若使用調配分售機，放入預先製備的配料製造軟雪糕以供直接零售，亦須申領冰凍甜點製造廠牌照。 若在根據 《 食物業規例 》 ( 第 132X 章 ) 的規定獲發牌照的食肆內製造冰凍甜點，供顧客在食肆內食用，則無須另行申領冰凍甜點製造廠牌照。 大閘蟹季節將至，食物安全中心（食安中心）在facebook專頁發帖提醒，不論選擇於網上或實體店購買，須留意該商戶是否可靠及領有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證，而相關名單可於食安中心網頁查找，可按地區篩選或瀏覽全部店舖名單。 所有透過網站或網上平台帳戶售賣或要約出售的受限制食物，須由認可供應商預製、預先包裝和供應。 經營網上售賣的處所不可用作貯存、處理 (如切割、切片、包裝或包裹等)、配製受限制食物等，否則須按《食物業規例》申領相關的售賣限制出售食物許可證或食物業牌照。 就網上銷售大閘蟹，經營者需要向食環署申請網上售賣限制出售食物許可證。
食環署發言人表示，在行動期間，發現兩間新鮮糧食店所出售的大閘蟹來源有可疑。 有關新鮮糧食店持牌人亦未能提供相關衞生證明書以供檢查，因此違反相關持牌條件。 署方強調十分關注非法銷售大閘蟹情況，會繼續密切追蹤監察情況，有關行動仍然繼續。 另外，食環署於11月9日傍晚亦於灣仔採取突擊行動，於堅拿道西一帶發現兩間新鮮糧食店未獲准許售賣限制出售的大閘蟹，涉嫌違反《食物業規例》（第132X章），已向有關負責人展開檢控程序。 大閘蟹售賣許可證2025 大閘蟹售賣許可證2025 大閘蟹售賣許可證2025 大閘蟹售賣許可證2025 此外，在該兩個處所共檢獲約10公斤沒有有效衞生證明書的大閘蟹，並已銷毀。
大閘蟹售賣許可證: 申請酒牌及會社酒牌的網上牌照服務
根據《規例》，除非獲得食環署署長書面准許，任何人不可售賣限制出售的食物，包括介貝類水產動物。 銷售大閘蟹的經營者（包括實體店或網上銷售）必須領有食環署簽發的介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證或相關書面准許。 大閘蟹售賣許可證 另外，有關的規管條件亦規定出售的大閘蟹必須由可靠和商譽良好的供應商供應，並須備存有關當局簽發並獲本署署長認可的衞生證明書。 根據《規例》，任何人無牌經營食物業或未獲准許售賣限制出售的食物，即屬違法，一經定罪，最高可被罰款五萬元及監禁六個月。
疫情之下，不少市民已習慣網上購物，不單單是日常用品，新鮮食品如大閘蟹，有市民到社交平台購買，品質、貨源難有保證。 近日不少社交平台上有不少購買大閘蟹的帖文，部分大閘蟹的價錢最低約50元一隻，低於市面同樣斤兩的大閘蟹一成，並能夠提供送貨服務。 另外，有大閘蟹老行尊曾表示，現本港沒有進口合品質合規格的陽澄湖大閘蟹，惟仍有網店商人以有關產地作招徠，大閘蟹的來歷難以肯定。
大閘蟹售賣許可證: 售賣限制出售食物許可證
燒味鹵味店只可零售由持牌食物製造廠或其他合法來源供應的燒味鹵味。 如申請人有意在其處所內配製燒味鹵味，則須另行申領食物製造廠牌照。 如處所有足夠面積 ( 例如街角店鋪 ) ，申請人欲同時申領新鮮糧食店 ( 售賣鮮肉或冷藏肉 ∕ 鮮肉 ) 牌照和燒味及鹵味店牌照，以分別經營這兩項業務，則燒味及鹵味店須以高至樓頂的磚牆與樓宇其餘部分分隔，並設有面向街道的獨立出入口。 經營的食物業如涉及出售在本港任何處所內烘製的麵包及其他烘焙食品，必須在開業前向食環署署長申領烘製麵包餅食店牌照。
- 食物環境衞生署(食環署) 已擬備一款新的規管銷售大閘蟹的許可證，由七月十六日起供銷售大閘蟹的經營者申領。
