕和沙律醬等；另有少量來自動物脂肪和奶製品。 據世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於每日人體所需熱量1%，以每日攝取2,000卡路里為例，即每日吸收少於2.2克反式脂肪。
- 棕櫚油雖然【不含反式脂肪】，但是其【含有高量飽和脂肪酸】，每100g中含有35g的飽和脂肪酸，也會造成體內壞膽固醇水平上升，形成體脂肪堆積，造成心血管疾病。
- 體脂肪的含量也會因我們的營養狀況、能量消耗等因素而變動。
- 为了健康，大家可以自制麦饼等粗粮饼替代酥皮点心，不含反式脂肪酸的同时还能补充膳食纤维。
- 而在牛肉、羊肉和乳製品（在反芻動物的胃發酵製成）自然地存在的反式脂肪酸，風險很可能低於人造反式脂肪。
- 用180℃以上的温度长时间加热，比如油炸、油煎等过程当中，都会产生反式脂肪。
- 用這些脂肪替代飽和脂肪、氧化脂肪和反式脂肪，可以改善優質脂肪和劣質脂肪的比例。
由於能增添食品的酥脆口感、易於長期保存等優點，此類部分氫化植物油被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。 反式脂肪好處 反式脂肪好處 动物油在精製去味過程時，会生成少量的反式脂肪，反覆煎炸也會產生反式脂肪。 最近政府已經規定自今年7月起，各種食品的成份標示中必須包含反式脂肪，這對我們來說是一件非常好的事情。
反式脂肪好處: 反式脂肪对心脏健康有双重危害
只要以均衡飲食為基礎，少肉多菜，去肥剩瘦為原則，再配以適當的烹調方法，便可大大降低脂肪的攝取量。 煮食時亦應減少「走油」，而醃肉時亦不要隨手加入生油，可盡量使用蒸、炆、焗、烚、滾、白焯、少油快炒的方法，更可用微波爐及易潔鑊來減低油量。 主要來自植物油，如橄欖油、芥花籽油、花生油、粟米油； 種子如瓜子、松子； 硬殼果如合桃、腰果等。
反式脂肪好處: 反式脂肪好處: 反式脂肪對身體有哪些危害
不飽和脂肪在【氫化】後可將油脂凝固，以便塗抹、增加風味、延長保存期限，而反式脂肪就是【氫化不完全】的副產物，【對人體有害】，建議不要攝取。 美國食品藥物局要求食品要求食物包裝上列清楚反式脂肪成份[17]。 由於越來越多研究指反式脂肪有礙健康，若干食物生產商如Kraft、KFC等涉及使用反式脂肪之官司，近年美國、加拿大、英國等食店、超市、政府紛紛開始在食物生產及加工上停止使用反式脂肪。
反式脂肪好處: 反式脂肪好處: 消委會報告 反式脂肪食物一覽表
反式脂肪會增加人體內低密度脂蛋白膽固醇（即”壞”膽固醇），同時又會減少高密度脂蛋白膽固醇（即”好”膽固醇），因而增加患心臟病的風險。 食品製造商通常會採用此過程以延長食物的保質期和增加口感。 據食安中心資料，飽和脂肪及反式脂肪均會增加人體內壞膽固醇（低密度膽固醇（LDL）），增加患心臟病的風險，而反式脂肪更會減少好膽固醇（高密度膽固醇（HDL））。 為了避免新陳代謝症候群、高血脂、血膽固醇過高、心血管疾病、糖尿病等慢性病風險，還是要遠離飽和脂肪。 反式脂肪含有高熱量和低營養價值，攝入過多的反式脂肪會增加人體的能量攝入，從而導致肥胖。 肥胖是許多健康問題的根源，如心血管疾病、糖尿病和癌症等。
反式脂肪好處: 食物營養
脂肪是高能量的來源，每克脂肪提供9千卡(kilocalories)能量，也有助吸收脂溶性維他命(即維他命A、D、E及K)，以及提供身體不能製造的必需脂肪酸。 世界衞生組織（世衞）和聯合國糧食及農業組織(糧農組織，FAO)建議，以每天攝入2000千卡能量的人為例，每天攝取應少於66克總脂肪、少於22克飽和脂肪、少於2.2克反式脂肪。 另外，我們該多攝取優質的脂肪，例如歐米加-3脂肪酸的食品，優質的脂肪可以降低膽固醇水平，也可以預防心臟病。
反式脂肪好處: 反式脂肪的壞處
使用【氫化植物油】製作的奶精就會含有反式脂肪，而近年來也有奶精採用【菜籽油】來做為代替，就可能不含反式脂肪。 高溫烘烤也可能影響油脂穩定性，也需要凝固的油脂，所以像是蛋糕、麵包、餅乾等等糕點也幾乎含有反式脂肪。 反式脂肪好處 三大營養素之一的脂肪，給人的印象就是高熱量及肥胖，但其實脂肪是我們必要攝取的營養，有助於吸收代謝脂溶性營養素（維生素A、E、D、K），適量的脂肪也能維持生理機能及健康維持。 另外，雖然反式脂肪也存在於天然的反芻動物（如牛羊）的肉類或乳製品中，但它含有共軛亞麻油酸（CLA），具有抗癌、降低肥胖及預防動脈粥狀硬化的功效，對人體較無害。 我們不應該害怕食用含有脂肪的食物，因為脂肪對我們人體是很重要的。 飽和脂肪通常來自於動物，室溫下呈固體狀態的脂肪，例如豬油、奶油、奶脂，肉類、雞皮、豬皮、冰淇淋和奶酪。
反式脂肪好處: 食物裡的含量
第三步是把你的TDEE乘上15至35%的脂肪，然後把你算出來的大卡除9就是你一天該攝取的脂肪量（以克計算）。 第一步我們要先找出自己的基礎代謝率BMR，然後再把你的BMR乘上相對應的活動量數值，你就可以很簡單的找到你的每日總消耗量TDEE。 反式脂肪好處2025 反式脂肪好處 其中果仁脂的脂肪含量最高，各種肉類居中，米、面、蔬菜、水果中含量較少。
反式脂肪好處: 反式脂肪是什麼？高膽固醇、心血管疾病都有它的份
市面上有兩種朱古力，分別是經過鹼化作用（Dutch process/Alkalization）及未經鹼化的朱古力。 「不飽和脂肪」則是好東西，為人體必需，它再細分為「單不飽和脂肪」和「多不飽和脂肪」。 「單不飽和脂肪」通常來自橄欖油和菜籽油，有助降低壞膽固醇，保持好的膽固醇。
反式脂肪好處: 飽和脂肪（酸）
一般認為，經過部份氫化的植物油和純天然的植物油相比，前者對於健康造成的風險較大[4]；但是天然反式脂肪酸异油酸可以像ω-3多元不饱和脂肪酸一样降低动脉硬化和心脏病的发病率。 反式脂肪酸属于不飽和脂肪酸，曾被认为比飽和脂肪酸更健康，加之部分氫化植物油价格低，耐储存，用它油炸过的食品口感好，在食品工业中被大量使用。 在食品工業中需要黃油、奶油等飽和脂肪，出於成本的考慮，廠商使用氫化的植物油來代替；當然還可以說是非動物來源的以涵蓋素食主義者和各種因為宗教原因而避免使用一種或多種動物的人士。 反式脂肪好處2025 反式脂肪好處2025 植物油中原本含有多個順式雙鍵，部分氫化的結果是其中的若干個被還原（加氫），剩下一個或幾個雙鍵。 在過渡金屬的催化下（主要用鎳Ni，價格便宜），能量高的順式雙鍵很容易轉化為反式雙鍵（順反比~1：2）。 反式脂肪可由完全氫化最終消滅，此時產物過硬而難以利用。
反式脂肪好處: 反式脂肪食物一覽表
《不飽和脂肪酸》對身體是有好處的，如橄欖油、魚油於心血管具有正面效應，但攝取多了則也會有害，會造成肥胖且血脂升高。 ●「不飽和脂肪酸」對身體是有好處的，如橄欖油、魚油於心血管具有正面效應，但攝取多了則也會有害，會造成肥胖且血脂升高。 很快地，這項發表激發了更多的研究，越來越多實驗顯示，反式脂肪會提高血液中壞膽固醇的含量，甚至沒法像飽和脂肪酸提高「好」膽固醇(高密度脂蛋白)，罹患心血管疾病的風險反而更大。 飽和脂肪及反式脂肪均會增加人體內”壞”膽固醇，增加患心臟病的風險，而反式脂肪更會減少”好”膽固醇。
反式脂肪好處: 反式脂肪有什麼壞處？
若吃個東西還要一公克一公克斤斤計較，可能讓人覺得很累。 反式脂肪好處 反式脂肪好處 反式脂肪好處 但整體來說，多一點蔬菜，多一點水果，多一點全穀類，少一點卡路里，再加上聰明選擇蛋白質，保持這樣的大原則就不會錯。 另一类“无意生产出来的”反式脂肪，是在油脂的加工或烹调过程当中产生的。
反式脂肪好處: 飽和脂肪、不飽和脂肪、反式脂肪的關係？