- 首先,養殖專家們根據蟹的生長階段和不同發育需求,制定了相應的飼養計劃,確保蟹能獲得充足的營養。
- 同時,飼料的投喂量和頻次也經過科學調整,避免過度投喂造成浪費和水體污染。
- 所有大閘蟹會由內地經國家檢驗檢疫機構作品質檢查後註冊的供港水產養殖場進口，以保障內地輸港食物的安全。
- 大閘蟹季節將至，食物安全中心（食安中心）在facebook專頁發帖提醒，不論選擇於網上或實體店購買，須留意該商戶是否可靠及領有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證，而相關名單可於食安中心網頁查找，可按地區篩選或瀏覽全部店舖名單。
另外，食環署亦已加強執法行動，打擊未獲准許於網上售賣限制出售大閘蟹的情況，今年9月及10月採取執法行動中，向違例人士提出兩宗檢控。 當中一宗個案已經完成審訊，有關人士因未獲准許售賣限制出售的食物及未能提供有關食物的獲取紀錄被裁定罪成，合共被判罰款3,000元。 食環署提醒業界，切勿進口或售賣來歷不明的大閘蟹，消費者亦應光顧信譽良好及領有食環署簽發的介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證或相關書面准許的商戶。 食肆、烘製麪包餅食店、凍房、工廠食堂、食物製造廠、臨時食物製造廠、新鮮糧食店、冰凍甜點製造廠、奶品廠、燒味及鹵味店和綜合食物店均須向食物環境衞生署 ( 食環署 ) 大閘蟹售賣許可證 申領牌照。
大閘蟹售賣許可證: 食物製造廠牌照
其次,蟹狀元選用優質飼料,避免使用含有激素和有害物質的飼料,確保蟹的健康成長。 同時,飼料的投喂量和頻次也經過科學調整,避免過度投喂造成浪費和水體污染。 “公眾娛樂”即《公眾娛樂場所條例》 ( 第 172 章 ) 所指的讓公眾入場的任何娛樂，不論是否收取入場費。 食安中心曾於2016年的抽樣檢測中發現二噁英及二噁英樣多氯聯苯含量超標的大閘蟹。
該許可證規定，大閘蟹售賣處所須符合相關衞生要求，包括設置雪櫃和洗手盆；供出售的大閘蟹須來自合法來源和附食環署署長認可的衞生證明書，並須存放於雪櫃內。 經營的業務如涉及為供需要沐浴的人在繳費後使用而經辦或擬經辦的處所 ( 但不包括食環署署長管理的泳池或浴室 ) ，必須向食環署署長申領商營浴室牌照。 店鋪如已領有售賣冰凍甜點的冰凍甜點許可證，若在店內裝設軟雪糕製造機，須另行申領冰凍甜點製造廠牌照，才可使用軟雪糕製造機製造軟雪糕。 須申領行業牌照的行業包括 (a) 商營浴室、殯儀館、厭惡性行業、泳池及殮葬商； (b) 戲院、劇院、娛樂遊戲機中心及展覽場地等公眾娛樂場所；以及 (c) 臨時公眾娛樂場所，包括由街坊或其他社團舉辦屬臨時的慈善表演或宗教儀式、臨時馬戲團及臨時跳舞派對。 以上為部分售賣安全大閘蟹的商戶名單，更多詳細店舖資料可查閱食環署提供的持許可證售賣限制出售食物的處所名單。 售賣大閘蟹的商戶需持有由食物環境衛生署批出的「介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證」。
大閘蟹售賣許可證: 大閘蟹售賣許可證食店及網店列表（持續更新）