脂肪是來自於動物的脂肪組織（例如豬油）、來自植物的含油部分（例如豆油）、採用多種天然原料進行加工（例如沙拉油）或是天然食用脂肪進行化學處理的食品（例如人造奶油）。 食物中的脂肪會在我們的胃中消化，吸收後大部分又再度轉變為脂肪。 而脂肪主要分佈與我們的皮下組織、大網膜、腸繫膜和胃臟周圍等處。 體脂肪的含量也會因我們的營養狀況、能量消耗等因素而變動。 其中一些成分，如热带油（椰子油、棕榈仁油和棕榈油）含有大量饱和脂肪。 与其他膳食脂肪不同，反式脂肪（又称反式脂肪酸）可以提高“坏”胆固醇水平并降低“好”胆固醇水平。
如果想加入含有100g卡路里的纯碳水，你可以加入一些西瓜，这也能使沙拉变得更饱腹。 但如果你通过纯脂肪来补充这100卡路里，那么你只能加入不到一小勺的橄榄油。 虽然具有同样数量的卡路里，但只有一小勺油的沙拉明显饱腹感更差。 虽然脂肪能为我们的身体带来无可替代的益处，但这并不意味着每种脂肪都是有益的。
所以當初為了用植物油取代動物油，就研發了「氫化」作用，讓植物油變得穩定、可以凝固，方便按照動物油的使用方式，拿來塗麵包、高溫油炸等，但沒有完全氫化的油就成為反式脂肪。 研究显示如果每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%。 因此，真正重要的是脂肪的來源，從加工食品如垃圾食物、烘焙食品來的油脂對人體是不好的，但從天然食品中的脂肪，像是牛油果、牛肉和橄欖等就是較佳的脂肪來源。 世界卫生组织以及各国主管部门对反式脂肪酸的规定是基于它对心血管健康的影响而制定的。 这些产品还可以与其他配料调配在一起，做成种种口味迷人的食品原料，比如焙烤业离不开的起酥油， 比如在各种冲调粉末产品中大行其道的奶精等等。
反式脂肪好處: 反式脂肪是如何代謝的？如何排出體外？
「氫化」加工過程中產生的則為人造反式脂肪（artificial trans fats），很多人聞之色變的反式脂肪就是這一種。 吃進體內，不但會使我們血液中壞的膽固醇（即低密度脂蛋白膽固醇；LDL-c）變多，還會使好的膽固醇（即高密度脂蛋白膽固醇；HDL-c）變少，進而提高了罹患心血管疾病的風險。 /图片来源于网络/国家规定，食品配料中如果含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，必须在营养成分表中标示反式脂肪酸的含量。 它和其它可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪酸对健康毫无益处，也不是人体所需要的营养物质。
[6] [7]。 聯合國糧食及農業組織與世界衛生組織建議，飲食中僅應包含極小量的反式脂肪，低於每天攝取熱量的1%[8]。 以一個每日消耗2,000大卡的成人而言，這個量相當於每天攝取不超過2g。 飽和脂肪：豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油中飽和脂肪佔比較高，其耐熱性較好，常被用來加工麵點、煎炸食品，打造酥脆口感，但所含膽固醇較多，過多食用不利於心腦血管健康。
反式脂肪好處: 食品產業的反應
專家表示，要獲得最大的健康效果，就要選擇特級純橄欖油，因為它是採天然萃取，沒有經過加工。 兴风作浪百余载，每年致50万人死亡，世卫组织呼吁将这个魔鬼消灭 反式脂肪好處 虽然摄入过多总是不好的，但相比其他脂肪， 反式脂肪则更像全民公敌，人人喊打。 2018年5月14日，世界卫生组织宣布了一项计划，旨在未来5年在世界范围内全面消除食物中的人造反式脂肪。 雖然如此，每100g的黑朱古力，就含有40-50g的脂肪（當中更有一半是飽和脂肪！），即使它有多卓越的抗氧化作用，其脂肪含量也足以致肥，定不是減肥良方。 坊間流傳各式各樣的減肥法，其中最受貪吃人士歡迎的，非黑朱古力減肥法莫屬！