另外，消委會回覆《香港01》時表示，今年截至9月，消委會接獲2宗有關大閘蟹的投訴個案，分別涉及「銷售手法」及「貨品質素」的問題，消委會提醒，消費者無論在網上或食店購買任何新鮮食品時，均應注意商戶的口碑信譽、供貨來源，和是否符合相關產品標準等。 網上牌照服務網站() 提供電子牌照服務，方便申請人於網上申請酒牌或會社酒牌，以及查詢牌照申請進度。 任何將再造奶及奶類飲品消毒、加工製造和包裝的業務，必須領有牛奶製造廠牌照；任何製造雪糕、軟雪糕及雪條等的業務，均須領有冰凍甜點製造廠牌照；任何烘製麵包及其他烘焙食品的業務，則須領有烘製麵包餅食店牌照。 為方便食物業盡早開業，食環署推行暫准牌照制度，向已符合衞生、樓宇安全和消防安全各項基本規定的處所簽發暫准食物業牌照。
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另根據《食物安全條例》，經營大閘蟹進口或分銷業務的人士須向食環署登記，並備存大閘蟹進出紀錄，零售商也須備存其獲取大閘蟹的紀錄，以便追查來源和分銷情況。 非瓶裝飲料是指那些調製供即時飲用 ，無須盛於密封瓶、罐或其他容器的飲品，例如鮮果汁、以濃縮果汁或糖漿稀釋的飲品、豆漿等。 如非瓶裝飲料是由角子自動售賣機出售，則須另行申領自動售賣機許可證。 首先,養殖專家們根據蟹的生長階段和不同發育需求,制定了相應的飼養計劃,確保蟹能獲得充足的營養。
大閘蟹售賣許可證: 售賣大閘蟹商戶需持有售賣許可證
若在持牌普通食肆內烘製麵包及烘焙其他食品，供顧客在食肆內食用，則毋須另外申領烘製麵包餅食店牌照。 自2023年3月1日起，若在持牌小食食肆內需設置焗爐及配以油煙罩等設施去烘焙上述食品，供顧客在食肆內食用，則須另外申領烘製麵包餅食店牌照。 如在持牌食肆（包括普通食肆及小食食肆）內另設櫃台∕另闢一角，以零售形式出售在食肆內烘製的麵包及其他烘焙食品，亦須另行申領烘製麵包餅食店牌照。
大閘蟹售賣許可證: 食肆牌照
網上經營者須領有網售限制出售食物許可證；其他食物業處所如新鮮糧食店、公眾街市魚類攤檔等售賣大閘蟹，也應先取得食環署書面准許。 食物環境衞生署公布，9月3日起，銷售大閘蟹須有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證，經營者今日起可提出申請。 經營的食物業如涉及《奶業規例》( 第 大閘蟹售賣許可證2025 132AQ 章 ) 所指的加工處理或再造奶類或奶類飲品的食物業，必須在開業前向食環署署長申領奶品廠牌照。 不過，若在根據《食物業規例》（第 132X 章）的規定獲發牌照的食肆內把牛奶加工或調製再造奶或奶類飲品，供顧客在食肆內飲用，則無須另行申領奶品廠牌照。
大閘蟹售賣許可證: 公眾娛樂場所牌照
有關許可證規定售賣大閘蟹的處所須符合相關衞生要求包括設置雪櫃及洗手盆等。 供出售的大閘蟹必須來自合法來源和附有由食環署署長認可的衞生證明書，以及存放於雪櫃內。 本指引就從事受食物環境衞生署署長(食環署署長)根據《公眾衞生及市政條例》(第132章)及其他相關法例規管的活動，必須申領的牌照類別，向市民提供資料。 另外，有關的售賣許可證或相關書面准許條件包括規定出售的大閘蟹，必須由可靠和商譽良好的供應商供應，並須備存有關當局簽發並獲食環署署長認可的衞生證明書，有關商家要張貼於顧客可留意到的當眼處。
大閘蟹售賣許可證: 冰凍甜點製造廠牌照
另外，售賣大閘蟹的店舖需要設置雪櫃及洗手盆，以符合相關衞生要求。 不少人鍾情於肥美膏多的大閘蟹，亦有不少商家趁機推出任食大閘蟹放題套餐。 食安中心近年發現市面上有不少假蟹流出，亦在抽樣檢測中發現有毒物質含量超標的大閘蟹。 《香港財經時報》整合大閘蟹食用指引，拆解進食大閘蟹有甚麼宜忌及注意地方，另外附上持大閘蟹售賣許可證的安全銷售商名單。 食物環境衞生署(食環署) 已擬備一款新的規管銷售大閘蟹的許可證，由七月十六日起供銷售大閘蟹的經營者申領。
大閘蟹售賣許可證: 大閘蟹售賣許可證接受申請
食物環境衞生署自11月9日起展開突擊行動，巡查各區大閘蟹銷售處所，打擊非法銷售大閘蟹情況，以確保市面上出售的大閘蟹符合相關的法例規定。 行動期間，食環署人員會查核有關大閘蟹的來源文件及衞生證明書，確保有關處所出售的大閘蟹符合《公眾衞生及市政條例》的規定，以及適宜供人食用。 食環署亦向各處所負責人派發宣傳單張，提醒他們注意食物安全及遵從相關法例規定。 截至昨日（10日），食環署人員共巡查了約60間零售店鋪、食物業處所、公眾街巿攤檔等大閘蟹銷售處所。
至於在其他食物業處所(如新鮮糧食店或公眾街市魚類攤檔等)售賣大閘蟹，經營者亦應先取得食環署的相關書面准許。 綜合食物店牌照涵蓋出售多種簡單或即食而不涉及複雜配製過程的指定類別食物和配製該等食物以供出售。 在舉行公開活動 ( 例如展覽、表演、運動比賽、演唱會等 ) 期間，以臨時攤位 ∕ 小食亭形式，翻熱和售賣預先煮熟食物以供在場外食用，短期經營的食物業，必須在開業前向食環署署長申領臨時食物製造廠牌照。 請注意：臨時食物製造廠持牌人只可在處所內售賣由持牌食物製造廠或其他合法來源供應的預先煮熟食物，除了用電翻熱食物外，不得在處所內烹煮食物。
該許可證規定，售賣大閘蟹的處所須符合相關的衛生要求，包括：設置雪櫃及洗手盆；供出售的大閘蟹必須來自合法來源和附有食環署署署長認可的衛生證明書，並須存放在雪櫃內。 換句話說，如果銷售大閘蟹的店舖沒有相關許可證，即屬違法，而相關食物的衛生情況亦難得到保證。 該署表示，根據《食物業規例》，經營者除非獲食環署署長書面准許，否則不得出售受限制食物，包括介貝類水產動物。 介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證有助優化大閘蟹銷售和儲存的規管安排，加強保障食物安全。 如生意或業務涉及任何為卡拉 O K 用途而開設、經營或使用的地方，而該地方位於已根據《食物業規例》 ( 第 132X 章 ) 獲食環署署長發給食肆牌照的處所內，則有關生意或業務必須向食環署署長申領卡拉 OK 場所許可證。
暫准牌照的有效期為六個月，在這段期間，持牌人須履行所有尚未遵行的規定，才會獲發正式牌照。 牌照申請人如已符合所有基本的發牌規定，可在一個工作天內在食環署牌照簽發辦事處的櫃檯領取暫准牌照。 食環署回覆《香港01》提問時表示，網上商店出售大蟹，同樣要在網頁、社交平台當眼處張貼本港衛生署的有效證書其號碼式別，否則不符合規格。 可是，記者於月內瀏覽多個購賣平台，均不見張貼有關文件，部分人展示一張已在號碼上「打格」的擬內地執照，或只向查詢客人說「留言pm」，部分網店未能接聽。 食環署回覆《香港01》時表示，網上商店出售大閘蟹，同樣要在網頁、社交平台當眼處張貼本港衛生署的有效證書其號碼式別，否則不符合規格。 另外，今年截至10月21日，涉及網上購買大閘蟹的投訴為21宗，並有1宗非法銷售大閘蟹的檢控；對2019年只有7宗網上購買大閘蟹的投訴，今年剛入「蟹季」不久，涉網上投訴數字為兩年前增2倍。
大閘蟹售賣許可證: 食肆牌照
人們食用這些大閘蟹後，會從中攝入二噁英及二噁英樣多氯聯苯，或有機會致癌並影響兒童發育及成人生育。 中心制定，每克大閘蟹可食用部分的二噁英及二噁英樣多氯聯苯總含量的行動水平為6.5皮克毒性當量。 大閘蟹售賣許可證2025 另外，網上亦現多個出售大閘蟹的留言投訴，指不網店一經被商發現「貨不對辦」，當中有已發黑的擬「死蟹」、亦有不少人不能收到貨品或大閘蟹的斤兩、數量不足，網店被免人投訴後即時改名發帖文，防不勝防。
